食堂检查存在问题及整改报告

食堂检查存在问题及整改报告食堂检查存在问题及整改报告篇一一、检查概况本次食品安全检查旨在全面排查食堂存在的食品安全隐患，确保师生用餐安全。检查涵盖了食品采购、储存、加工、销售等各个环节。二、存在问题食品采购渠道方面，部分供应商资质不全，未能提供有效的食品检验报告。食品储存区域存在杂物堆积，通风条件不佳，导致部分食品有受潮迹象。加工过程中，发现有生熟食品交叉存放的情况，容易引发交叉污染。食堂员工的健康证存在过期未及时更新的现象。食品添加剂的使用记录不完整，存在超范围、超剂量使用的风险。三、整改措施立即对供应商进行重新评估，选择资质齐全、信誉良好的供应商，并要求其提供每批次食品的检验报告。清理食品储存区域的杂物，改善通风设施，确保食品储存环境干燥、卫生。加强对加工环节的管理，严格区分生熟食品存放区域，避免交叉污染。通知健康证过期的员工及时办理新证，未取得新证前不得从事直接接触食品的工作。规范食品添加剂的使用，建立详细的使用记录，严格按照规定的品种、范围和剂量使用。四、整改时间安排供应商资质审核与更新：在5个工作日内完成。食品储存区域清理与通风改善：在3天内完成。生熟食品存放区域区分：在2天内完成，并持续监督。员工健康证更新：在1周内完成。食品添加剂使用规范：在3天内完成培训与制度完善，之后长期严格执行。五、整改责任人供应商管理整改责任人：食品储存区域整改责任人：加工环节管理整改责任人：员工健康证管理整改责任人：食品添加剂使用整改责任人：六、整改效果评估通过以上整改措施的落实，食堂食品安全状况得到明显提升。供应商资质完备，食品储存环境良好，加工过程规范，员工均持有效健康证上岗，食品添加剂使用符合标准。我们将进一步完善食品安全管理制度，加强日常监督检查，确保食品安全工作持续有效。食堂检查存在问题及整改报告篇二一、检查目的为加强食堂食品安全管理，保障师生饮食健康，进行此次食品安全检查。二、检查发现的问题食品加工设备陈旧，部分设备存在清洁不到位的情况，有残留食物残渣。食品仓库防虫、防鼠措施不完善，发现有鼠迹和虫咬痕迹。食堂工作人员食品安全意识淡薄，对食品安全知识了解不足。食品菜单搭配不够合理，部分菜品营养不均衡。食品垃圾处理不及时，垃圾桶未及时清理和消毒。三、整改措施安排专业人员对食品加工设备进行维护和清洁，确保设备干净卫生，并制定定期检查和维护计划。完善食品仓库的防虫、防鼠设施，如安装纱窗、门帘，放置灭鼠器等，并定期检查和清理仓库。组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作规范。邀请专业营养师对食品菜单进行优化，确保菜品搭配合理，营养均衡。加强食品垃圾管理，增加垃圾清理和消毒的频次，保持垃圾桶及周边环境的清洁。四、整改时间节点食品加工设备维护与清洁：在1周内完成，并制定后续维护计划。防虫、防鼠设施完善：在3天内完成，之后每周检查。工作人员培训：在2周内完成，并定期组织复习。菜单优化：在1周内完成，并根据季节和师生反馈适时调整。食品垃圾处理：立即改进，之后每天检查。五、整改责任人食品加工设备整改责任人：食品仓库整改责任人：工作人员培训责任人：菜单优化责任人：食品垃圾处理责任人：六、整改效果经过一系列整改措施的实施，食堂的食品安全状况得到显著改善。设备运行良好且清洁卫生，仓库无虫鼠侵害，工作人员食品安全意识增强，菜单更加合理，垃圾处理及时有效。我们将继续保持警惕，不断完善食品安全管理工作，为师生提供更安全、健康、美味的饮食服务。食堂检查存在问题及整改报告篇三根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。（4）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：1、维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。食堂检查存在问题及整改报告篇四在最近的食品安全检查中，我单位食堂暴露出了一些问题。针对这些问题，我们迅速制定并实施了整改方案，以下是详细的整改报告：一、存在问题食品留样制度执行不严格，部分留样食品未达到规定的重量和时间要求。餐具消毒环节存在漏洞，部分餐具消毒不彻底。食堂通风设施不足，导致室内空气流通不畅，可能影响食品储存环境。二、整改措施重新明确食品留样责任人，加强对其培训，确保每次留样食品严格按照规定的重量和时间进行留样，并做好详细记录。更换了先进的餐具消毒设备，增加了消毒时间和频率，同时加强对消毒效果的检测。安装了新的通风设备，改善食堂内部的空气流通情况，定期对通风设施进行维护和清洁。三、整改成果经过整改，食品留样工作规范有序，餐具消毒达到了卫生标准，食堂内空气清新，为食品的安全储存和加工创造了良好条件。四、持续改进我们将进一步加强对食堂食品安全的日常监督和管理，定期对员工进行食品安全知识培训，不断完善食品安全应急预案，确保食堂食品安全工作万无一失。食堂检查存在问题及整改报告篇五一、检查背景为了保障广大师生的饮食安全和身体健康，提高食堂的服务质量和管理水平，我校于[具体日期]对食堂进行了全面的食品安全检查。二、检查中发现的问题部分食品原材料存储不当，存在受潮和生虫的现象。食品加工区域的清洁卫生有待加强，地面有积水，墙壁有污渍。个别员工在操作过程中未严格遵守卫生规范，未佩戴口罩和手套。餐具消毒记录不完整，存在部分时段未记录的情况。三、整改措施对存储不当的食品原材料进行清理和处理，重新规划食品原材料的存储区域，确保通风、干燥，并设置防潮防虫设施。安排专人负责食品加工区域的清洁卫生，增加清洁频次，及时清理地面积水和墙壁污渍，保持环境整洁。加强对员工的培训和管理，强调卫生规范的重要性，要求员工在操作过程中必须佩戴口罩和手套，定期进行检查和监督。完善餐具消毒记录制度，明确责任人，确保每次消毒都有详细准确的记录。四、整改结果食品原材料存储环境得到明显改善，未再出现受潮和生虫的问题。食品加工区域干净整洁，地面无积水，墙壁无污渍。员工操作规范意识增强，均能按要求佩戴口罩和手套。餐具消毒记录完整、规范，可追溯性强。五、后续工作安排定期开展食品安全自查自纠工作，及时发现和解决问题。持续加强对员工的培训和教育，提高食品安全意识和操作技能。进一步完善食品安全管理制度，落实责任，确保食品安全工作常抓不懈。食堂检查存在问题及整改报告篇六一、检查概述本次食堂食品安全检查是依照相关法律法规和标准，对食堂的各个环节进行了深入细致的检查。二、存在的问题部分食品从业人员健康证明过期，未及时更新。食品添加剂的使用存在超量和超范围的情况，且记录不规范。食品留样工作不规范，留样量不足，留样时间未达到规定要求。食堂防蝇、防尘设施损坏，未能有效发挥作用。食堂垃圾桶未加盖，垃圾清理不及时，周边环境脏乱。三、整改措施组织食品从业人员进行健康体检，及时更新健康证明，未取得新证的人员不得上岗。加强食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用，规范记录使用情况，定期进行检查。重新规范食品留样制度，确保留样量充足，留样时间符合要求，指定专人负责留样工作。立即修复或更换损坏的防蝇、防尘设施，确保其正常运行。为垃圾桶加盖，增加垃圾清理频次，保持垃圾桶周边环境的清洁卫生。四、整改时间安排从业人员健康证明更新在10天内完成。食品添加剂管理整改在7天内完成，并长期监督。食品留样工作整改在3天内完成。防蝇、防尘设施修复在5天内完成。垃圾桶及周边环境整改在2天内完成，并持续保持。五、整改责任人从业人员健康管理整改责任人：食品添加剂整改责任人：食品留样整改责任人：防蝇、防尘设施整改责任人：垃圾桶及环境整改责任人：六、整改成果通过上述整改措施的有效实施，食品从业人员均持有有效健康证明；食品添加剂使用规范；食品留样工作符合标准；防蝇、防尘设施正常运行；垃圾桶加盖且周边环境整洁。食堂食品安全状况得到显著提升，将继续加强管理，确保食品安全。食堂检查存在问题及整改报告篇七学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。为了将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校学生就餐安全，避免食品安全事故发生，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开食堂承包人员、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求食堂承包人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传工作。四、督促食堂承包人员把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，要索证索票，要有采购记录，要有台账。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、校学食品安全应急处理预案。为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。六、存在问题。学校食堂的承包人不在岗，现在让其父母管理着。其父母年纪大，上级下达的文件听不懂，一些规章制度很难落实。食堂检查存在问题及整改报告篇八为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制