5.2 化学元素与人体健康 同步练习

第五单元化学与生活课题2化学元素与人体健康一．选择题（共16小题）1．下列属于人体必需微量元素的是（）A．H B．Zn C．Ca D．O2．以下疾病可能与缺钙有关的是（）A．智力低下 B．骨质疏松 C．贫血 D．甲状腺肿大3．为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是（）A．钙 B．铁 C．锌 D．碘4．3月10日，我市召开2018国家食品安全示范城市创建工作推进会。下列做法符合食品安全要求的是（）A．用烧碱清洗羊杂 B．用食盐腌渍咸鸭蛋C．用甲醛保鲜蔬菜 D．用“地沟油”炸油条5．元素与健康密切相关，某同学患贫血症，他身体中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I6．下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（）A．化学与安全B．化学与材料重金属中毒﹣可喝鲜牛奶解毒煤气泄漏﹣应关闭气阀、开窗通风水泥、玻璃﹣无机材料玻璃钢、铝合金﹣金属材料C．化学与生活D．化学与健康蛋白质、淀粉﹣用碘溶液可鉴别糖类、油脂﹣组成元素相同缺锌﹣易得侏儒症缺氟﹣易得龋齿7．缺少下列元素易得侏儒症的是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I8．下列说法中，你认为不符合客观事实和科学规律的是（）A．食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B．中老年人缺钙容易得骨质疏松症C．采用“加铁酱油”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D．食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足维生素9．联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）A．价格便宜 B．熔点高C．烹饪的食物中留有铁元素 D．导热性好10．人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（）A．铅 B．锌 C．硒 D．铁11．人体中含量最多的金属元素是（）A．Na B．Mg C．Fe D．Ca12．化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是（）A．食物中的纤维素对人体毫无意义B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养13．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会引起坏血病14．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是（）A．小米粥 B．麻辣豆腐 C．清蒸大虾 D．炒西兰花15．小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、扣肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是（）A．水煮豆腐 B．红烧牛肉 C．清炒白菜 D．煎鸡蛋16．色氨酸（C11H12N2O2）是氨基酸中的一种，在人体内含量太低会影响睡眠质量。一般可通过食补黄豆、黑芝麻、海蟹和肉松等得以改善。有关色氨酸的说法正确的是（）A．色氨酸是氧化物 B．色氨酸中碳元素和氢元素的质量比是11：1C．色氨酸含有氮分子 D．色氨酸中氢元素的质量分数最大二．填空题（共3小题）17．山西红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分能提高人体免疫力，养血安神、健脾和胃的功效。（1）红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅，缺乏维生素C导致的疾病是 。（2）红枣能预防贫血，养血安神的原因是 。18．如图是某学校周三中午食谱的部分内容，请回答下列问题：主食米饭副食红烧排骨、炒鸡蛋、五香花生米饮品纯牛奶（1）食堂的厨师在做饭时发现锅的外壁上出现黑灰，此时可将灶具的进风口（选填“调大”或“调小”），液化气中有一种成分是丙烷（C3H8），丙烷燃烧的化学方程式是 。（2）食谱中红烧排骨中富含的营养元素会在消化道内被逐渐分解成被人体吸收的多种氨基酸。（3）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的营养元素是。（4）在同学们用餐结束后，食堂的工作人员在清洗餐具时要加入洗洁精去除油污，其原理是。19．（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有

（填一种）。（2）小明在教室值日时，发现有：A、用完的作业本，B、矿泉水瓶，C、易拉罐，D、霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是（填字母）；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁钉也可以回收利用，请写出利用盐酸去除铁锈的化学方程式 。三．解答题（共1小题）20．下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。营养成分水分蛋白质脂肪糖类X钙、磷、铁、锌质量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg（1）该西瓜中含六大营养素，则表中“X”是。（2）营养成分中，为人体必需的微量元素有。（3）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的有（填字母）。A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4 D．KNO3

第五单元化学与生活课题2化学元素与人体健康一．选择题（共16小题）1．下列属于人体必需微量元素的是（）A．H B．Zn C．Ca D．O【答案】B【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、H属于常量元素，故选项错误。B、Zn属于微量元素，且是人体必需微量元素，故选项正确。C、Ca属于常量元素，故选项错误。D、O属于常量元素，故选项错误。故选：B。2．以下疾病可能与缺钙有关的是（）A．智力低下 B．骨质疏松 C．贫血 D．甲状腺肿大【答案】B【解析】幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。A、缺锌会引起智力低下；B、缺钙会引起骨质疏松；C、缺铁会引起贫血；D、缺碘会引起甲状腺肿大；故选：B。3．为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是（）A．钙 B．铁 C．锌 D．碘【答案】A【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松，为了防止骨质疏松，人体应摄入足够量的钙，故A正确；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故B错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C错误；D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大或呆小症，故D错误。故选：A。4．3月10日，我市召开2018国家食品安全示范城市创建工作推进会。下列做法符合食品安全要求的是（）A．用烧碱清洗羊杂 B．用食盐腌渍咸鸭蛋C．用甲醛保鲜蔬菜 D．用“地沟油”炸油条【答案】B【解析】A、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能用烧碱清洗羊杂，故选项说法错误。B、食盐水使细菌脱水死亡而防止变质，可用食盐腌渍鸭蛋，故选项说法正确。C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛保鲜蔬菜，故选项说法错误。D、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹炸食物，故选项说法错误。故选：B。5．元素与健康密切相关，某同学患贫血症，他身体中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I【答案】B【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，不符合题意；B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，符合题意；C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，不符合题意；D、碘能防治甲状腺肿大，不符合题意。故选：B。6．下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（）A．化学与安全B．化学与材料重金属中毒﹣可喝鲜牛奶解毒煤气泄漏﹣应关闭气阀、开窗通风水泥、玻璃﹣无机材料玻璃钢、铝合金﹣金属材料C．化学与生活D．化学与健康蛋白质、淀粉﹣用碘溶液可鉴别糖类、油脂﹣组成元素相同缺锌﹣易得侏儒症缺氟﹣易得龋齿【答案】B【解析】A、重金属中毒的原理是使蛋白质变性，所以可用可喝鲜牛奶解毒，煤气属于可燃性气体，所以煤气泄漏应关闭气阀、开窗通风，故A正确；B、水泥、玻璃都是无机材料；玻璃钢属于复合材料，铝合金属于金属材料，故B错误；C、淀粉能使碘变蓝，蛋白质不能，糖类和油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，故C正确；D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以缺锌会使儿童发育停滞，严重得侏儒症；缺氟易生龋齿，故D正确。故选：B。7．缺少下列元素易得侏儒症的是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I【答案】C【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，易得侏儒症，故选项正确。D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。故选：C。8．下列说法中，你认为不符合客观事实和科学规律的是（）A．食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B．中老年人缺钙容易得骨质疏松症C．采用“加铁酱油”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D．食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足维生素【答案】A【解析】A、碘元素过量同样会引起甲状腺疾病。故A错误；B、钙是构成人体的重要成分，使得人体的骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，中老年人缺钙容易得骨质疏松症。故B正确；C、铁元素缺乏易造成缺铁性贫血，采用“酱油加铁”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率。故C正确；D、瓜果蔬菜中含有丰富的维生素，多食用，可为人体提供充足维生素。故D正确；故选：A。9．联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）A．价格便宜 B．熔点高C．烹饪的食物中留有铁元素 D．导热性好【答案】C【解析】A、铁锅价格便宜，不是向全世界大力推广的主要原因。B、熔点高是铁的物理性质，从有益于人类健康方面来考虑，不是向全世界大力推广的主要原因。C、使用铁锅烹调的食物中留有人体需要的铁元素，可以预防缺铁性贫血，是向全世界大力推广的主要原因。D、导热性好是铁的物理性质，从有益于人类健康方面来考虑，不是向全世界大力推广的主要原因。故选：C。10．人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是（）A．铅 B．锌 C．硒 D．铁【答案】A【解析】A、铅是有害元素，说法符合题意；B、锌是人体必需微量元素，说法不符合题意；C、硒是人体必需微量元素，说法不符合题意；D、铁是人体必需微量元素，说法不符合题意；故选：A。11．人体中含量最多的金属元素是（）A．Na B．Mg C．Fe D．Ca【答案】D【解析】钙元素是人体骨骼的重要组成元素，人体中含量最多的金属元素是钙元素。故选：D。12．化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是（）A．食物中的纤维素对人体毫无意义B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养【答案】D【解析】A、食物中的纤维素能促进胃肠的蠕动，帮助消化，故A错；B、微量元素对人体作用很大，如果缺少容易得病，需要从外界摄取，故B错；C、霉变食品中含有致癌物，经高温蒸煮后也不能食用，故C错；D、青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养，故D正确。故选：D。13．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿C．缺锌会导致甲状腺疾病 D．缺钙会引起坏血病【答案】A【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故B错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C错误；D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故D错误。故选：A。14．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是（）A．小米粥 B．麻辣豆腐 C．清蒸大虾 D．炒西兰花【答案】D【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。A、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、麻辣豆腐中富含蛋白质，故选项错误。C、清蒸大虾中富含蛋白质，故选项错误。D、炒西兰花中富含维生素，故选项正确。故选：D。15．小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、扣肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是（）A．水煮豆腐 B．红烧牛肉 C．清炒白菜 D．煎鸡蛋【答案】C【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；扣肉、清蒸鱼、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．A、水煮豆腐中富含蛋白质，故选项错误。B、红烧牛肉中富含蛋白质，故选项错误。C、清炒白菜中富含维生素，故选项正确．D、煎鸡蛋中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：C。16．色氨酸（C11H12N2O2）是氨基酸中的一种，在人体内含量太低会影响睡眠质量。一般可通过食补黄豆、黑芝麻、海蟹和肉松等得以改善。有关色氨酸的说法正确的是（）A．色氨酸是氧化物 B．色氨酸中碳元素和氢元素的质量比是11：1C．色氨酸含有氮分子 D．色氨酸中氢元素的质量分数最大【答案】B【解析】A、色氨酸（C11H12N2O2）是碳氢氧氮四种元素组成，而氧化物只能有两种元素，所以色氨酸（C11H12N2O2）不是氧化物。错误；B、色氨酸（C11H12N2O2）中碳元素和氢元素的质量比为（12×11）：（1×12）＝11：1．正确；C、色氨酸（C11H12N2O2）是色氨酸（C11H12N2O2）分子构成而不含氮分子。错误；D、色氨酸（C11H12N2O2）中碳氢氮氧元素质量比为（12×11）：（1×12）：（14×2）：（16×2）＝132：12：28：32，可见质量分数最大的是碳元素。错误；故选：B。二．填空题（共3小题）17．山西红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分能提高人体免疫力，养血安神、健脾和胃的功效。（1）红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅，缺乏维生素C导致的疾病是 。（2）红枣能预防贫血，养血安神的原因是 。【答案】（1）坏血病；（2）红枣中富含铁元素。【解析】（1）缺乏维生素C导致坏血病；故填：坏血病；（2）红枣中富含铁元素，可给人体补充铁元素，预防贫血，养血安神；故填：红枣中富含铁元素。18．如图是某学校周三中午食谱的部分内容，请回答下列问题：主食米饭副食红烧排骨、炒鸡蛋、五香花生米饮品纯牛奶（1）食堂的厨师在做饭时发现锅的外壁上出现黑灰，此时可将灶具的进风口（选填“调大”或“调小”），液化气中有一种成分是丙烷（C3H8），丙烷燃烧的化学方程式是 。（2）食谱中红烧排骨中富含的营养元素会在消化道内被逐渐分解成被人体吸收的多种氨基酸。（3）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的营养元素是。（4）在同学们用餐结束后，食堂的工作人员在清洗餐具时要加入洗洁精去除油污，其原理是。【答案】（1）调大；C3H8+5O23CO2+4H2O；（2）蛋白质；（3）维生素；（4）乳化原理。【解析】（1）锅的外壁变黑，是由于含碳物质不完全燃烧产生炭黑的缘故，随意应该调大进风口，增大氧气的量，使燃料完全燃烧；丙烷中含有碳氢元素，完全燃烧的产物是二氧化碳和水。故填：调大；C3H8+5O23CO2+4H2O；（2）肉类中富含蛋白质，被人体吸收分解可变为氨基酸；故填：蛋白质；（3）食谱中缺少蔬菜，蔬菜中富含维生素；故填：维生素；（4）洗洁精除油污利用了乳化原理；故填：乳化原理。19．（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有

（填一种）。（2）小明在教室值日时，发现有：A、用完的作业本，B、矿泉水瓶，C、易拉罐，D、霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是（填字母）；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁