2022-2024北京初二一模生物汇编：人体的营养章节综合

第1页/共1页2022-2024北京初二一模生物汇编人体的营养章节综合一、选择题1．（2022北京石景山初二一模）乐乐咀嚼馒头时感觉到有甜味，下列相关叙述错误的是A．咀嚼馒头时唾液分泌增多 B．唾液中含有唾液淀粉酶C．牙齿的咀嚼利于馒头的消化 D．馒头在口腔彻底消化成葡萄糖2．（2022北京延庆初二一模）夏季，人在剧烈运动后，要喝淡盐水；患急性肠胃炎时，要及时补充生理盐水。这样做的主要目的是A．降温 B．提供能量C．消毒 D．维持水和无机盐的平衡3．（2022北京延庆初二一模）青少年每天必须食入足量的蛋白质，以保证正常的生长发育。图A~C为小肠及其细胞的结构示意图，相关叙述错误的是（

）A．蛋白质最初在小肠中开始被消化B．小肠内的胰液、肠液含消化蛋白质的酶C．B和微绒毛，均能够增大吸收面积D．蛋白质最终被分解为可被吸收的氨基酸4．（2023北京房山初二一模）下列叙述与人体小肠吸收功能不相符的是（）A．小肠长约5-6米 B．小肠内消化液的种类最多C．皱襞表面有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛表面由一层上皮细胞构成5．（2024北京海淀初二一模）新版《中国居民膳食指南》将奶及奶制品的建议摄入量增加到300～500克/天，其中富含的蛋白质在人体中被消化和吸收的主要场所是（）A．口腔 B．胃 C．肝脏 D．小肠6．（2023北京东城初二一模）术后康复期的患者需补充富含蛋白质的食物，下列食物中不符合其需求的是（

）A．鸡蛋 B．麦片 C．大豆 D．瘦肉7．（2023北京东城初二一模）胃是人体的消化器官，结构简图如下（箭头表示食物移动的方向）。下列有关叙述错误的是（

）

A．a端连接食道，b端连接小肠 B．通过胃壁肌肉的收缩和舒张使胃进行蠕动C．黏膜层的突起可增加胃的内表面积 D．胃液中含有多种消化酶可分解淀粉、蛋白质8．（2020北京房山初二一模）下列有关健康生活的说法，不可取的是（

）A．按时进餐，平衡饮食，合理营养B．保护呼吸系统健康，拒绝吸二手烟C．服用非处方药前，仔细阅读说明书D．为避免患流感，提前服用抗生素预防9．（2023北京大兴·二模）某同学食用馒头后，能够检测到葡萄糖的部位是（）A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠10．（2023北京大兴初二一模）下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（

）A．长时间只吃肉类B．多吃煎炸食物C．食物多样并以谷物为主D．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃11．（2023北京朝阳初二一模）人体内若缺乏维生素C，可能会引起（

）A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病12．（2024北京海淀初二一模）青少年正处于生长发育阶段，养成健康饮食的习惯非常重要。以下不属于健康饮食习惯的是（）A．食物种类丰富多样 B．用含糖饮料代替水C．正餐定时定量 D．两餐之间可适当加餐13．（2023北京朝阳初二一模）下图为人体消化系统结构示意图。下列叙述正确的是（

）A．①中有人体最大的消化腺B．③可以对脂肪进行初步分解C．④是消化与吸收的主要器官D．⑤可以分泌消化蛋白质的消化酶（2023北京丰台初二一模）吃春饼是我国“立春”节气民间饮食风俗之一。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。请完成下面小题。14．春饼的主要营养物质是淀粉。淀粉被消化的终产物是（

）A．脂肪酸 B．氨基酸 C．维生素 D．葡萄糖15．如图所示，小肠有许多利于吸收的结构特点，其中属于细胞水平的是（

）

A．成人小肠约长5～6米B．小肠内壁有环形皱襞C．小肠绒毛内毛细血管丰富D．小肠绒毛仅一层上皮细胞16．从均衡膳食的角度分析，吃春饼时搭配最佳的一组食物是（

）A．米饭、红烧肉 B．面包、炸薯条 C．牛肉、炒菠菜 D．黄瓜、西红柿17．（2023北京门头沟·二模）下列关于食品安全问题的做法不正确的是（

）A．有虫眼的菜可以放心食用B．购买食品要看保质期C．蔬菜水果要冲洗干净食用D．剩余熟食要冷冻储存18．（2022北京海淀初二一模）在幼猪饲养过程中，及时添加干饲料会影响肠道发育（如图）。下列分析合理的是

A．消化干饲料的主要器官是大肠B．干饲料中的蛋白质直接被小肠吸收C．干饲料能促进幼猪小肠绒毛的发育D．小肠绒毛长度变化与吸收能力无关19．（2023北京平谷初二一模）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述错误的是（）A．①分泌的胆汁中含消化脂肪的酶B．在②中开始消化蛋白质C．③能分泌消化液，可将脂肪进一步消化D．④是消化吸收营养物质的主要场所20．（2023北京初二一模）食品在冰箱中比在室温下保存的时间长，主要是因为在冰箱中（）A．没有细菌 B．细菌繁殖慢C．细菌被杀死 D．细菌被冻死21．（2023北京昌平初二一模）5月20日是“中国学生营养日”，2022年的主题是“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。下列说法错误的是（

）A．鱼虾蛋白质质量高，建议每周食用 B．奶油蛋糕高糖高油，应尽量少食用C．坚果富含优质脂肪，可以大量食用 D．谷物富含膳食纤维，需要适量食用22．（2023北京初二一模）对生命活动具有重要调节作用的营养物质是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素23．（2023北京海淀初二一模）《中国居民膳食指南（2022）》建议适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。这些蛋白质在人体中初步消化的场所是（

）A．① B．② C．③ D．④24．（2023北京石景山初二一模）膳食均衡对于青少年的健康成长至关重要。下列做法不恰当的是（

）A．食物种类丰富多样B．果汁营养丰富完全代替水C．少吃油炸食品D．适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉25．（2023北京石景山初二一模）食物消化和营养物质吸收主要靠消化系统完成，下列相关叙述正确的是（

）A．食物经喉进入食管B．胃可以彻底消化脂肪C．胰液中不含消化酶D．小肠能吸收营养物质26．（2022北京初二一模）图是小肠的结构，下列有关描述正确的是（）

A．a内有多种消化酶，是与其吸收功能相适应的B．b为环形皱襞，上有小肠绒毛，二者可以增加小肠消化和吸收的表面积C．c为小肠绒毛，由一层上皮细胞构成，小肠内的所有物质都可以通过它进入到毛细血管中D．血液流经小肠后，其内的营养物质和氧气的含量都增加27．（2023北京朝阳初二一模）在“探究唾液对淀粉的消化作用"实验中，下列叙述错误的是（

）

A．在37℃下进行实验的目的是模拟人体体温B．唾液和清水的加入量应相等C．甲乙试管分别混匀后静置一段时间D．加入唾液的组别滴加碘液后变蓝二、实验探究题28．（2022北京海淀初二一模）大熊猫一直以高纤维素的竹子为食，却能保持圆润的体态。我国科学家揭开了大熊猫吃素也胖乎乎的奥秘。(1)研究者监测大熊猫的季节性体重和食性变化，结果如图1。由此可知，一年中大熊猫吃竹笋的时间远少于吃的时间，但是吃竹笋的季节大熊猫的体重增加显著。经食物营养成分对比后发现，竹笋中蛋白质含量更高，该物质是的重要原料。(2)为弄清食笋使大熊猫体重增加更多的原因，研究者以小鼠为实验动物，探究食叶季节与食笋季节大熊猫肠道菌群对体重的影响，实验如下。甲组乙组丙组肠道无菌小鼠8只8只8只菌群移植生理盐水？食笋季节的大熊猫肠道菌群食物投喂相同竹粉饮食记录结果记录移植7、14、21天后小鼠的体重，结果如图2①实验所采用的小鼠均为肠道无菌小鼠，目的是。②给乙组小鼠移植的是。③根据图2的实验结果，可以得出的结论是。(3)对大熊猫的肠道菌群分析发现，丁酸梭菌在食笋季节含量更高。小鼠移植食笋季节大熊猫肠道菌群后脂肪含量更多，可能与丁酸梭菌产生的丁酸盐有关。为验证这一推测，研究人员用含丁酸盐的食物饲喂肠道无菌小鼠，与饲喂不含丁酸盐食物的小鼠相比，若结果为，则说明丁酸盐可以加速脂肪合成。29．（2022北京石景山初二一模）2022年4月16日，我国神舟十三号航天员乘组在轨驻留183天后顺利返回地球。长时间处于失重环境，可能会导致航天员出现腹痛、腹泻等情况。科研人员对此开展相关研究。(1)科研人员选取体重、年龄相同的90只雄性健康大鼠，平均分成三组。将其中的两组大鼠用吊尾装置吊起，分别饲养14天和21天，模拟失重状态（如图）。另外一组设为对照组，其处理方式应为，饲养21天。(2)实验后，取三组大鼠的小肠进行切片观察，测量并处理数据，结果如下表。对照组悬吊14天悬吊21天视野中小肠绒毛数（条）545033小肠绒毛长度（μm）312．9182．5151．3小肠绒毛宽度（μm）36．740．357．7①科研人员记录了90只大鼠的实验数据，并对其进行处理后得到上表中结果。②据以上数据，请你画出失重条件下小肠绒毛形态变化的结构示意图。③小肠是营养物质的主要器官。根据以上的实验结果可知，失重环境会使其数量及形态结构发生改变，功能也会有所，进而导致出现腹痛、腹泻等症状。(3)科研人员针对以上实验情况又进行了深入的研究，结果如下图。综合以上实验，说明宇航员在太空中适度运动可以。30．（2022北京西城初二一模）胃具有暂存食物和初步消化的功能，摄食过量会使食物在胃中堆积引起消化不良。以麦芽为主要原料制成的麦芽咀嚼片，在一定程度上能促进胃部消化。(1)从结构层次上看，胃属于。胃壁中的肌肉组织能够收缩碾磨食物，组织能分泌胃液。(2)胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性能反映消化功能。可用下图方法测定胃蛋白酶的活性：①胃蛋白酶溶液摇匀后要进行37℃保温，其目的是；②蛋白管两端透明部分的长度值越大，说明胃蛋白酶的活性。(3)胃蛋白酶排出量也可以反映消化功能。为研究麦芽咀嚼片对胃部消化功能的影响，研究者选取了生长状况相同的大鼠48只，随机分为4组，以无菌水溶解麦芽咀嚼片制成不同浓度的溶液，连续12天饲喂大鼠。67小时后收集大鼠分泌的胃液，测胃蛋白酶排出量，结果如下表所示。组别大鼠数量连续处理12天胃蛋白酶排出量均值（活性单位/h）I12只？384Ⅱ12只每日饲喂0.22g/kg的咀嚼片溶液100mL411Ⅲ12只每日饲喂0.44g/kg的咀嚼片溶液100mL464IV12只每日饲喂1.34g/kg的咀嚼片溶液100mL637①组的处理方法是。实验时选取生长状况相同的大鼠、随机分组、饲喂天数相同等操作的目的是。②由结果可知，麦芽咀嚼片能促进胃部的消化功能，证据是；且在实验条件下，咀嚼片溶液浓度越高，促进功能越强。(4)有人说，既然服用麦芽咀嚼片能促进消化，生活中就可以随意饮食不怕消化不良。你是否同意此观点？并简述理由。

参考答案1．D【分析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。最初消化淀粉的消化道是口腔，彻底消化糖类物质的消化道是小肠。人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。【详解】A．唾液腺位于口腔内壁上，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉初步分解成麦芽糖，使馒头有甜味，因此咀嚼馒头有甜味与唾液分泌增多有关，A不符合题意。B．唾液中含有唾液淀粉酶，能够把馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因此咀嚼馒头有甜味，B不符合题意。C．通过牙齿的咀嚼能够把馒头变成碎屑，增大了淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，有利于馒头的消化，C不符合题意。D．消化淀粉的器官有口腔和小肠，食物中的淀粉首先在口腔内唾液的作用下部分分解成麦芽糖，然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下最终分解成葡萄糖，D符合题意。故选D。2．D【分析】在患急性肠胃炎时要及时补充生理盐水维持水代谢平衡；夏季，人在高温作业或剧烈运动后，要喝淡盐水维持水和无机盐代谢平衡；不慎受外伤后，要用生理盐水清洗伤口是细胞的等渗溶液并有清洁作用。【详解】A．补充生理盐水一般不具有降温的功能，A不符合题意。B．生理盐水含有的主要是水和无机盐，它们都不具有能量，不为机体提供能量，B不符合题意。C．生理盐水含有的主要是水和无机盐，它们不具有消毒功能，C不符合题意。D．根据题意分析可知：在患急性肠胃炎时，消化道不能吸收水分，因炎症使水随消化道流失较多，所以要及时注射生理盐水，以维持水代谢的平衡；人在高温作业或剧烈活动后，在失去水分的同时也失去了较多的无机盐，所以要喝淡盐水，以维持体内无机盐代谢的平衡，D符合题意。故选D。3．A【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔，食道，胃，小肠，大肠，肛门，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有A环形皱襞，皱襞上有B小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。A环形皱襞，B小肠绒毛，C上皮细胞。【详解】A．D．蛋白质的消化是从胃开始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，被吸收进入血液，A符合题意，D不符合题意。B．人体消化液中的消化酶：唾液含有唾液淀粉酶、胃液含有胃蛋白酶、胆汁中不含消化酶、肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，B不符合题意。C．小肠细长，5～6米，内表面有许多A环形皱襞，皱襞上有许多B小肠绒毛和微绒毛，增大了小肠的吸收面积，C不符合题意。故选A。4．B【分析】小肠是人体食物消化和营养物质吸收的主要器官。【详解】小肠的长度一般为5～6米，内有环形皱襞和小肠绒毛，扩大了对营养物质吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞组织，有利于营养物质的吸收。小肠中含有多种消化酶，有利于对食物的消化，与小肠吸收功能无关，因此ACD正确，B错误。故选B。5．D【分析】小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。【详解】A．口腔是消化系统的起点，对食物有磨碎等作用，同时淀粉在口腔内唾液的作用下分解为麦芽糖，A错误。B．胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠。在消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物；胃壁的肌肉层收缩，能够使胃蠕动，使食物形成食糜，能促进食物的物理消化过程；胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，B错误。C．肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠，C错误。D．人体消化道内能够消化蛋白质的器官有胃和小肠。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。小肠是消化的主要场所，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，D正确。故选D。6．B【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【详解】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。因此，患者手术后多吃鱼、肉、蛋、奶有利于伤口愈合，鸡蛋、大豆、瘦肉可以提供蛋白质，符合手术后患者需补充富含蛋白质的需求；麦片中主要含有糖类，不符合手术后患者需补充富含蛋白质的需求，因此ACD不符合题意，B符合题意。故选B。7．D【分析】在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。【详解】A．胃位于腹腔左上方，上端(a)端连接食道，下端(b)端连接小肠，A正确。B．胃壁里面主要是肌肉组织，能收缩和舒张，促进胃的蠕动来消化食物，B正确。C．胃壁黏膜层的突起可增加胃的内表面积，适于消化吸收营养物质，C正确。D．胃液中含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质，D错误。故选D。8．D【分析】健康的生活不仅需要加强体育锻炼，搞好个人卫生，还要保持愉快的心情，积极向上的心态，同时还应当学会与人相处，维持良好的人际关系。【详解】A．合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%，40%，30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，A不符合题意。B．吸烟者吐出的烟雾中含有尼古丁等有害物质，保护健康，拒绝吸二手烟，B不符合题意。C．安全用药要注意用法用量，在使用之前也应该仔细阅读使用使用，C不符合题意。D．是药三分毒，都有一定的毒副作用，不能随便服用，抗生素属于处方药，要按照医嘱、说明书使用，抗生素只能治疗细菌性的疾病，对病毒性的流行感冒无效，D符合题意。故选D。9．D【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以检测到葡萄糖的位置是小肠，因此ABC错误，D正确。故选D。10．C【分析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物（米面等主食、蔬菜水果、鸡鱼肉蛋、奶制品豆制品、油脂类），以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。【详解】A．长时间只吃肉类，会缺乏维生素、无机盐等营养物质，A错误。B．多吃煎炸食物，导致油脂类摄入过多，B错误。C．谷物中主要是糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，食物多样并以谷物为主，C正确。D．早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右，D错误。故选C。11．A【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，因此BCD错误，A正确。故选A。12．B【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。【详解】A．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，人每天科学饮食：食物多样，谷类为主，粗细搭配，A错误。B．用饮料代替水，会因为摄入过量的糖分影响骨骼牙齿的发育，B正确。C．食物应多样化，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，能保证人体营养的需要，C错误。D．由于青少年正在长身体，对营养物质需求大、饿得快，可以在两餐之间适当加餐，注意食品的健康和合理搭配，D错误。故选B。13．C【分析】题图中：①是口腔，②是肝脏，③是胃，④是小肠，⑤是大肠。【详解】A．②是肝脏，是人体内最大的消化腺，具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能，A错误。B．③是胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，B错误。C．④是小肠，小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛襞和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官，C正确。D．⑤是大肠，没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，D错误。故选C。14．D15．D16．C【分析】（1）食物的消化是从口腔开始的，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。（2）小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠约长约5～6m,小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的。（3）合理营养是指全面而均衡的营养。14．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。故选D。15．小肠约长约5～6m,小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠这些利于吸收的结构特点中属于细胞水平的是“小肠绒毛仅一层上皮细胞”，D符合题意。故选D。16．合理膳食应该做到全面而均衡的营养。春饼是面粉烙制的薄饼，主要含有淀粉（糖类），应增加脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。牛肉富含蛋白质和脂肪，菠菜富含维生素，所以吃春饼时搭配牛肉、炒菠菜比较合理。故选C。17．A【分析】食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。【详解】A．有虫眼的蔬菜和水果可能是被虫子咬过又打的药，或一次药量太小，未把害虫杀死，所以有虫眼的蔬菜和水果中农药含量不一定少，不能放心食用，A符合题意。B．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，B不符合题意。C．蔬菜和水果在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此蔬菜和水果上会有农药的残留，因此蔬菜和水果要用要清洗干净，以去掉上面附着的农药，符合食品安全的要求，C不符合题意。D．剩余熟食中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，容易导致食物腐败、变质，故应将剩余熟食冷冻储存，以达到抑制微生物繁殖的目的，D不符合题意。故选A。18．C【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襄，皱襄上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱裳和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液能对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化。【详解】A．消化干饲料的主要器官是小肠，而不是大肠，故A错误。B．干饲料中的蛋白质需要分解为氨基酸才能被小肠吸收，故B错误。C．由图可知，干饲料摄入量越多，小肠绒毛平均长度越长，所以干饲料能促进幼猪小肠绒毛的发育，故C选确。D．小肠绒毛越长，摄入量也就越多，说明小肠绒毛长度变化与吸收能力有关，故D错误。故选C。19．A【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中：①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是大肠。【详解】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误。B．②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，B正确。C．③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质；还能分泌激素，胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素，C正确。D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。故选A。20．B【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。【详解】ACD．当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。因此，冰箱不能杀死或冻死细菌，冰箱内也有细菌存在，ACD错误。B．细菌的生长需要适宜的温度，冰箱内的低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，延长食品的保存时间，B正确。故选B。21．C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】A．鱼虾中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，A正确。B．奶油蛋糕高糖高油，油摄入过多会增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的风险；盐摄入过多会增加患高血压的风险；糖摄入过多会增加超重、肥胖的风险，应尽量少食用，B正确。C．脂肪是备用能源物质，但摄入过多会引起肥胖，不利于身体健康，坚果富含优质脂肪，需要适量食用，C错误。D．膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，需要适量食用，D正确。故选C。22．D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，但并不是所有的食物都含有六类营养物质。【详解】A．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A错误。B．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，B错误。C．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，C错误。D．维生素属于有机物，它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。D正确。故选D。23．B【分析】图中①肝脏，②胃，③大肠，④小肠。【详解】蛋白质最初在②胃中被被胃液中的酶初步消化，再到④小肠中被肠液和胰液中的酶彻底消化为氨基酸，因此ACD错误，B正确。故选B。24．B【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。【详解】A．膳食均衡要全面而平衡营养，摄取的食物种类丰富多样，A正确。B．果汁中含有大量的糖，长期饮用会给健康带来隐患，所以不能用果汁代替水，B错误。C．油炸食品热量较高，会导致肥胖，应该少吃油炸食品，C正确。D．鱼、禽、蛋和瘦肉等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，D正确。故选B。25．D【分析】口腔虽能初步消化淀粉，但没有吸收能力；咽、食道、肛门即没有消化能力也没有吸收能力；胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；大肠没有消化能力，但能够吸收部分水、无机盐、维生素。因此，同时具有消化和吸收功能的结构是胃和小肠。【详解】A．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。食物经咽进入食管，喉是呼吸道的组成部分，A错误。B．胃能够初步消化蛋白质，脂肪的消化在小肠内进行，B错误。C．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，C错误。D．小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠能吸收营养物质，D正确。故选D。26．B【分析】小肠吸收和消化的结构特点：小肠长，长约5~6m；内表面有环形皱裴，皱襄上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；消化液种类多。【详解】A．a小肠内有多种消化液，胰腺分泌的胰液，含有多种消化酶，小肠壁有肠腺，分泌含有多种消化酶的消化液，有利于消化食物，不是小肠与其吸收功能相适应的特点，A错误。B．小肠的内表面有许多b环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，扩大了营养物质消化吸收的面积，适宜消化食物、吸收营养物质，B正确。C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，c小肠绒毛中含有毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管吸收葡萄糖等物质进入血液循环，甘油和脂肪酸通过毛细淋巴管吸收进入淋巴循环，最后汇集于循环系统中，C错误。D．小肠是吸收营养物质的主要场所，血液流经小肠后，其内的营养物质增加，二氧化碳的含量都增加，氧气减少，D错误。故选B。27．D【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。【详解】A．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强，人体的正常温度是37℃，在37℃下进行实验的目的是模拟人体体温，A正确。B．一组对照实验中只能有一个变量，“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中变量是唾液，其它条件应相同，这样便于排除其他条件干扰实验。因此，唾液和清水的加入量应相等，B正确。C．唾液的消化需要时间，加入唾液后，应混匀并静置约10分钟，C正确。D．唾液将淀粉分解成麦芽糖，因此，加入唾液的组别由于淀粉被分解了，在加入碘液时不变蓝，D错误。故选D。28．(1)竹叶建造身体(2)排除小鼠原有肠道菌群对实验结果的影响食竹叶季节的熊猫肠道菌群食笋季节的熊猫肠道菌群更有利于小鼠体重的增加(3)饲喂含丁酸盐食物的小鼠脂肪含量增加【分析】探究实验遵循的两个基本原则是单一变量原则和对照原则。单一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素（要研究的因素），观察其对实验结果的影响。遵循单一变量原则，既便于对实验结果进行科学的分析，又能增强实验结果的可信度和说服力。【详解】（1）由图可知，大熊猫吃竹叶的时间比吃竹笋的时间长，吃竹笋每天增长0.23千克，吃竹叶每天增长0.05千克，吃竹笋的季节大熊猫的体重增加显著，因为竹笋中蛋白质含量更高，蛋白质是构成组成细胞和组织的重要成分，因此是构建身体的重要原料。（2）探究实验要确保单一变量原则，排出其他外界因素的影响，实验所采用的小鼠均为肠道无菌小鼠，目的是排除小鼠原有肠道菌群对实验结果的影响；本实验的变量为大熊猫肠道菌群，因此乙组小鼠移植食竹叶季节的熊猫肠道菌群，与丙组形成对照，甲组移植生理盐水做空白对照；由图2可知丙组小鼠体重变化最大，因此食笋季节的熊猫