DB43T 1739-2020 平菇培养料辐照处理技术规程

ICS67.080.20B31DB43DB43/T1739—2020Irradiationpracticeofoystermushroomsubstrate2020-02-27发布2020-05-27实施湖南省市场监督管理局发布DB43/T17392020前言………………II2规范性引用文件13术语和定义…14培养料配制 25培养袋制作…26辐照处理… 27转运和存放…28生产技术档案 3附录A(资料性附录)生产技术档案表格格式 4DB43/T17392020本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利,本标准的发布机构不应承担识别这些专利的责任。本标准由湖南省农业农村厅提出。本标准由湖南省农业标准化委员会归口。本标准起草单位湖南省农业科学院、湖南省核农学与航天育种研究所本标准主要起草人:陈亮、王克勤、武小芬、齐慧、张勇、邓明、张祺玲、涂晓翼、胡继松、DB43/T17392020平菇培养料辐照处理技术规程本标准规定了平菇培养料辐照处理技术的术语和定义及培养料配制、培养袋制作、辐照处理、转运与存放等环节的技术要求。本标准适用于平菇培养料的辐照处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB16334Y辐照装置食品加工实用剂量学导则GB17568辐照装置设计建造和使用规范GB/T16841能量为300kev-25Mev电子束辐射加工装置剂量学导则NY5099食用菌栽培基质安全技术要求NY/T2209食品电子束辐照通用技术规范NY/T3020农作物秸秆综合利用技术通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1平菇培养料oystermushroomsubstrate指为平菇生长繁殖提供营养的物质。3.2辐照irradiation指用射线照射的方法对食物、种子或其它材料进行处理的方法3.3最低有效剂量minimumeffectiVEdosE为达到辐照目的所需工艺剂量的下限值。在培养料辐照处理中指不影响平菇正常生长所需的最低剂量。3.4最高耐受剂量maximuMacceptabledose不影响被辐照产品质量的工艺剂量的上限值。在培养料辐照处理中指不影响平菇正常生长的最高剂量。3.5辐照工艺剂量irradiationprocESSingdose达到预期工艺目的所需吸收剂量范围,其下限值应大于最低有效剂量,上限应小于最高耐受剂量。1DB43/T173920204培养料配制4.1组成4.1.1主料:农作物秸秆,主要包括稻草、玉米秸秆、油菜秸秆等。4.1.2辅料:米糠、麦麸、豆粕、玉米粉、石灰、石膏等。4.1.3水(含量55%~65%)。4.2要求4.2.1主料、辅料和水符合NY5099要求。4.2.2主料、辅料中初始菌落总数≤107CFU/g,霉菌数≤104CFU/g.菌落总数测定按照GB4789.2执行,霉菌数测定按照GB4789.15执行。4.3拌料将主料、辅料和水混合均匀5培养袋制作将混合均匀后的培养料装入菌袋,装袋量:1.5kg/±0.1kg(湿重)/袋,装料要均匀、紧实,袋内无明显空隙,袋口平整。装料完成后立即封口。菌袋要求采用耐辐照材质制作。6辐照处理6.1辐照装置和管理Y辐照装置管理按GB17568规定实施,电子束辐照装置管理按NY/T2209规定实施。6.2辐照工艺剂量剂量测定按照GB16334规定进行;电子加速器辐照场剂量学性能及产品吸收剂量测定按照GB/T16841的规定执行。6.3辐照培养料装袋后应在2小时内辐照处理。辐照在室温下进行。7转运与存放7.1转运培养料的转运工具应清洁、干燥,能防雨防晒不应与有毒、有害、有腐蚀性或其它有污染的物品混运。7.2存放2DB43/T17392020存放于低温(≤20℃)、干燥、通风、阴暗环境,时间不宜超过7天。不应与有毒、有害、有腐蚀性或其它有污染的物品混放。8生产技术档案应建立生产技术档案,保存2年,参见附录A。3DB43/T17392020附录A(资料性附录)生产技术档案表格格式表A1培养料生产记录表生产日期(批号)主料质量(kg)辅料质量(kg)主、辅料初始微生物含量生产负责人备注备