客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)01

试题1:家具打蜡保养

(1)工具准备：干净抹布3块(软干抹布2块、半湿干抹布1块)、清洁篮。

(2)物料准备：专用家具蜡、多功能清洁剂。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：8min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟客房家具标准张1也可用椅子或台代替

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题2:楼层安全楼梯的清洁

(1)工具准备：拖把、榨水车、扫帚、软抹布、半湿抹布、软毛刷、安全告示牌一个。

(2)物料准备：清洁剂、垃圾袋。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：1。min

③考核形式：实操

设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟安全楼层标准级9

2模拟安全指示灯标准个1挂在楼层的墙上

3模拟消防器材标准个1摆放在防火门边

4模拟防火门标准个1配在安全楼层

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题3:为客人代办修理物品的服务

(1)工具准备：“委托代办登记单”、笔一支。

(2)物料准备：代修理的物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：1。min

③考核形式：实操

设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟前台标准个1可以用讲台代替

台

2电话线话1放在模拟前台台面

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题4:为参加会议的客人台面布置一套会议用品

(1)工具准备：托盘一个。

(2)物料准备：信纸、垫板、茶杯、名牌、笔各一件。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟会议桌标准个1可用办公台代替

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题5:客用品盘点

(1)工具准备：楼层消耗品汇总表、笔一支。

(2)物料准备：各种类布草和少量一次性客用消耗品。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1工作车标准部1放有布草和一次生消耗品

2楼层工作间标准间1放有布草和一次生消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试「

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)02

试题1：房门的日常清洁保养

(1)工具准备：干净抹布3块(软干抹布2块、半湿干抹布1块)、清洁桶。

(2)物料准备：专用家具蜡、多功能清洁剂、擦铜水。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟客房标准间1门把是铜制品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题2:楼层走廊地毯吸尘及除淤

(1)工具准备：吸尘器1台、钦干抹布1块、半湿抹布1块、软毯刷1把。

(2)物料准备：喷壶2壶(地毯水、清水各一)。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间:8min

③考核形式：实操

设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟客房地毯楼层标准层1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题3:为客人递送转交物品服务

(1)工具准备：“物品转交登记表”、笔、拖盘。

(2)物料准备：转交的物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：无

序号名称规格单位数量备注

1变压器部1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题4:为会议客人提供饮品服务

(1)工具准备：杯、杯垫、托盘。

(2)物料准备：饮品数瓶。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：3min

③考核形式：实操

设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1会议桌标准张1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题5:楼层库房物品的领发

(1)工具准备：“楼层客用物品申领表”、笔。

(2)物料准备：少量客用品数种。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1工作车标准部1放有布草和一次性消耗品

2楼层工作间标准间1放有布草和一次性消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)03

试题1：电冰箱清洁保养

(1)工具准备：干净软干抹布3块。

(2)物料准备：多功能清洁剂、电冰箱、少量酒水。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

台

1电冰箱迷你标准1放在客房内

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题2:楼层工作间的清洁

(1)工具准备：扫帚、垃圾铲、拖把、榨水车(配套挤水器、地拖桶、地拖车)、软干抹

布、半湿抹布、清洁篮、黑(红)胶手套、“正在工作中”告示牌。

(2)物料准备：清洁剂、垃圾袋。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟楼层工作间标准层1配齐相关物品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试「

试题3:为客人办理代购物品服务

(1)工具准备：“代购物品登记表”、笔、托盘。

(2)物料准备：代购物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：无

序号名称规格单位数量备注

1无

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题4:会议服务——调试会议室的可移动投影设备

(1)工具准备：投影仪、幕布、II算机、电源连接线、视撅线。

(2)物料准备：可移动投影仪、计算机。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1会议厅及讲台标准套1摆放投影设备

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题5:楼层库房物品的保管

(1)工具准备：无。

(2)物料准备：多种类的一次性、多次性的客用品。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟楼层库房标准间1放有布草和一次生消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)04

试题1：电视机的清洁保养

(1)工具准备：干净软干抹布2块、废旧牙刷。

(2)物料准备：多功能清洁剂。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

4

1电视机标准1放在客房内

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题2:沙发的清洁保养

(1)工具准备：沙发机或地毯机、干抹布2条。

(2)物料准备：除渍剂、除油剂。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

④।设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1沙发标准张1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题3：为客人递送转交物品服务

(1)工具准备：“物品转交登记表”、笔、托盘。

(2)物料准备：转交的物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：无

序号名称规格单位数量备注

1无

说明.考场在实施考核时,应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题4:会议服务——调试会议室的悬挂投影仪设备使用

(1)工具准备：投影仪、计算机、电源连接线、视频线、遥控器。

(2)物料准备：悬挂投影仪、遥控器、计算机。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④।设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1会议厅及讲台标准套1摆放投影设备

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题5：楼层库房物品的保管

(1)工具准备：无。

(2)物料准备：多种类的一次性、多次性的客用品。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟楼层库房标准间1放有布草和一次性消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试「

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)05

试题1：铜制品清洁保养操作

(1)工具准备：软干抹布2块、专用抹布1块、手套。

(2)物料准备：铜水、废旧报纸2张。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1铜制品标准个1客房、公共区域

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题2:楼层消毒间的清洁

(1)工具准备：扫帚、垃圾铲、拖把、榨水车(配套挤水器、地拖桶、地拖车)、软干抹

布、半湿抹布、手套。

(2)物料准备：清洁剂、消毒水、垃圾袋。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1楼层消毒间标准间1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题3:为客人递送转交物品服务

(1)工具准备：“物品转交登记表”、笔、托盘。

(2)物料准备：转交的物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：无

序号名称规格单位数量备注

1无

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题4:布置小型会议室

(1)工具准备：杯垫7个，信纸连垫板7个、笔7支、名牌7个。

(2)物料准备：IBM台3张、绿绒布3张，假花一盆，小毛巾7条，茶杯7只,。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

0)设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1会议厅及讲台标准套1摆放投影设备

说明.考场在实施考核时,应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题5:楼层库房物品的领发

(1)工具准备：“楼层客用物品申领表”、笔。

(2)物料准备：少量客用品数种。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1工作车标准部1放有布草和一次性消耗品

2楼层工作间标准间1放有布草和一次性消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷06

试题1：不锈钢制品的清洁保养操作

(1)根据题目和考场提供的工具和物料，正确选择需使用工具和物料，视为评分项目；

(2)按操作规程完成清洁保养工作；

(3)操作完成后收拾好工具，视为评分项目；

(4)否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零

分。

a)在操作工作中出现选错工具、清洁剂错误；

b)在操作过程中出现操作程序错误。

试题1：

①本题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式•实操

④工具及其他准备：无

试题2:楼层消毒间的清洁

(1)根据题目和考场提供的工具和物料，正确选择工具，视为评分项目；

(2)按操作规程完成清洁工作；

(3)操作完成后收拾好工具，视为评分项目；

(4)否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零

分。

a)在操作工作中出现选错工具、清洁剂错误；

b)在操作过程中出现操作程序错误；

c)清洁工具交叉使用。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：1。min

③考核形式：实操

④工具及其他准备：无

试题3:为客人递送转交物品服务

(1)根据题目和考场提供的工具和物料，正确选择工具，视为评分项目；

(2)按操作程序完成操作；

(3)操作完成后收拾好工具，视为评分项目；

(4)否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零

分。

a)在服务过程中出现不礼貌用语。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④工具及其他准备：无

试题4:布置会见厅及服务

(1)根据题目和考场提供的工具和物料，正确选择工具，视为评分项目；

(2)按操作程序完成操作；

(3)操作完成后收拾好工具，视为评分项目；

(4)否定项：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零

分。

a)在操作过程中出现操作程序错误。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④工具及其他准备：无

试题5:客用品的盘点

(1)根据题目和考场提供的工具和物料，正确选择工具，视为评分项目；

(2)按操作规程完成对楼层安全楼梯的清洁工作；

(3)操作完成后收拾好工具，视为评分项目；

(4)在规定时间内完成，否则0分处理。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④工具及其他准备：无

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核试卷

准备通知单(考场)06

试题1:不锈钢饰材的清洁保养操作

(1)工具准备：软干抹布2块、专用抹布1块。

(2)物料准备：不锈钢水。

试题1：

6沐题分值：10分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

4设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1不锈钢制品标准个1客房、公共区域

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全,才开始考试。

试题2:卫生间洁具的清洁保养

(1)工具准备：小块地毯、干净软干抹布3块、专用抹布1块、红(黑)椽皮手套各1

双、脸盆刷、座便器专业刷、浴缸刷、废旧牙刷1支。

(2)物料准备：清洁篮、金属除迹剂、不锈钢水、消毒剂、酸性清洁剂。

试题2:

①本题分值：15分

②考核时间：1。min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1房间卫生间标准间1

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题3:为客人代办修理物品的服务

(1)工具准备：“委托代办登记单”、笔一支。

(2)物料准备：代修理的物品。

试题3:

①本题分值：20分

②考核时间：10min

③考核形式：实操

।④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1模拟前台标准个1可以用讲台代替

台

2电话线话1放在模拟前台台面

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试C

试题4:布置会见厅及服务1)工具准备：托盘。

(2)物料准备：方几7张、单人沙发8张，假花一盆，小毛巾8条，茶杯8只,。

试题4:

①本题分值：20分

②考核时间：5min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

1会议厅标准套1

2方几标准张7

3单人沙发标准张8

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试。

试题5:客用品盘点

(1)J_具准备:楼层消耗品汇总表、笔一支。

(2)物料准备：各种类布草和少量一次性客用消耗品。

试题5:

①本题分值：15分

②考核时间：1。min

③考核形式：实操

④设备设施准备：

序号名称规格单位数量备注

I工作车标准部1放有布草和一次生消耗品

2楼层工作间标准间1放有布草和一次生消耗品

说明：考场在实施考核时，应检查考生准备的清洁用品是否齐全，才开始考试C

广东省职业技能等级认定试卷

客房服务员技能等级认定中级技能考核评分表06

总成绩表

最后

序号试题名称配分得分权重备注

得分

1不锈钢饰材的清洁保养操作2020%

2卫生间洁具的清洁保养2020%

*UJ|

3为客人代修物品的服务操作2020%

4布置会见厅及服务2020%

5客用品的盘点操作2020%

合计100

统分人:年月日

题目：不锈钢饰材的清洁保养操作

序鉴定考核配扣得

考核评分的扣分标准

号内容要点分分分

1.要在报纸上操作，以防弄到四处都是

戴上手套，用铜水；（2分）

一块干抹布1.抹不锈钢饰材要按从上到下，从里到

1抹尘6

擦抹表面浮外的原则进行；（2分）

尘及油印。2.抹尘后达到不锈钢饰材表面没有浮尘

及油印（2分）

先把不锈钢1.把不锈钢水瓶液体摇均匀；（2分）

水摇均匀，将2.根据不锈钢饰材大小，倒适量钢水在

上不

适量不锈钢干抹布上，不能太多也不能大少，大多会

2锈钢6

水倒在干抹粘尘（2分）

水

布上，均匀地3.用有钢水的抹布均匀抹在不锈钢饰材

抹在钢器上。表面（2分）

擦试用干抹布反1.将喷有不锈钢水的抹布用力均匀地

36

光亮复用力地擦擦拭，切记不可等不锈钢水干后再使用；

拭直至光亮（3分）

为止2.用干抹布反复用力地擦拭不锈钢饰

材，直至光亮为止（3分）

结束将用过的工具收拾好并分类摆放好（2

3收拾好工具。4

工作分）

合计10

否定项：无。

评分人：年月日核分人：年月日

题目：卫生洁具的清洁保养

序鉴定考核配考核评分的扣分扣得

号内容要点分标准分分

地毯一块，清洁篮内有干

湿抹布三条，百洁布、清

检查洁剂、座便专用刷，不锈检查工具、清洁用品是否准

12

工具钢水、金属除迹剂、红手备齐全（2分）

套、黑手套、百洁垫、牙

刷等

1.地毯放在门口，出入时可

进入将地毯放在卫生间门口，

防止弄脏外面地面。（0.5分）

2卫生清洁篮摆放在卫生间内1

2.清洁篮摆放在卫生间内

间靠边

（0.5分）

将清洁剂喷在洗脸盆和1.带红手套，操作规范有序；

清洁台面；用脸盆刷清洗盆面（2分）

24

脸盆及台面；用牙刷刷去水2.脸盆及台面要光亮整洁；

口、脸盆和台面的缝隙；（0.5分）

清水冲洗脸盆及台面；用3.水龙头及脸盆塞金属器具

抹布抹干；用金属除迹剂要光洁如新（0.5分）；

及不锈钢水擦拭水龙头。4.脸盆去水口及台面缝隙要

无渍；（0.5分）

5.脸盆水龙头出水顺畅，去

水无堵塞；（0.5分）

将清洁剂喷在座便器；用

1.带黑手套，操作规范有序；

专用刷清洗座便器内侧；

清洁（2分）

用含有消毒水的抹布清

3座便32.座便器要无尿溃，无异味、

洁盖板、座板及外部；用

器无堵塞；（1分）

热水洗净残留溶液；再用

专用抹布抹干。

关闭进水制的阀门，放走

1.操作规范有序（2分）

水箱内的水；打开水箱

2水箱盖放在地上，要用抹布

盖，将其放在地面合适的

垫着；（1分）

清洁位置；清洁剂倒在百洁布

443.检查水箱储水时间，如果

水箱上，用力擦拭内部四周；

较慢（是否在1分钟内），需

打开水制，储满水将箱内

要报修工程部；（1分）

污物冲洗干净；盖回箱

盖，擦拭干净外部。

将清洁剂喷在浴缸内；用

1.操作规范有序（2分）

浴缸刷清洗浴缸；用牙刷

2.浴缸表面要光亮，无污渍，

清洁刷去水口、下水塞的缝

54去水正常；（1分）

浴缸隙；清水清洗浴缸；用抹

3.水龙头及浴缸塞金属器具

布抹干；用金属除迹剂及

要光洁如新；（1分）

不锈钢水擦拭水龙头。

结束将清洁工具抹布等分类放好

6收拾好清洁用具2

工作（2分）

合计15

否定项.若考生发生下列情况之一.则应及时终止其考试.考生该试题成绩记为零分。

（1）清洁工具抹布没有严格分升，不符合卫生标准交叉使用

评分人：年月日核分人：年月日

题目：为客人代办修理物品的服务操作

序鉴定考核配扣得

考核评分的扣分标准

号内容要点分分分

准备好“委托

操作所需要的工具物品准备齐全（2分）

1代办登记表”2

准备

和笔。

向客人了解1.注意仪容仪表，询问语速语调；（1分）

2询问代办修理物32.有问清客人的要求和物品送还的时

品的情况。间。（2分）

请客人填写1.客人完成填写后及时检查登无表上内

“委托代办容（0.5分）

3登记登记表”中的52.检查项目全：曰期、时间、客人姓名及

相关内容并房号、物品描述、件数、领取人姓名及联

检查。络方式、经手人等。（4.5分，漏检一项

的扣0.5分）

1.电话沟通时注意语速；（2分：

电话沟通；将

2.接收部门收到物品后须签名确认（2

需代修的物

4沟通5分）

品送到相关

3.若酒店不能维修的，须与客人沟通是

部门；

否同意店外维修及费用确认。（1分）

1.当面和客人确认修理完的结果，是否

物品修好后，满意，注意仪容仪表，沟通语速语调；2

送还

5及时送还给5分）

物品

客人并签收。2.若发生费用的，请客人在“杂项收费

单”签名确认。（3分）

提前不加分，每超时满10秒，扣1分，

时间要求10分钟

6最多扣20分。

要求内完成。

考生实用时间：-------，扣-------分。

合计20

否定项：若考生发生下列情况之一,则应及时终止其考试.考生该试题成绩记为零分。

（1）在服务过程中出现不礼貌用语；

（2）在服务过程中出现乱收客人费用情况。

评分人：年月日核分人：年月日

题目：布置会见厅及服务

序鉴定考核配扣得

考核评分的扣分标准

内容要点分分分

L用品准备齐全，（1分）不正确或少一

操作准备茶杯、项每项扣0.2分；

12

准备小毛巾、插花2.必须检查茶杯是否有干净无茶渍，笔

是否能正常出墨，信纸是否空白。（1分）

请按8人参会L桌子的中线须与正门的中线相对；（1

U型

人数布置，摆分）

会见

1放上7张方22.桌面铺上绒面台布，要平整，布面没有

厅的

几，8张单人碎屑；（0.5分）

布置

沙发。3.要相应地摆放椅子；（0.5分；

202

1.检查鲜花是否新鲜，无虫，无不良气

台花摆放在

摆放味；（1分）

3主人台中后2

台花2.根据台形、花形确定摆放的位置，不能

方。

遮挡客人的视线为宜；（1分）。

摆放将小毛巾摆1.小毛巾折好，有图案或文字的一面朝

4小毛放在客人方2向客人。（1分）

巾便取用处。2.位置摆放正确（1分）

应着装整齐1.着装整齐，淡妆到岗；（1分；

站在门口，引2.使用礼貌用语和客人打招呼，引领客

5迎宾2

领客人就座人就座是，需不时回头示意客人进程；（1

到相应位置。分）

1.服务员摆放杯具前，应当先洗手，应用

已消毒、无破损、无污迹的杯具；（1分）

2.左手拖盘，在客人右侧上茶；上茶时右

用托盘卜茶.手拿茶把，杯把向客人右（左）侧，中要

将杯垫摆放在右侧；（1分）

在客人就座3.上茶顺序：先宾后主，按顺时针上茶，

上茶的右（左）手七分满为宜；（1分）

6及续边处，放上干53.将杯垫摆放在客