DB43T 1589.15-2019 湘西民族菜 第15部分：土家合渣_第1页
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.15—2019第15部分土家合渣2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭的黄豆用石磨磨出细细的豆浆及豆渣，顺着石磨流下，这连浆的民谚。合渣因为原料便宜，制作容易，营养高，深受老百姓的喜爱。湘西民族菜第15部分土家合渣 锅中加入猪油、合渣，小火煮熟，加入绿叶蔬菜、食盐≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服 菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，菜肴名称应

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