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文档简介

DB41DB41/T701—2011褐蘑菇工厂化生产技术规范2011-12-20发布2012-02-20实施河南省质量技术监督局发布I本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：洛阳奥吉特食用菌开发有限公司、洛阳市质量技术监督局。本标准主要起草人：李政伟、常利霞、刘延庆、韩红民、杨国良、李灵圈、孟晓晓。本标准参加起草人：刘英鸽、高宇雷。1本标准规定了褐蘑菇的生产环境、生产技术、质量要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包NY5099食用菌栽培基质安全技2褐蘑菇菌丝生长温度为10℃~30℃,最适温度为20℃~26℃。子实体生长温度为8℃~21℃,最适温度为15℃~20℃。60%～65%为宜。出菇期，菇房空气相对湿度以855.2.4光照褐蘑菇培养料的pH值为5.5～8.5，最适p5.3.3菇房5.3.4菇床原料准备→原料预湿→一次发酵→二次发酵→铺料播种→发菌期管理→出菇期管理→采摘→菇房5.6.1原料准备c)玉米杆20%、麦秸35%、畜禽粪35%、生石35.6.2原料预湿5.6.3.1倒堆5.6.3.2建垛5.6.3.3翻垛进入二次隧道发酵的培养料要通过强制通风来调节温度变化,温度控制在58℃以下，完成巴氏灭菌5.6.5辅料播种培养料均匀拌入菌种，平铺于菇床上。料面4感官指标5

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