南京工业大学浦江学院《前厅运营与管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

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2023-2024学年第一学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的客户满意度调查中，以下哪个问题更能了解客人的核心需求？A.您对酒店的服务总体满意度如何？B.您认为酒店最需要改进的方面是什么？C.您下次是否还会选择本酒店？D.您是否会向朋友推荐本酒店？2、对于酒店的员工绩效考核，以下哪种方法是不合理的？A.设定明确的考核指标，客观公正地评价员工的工作表现。B.考核结果只作为惩罚员工的依据，不用于激励和改进。C.采用多维度的考核方式，包括上级评价、同事评价和客人评价。D.定期与员工沟通考核结果，帮助员工改进工作。3、在酒店的市场营销预算分配中，以下哪个方面应该投入相对较多的资金？A.广告宣传B.市场调研C.客户关系维护D.以上都重要，根据实际情况分配4、在酒店的服务文化建设中，以下哪种行为是有益的？A.制定服务口号，但员工不理解也不执行。B.管理层不带头践行服务文化，只要求员工遵守。C.开展服务文化培训，让员工深刻理解并积极践行。D.服务文化建设只停留在表面，不融入日常工作中。5、对于酒店的品牌建设，以下哪种方式能够有效地提升品牌知名度和美誉度？A.参与公益活动B.打造特色服务C.获得行业奖项D.以上均可6、对于酒店的游泳池管理来说，以下哪个环节的把控对于保障客人的安全最为重要？A.水质监测和处理B.救生员的配备和培训C.游泳设施的维护D.游泳区域的清洁卫生7、对于酒店的服务补救措施，以下哪种情况需要特别关注并采取更积极的行动？A.多次投诉的常客B.在社交媒体上公开投诉的客人C.投诉涉及严重服务失误的客人D.对酒店品牌形象有重要影响的客人8、在酒店的市场调研中，以下哪个问题对于了解客人的消费偏好最为关键？A.客人选择酒店的主要考虑因素B.客人对酒店价格的敏感度C.客人对于酒店服务的期望D.客人的旅游出行目的9、在酒店的餐饮管理中，以下哪种因素对于控制食品质量和安全最为关键？A.食材的采购渠道B.厨师的烹饪技巧C.餐厅的卫生环境D.菜品的价格定位10、在酒店的成本核算中，以下哪个项目的成本容易被忽视但对利润影响较大？A.能源消耗B.设备折旧C.员工培训D.办公用品11、在酒店采购管理中，选择合适的供应商至关重要。以下哪个因素在评估供应商时应给予最高权重？A.产品价格B.产品质量C.交货及时性D.售后服务12、在酒店的人力资源管理中，以下哪种激励措施最能提高员工的工作积极性？A.现金奖励B.晋升机会C.荣誉表彰D.带薪休假13、酒店的设施更新改造需要考虑投资回报。对于一家老旧酒店，以下哪种设施的更新改造最有可能带来显著的经济效益？A.客房的装修B.酒店大堂的装饰C.停车场的扩建D.健身房的设备升级14、对于酒店的服务质量管理，以下说法错误的是：A.建立服务质量标准，对员工的服务进行规范和监督。B.鼓励员工创新服务方式，提高服务质量。C.只关注客人的显性需求，忽视隐性需求。D.定期收集客人的反馈，进行服务质量的改进。15、对于酒店的前厅服务效率提升，以下哪种技术应用能够起到显著的作用？A.自助入住设备B.移动支付C.电子发票D.以上都是16、在酒店管理中，为了提高员工的工作积极性，以下哪种激励措施更有效：A.提供丰厚的奖金B.给予更多的休假时间C.提供晋升机会D.组织员工旅游17、在酒店的客房服务质量评估中，以下哪个因素对客人的整体满意度影响最大？A.客房的整洁程度。B.服务员的态度和响应速度。C.客房内设施的豪华程度。D.提供的免费赠品数量。18、对于酒店的客房定价策略，以下哪个因素对于平衡收益和市场占有率的影响最为显著？A.客房的装修档次和设施配备B.酒店的地理位置和周边环境C.旅游淡旺季和节假日因素D.竞争对手的客房价格水平19、当酒店面临服务质量下滑的问题时，以下哪个方面的改进在短期内能够最快速地提升客人满意度？A.员工培训和服务技能提升B.设施设备的维修和更新C.服务流程的优化和简化D.加强与客人的沟通和互动20、关于酒店的节能减排宣传，以下哪种方式可能效果不佳？A.在客房内放置节能提示卡B.组织员工参与节能活动C.仅在酒店内部宣传栏张贴海报D.向客人介绍酒店的节能措施和成果二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）酒店如何在服务中关注特殊人群的需求，如老年人、残疾人等，提供无障碍和关爱服务？2、（本题10分）分析酒店会议和宴会服务的特点和要求，包括场地布置、餐饮安排、设备支持等，说明如何成功举办各类会议和宴会活动。3、（本题10分）请说明在酒店的婚宴甜品台设计中，如何结合婚礼风格和客人喜好，提供精美可口的甜品？4、（本题10分）解释酒店财务管理中的投资决策评估指标，如何