第六章 专项营养课件

第六章

各类运动专项的营养特点第六章专项营养一、运动专项的营养必须与项目特点相适应科学的运动员膳食安排必须根据各自的运动项目特点来进行，使得膳食营养与运动项目的体内代谢特点相适应，这是不同运动项目膳食营养安排必须遵循的原则。第六章专项营养二、速度性运动项目的营养特点（一）代谢特点速度项目运动员的能量输出功率很高，达安静状态下的100多倍，主要来源于肌肉的ATP、CP和肌糖原的无氧酵解，肌肉脂肪几乎不分解，短时间内形成大量乳酸等酸性产物，肌肉、血液、神经系统内生化变化极大。第六章专项营养（二）营养特点1．充足的蛋白质、磷，以满足肌肉力量和神经活动的需要2．糖、维生素B1、C要充分3．增加蔬菜、水果，以增加碱储备，中和酸血症第六章专项营养三、耐力性运动项目的营养特点（一）代谢特点耐力项目能量来源以体内糖原为主，包括肌糖原和肝糖原，以有氧供能方式为主，随着运动时间延长，糖贮备下降，脂肪供能比例升高，蛋白质分解加快，部分氨基酸转变成葡萄糖，但所占比例不会太高。肌糖原耗尽几乎与疲劳同时产生，即使有足够的脂肪能源也是如此。血红蛋白含量对提高输氧水平有关键作用。第六章专项营养（二）营养特点1．充足的糖，增加糖原贮备2．充足的B族、C和铁3．适当增加脂肪，适量蛋白质及磷脂4．途中补充含糖，盐饮料第六章专项营养四、力量性运动项目的营养特点第六章专项营养（一）代谢特点力量性运动员要求肌肉有较大力量和爆发力，肌肉力量与神经系统、激素水平、肌纤维类型、肌纤维粗细、肌纤维长短、肌群协调性、肌纤维ATP、CP含量等因素有关。力量性项目的能量来源是ATP、CP，重复训练主要靠肌糖原的无氧酵解补充能量。第六章专项营养（二）营养特点1．高蛋白、高维生素B2

为了发展肌肉，蛋白质和维生素B2需要量较高，蛋白质供给量达到2克/千克·日以上，但不宜过多，以免代谢形成过多酸性产物。2．为了保证神经肌肉的正常收缩功能，钠、钾、钙、镁等补充也很重要3．举重、摔跤等运动员还有控制体重和急性降体重的特殊营养问题第六章专项营养五、灵巧性运动项目的营养特点（一）代谢特点灵巧性运动的热能消耗量不大，要求机体协调性高，神经系统较紧张，对体重与体成分要求较高，较小的体重和较高的瘦体重有利于高水平竞技。第六章专项营养（二）营养特点1．热量平衡要求较严，不宜过多，以免增加体重或体脂2．膳食中应有充分蛋白质，其热量占12-15%，控制体重期间可为18%左右3．为保证神经系统的机能，需要较多的维生素B1、C和磷4．体操与艺术体操运动员还有控制体重而造成营养缺乏问题，应特殊安排，保证必需供给5．适量增加维生素C、B12和铁的供给量第六章专项营养六、其它运动项目1．球类项目足球、篮球、排球等大球项目，对速度、耐力、灵巧、力量等各方面素质要求较全面，运动量大，热量消耗较多，因此对营养素要求全面，需要量较高。球类比赛，大约有20%的肌肉工作靠有氧供能，80%的肌肉靠无氧供能，充足糖原贮备是发挥运动能力的保证。第六章专项营养2．游泳、水球等水中运动项目游泳运动员热能消耗较大，容易疲劳，但冷水刺激可使人兴奋，运动员在主观往往感觉不到机体已经出现疲劳。游泳运动员应保障充足肌糖原贮备，供给充足的维生素与矿物质，特点是维生素A有利于保护皮肤、眼睛、头发。游泳运动员不宜空腹游泳，这样容易造成血糖下降而致头晕。第六章专项营养3