豆制品深加工技改扩建项目可行性实施报告

目冠珍轩商贸XX生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国领先（5）项目投资：900万元二、可行性研究报告编制依据（1）国家和省、市、区关于加快发展以食品工业为龙头的农（2）国家有关实现农业产业化政策和全国食品工业“十一（5）有关食品加工销售建设规、标准、要求投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸多方面可行性作力求做到数据准确、容完整、重点突出、结论科学。在调查研究的技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国领先水平。通过对该项目的实施，可带来较好经济效益和社会效益。施，促进再就业，进一步规豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时项目建成后，金昌白玉豆制品XX将形成综上所述，本项目是风险小，见效快，经济效益，社会效益良好项目；项目符合国家产业政策，技术成熟，设备先进，产品市场1、建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工2、公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。3、建议公司进一步加强企业各项基础管理，减少各项原辅材4、建议公司组织力量加强市场信息研究，与时掌握豆制品新技术、新产品的发展动向，进一步搞好豆制品系列产品的开发，推第二章项目背景与必要性史，近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，豆制品标准化生产工作亟增长了25倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规引导。方性品牌，如XX的“清美”、“小宝”，的“鸿光浪花”、“祖名”，的“香香”，的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示和带头作用。但是，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。际质量体系认证的冠珍轩商贸XX生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。的提高，对健康价值的认识也日益提高。同时，金昌市把豆制品的大。目前，我市豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品总需求量在300万公斤左右。据行业预测，我市豆腐需求量将保持每年8—10%的增长速度，市场对豆制品需求整顿，金昌白玉豆制品XX建设之初，曾对金昌的豆制品市场，尤普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。2004年11月，金昌市委、市政府决定实施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。近年来，在市、区两级政府的大力斤、年产100万公斤先进的豆制品生产线。与此同时，质监部门帮吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，安定矛盾。“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若更好地为金昌市区与周边县区提供优质放心的绿色豆制品。府的号召，按照金区政发（2005）1号文件精神，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。民经济和社会发展“十二五”规划”，使广大消费者在（1）供电条件：市电网通达本公司，能满足生产用电、扩建（2）供水条件：市区自来水供水管网通至公（3）交通、通讯条件：项目建设地处金昌市区，各类交通均围以，无盲区，为公司今后的信息沟通奠定有良好基础。本项目的实施有良好的发展基础。金昌白玉豆制品XX经过近几年的发展，其现代流通网络已初具规模，销售网络覆盖了全市16个社区、市区各大综合市场和社区便民综合市场，并在各个社虫、防尘的“三防”措施，使豆制品的销售清洁卫生、安全放心。食品销售清洁卫生、安全放心，坚决杜绝二次污染，专门购置了封业化品牌标准，为推进本地区“放心食品进社区”工程与“双进”工程的实施，促进再就业，进一步规豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。同时，方便了居民的日常消费，实现业基地，部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。第四章建设单位基本情况金昌白玉豆制品XX是积极响应市、区人民政府号召，为实施“放心豆腐”工程新建的一家具有独立法人资格的私营。公司注册资金50万元，主要从事各类传统食用豆腐、新型特色豆腐（菜汁豆腐、钙强化豆腐、牛奶豆腐等）的生产加工、销售服务和新产品心豆腐”工程领导小组的验收，卫生质量已完全达到国家有关标号“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补省产的模式，有效遏制了制售劣质豆制品的XX活动，进一步规了生已深受广大消费者的青睐，得到了各级政府与广大群众的普遍认三、法人代表基本情况历任金昌第一粮库粮贸公司经理、金昌省力多粮油器材公司副经食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进优先支持开展新型的大豆食品，用现代高新技术改造传统豆制品。新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营元素，包括优质的植物蛋白质与多种人体所需的微量元素——钙、铁、磷等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新也是社会发展的必然，而这正是豆制食品的逐渐流行提供了契机。视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。相关，豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2000余家（不包括手工作坊）。每年用于生产豆制品的大豆消耗量超过通过市场调研的情况预测，目前我市每天的豆制品需求量是民真真实实的吃上“放心豆制品”，并且扩销全市情景是可行的。三、销售策略、营销方案和模式该项目产品销售的目标市场定位，一是金昌市区市场，二是、公司将充分依托现有销售网点和商业信誉，积极扩大市场份商和经销商逐步走向周边市场，并在市区各大商场、超市销售，经素质，要求销售人员对豆制品系列产品的性能特色和用户的需求通过一流化的营销服务体系来体现企业的良理，降低生产与销售成本，使企业达到一定的生产规模，最终实现“质优价廉”，并占有一定市场份额。（1）团体消费：市场营销部组织营销人员面对机关、企事业单位、学校等团体，推广品牌，占有市场份额，团体消费的优势在（2）市场销售：产品通过农贸市场销售平台，直接与消费者（3）连锁直营：选择规模较大，经济繁荣的成熟社区开设连锁直营店，树立企业形象，打造企业品牌，为社区居民提供快捷、（5）节日促销：利用民间的传统节日，通过政府搭台、企业唱戏，丰富市民的副食品节日供应，同时也扩大企业的影响力。（6）市民监督：为了让市民对产品有更感性的认识，组织市1、豆制品行业准入门槛较低，快速扩展能力较2、本项目的销售策略是在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传的力度，运用价格优势，主攻本地市场，把周边市场划分若干的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚市场。该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可以消化。3、本项目产品销售主要面向金昌市区市场，并积极开拓周边第六章项目建设规模和建设方案根据前面所述，金昌白玉豆制品XX拟根据市场需求，在公司建设有关的市场调研、工程技术方案与设备选型等工作基本技术经济指标。因此，必须按一定的经济规模进行选择。从预测未来市场需求，采用的技术和设备、企业经济实力以与生产成本、市的豆制品机械化标准生产线的生产规模是适中的。2、充分考虑项目产品的市场适应性，采用先进、适用和前瞻3、充分考虑项目建设的可靠性、估计各类工程风险，积极采4、充分考虑项目建设的可行性，综合分析项目本身的技术力5、充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创新力度，提6、充分考虑项目所采用的原材料的可得性，以与数量、品质、三、生产技术方案与工艺流程技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。卫生要求；安装监控设施，保证安全生产和企业的管理；生产员工精造优质原料---温控浸泡—密封渣浆分离—连续烧浆—消毒---产品成形---产品化验---机械风冷却---产品包装---冷库保管为进一步提高食品安全的保障，对生产即食产品（包装食品）严格要求，建立高温灭菌室。即食产品送到高温菌室处理，通过高测大豆水份含量、蛋白质含量、微生物指数，以便于我们从源头把好产品质量关，使我们产品的质量更好地得到提高。半成品检测：检测半成品的温度、浓度、蛋白质含量、流程污成品检测：检测成品蛋白质含量和营养成份、微生物指数、细产品冷藏实行封闭式保管，直接回避外部环境对产品形成污输中由于受空气、温度和灰尘等因素给产品带来的二次污染。通过冷藏柜的制冷作用，防止销售过程中的产品受温度的影响，保持产品的原始状态，延长销售周期，实现冷链式销售，为市用工程设施提出如下配置方案(详见设备投资明细表)。五、项目建设标准和具体建设容产品（鲜豆浆、咸豆浆、甜豆浆、果汁豆浆、牛奶豆浆）清真豆制品等，建成一个设备齐全、配套完善，以豆腐为主的豆制品加工企本扩建工程项目工程包括前期准备、施工图设计、土建施工、设备采购、安装与调试，试运行等工程环节。项目总体工程分三期一期工程：建成日加工大豆3000公斤的豆制品标准化生产线），第八章投资概算与资金来源1、建筑工程采用本地区现行《建筑工程概算定额》以与实行2、设备购置参照类似工程价格与询价估算。），用于部分建筑工程投资与设备购置，占投资总额22%。3、申请财政补助资金，由于公司筹措全部资金十分困难，为3、产品销售成本：产品销售过程中的各项费用支出，按销售根据本项目建设容，按日投大豆3000公斤计算，项目完成后根据本项目的建设容，是投大豆3000公斤的机械化标准生产线建成投产后，可进一步降低成本，提高利润率，平均销售利润率该项目建成达产后，豆制品加工年生产能力将达到1080吨，第十章节能、环境保护和消防1、生产加工车间均设置采光窗，最大限度利用自然光线。所（2）在满足产量情况下，选用性能稳定、操作可靠和维修保养简单、耗能低的先进设备，配备合理的装机容量。型，选用节能型电气设备；搞好用能考核，减少无功损耗；节约非该项目锅炉尾部烟气处理采用石质冲击式水浴脱硫除尘器。项目周围环境状况良好，水体、气体、土壤和绿化具有较强的净化能力。除新建建筑物外，绿化、道路与大门、围墙均保留原貌（1）污水：项目所产生的污水主要为生活污水、生产污水、生活污水可生化性较好，经处理后能达到《污水综合排放标准》GB8978-1996中二级标准要求，可排入市政污水管网，由污水处理（1）施工期的环境保护：施工期的主要环境影响因素是二次扬尘和噪音，且在一定围、一定时间产生影响。施工过程中采取有固废：该项目生活垃圾集中收集，按时清运，可避免滋生蚊蝇噪音：各种动力设备采取防振、减噪措施，经自然衰减和房间的隔音、屏蔽，界外噪声能够达到《城市区域环境噪音标准》建设项目所在地属人工生态环境，项目建设用地围无濒危物加强项目绿化带建设，建筑周边场地布置绿地，广置花草、树木，提高绿化率，能起到抑尘、降噪，减轻环境污染，美化1、设计依据：《建筑设计防火规》GBJ15-872、消防用水：消防用水由市政给水管网接入3、消防机构设备与消防器材第十一章项目组织与管理公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制，负责日常生产经营管理事务。公司下设办公室、生产部、供应部、销售部、质监部、财务部等部门。企业的体制和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。金昌白玉豆制品XX的技术力量和管理能力有较好基础，有着培训和岗前学习。新建生产线上设备操作人员由设备厂家负责培1、本项目属于生产加工和配送服务综合性项目，劳动保护主（2）制定严格的制度，减少在相关环节发生人为事故。（3）设备、机械、车辆使用过程严格按照设备说明的要求使（4）各部门成立安全小组，进行劳动保护的执行与监督、检第十二章可行性研究结论与建议依据本项目产品加工集约化生产规模程度和机械化程度居上等优势，在目前政府加大对“放心豆腐”工程食品安全的管理之本项目建成投产后不仅能够增加产品花色品种、产量，而且能实施，促进再就业，进一步规豆制品行业经营行为，维护市场经济品销售网点的现代化管理水平，提升消费档次，降低消费成本，改善消费环境，方便、快捷的为广大市民提供质优、价廉、安全、卫金昌豆制品市场的现状是“正规军”与“杂牌军”并存，在十销售。而在龙泉市场、大市场、再就业市场，“白玉”豆腐根本进不去。一直以来，我市的豆腐生产多以私人小作坊为主，卫生条件极差，根本不具备起码的安全生产条件。据不完全统计，市区10多个较大的市场里约有豆制品销售摊位19个（不包括卖蔬菜小店），“白玉”豆制品公司生产的豆制品在其中销售的不足五成。与此同时，尽管市场上有“白玉”豆制品品牌，但是，品牌豆制品作坊和黑作坊的豆制品。经调查，目前，金昌市场上的小豆制品作统计。市区“黑作坊”加工的豆制品，主要通过本市长泰花园、路本市附近的菜市场与各居民小区和市区各大餐厅，上了市民的餐大量存在,卫生条件差；不规的生产加工等现象给食品安全带来了较大的隐患。为依法规豆制品加工、销售和消费行为，实现豆制品业，实现产业化经营、标准化加工、规模化生产。针对目前市区豆金昌白玉豆制品公司也多次向政府和广大市民承诺豆制品价格绝市民对政府实施的“放心豆腐”工程得以顺利、健康、持久发展。二是要进一步加大监督管理力度，探索并建立长效监管机制。加强生产环节管理，优化产业布局，严格市场准入制度，压缩和疏导过剩产能；加强流通环节管理，推行流通准入管理；加强卫生和生产加工户和消费者的利益，进一步规豆制品市场经营行为，开展豆制品专项整治工作,以城乡结合部和集贸市场为重点加强对豆制品的生产加工经营行为进行监督检查,集中力量清除豆制品加工“黑窝点”，严厉打击XX生产豆制品的行为，坚决取缔无证照和卫生、质量不达标的豆制品生产加工，确保由金昌白玉豆制品公司实施的“放心豆腐”覆盖全市市场。不得购进不符合卫生要求的豆制品;引导餐饮单位购买具有资质条既要继续揭露、曝光食品安全方面的XX犯罪行为，又要大力宣传消费，使广大市民认识到食品质量安全是关系着生命健康的大事。），各环节联系起来，像抓“菜篮子工程”那样，实施一项全面加工产业，提高城乡居民的蛋白质营养水平，增进身体健康式启动了标志商标许可使用工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，国科学家对大豆营养的新发现，美国《展望经济》甚至预测：“未来十年，最成功、％，养层次的要求也越来越高，日常的膳食结构也发生了变化。从温饱型转向了优质化、豆蛋白制品众多，如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白），均可支配消费能力增强。特别是中国实行西％，藏温度低于15℃,相对湿度60％以下，水苏糖、棉子糖含量也会减少。大豆低聚糖有双歧杆菌直接影响和干扰了p-径基-p-甲基戊二酰酶A还原酶的活性，抑制了胆肌肤常葆青春。2．健康减肥服用大豆低聚