职工餐厅承包经营服务管理方案_第1页
职工餐厅承包经营服务管理方案_第2页
职工餐厅承包经营服务管理方案_第3页
职工餐厅承包经营服务管理方案_第4页
职工餐厅承包经营服务管理方案_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

职工餐厅承包经营服务管理方案一、方案目标和范围1.目标本方案旨在通过科学合理的管理措施，实现职工餐厅的高效运营，确保员工的就餐需求得到满足，提高员工的满意度，促进企业文化建设，同时控制餐厅运营成本，实现可持续发展。2.范围本方案适用于全体员工的职工餐厅管理，涵盖餐厅的承包经营、食品安全管理、就餐环境维护、员工就餐管理等各个方面。二、组织现状与需求分析1.现状分析1.餐厅现状：目前职工餐厅的运营模式为自营，管理松散，存在食品安全隐患，员工满意度较低。2.用餐习惯：员工用餐高峰期集中在中午12点至1点，导致排队时间过长，影响就餐体验。2.需求分析1.食品安全：员工对食品安全的关注度高，需建立完善的食品安全管理体系。2.就餐效率：需优化就餐流程，提升用餐效率，缩短员工排队时间。3.营养搭配：提供多样化的、营养均衡的餐饮选择，以满足员工的不同需求。三、实施步骤与操作指南1.承包经营模式选择选择具备良好信誉和丰富经验的餐饮公司进行承包，确保其能够提供高质量的餐饮服务。2.合同签署与管理与承包商签署明确的合同，内容包括：服务内容：包括每日菜品安排、营养搭配、食材采购等。服务标准：制定食品安全标准、就餐环境标准等。绩效考核：每季度对承包商进行考核，依据员工满意度、食品安全等指标进行评估。3.食品安全管理1.食材采购：确保所有食材来自信誉良好的供应商，定期进行供应商评估。2.食品储存：建立食品存储标准，确保食材在合理的温度和湿度下保存。3.定期检查：定期进行食品安全检查和卫生检查，确保符合相关法律法规。4.就餐环境维护1.环境卫生：每日定时对餐厅进行全面清洁，保持桌椅、地面、餐具的干净整洁。2.设施维护：定期检查餐厅设施，如冰箱、灶具等，确保正常运转。5.就餐管理1.用餐时间安排：早餐：07:00—09:00午餐：11:30—13:30晚餐：17:30—19:302.就餐卡管理：每位员工须持有就餐卡，挂失需及时通知人事部。就餐卡仅限本人使用，严禁转借。3.排队取餐：员工应自觉排队取餐，不得插队，确保就餐秩序。四、具体数据与成本分析1.成本预算承包费用：预计每月承包费用为10万元。食品采购：每月食品采购费用预计为5万元。维护费用：每月设施维护及卫生清洁费用预计为2万元。2.收入预测预计每月就餐人数为1000人次，按每人次平均消费20元计算，月收入约为20万元。3.盈利分析月支出预计为17万元，月收入为20万元，预计月盈利约3万元，年盈利约36万元。五、绩效评估与持续改进1.员工满意度调查每季度进行一次员工满意度调查，收集员工对餐厅的意见和建议，确保服务质量持续提升。2.定期评估与反馈每季度召开一次评估会议，分析餐厅运营情况，及时调整管理策略，与承包商沟通合作中的问题。六、总结本方案通过科学合理的管理制度、明确的实施步骤和详细的成本分析，确保职工餐厅的高效运营与食品安全，为员工提供安全、卫生、营养的就餐环境。同时，

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论