公共食堂设备安全检查制度

公共食堂设备安全检查制度第一章总则为确保公共食堂设备的安全与卫生，保障员工和顾客的身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，结合我单位实际情况，特制定本制度。本制度旨在规范公共食堂设备的安全检查流程，确保设备的正常运行和维护，预防设备故障和安全事故的发生。第二章适用范围本制度适用于本单位所有公共食堂的设备，包括但不限于厨具、餐具、冰箱、炉灶、油烟机、电饭煲、消毒柜等。所有涉及公共食堂设备安全的部门和人员均需遵守本制度。第三章制度依据1.《食品安全法》2.《职业健康安全管理体系标准》3.《公共场所卫生管理条例》4.《餐饮服务食品安全操作规范》5.其他相关法律法规和行业标准。第四章责任分工1.食堂管理部门：负责制定和实施安全检查制度，定期组织设备安全检查，督促整改隐患。2.设备维护人员：负责设备的日常维护和检查，确保设备正常运转，及时处理故障。3.食堂工作人员：应遵循设备使用规范，定期检查所使用的设备，发现问题及时报告。4.安全监督部门：负责对安全检查制度的监督执行，定期对设备安全检查情况进行评估。第五章检查规范5.1检查内容1.设备外观检查：检查设备外表是否有损坏、锈蚀、漏水等现象。2.电气设备检查：检查电源线、插头、开关是否完好，避免漏电和短路。3.安全防护措施检查：检查设备是否配备必要的安全保护装置，如防火、防爆等。4.卫生检查：检查设备内部是否清洁，是否存在污垢、异味等情况。5.功能检查：检查设备的工作状态是否正常，各项功能是否正常运转。5.2检查频率1.日常自检：食堂工作人员每日对所使用设备进行自检，记录检查情况。2.周检：设备维护人员每周对所有设备进行一次全面检查，并形成书面报告。3.月检：食堂管理部门每月组织一次全员参与的设备安全检查，确保设备安全。第六章操作流程6.1日常自检流程1.食堂工作人员在每次使用设备前，检查设备外观及基本功能，确保设备正常。2.记录自检情况，发现问题应立即停止使用设备，并报告设备维护人员。6.2周检流程1.设备维护人员每周对所有设备进行全面检查，并填写《设备安全检查记录表》。2.对检查中发现的问题，制定整改计划，明确整改责任人和时间节点。6.3月检流程1.食堂管理部门提前通知各部门参与月检。2.组织全员对设备进行检查，重点关注隐患设备和整改情况。3.形成《月度设备安全检查报告》，并提交安全监督部门备案。第七章整改机制1.对检查中发现的不合格设备，责任人应在规定时间内进行整改，整改情况需记录在案。2.整改完成后，需由设备维护人员进行复检，确保整改有效。3.对于未按规定整改或整改不力的责任人，食堂管理部门将根据相关规定进行处理。第八章监督机制1.监督检查：安全监督部门定期对设备安全检查制度的执行情况进行监督。2.记录管理：所有检查记录和整改记录必须真实、完整，存档备查。3.反馈机制：鼓励员工对设备安全检查提出意见和建议，定期开展安全培训和意识提升活动。第九章附则1.本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理部门。2.本制度在实施过程中，如遇国家法律法规或行业标准调整，应及时修订。3.本制度的执行情况将纳入年度考核范围，确保制度的有效落实。结论制定公共食堂设备安全检查制度是确保公共食堂运营安全的重要保障，通过完善的检查流程、明确的责任分工和有效的