2024年第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛理论考试题库-上（单选题）

PAGEPAGE12024年第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛理论考试题库-上（单选题汇总）一、单选题1.六君子汤是由四君子汤加何药组成的:()A、砂仁.半夏B、木香.砂仁C、陈皮.半夏D、枳壳.陈皮答案：C2.下列常见食物的GI值最高的是()A、香蕉B、荞麦C、馒头D、燕麦答案：C3.药膳从业人员在制作药膳前,应确保所有食材和药材()。A、新鲜且来源不明B、随意搭配,无需检查C、符合食品安全标准,无过期或变质D、无需考虑其药用价值答案：C4.“过午不食”是()的一条重要食规。A、大乘佛教B、小乘佛教C、喇嘛教D、萨满教答案：B5.患者脘腹隐痛,痞胀不舒,食后胀甚,食欲不振,嗳气,面色萎黄,倦怠神疲,舌淡苔白,脉弱,宜诊为()A、脾气虚证B、胃气虚证C、胃阳虚证D、胃肠气滞证E、脾阳虚证答案：B6.低保健食品中蛋白质和氨基酸类功效成分有()。A、低聚糖B、DHAC、辅酶Q10D、磷脂答案：C7.职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。A、管理体系B、规划机制C、监督机制D、审查手段答案：C8.人的舌头前部对()最敏感。A、苦味B、咸味C、甜味D、酸味答案：C9.下列不是理气类药膳常用食药材有A、木香B、竹茹C、佛手D、小茴香E、砂仁答案：B10.下列不属于滋阴类药膳的有A、淮药芝麻糊B、沙参玉竹炖老鸽汤C、参枣米饭D、秋梨膏E、生地黄鸡答案：C11.金元四大家中“寒凉派”的代表人物是()A、刘完素B、张元素C、李杲D、朱震亨E、张从正答案：A12.体现王冰“益火之源﹐以消阴翳”的方剂是A、参苓白术散B、六味地黄丸C、肾气丸D、左归丸答案：C13.治疗夏季外感风寒.内伤湿滞,宜首选?()A、荆芥B、细辛C、桂枝D、广藿香答案：D14.茵陈蒿汤的配伍体现了下列何项()A、利湿与泄热相伍B、燥湿与祛瘀同用C、祛湿与行气配伍D、化湿与温阳相配答案：A15.下列烹饪原料中,适用于冷水锅焯水的原料是()A、鸡肉B、芹菜C、山药D、油菜答案：C16.药材的贮藏与保管中,最重要的是()A、保持药材的稀有性B、确保药材的品质与药效C、追求贮藏方式的创新D、忽视贮藏环境对药材的影响答案：B17.将药物粉碎,混合均匀,制成粉末状制剂,属于哪种剂型:A、丸剂B、膏剂C、散剂D、酒剂答案：C18.“热炝”的正确操作程序是()。A、选料—沸水煮熟—改刀成小料形—调料拌和—装盘B、选料—改刃成大块形—沸水烫熟—调料拌和—装盘C、选料—改刀成小料形—沸水煮烂—调料拌和—装盘D、选料—改刀成小料形—沸水烫熟—调料拌和—装盘答案：D19.“实”证的含义主要是指()A、体质壮实B、正气旺盛C、阳邪中人D、邪气盛实答案：D20.成人一次性摄入()g以上的维生素A会发生维生素A中毒。A、5B、10C、15D、20答案：B21.药食同源的黑芝麻主要功效是()A、利水消肿B、发汗解表C、清热泻火D、润肠通便答案：D22.红茶味型用的是红茶的()。A、茶棍B、茶汁C、茶叶D、茶尖答案：B23.致感冒的主要邪气是A、寒邪B、风邪C、暑邪D、热邪答案：B24.清燥救肺汤中用量最重的药是()A、桑叶B、麦冬C、杏仁D、枇杷叶答案：A25.药膳沙苑甲鱼的功效是A、美发乌发B、润肤养颜C、健美减肥D、益智健脑E、延年益寿答案：B26.()是茶叶中多酚类物质的主体成分。A、黄酮B、花青素C、儿茶素D、黄酮苷类答案：C27.法国棍子面包烘烤的初期应(),否则面包的表皮不会松脆,便于产生焦化作用,使之上色,进而形成薄、脆、亮的外表。A、刷色拉油B、注入蒸气C、刷黄油D、刷蛋液答案：B28.不属于中医药膳的特点的是:A、药食结合B、辨证选食C、区分食性D、口味至上答案：D29.方中柏子仁.酸枣仁.五味子同用的方剂是:()A、天王补心丹B、归脾汤C、酸枣仁汤D、五仁丸答案：A30.()具有结合胆酸和胆固醇的作用。A、能量B、蛋白质C、脂肪D、膳食纤维答案：D31.六淫之中,属于阴邪的是哪项()A、风、火B、寒、燥C、暑、湿D、寒、湿答案：D32.阳强易举,五心烧,眩晕耳鸣,腰酸痛,舌红少苔。宜诊断为:A、肾气不固证B、肾阴虚证C、肝肾阴虚证D、心肾不交证E、肾阳虚证答案：B33.川芎不适用于治疗?()A、风寒头痛B、风热头痛C、阴虚火旺头痛D、风湿头痛答案：C34.我国古代第一部炮制专著是()A、《神农本草经》B、《雷公炮炙论》C、《炮炙大法》D、《修事指南》答案：B35.生菜的品种很多,常用于制作恺撒沙拉的是()A、奶油生菜B、结球生菜C、散叶生菜D、长叶生菜答案：D36.一般清汤主要适用于制作()之用。A、中档菜肴B、高档菜肴C、大众菜肴D、团餐菜肴答案：A37.严格控制添加糖的摄入量,每天不超过()g。A、5B、20C、50D、100答案：C38.以下脏腑中“喜润勿燥”的是()A、脾B、胃C、肾D、小肠答案：B39.社会主义道德建设的基本要求是爱祖国.爱人民.爱劳动.爱科学.()。A、爱学习B、热爱党C、爱生活D、爱社会主义答案：D40.患者身目发黄,黄色鲜明,腹部痞满,肢体困重,便溏尿黄,身热不扬,舌红苔黄腻,脉濡数。其证候是:A、肝胆湿热B、大肠湿热C、肝火上炎D、湿热蕴脾E、寒湿困脾答案：D41.对“辨证”的下列认识哪项不对?()A、是对疾病全过程特点的认识B、是通过现象对疾病本质的认识C、是医生的主观对客观的认识D、是对疾病当前病理本质的认识答案：A42.患者主症为心胸部闷痛,甚则胸痛彻背,应诊断为A、胁痛B、真心痛C、胸痹D、胃脘痛答案：C43.杨梅的功效是?()A、和胃消食B、下气润燥C、理气止痛D、养血补血答案：A44.下列何证不是白虎汤的禁忌证()A、伤寒化热内传阳明之经B、血虚发热,脉洪不胜重按者C、大汗之阳者D、表证未解的无汗发热,口不渴者答案：A45.下列哪一项不属于“八法”的范畴:()A、汗.吐.下B、温.清.消C、滑.燥.湿D、和.补答案：C46.厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库,水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入()。A、低温冷库B、高温冷库C、湿温冷库D、湿热冷库答案：B47.下列不属于营养补充剂的是()。A、维生素A胶丸B、复合维生素片C、维C片D、婴儿配方奶粉答案：D48.患者,男,34岁,壮热不退,咳嗽,痰黄稠,偶或痰中带血,喘息气粗,胸闷胸痛,口渴,舌红苔黄,脉滑数,其最佳选方是:A、麻杏石甘汤B、白虎汤C、银翘散D、桑菊饮答案：A49.在我国,引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是()A、肉制品B、豆制品C、罐头食品D、自制发酵食品答案：D50.一患儿因感冒而汗出恶风.咽痒咳嗽,次日晨起即现面目一身悉肿及小便少.舌淡红.苔薄白.脉浮缓等症。此发病与下列哪项关系最密切?()A、湿浊停滞B、风性主动C、热邪郁闭D、风性数变E、湿性趋下答案：D51.炸制不挂糊的菜肴时应用旺火()锅复炸。A、热油B、温油C、大油D、凉油答案：A52.下列不是化痰止咳平喘类药膳应用的药材是A、白果B、瓜蒌C、胖大海D、远志E、丹参答案：E53.肺胀的治疗原则应是:A、益肺补肾B、降气化谈C、化瘀祛饮D、祛邪扶正答案：D54.胶类药应当A、先煎B、烊化C、包煎D、后下答案：B55.老年人的生理代谢特点,正确的是()A、消化系统功能减退B、体脂减少C、合成代谢增加,分解代谢降低D、体内氧化损伤减轻答案：A56.乳母膳食铁AI为(),可耐受的最高摄入量为50mg/d。A、15mg/dB、20mg/dC、25mg/dD、30mg/d答案：C57.下列哪个与神仙鸭的功效相似,均属于增力耐劳药膳,A、干姜粥B、龙眼酒C、吴茱萸粥D、肉桂肥鸽E、砂锅羊头答案：D58.药膳甘麦大枣汤,处方出自A、太平惠民和剂局方B、金匮要略C、养老奉亲书D、食疗本草答案：B59.能利水湿、分清浊而止泻,尤宜于小便不利之水泻的药是?()A、滑石B、木通C、荠菜D、车前子答案：D60.最早提出“四气五味”药性理论的是()A、《黄帝内经》B、《伤寒杂病论》C、《神农本草经》D、《难经》E、《本草纲目》答案：C61.药膳从业人员在工作中遇到不确定的食材或药材时,应()A、自行判断并继续使用B、立即停止使用,并咨询专业人士C、忽略问题,继续制作D、将其用于低成本的产品中答案：B62.下列哪种材料不是固崩止带药膳白果乌鸡汤中的食药材A、莲子肉B、薏苡仁C、白扁豆D、白术E、山药答案：D63.脾其华在?()A、毛B、爪C、发D、唇答案：D64.下列膳食不适合高血压人群长期服用的是?()A、山楂菊花饮B、决明子粥C、山楂荷叶薏米粥D、黄芪蒸鸡答案：D65.药膳金樱子炖猪小肚的作用是A、健脾补气B、养血补虚C、补阳D、固精止带E、滋阴答案：D66.亚麻酸的衍生物(),是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸。A、DHAB、EPAC、EFAD、SFA答案：A67.头痛,痛在后头连项痛者提示为哪一经受邪?A、少阳经B、太阳经C、阳明经D、少阴经答案：B68.干货制品保管时,要做到()。A、阳光照晒B、通风干燥C、原料堆叠D、食材混放答案：B69.鸡内金常被用于哪种健脾消食药膳中?()A、银耳莲子羹B、红枣桂圆汤C、山药鸡内金粥D、绿豆汤答案：C70.下列牛肉中,品质最差的是()。A、耗牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、小牛肉答案：C71.广西“十大药膳”中的“十全大补鸽”不适用于哪类人群?A、气虚质B、阴虚质C、痰湿质D、阳虚质答案：C72.含鞣质类的药物炮制加工时,一般不用()A、铜器B、瓷器C、铁器D、竹器答案：C73.熏是将原料置于熏锅或熏炉中,利用熏料所释放的()为介质,形成具有特殊风味的技法。A、烟气B、空气C、水气D、热气答案：A74.干粉灭火器的干粉不导电,可以用于扑灭()的火灾。A、菜类B、油类C、带电设备D、植物类答案：C75.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。A、制度B、目标C、条例D、总和答案：D76.“春夏养阳,秋冬养阴”是遵循养生基本原则中的:()A、延缓衰老B、顺应自然C、预防疾病D、调养脾胃答案：B77.碱水发是指用碱溶液通过(),使干料膨润的加工方法。A、浸泡B、加热C、蒸制D、汆煮答案：A78.可可粉对淀粉和含()丰富的原料着色力强。A、脂肪B、蛋白质C、微生物D、矿物质答案：B79.清代提出“八法”的医家是:()A、张仲景B、王孟英C、汪昂D、程钟龄答案：D80.淀粉在口腔中的()作用下分解成麦芽糖。A、唾液淀粉酶B、口腔淀粉酶C、唾液麦芽糖酶D、口腔麦芽糖酶答案：A81.中药性能的哪一方面反映的是药物作用的部位?()A、四气B、五味C、升降浮沉D、归经答案：D82.具有补肝益肾.补气养血.退虚热功效的食物是:A、鸡肉B、白鸭肉C、鸽D、乌骨鸡答案：D83.肝其华在?()A、面B、爪C、发D、唇答案：B84.中医药膳的应用原则不包括:A、平衡阴阳B、调理脏腑C、扶正祛邪D、因病制宜答案：D85.不新鲜的蔬菜中的亚硝酸盐含量:()A、不会变化B、明显增高C、明显减少D、以上均不正确答案：B86.调制牛肉茸泥可以添加的调料是()。A、醋B、蜂蜜C、蛋清D、琼脂答案：C87.具有益肾固精功效的药食同源物品是()A、桑叶B、芡实C、藿香D、玉竹答案：B88.初加工乌贼时()部位应该保留。A、足须B、眼睛C、胃肠D、吸盘答案：A89.既能疏肝理气,又能消积化滞的药物是?()A、橘皮B、佛手C、青皮D、枳实答案：C90.下列哪种材料不是药膳防疫清咽茶中的主要食药材A、金银花B、麦冬C、鲜芦根D、板兰根E、桔梗答案：C91.下列哪项不见于表热证?()A、发热重恶寒轻B、脉象浮数C、舌淡苔腻D、时有汗出答案：C92.()缺乏是绝经后骨质疏松的主要病因。A、VDB、雌激素C、钙D、叶酸答案：B93.供客人自行选择取用酒品、饮料的酒吧类型是()。A、鸡尾酒吧B、休闲酒吧C、餐厅酒吧D、客房酒吧答案：D94.茯苓粥和薏苡仁粥共有的功效是:A、利水渗湿B、祛风除湿C、清热解毒D、利尿消肿答案：A95.下列哪项不是用于高血压病治疗保健的药膳A、鲜芹菜蜂蜜汁B、青椒菠萝汁C、荷叶冬瓜汤D、参贝海带汤答案：C96.腹部有肿块,痛无定处,聚散不定,多为:A、瘕聚B、癥积C、食积D、臌胀E、痞满答案：A97.制作琼脂果胶冻,既可加入果汁,又可加入(),A、果肉B、葡萄C、桔子D、龙眼答案：A98.中医药药膳大赛不仅考验参赛者的技艺,还考验其()A、贿赂评委的能力B、团队协作能力和职业道德素养C、与观众的互动能力D、装扮和形象展示答案：B99.下列哪个部位的脂肪属于家畜的肌间脂肪()。A、肾脏周围B、肌肉的内肌鞘C、腹腔内D、皮下答案：B100.药膳薏米防风饮的主要作用是A、疏散风热B、渗湿利尿C、清热解毒D、扶正解表E、解表祛湿答案：E101.以下哪种食材具有安神助眠的作用?()A、莲子B、生姜C、大蒜D、大葱答案：A102.以自觉心跳心慌.悸动不安,甚至不能自主的为主要临床表现的病症属于A、心悸B、胸痹C、胸闷D、胁胀答案：A103.下列那项不是药膳红杞田七鸡适合的病证A、白带量多B、腰膝酸软C、经血量少D、头晕眼花E、心悸心慌答案：A104.()是葡萄糖耐量因子的组成部分。A、铬B、铁C、铜D、锌答案：A105.冠心病人应该注意避免()。A、体育锻炼B、精神紧张C、大量出汗D、经常检测答案：B106.与机体的凝血功能密切相关的维生素是()A、硫胺素B、核黄素C、叶绿醌D、钴胺素答案：C107.老年人及心血管疾病患者宜选用()A、猪肉B、禽肉C、羊肉D、牛肉答案：B108.中医药药膳从业人员在参与药膳大赛时,应()A、窃取他人创意以提升自身作品B、公平竞争,尊重对手C、忽视评委的评判标准D、追求名次,不择手段答案：B109.下列哪项是有机磷农药中毒的表现?()A、肾脏损伤B、抑制胆碱酯酶活性C、肝脏损伤D、致癌性答案：B110.下列哪种食物最适用于食积A、荞麦B、小麦C、薏苡仁D、粳米答案：A111.具有补肾滋阴,益气养血,消肿功效的食物是:A、牛肉B、猪肉C、羊肉D、鸡肉答案：B112.()是指消费者对产品的信任程度和该产品的社会影响程度(声誉)。A、信誉B、道德C、价格D、品牌答案：A113.药食升降浮沉的特点是()A、升浮药食上行向外,沉降药食上行向内B、升浮药食下行向内,沉降药食上行向外C、升浮药食上行向内,沉降药食下行向外D、升浮药食上行向外,沉降药食下行向内答案：D114.最适宜肝炎患者食用的食物为()A、酒B、豆腐C、辣椒D、咖喱牛肉答案：B115.船点大丽花的成形方法主要是()。A、搓B、捏C、剪D、擀答案：C116.药膳山楂导滞糕配方中除山楂外,另外的主要食药材是A、白术B、薏苡仁C、陈皮D、莲子肉E、莱菔子答案：E117.组成药物中含肉桂的方剂是A、肾气丸B、地黄饮子C、炙甘草汤D、小青龙汤答案：B118.以下哪种药膳可以预防咳嗽?()A、苦瓜炒蛋B、菠菜豆腐汤C、萝卜鲫鱼汤D、西红柿鸡蛋汤答案：C119.一首方剂中必不可少的药物为:A、使药B、佐助药C、臣药D、君药答案：D120.体现“透热转气”法的代表方是:()A、白虎汤B、清营汤C、桑菊饮D、银翘散答案：B121.患者,女,22岁,恶寒重,发热轻,头身困重而痛,无汗,鼻塞,流清涕,腹胀,纳呆便溏,舌苔白腻,脉浮缓。最佳选方是:A、荆防败毒散B、麻黄汤C、补中益气丸D、新加香薷饮答案：D122.对糖尿病有治疗作用的是:A、丝瓜B、西瓜C、苦瓜D、黄瓜答案：C123.半夏泻心汤的功用是:()A、寒热平调,散结除痞B、和胃补中,降逆消痞C、化痰清热,和胃降逆D、和胃消痞,散结除水答案：A124.在下列药物中,能清肝泻火的药物是?()A、白茅根B、侧柏叶C、槐花D、炮姜答案：C125.以下关于刀豆的描述,正确的是?()A、刀豆具有温中,下气,止呃的功效,主要用于虚寒呃逆,呕吐B、刀豆具有温中散寒、回阳救逆的功效C、刀豆主要用于痰多、咳喘D、刀豆主要用于头痛、风湿痹痛答案：A126.药膳海桐皮酒与五加皮酒具有相似的功效是A、补气B、滋补肝肾C、养阴生津D、养血E、祛风湿.止痹痛答案：E127.调制牛柳汁使用苹果主要起()的作用。A、去腥作用B、增加甜味C、增添色彩D、增加果香味答案：D128.塌制菜肴的码味要求是()。A、宜淡不宜咸B、以咸为主C、以甜为主D、宜咸不宜淡答案：A129.治疗感冒切勿A、热粥,热米汤B、进食生冷油腻C、饮食清淡D、微汗出,温被取汗答案：B130.下列()不是用夹的方法制成菜肴生坯的。A、熘茄夹B、夹沙苹果C、鉴真素鸭D、素心藕夹答案：C131.咳喘不能平卧,咳吐清稀痰涎,舌苔白滑,脉弦,其证候是A、痰证B、饮证C、水停证D、血瘀证E、血寒证答案：B132.关于铁元素吸收的说法,错误的是()A、食物中的铁主要以三价铁形式存在B、铁的吸收与机体需要有关C、维生素C有利于铁的吸收D、草酸盐可促进铁吸收答案：D133.花色热菜象形造型是指运用艺术(),模仿自然界的实物造型,力求神似,形态动人。A、原理B、道理C、技艺D、知识答案：A134.中药的副作用是指?()A、配伍不当出现的反应B、在常规剂量时出现的与疗效无关的不适反应C、达不到常规用量不能控制病情D、超过常规用量时出现的不适反应答案：B135.下列哪一项不是葛根的功效?()A、解肌退热B、清热解毒C、透发麻疹D、生津止渴答案：B136.患者,男,35岁,咳嗽气粗,痰多色黄粘稠厚,咳吐不爽,胸胁胀满,咳时引痛,身热,口干口粘,舌红,苔黄腻,脉数。其最佳选方是:A、清金化痰汤B、沙参麦冬汤C、二陈汤D、泻白散答案：A137.大豆所含()是等量的黄鱼瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、食物纤维B、矿物质C、脂肪D、蛋白质答案：D138.热病津伤,低热烦渴,口干咽燥,宜选()A、石斛B、熟地黄C、白芍D、何首乌答案：A139.厨房间要指定用电安全责任人,一般饭店由()负责和检查。A、供电公司员工B、工程部经理C、餐饮部经理D、专门值日人员答案：D140.山楂的性味是?()A、辛、甘、酸,温B、酸、苦,微温C、酸、甘,微温D、酸、苦、咸,温答案：C141.临床可广泛用治各种食积及小儿疳积的药物是?()A、山楂B、厚朴C、麦芽D、鸡内金答案：D142.成人慢性肾脏病患者是否需要限制磷的摄入()A、是,应减少高磷食物的摄入B、否,磷对肾脏无影响C、是,但应大量摄入磷以补充D、只需关注蛋白质摄入,无需关注磷答案：A143.纳少腹胀,脘腹冷痛,尿少浮肿,畏寒肢冷,舌淡胖苔白滑,脉沉迟无力,属:A、脾气虚证B、脾阳虚证C、肺气虚证D、肾阳虚证E、寒湿困脾证答案：B144.患者,男,74岁,心悸不安,动则更甚,或持续不已,胸闷气短,甚则喘促难卧,汗出,怯寒肢冷,面色苍白,舌淡或舌质胖而淡紫,舌苔白,脉细数无力或迟.证属:A、水饮凌心B、心血瘀阻C、心阳不振D、心脾两虚答案：C145.制作()打水量不宜超过10%。A、鸡茸泥B、鱼茸泥C、虾茸泥D、猪肉茸泥答案：C146.制羹时,原料最适宜于加工的形状是A、块B、丁C、段D、片答案：B147.传统理论认为山茱萸“去核”的目的是()A、免滑B、免吐C、免咳D、免烦答案：A148.中医认为,消渴病的基本病机为A、劳累过度,气阴两虚B、肝气郁滞,郁热伤阴C、燥热偏盛,阴津亏耗D、饮食不节,湿热内生答案：C149.职业道德有范围上的有限性,内容上的稳定性和连续性.形式上的()等三个方面的特征。A、直观性B、单一性C、多样性D、抽象性答案：C150.四君子汤的组成药物为:A、人参.白术.干姜.炙甘草B、人参.茯苓.干姜.炙甘草C、白术.茯苓.黄芪.炙甘草D、人参.白术.茯苓.炙甘草答案：D151.人参与莱菔子同服时是属于?()A、相须B、相使C、相杀D、相恶答案：D152.下列哪项不是药膳泥鳅炖豆腐的主要作用是A、清热B、补气C、利湿D、退黄E、健脾答案：B153.归脾汤组成中有:()A、阿胶B、当归C、白芍药D、干地黄答案：B154.烧制法按()可分为酱烧.葱烧.糖烧等。A、成菜风味B、成菜色泽C、成菜形状D、成菜口感答案：A155.具有润肺止咳功效的药膳常用食材是()A、桂皮B、杏仁C、八角D、胡椒答案：B156.不生吃木薯可以预防:()A、亚硝酸盐中毒B、甲状腺中毒C、组胺中毒D、含氰苷类植物中毒答案：D157.根据食物中毒的特点和原因,食物中毒的现场处理不包括()。A、封存停止食用有毒食品B、采集病人标本C、治疗病人D、追回.销毁有毒食品答案：C158.以下关于理气药膳的说法错误的是?()A、可以长期大量食用B、应根据个人体质选择C、可改善气滞症状D、一般采用天然食材制作答案：A159.治疗气阴两伤证,宜选用的药物是:()A、太子参B、人参C、党参D、西洋参答案：D160.以下药物中,治胸痹的要药是A、木香B、沉香C、檀香D、薤白答案：D161.成人食谱中脂类提供的能量应低于总能量的()。A、5%B、10%C、20%D、30%答案：D162.体现“培土生金”治法的方剂是A、参苓白术散B、四君子汤C、玉屏风散D、生脉散答案：A163.社会主义市场呼唤职业道德,()也需要市场经济舞台。A、社会舆论B、职业道德C、文化活动D、企业文化答案：B164.关于孕妇消化系统功能的改变,不正确的说法是()A、消化液分泌增加B、胃肠胀气及便秘C、胃肠蠕动减慢D、对某些钙.铁.维生素B12及叶酸的吸收能力增强答案：A165.寒证与热证的鉴别要点,下列哪项不对?()A、寒证恶寒喜热,热证恶热喜冷B、寒证口不渴,热证口渴喜饮C、寒证大便泄泻,热证大便秘结D、寒证舌苔白润,热证舌苔黄燥答案：C166.下列是用泡椒做调味料烹制的菜肴是()。A、回锅肉B、宫保鸡丁C、家常海参D、酸辣海参答案：D167.四君子汤的功用为:()A、益气健脾B、健脾养胃C、益气养血D、益气养阴答案：A168.淡竹叶具有的功效是?()A、清热泻火、滋阴B、除烦止渴、凉血C、清热燥湿、利尿D、清热泻火、利尿答案：D169.下列症状哪一项对诊断外感发热最有意义?A、恶寒B、烦渴C、面赤D、发热答案：B170.蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄答案：D171.天王补心丹的组成中有:()A、天门冬.麦门冬B、冬葵子.当归C、忍冬藤.丹参D、冬瓜子.茯苓答案：A172.丹皮在犀角地黄汤中的作用是()A、内清血中伏火B、凉血散瘀C、凉血止血D、以上都不是答案：B173.制汤是将富含蛋白质.脂肪等可溶性较高的()物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤,这项工艺叫制汤。A、动植B、牛肉C、鸡肉D、骨架答案：A174.以下哪个是具有理气作用的粥品?()A、皮蛋瘦肉粥B、小米山药粥C、陈皮红豆粥D、八宝粥答案：C175.干肉皮是将()晒干而成。A、鲜猪肉皮B、鲜驴肉皮C、鲜狗肉皮D、鲜牛肉皮答案：A176.治疗肠痈,最宜选用下列哪组药物?()A、大黄、附子、干姜B、大黄、牡丹皮、冬瓜仁C、败酱草、白头翁、茯苓D、牡丹皮、赤芍、滑石答案：B177.“热者寒之”的治疗方法主要适用于()A、实寒证B、实热证C、虚寒证D、虚热证E、表实证答案：B178.患者,男,52岁,身目俱黄,黄色欠鲜明,身热不扬或无热,头身困重,痞闷,呕恶纳呆,厌食油腻,腹胀便溏,小便短少而黄,口粘,舌苔厚腻微黄,脉弦滑或濡数。治疗的主方是:A、茵陈蒿汤B、大柴胡汤C、茵陈四苓汤D、茵陈术附汤答案：C179.厨房各项制度监督检查的敌人是()。A、严肃B、认真C、铁面无私D、好人主义答案：D180.治疗夏季乘凉饮冷、阳气被阴邪所遏之阴暑证,宜选用?()A、荆芥B、香薷C、桂枝D、细辛答案：B181.正确反映菜品价格的公式是()。A、菜品价格=原料成本+毛利B、菜品价格=原料成本+毛利+税金C、品价格=原料成本+利润D、菜品价格=原料成本+毛利+费用答案：A182.《灵枢·五癃津液别》所说“天寒衣薄则为溺与气,天暑衣厚则为汗”,说明了()A、人体自身的完整性B、自然环境对人体生理的影响C、社会环境对人体生理的影响D、自然环境对人体病理的影响E、社会环境对人体病理的影响答案：B183.患者平素性急易怒,时有胁胀,近日胁胀加重,伴食欲不振,食后腹胀,便溏,舌苔薄白,脉弦。其证候是:A、脾气虚B、脾阳虚C、脾肾阳虚D、肝脾不调E、肝胃不和答案：D184.在中医药药膳大赛中,对于评委的评判标准,以下说法正确的是()A、评判标准可以随意变动,以满足不同参赛者的需求B、评判标准应公开.公正.透明,基于药膳的科学性.安全性.创新性等多方面考量C、评判标准只需关注药膳的口感和外观D、评判标准由个别评委主观决定,无需统一标准答案：B185.必需脂肪酸是指()。A、单不饱和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸答案：D186.适合夜盲症患者的膳食食材是?()A、猪血B、猪肝C、猪心D、猪肺答案：B187.()包括唾液腺.肝.胰及消化管壁小腺体。A、消化系统B、消化管C、消化腺D、消化液答案：C188.下列除哪项外,均是寒凉药食的作用()A、清热B、泻火C、凉血D、回阳答案：D189.药膳从业人员在宣传产品时,应()A、夸大其词,吸引顾客B、实事求是,不虚假宣传C、只强调优点,不提缺点D、诱导顾客购买不必要的产品答案：B190.患者何某,男,31岁。症见身热,微恶风寒,干咳少痰,咽干欲饮,少汗,心烦,舌质红,苔少,脉细数。其治法为A、辛温解表B、辛凉解表C、滋阴解表D、益气解表答案：C191.具有利水祛湿作用的水果是()A、香蕉B、苹果C、西瓜D、橙子答案：C192.喘证的病位主要在A、肝肺B、心肺C、脾肺D、肺肾答案：D193.食品污染可分为哪三类?()A、生物性.物理性.放射性B、生物性.有机性.化学性C、生物性.化学性.放射D、生物性.有机性.放射性答案：D194.保密原则是药膳从业人员在职业道德中需要特别注意的,它主要指()A、保护个人隐私,不泄露客户信息;保守商业秘密,不泄露公司技术B、只需保护客户隐私C、保守所有信息,不论是否与工作相关D、只需保护自己的隐私答案：A195.茸泥的特征之一是易于(),缩短了烹调时间。A、成型B、成熟C、成菜D、造型答案：B196.下列哪项多见面目一身俱黄,皮色鲜明如橘:A、脾胃气虚B、脾虚湿蕴C、肝郁脾虚D、阳黄E、阴黄答案：D197.正宗的滑炒鸡线在出锅前应撒少许()。A、姜丝B、葱丝C、花椒粉D、火腿丝答案：D198.喘.哮的区别,关键在于喘是A、以抬肩言B、以气息言C、以张口言D、以鼻煽言E、以痰鸣言答案：B199.保和丸中清热散结的药是()A、薄荷B、淡竹叶C、桑叶D、连翘答案：D200.尊师爱徒的基本要求是()。A、平等尊重B、师道尊严C、师尊徒卑D、师德高尚答案：A201.花生衣红枣汁的功效是?()A、养血行血B、养血止血C、凉血行血D、凉血止血答案：B202.()裙带菜必须首先用沸水将裙带菜烫透。A、爆炒B、清炖C、干制D、凉拌答案：D203.下列烹饪原料中,适合于熟拌的原料有A、马齿苋B、红萝卜C、黄豆芽D、白萝卜答案：A204.琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。A、冷却后B、冷冻后C、搅拌后D、装盘后答案：A205.不是贻贝别称的是()。A、淡菜B、海红C、青口D、蛏子答案：D206.患者狂躁妄动,胡言乱语,打人毁物,不避亲疏,诊断是()A、癫病B、狂病C、痫病D、郁病答案：B207.社会舆论判断善恶的依据是()。A、传统习惯形成的善恶观B、社会进步之后形成的新的善恶观C、集体的利益D、习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观答案：D208.药膳杜仲腰花的主要功效是A、健脾B、养血补虚C、补阳D、滋阴E、解表答案：C209.姜糖苏叶饮的功效是:A、利咽开音B、清热润肺C、"和胃宽中.解表散寒"D活血止痛答案：C210.两面针可用于治疗:()A、胃痛B、牙痛C、风湿痹痛D、以上都是答案：D211.厌食,脘腹胀痛,嗳腐食臭是因A、湿邪困脾B、脾胃气虚C、食滞胃脘D、肝胆湿热E、脾胃阳虚答案：C212.阳郁厥逆证,治宜用:()A、四逆汤B、逍遥散C、四逆散D、当归四逆汤答案：C213.糟熘三白使用的鱼片和鸡片需挂()。A、水粉糊B、全蛋糊C、发粉糊D、蛋白糊答案：D214.职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的(),提高市场竞争力。A、产品品牌B、文化品牌C、企业形象D、个人形象答案：C215.泄泻的主要病因是:A、暑邪B、水饮C、六淫D、湿邪答案：D216.不属于血虚的临床表现的是()A、失眠多梦、健忘B、两目干涩、视物昏花C、月经量少,甚至闭经D、肌肤甲错,面色黧黑答案：D217.具有开胃理气功效的是?()A、橘子B、桃C、杏D、梨答案：A218.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕妇在孕中.后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A、200Kcal/dB、300Kcal/dC、400Kcal/dD、836Kcal/d答案：A219.职业道德中“责任心”的体现不包括()A、对工作认真负责B、对顾客需求置之不理C、主动解决问题,不推诿D、追求工作质量,精益求精答案：B220.下列不是芳香化湿类药膳应用的食药材是A、木瓜B、苍术C、厚朴D、砂仁E、白豆蔻答案：A221.以下五行相克关系正确的是()A、金克火B、火克土C、木克土D、水克金答案：C222.罐头食品保藏应采用()。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、巴氏消毒法D、熏制法答案：B223.秋梨膏的功效是A、润肠通便B、补肾滋阴C、润肺止咳D、滋阴润肺答案：C224.大理石工作台由天然或人造大理石加工制成,因此散热快,.不适宜于()的操作。A、曲奇B、巧克力的调温C、热糖浆制品D、发酵面团答案：D225.以下哪种药膳最适合疏肝理气?()A、红枣桂圆汤B、银耳莲子羹C、玫瑰佛手茶D、绿豆汤答案：C226.下列具有下乳汁的功效的是()A、绿豆B、红豆C、王不留行D、黑豆答案：C227.制作芙蓉鱼片划油的油温在()以内为宜。A、180℃B、160℃C、102℃D、140℃答案：C228.职业道德与人的事业的关系是()。A、职业道德是人成功的充分条件B、没有职业道德的人不会获得成功C、事业成功的人往往具有较高的职业道德D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功答案：C229.下列方剂中大黄.杏仁并用的是:()A、黄龙汤B、五仁丸C、大黄牡丹汤D、麻子仁丸答案：D230.热毒壅盛三焦,充斥表里上下,宜选用:()A、白虎汤B、黄连解毒汤C、泻心汤D、犀角地黄汤答案：B231.下列何项不是半夏白术天麻汤的药组()A、枳实B、甘草C、生姜D、天麻答案：A232.采用()的烹调方法产生杂环胺的数量高。A、烧烤B、炖C、焖D、煮答案：A233.患者,男,65岁。咳嗽,痰少而黄,身热汗出,恶风,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数。其证型是A、风热犯肺B、肝火犯肺C、燥热伤肺D、痰热郁肺E、热邪壅肺答案：A234.治胸痹证是取薤白的哪方面功效?()A、通阳散结B、理气健脾C、化痰宽胸D、宣肺化痰答案：A235.保守食用人群隐私是中医药药膳从业人员的基本职业道德之一,这要求从业人员()A、随意在社交媒体上分享食用人群信息B、在食用人群同意的前提下,适当分享食用人群成功案例C、严格保密食用人群个人信息,未经允许不得泄露D、无视食用人群隐私,以满足个人或机构利益答案：C236.炙甘草汤中君药是:A、炙甘草B、麦冬C、生地D、桂枝答案：C237.二噁英是一类剧毒物质,其急性毒性相当于氰化钾的()。A、10B、100C、1000D、10000答案：D238.面色白光白虚浮,多属:A、气虚B、血虚C、阳虚D、阳虚水泛E、阴虚答案：D239.药膳从业人员在制作药膳时,必须遵循的首要行业规范是()A、追求高利润B、遵循中医药理论C、迎合市场潮流D、忽略顾客健康需求答案：B240.药膳从业人员首要遵循的职业原则是()。A、追求经济效益B、满足顾客一切需求C、尊重生命,安全第一D、追求药膳的口味创新答案：C241.外感咳嗽,症见咳嗽咽痒,微有恶寒发热,舌苔薄白者,方选A、桑菊饮B、桑杏汤C、杏苏散D、止嗽散答案：D242.下列不属于壮族常见药膳的是A、鲶鱼豆腐B、柠檬鸭C、五色糯米饭D、三七鸡E、红烧狮子头答案：E243.鲜汤中的白汤按质量可分为()和浓白汤两种。A、一般白汤B、高级白汤C、牛肉白汤D、鸡肉白汤答案：A244.米粥.面食均适用于A、气滞血瘀B、阴阳俱虚C、脾胃虚弱D、肝肾阴虚答案：C245.面粉按等级分类的依据是()。A、小麦产地B、加工精度C、小麦品种D、加工方法答案：B246.以下属于“疾病”的是()A、痢疾B、角弓反张C、心脉痹阻D、恶寒发热E、脉象沉迟答案：A247.面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是()。A、大酵面团B、嫩酵面团C、碰酵面团D、戗酵面团答案：A248.黄芪在当归补血汤中的作用是:()A、补气健脾B、补气生血C、益气固表D、补气活血答案：B249.6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约()mg钙。A、200B、300C、400D、500答案：B250.属于“炒以缓其性”的药物是()A、醋制五味子B、盐制补骨脂C、麸炒苍术D、姜制半夏答案：C251.适合于油发的干货原料是()。A、木耳B、海蜇C、鱼肚D、香菇答案：C252.巴豆制霜的目的是?()A、消除毒性B、增强药效C、改变药性D、便于贮藏答案：A253.下列能把糯米饭染成黑色的是?()A、墨汁B、枫叶C、五倍子D、板蓝根答案：B254.制作鲫鱼炖豆腐的方法是将鲫鱼()后炖。A、先炸B、先烤C、先煎D、先汆答案：C255.外感表证的热型是:A、寒热往来B、恶寒发热C、潮热夜甚D、持续壮热答案：B256.()是指以重庆毛肚火锅为代表的川菜,其流行时间大约和生猛海鲜同步。A、山城火锅B、生猛海鲜C、小吃D、乡土菜答案：A257.地黄蒸制的目的主要是()A、改变药物性能,扩大用药范围B、降低毒性C、保存药效,利于贮存D、便于软化切片答案：A258.制作花色冷菜的原料必须是()。A、熟料B、生料C、艳丽的原料D、能直接食用的原料答案：D259.脾胃虚寒型胃痛的治疗宜选用:A、益胃汤合芍药甘草汤B、金匮肾气丸C、黄芪建中汤D、失笑散合丹参饮答案：C260.以下哪种食材具有健脾益胃的功效?()A、山楂B、山药C、苦瓜D、绿豆答案：B261.下列哪种食物不适于脾虚证:A、马铃薯B、山药C、粟米D、荞麦答案：D262.列属于天然色素的是()。A、叶绿素B、胭脂红C、日落黄D、诱惑红答案：A263.后天之本是何脏?()A、心B、肝C、脾D、肾答案：C264.下列哪项是中医药药膳从业人员在职业发展中应持续追求的目标?()A、不断提升专业技能和职业道德水平B、追求个人名利C、迎合市场潮流,创新药膳配方D、忽视食用人群需求,专注于经济效益答案：A265.胃火上炎之头痛,牙龈肿痛等症,常选用下列何药()A、栀子B、夏枯草C、芦根D、石膏答案：D266.些脂肪酸通常被称为“反式脂肪酸”?()A、不饱和脂肪B、饱和脂肪C、部分氢化植物油D、多不饱和脂肪答案：C267.适合阳盛体质人群的药膳中常加入()A、菊花B、人参C、鹿茸D、阿胶答案：A268.进行食谱营养评价时,应参照()核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。A、DRIsB、食物成分表C、RDAsD、中国居民膳食指南答案：B269.形成茸胶嫩度和弹性的蛋白质是()。A、肌球蛋白B、血红蛋白C、活性蛋白D、酸性蛋白答案：A270.不属于弦细脉主证的是A、肝肾阴虚B、肝郁脾虚C、血虚肝郁D、寒滞肝脉E、肝阳上亢答案：D271.中医药药膳从业人员在推广药膳文化时,应()A、夸大其词,吸引更多人关注B、夸大药膳的历史渊源C、忽视传统,追求标新立异D、客观介绍,弘扬中医药文化精髓答案：D272.心脾气血两虚证当以何方治之:()A、归脾汤B、当归补血汤C、八珍汤D、四物汤答案：A273.最能够反映儿童长期营养状况指标的是()A、身高B、体重C、年龄别身高D、年龄别体重答案：C274.洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料适当与动物性原料搭配可使菜品更为醇香,主要原因是它们都富含()。A、脂肪类物质B、芳香类物质人C、羟基类物质外D、苯酚类物质答案：B275.患者,女,36岁,已婚。月经淋漓不断,经血色淡,面色萎黄,神疲乏力,气短懒言,食少便溏,舌淡无苔,脉沉细无力。其临床意义是A、脾肾阳虚B、阴阳两虚C、脾不统血D、脾肺气虚E、肝血不足答案：C276.上气不足,可引起()A、咳逆上气B、恶心呕吐C、头晕目眩.耳鸣D、胃脘痛E、脘腹有重坠感答案：C277.某人形体偏胖,面色萎黄,食量较小,喜饮热水,性格内向,动作迟缓,容易疲劳。属于()A、偏阳质B、偏阴质C、阴阳平和质D、阴虚质E、气郁质答案：B278.制作牛肉茸泥加入适量的小苏打,是为了增加茸泥的(),使其更细嫩。A、松软性B、持水性C、可口性D、安全性答案：B279.下列哪项不是药膳清热止咳茶的主要作用A、解肌透表B、疏散风热C、清泄肺热D、化痰止咳答案：A280.能补气健脾和安胎的药物是A、人参B、党参C、白术D、山药答案：C281.五苓粥的功效是:A、健脾利湿.淡渗利湿B、利咽开音C、清热润肺D、温通经络答案：A282.具有滋阴潜阳作用的药物是()A、枸杞子B、女贞子C、地黄D、鳖甲答案：D283.洪脉常见于()A、气分热盛B、表热C、虚热D、失血答案：A284.颤证的主要表现:A、肢体抽动B、头摇肢颤C、肢体麻木D、肢体无力答案：B285.具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精功效的药物是?()A、山药B、人参C、西洋参D、太子参答案：A286.味蕾分布密度最大的是()。A、舌头下面B、舌头左面C、舌头右面D、舌头表面答案：D287.餐饮连锁店投资可行性要进行系统的分析和研究,其首要任务是()。A、地区发展情况分析B、宏观环境分析C、连锁店布局分析D、连锁店选址分析答案：B288.人体生长发育迟缓,责之于气的哪项功能减退()A、凉润B、中介C、推动D、防御E、固摄答案：C289.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是()。A、禁食腐烂变质的蔬菜B、防止误食亚硝酸盐C、不用苦井水煮饭D、进食腌制一周的蔬菜答案：D290.患者男,38岁,前日暴饮暴食后胃痛发作,嗳腐酸臭,恶心欲吐,腹胀拒按,厌恶饮食,舌苔厚腻,脉弦滑。符合该患者的治法是A、化瘀通络,理气和胃B、疏肝和胃,理气止痛C、消食导滞,和胃止痛D、清化湿热,理气和胃答案：C291.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。A、以素食为主B、以虾贝食用为主C、老祖宗多食用动物内脏D、以禽类食用为主答案：A292.中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参有利于摄入是RNI为()ugDFE/日。A、400B、420C、450D、500答案：A293.珍珠玉米羹选用装盘方法是()。A、扣入法B、溜入法C、覆盖法D、浇入法答案：B294.塌菜特点之一是塌尽汤汁()。A、不勾芡B、勾厚芡C、勾薄欠D、勾流芡答案：A295.清气化痰丸和小陷胸汤均治疗痰热内结证,但后者偏于治()A、痰热结于胁下B、痰热互结于心下C、痰热流注于经络D、以上都不是答案：B296.中医认为,泄泻的基本病机是A、肝气郁结,胃失和降B、脾虚湿盛,肠道功能失司C、邪滞于肠,传化失司D、肝脾湿热,络脉不和气血壅滞答案：B297.鸡内金的主要功效有?()A、消食健胃,固精止遗B、消食健脾,除湿热C、消食积,退虚热D、消食积,退黄疸答案：A298.下列哪项不属于药膳从业人员职业道德的基本要求?()A、诚实守信,不夸大宣传B、尊重顾客隐私C、随意泄露商业秘密D、不断学习提升专业水平答案：C299.老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、降低胆固醇答案：C300.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,不正确的说法是()。A、禁食腐烂变质的蔬菜B、防止误食亚硝酸盐C、不用苦井水煮饭D、进食腌制一周的蔬菜答案：D301.下列哪种食物属于辛味A、白果B、紫苏C、黄豆D、葡萄答案：B302.患者,女,32岁,心烦不寐,入睡时寐时醒,胸闷胧痞,头重目眩,口苦,嗳气,泛恶,舌红,舌苔黄腻,脉滑数。代表方是:A、龙胆泻肝汤B、朱砂安神丸C、黄连温胆汤D、黄连阿胶汤答案：C303.常为疾病慢性化.久治不愈或遗留后遗症主要原因的是()A、正胜邪退B、邪胜正衰C、邪正相搏D、邪去正虚E、正虚邪恋答案：E304.在社会主义时期,职业道德是社会主义道德原则在()中的具体体现。A、生产内容与生产关系B、法律内容与法律关系C、社会生活与社会关系D、职业生活与职业关系答案：D305.成人食谱中提供的能量应占总能量的()。A、10~15%B、20~30%C、55~65%D、70~90%答案：B306.()刀口呈锯齿状,因此也称锯刀、牙刀。主要用于面包、蛋糕的切割。A、厨房B、饼刀C、水果刀D、多功能刀答案：B307.拔丝苹果的成品特点是()、口味甜香。A、食时有丝B、外脆内嫩C、色泽金黄D、以上都是答案：D308.善于促进伤口愈合的食材是?()A、鲫鱼B、鱿鱼C、花鱼D、草鱼答案：C309.下列哪种食物归脾胃经:A、粳米B、杏C、芝麻D、枸杞子答案：A310.以下哪种药膳最适合夏季利水祛湿()A、红枣桂圆汤B、冬瓜排骨汤C、核桃芝麻糊D、银耳雪梨羹答案：B311.理中丸的功效是()A、温经散寒,养血通脉B、温中补虚,和里缓急C、温中散寒,降逆止呕D、温中祛寒,补气健脾答案：D312.患者,男,50岁。咳嗽喘促,呼多吸少动则益甚,声低息微,腰膝酸软,舌淡,脉沉细两尺无力。其病机是:A、肺气虚损B、肺阴亏虚C、肺肾气虚D、肺肾阴虚E、肾气虚衰答案：C313.出现脂溢性皮炎.小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏()。A、维生素B2B、维生素B12C、维生素PPD、维生素B6答案：D314.关于内伤头痛病机的说法,正确的是A、风热外袭,上扰清空,窍络失和B、痰热阻滞,风痰上扰,腑气不通C、风寒上袭,上犯颠部,凝滞经脉D、脾失健运,痰浊中阻,上蒙清窍答案：D315.田七具有活血化瘀的作用,以下哪种做法是错误的?()A、田七炖鸡B、田七泡水喝C、田七煮粥D、田七直接生吃答案：D316.DDV属于()。A、有机氯农药B、有机磷农药C、拟除虫菊酯类D、氨基甲酸酯类答案：B317.《成人高血压食养指南(2023年版)》中适宜瘀血内阻型高血压的推荐药膳是:A、枸杞菊花决明饮B、橘皮饭C、山楂粥D、百合银耳雪梨羹答案：C318.鲜鲍鱼表面有层(),去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时,然后刷洗干净。A、黑膜B、黏液C、污物D、油污答案：A319.患者,女,31岁。3年来怀孕3次,均不足3个月而流产,听力减退,带下清稀,腰部酸痛,舌淡苔白,脉弱。其证候是:A、肾气不固B、肾精不足C、肾阳虚D、中气下陷E、脾肾阳虚答案：A320.氢氰苷类植物中毒的中毒主要成分是:()A、三氧化二砷B、氰化钾C、3-硝基丙酸D、苦杏仁苷答案：D321.患者梁某,男性,56岁。现心痛如绞,手足厥冷,冷汗频出,苔薄白,脉微欲绝,既往有“冠心病”病史5年。中医治疗首选的方剂是A、柴胡疏肝散B、右归饮C、枳实薤白桂枝汤合当归四逆汤D、栝蒌薤白半夏汤答案：C322.怪味鸡的口味特点是:咸甜麻辣酸鲜香各味兼具,彼此共存,没有那一种味道()。A、相似B、很相似C、很一样D、很突出答案：D323.谷类主要提供的维生素是()。A、维生素CB、维生素DC、维生素ED、维生素B1答案：D324.适用于血瘀证的是:A、苹果B、梨C、桃D、杏答案：C325.病人因情绪波动,出现胸胁痞闷不舒以及腹泻之症,是由于()A、肝气犯胃B、肝气乘脾C、脾气虚弱D、肝气郁结E、大肠传导失司答案：B326.米炒党参可增强哪些作用()A、益气生津B、补中益气养阴C、和胃健脾止泻D、补脾益肾答案：C327.道德是通过()来调节和协调人们之间的关系的。A、义务B、权利C、善恶D、利益答案：D328.苋菜红用于青红丝.染色樱桃时的最大用量是()。A、0.05g/kgB、0.09g/kgC、0.07g/kgD、0.08g/kg答案：A329.中医药药膳从业人员在职业活动中,应遵循的首要原则是()A、追求经济利益B、尊重食用人群,保障食用人群健康C、盲目创新,吸引顾客D、忽视食用人群反馈答案：B330.药膳天麻鱼头配方中除了天麻外,还有A、茯苓B、当归C、白术D、山药E、薏苡仁答案：A331.患者,女,32岁,心烦不寐,躁扰,口舌生疮,口干多饮,小便短赤,舌尖红,舌苔薄黄,脉数有力。辨证为:A、阴虚火旺B、痰热内扰C、肝郁化火D、心火炽盛答案：D332.被后世誉为“方书之祖”的医著是:A、《五十二病方》B、《伤寒杂病论》C、《千金方》D、《普济方》答案：B333.维生素E又被称为()。A、生育酚B、美容维生素C、视黄醇D、抗坏血病维生素答案：A334.药膳常用的治法中哪种治法用之最广A、补法B、汗法C、和法D、温法E、清法答案：A335.谵语的病机是A、热扰心神B、痰火扰心C、心气大伤D、心气不足E、痰迷心窍答案：A336.利水祛湿药膳中常搭配的中药是()A、人参B、黄芪C、茯苓D、当归答案：C337.谷类的碳水化合物主要以什么形式存在?()A、果胶B、淀粉C、果糖D、糊精答案：B338.患者,男,33岁,尿血鲜红,小便灼热,面赤口疮,寐少梦多,心烦口渴。舌红,脉数。辨证为:A、下焦热盛B、肾虚火旺C、脾不统血D、胃火炽盛答案：A339.食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染A、布氏杆菌B、伤寒杆菌C、大肠杆菌D、副溶血性弧菌答案：C340.清热祛暑药膳多由清热.祛暑.益气.利湿.解表之品组成,以下不属于此类的是:A、绿豆粥B、生地黄粥C、二根西瓜盅D、清络饮答案：B341.患者消渴病史3年,现并发白内障.雀盲,可选用何方治疗A、杞菊地黄丸B、金匮肾气丸C、沙参麦冬汤D、六味地黄丸答案：A342.内伤发热中气虚发热的主方应选:A、清胃散B、归脾汤C、补中益气汤D、黄连温胆汤答案：C343.糟制菜肴的糟料有()。A、红糟B、糟油C、白糟D、以上都是答案：D344.五更泻又称晨泻.肾泻.鸡鸣泻,其治则为A、温补肾脾,涩肠止泻B、清热利湿C、抑肝扶脾D、健脾益气答案：A345.制作绿茶风味菜肴时,一般是在()投入泡制的茶叶。A、菜肴成熟时B、烹制过程中C、快要成熟时D、刚开始烹制时答案：A346.以下哪项一般不属于气与血关系失常的病理变化()A、气滞血瘀B、气不摄血C、气随血脱D、气虚血热E、气虚血瘀答案：D347.桃仁既能活血祛瘀,又能润肠通便,并能?()A、行气止痛B、止咳平喘C、利水消肿D、凉血消痈答案：B348.《中国居民膳食指南营养素参考摄入量》建议孕早期膳食蛋白质增加值为()。A、1gB、4gC、5gD、15g答案：C349.炸制法可分为挂糊炸与()炸两大类。A、不挂糊B、不调味C、不码味D、不改刀答案：A350.《中国居民膳食指南(2022版)》推荐每天摄入()种食物,每周摄入()食物。A、10,20B、15,20C、12,25D、20,50答案：C351.肉苁蓉的功效不包括:()A、清肝明目B、补肾阳C、益精血D、润肠通便答案：A352.我国古代载方最多的方书是:()A、《普济方》B、《五十二病方》C、《圣济总录》D、《太平圣惠方》答案：A353.李某,女,28岁,心烦不寐,入睡时寐时醒,胸闷脘痞,头重目眩,口苦,嗳气,泛恶,舌红,舌苔黄腻,脉滑数。代表方是:A、龙胆泻肝汤B、朱砂安神丸C、黄连温胆汤D、黄连阿胶汤答案：C354.下列关于“员工敬业度”的说法中,正确的是()。A、美国社会学家益洛普首次提出了“员工敬业度”的概念B、“员工敬业度”表示只对工作负责,但与员工的忠诚度无关C、敬业度高的员工虽然工作兴趣较低,但工作态度与其他员工无差别D、敬业度高的员工一定是天赋高.才华出众的优秀员工答案：A355.中医的情志与脏腑的关系中,悲伤()A、肝B、心C、脾D、肺答案：D356.成年人的健康体重是指体重指数为()kg/m2。A、16~15B、15~29C、18~25D、19~26答案：B357.通常把蔬莱水果称做()食物A、中性B、盐性C、碱性D、酸性答案：C358.下列哪些方剂的组成中含茯苓:()A、茯苓杏仁甘草汤B、补中益气汤C、异功散D、泰山磐石散答案：C359.菜肴类药膳使用的食物原料多选用A、鲜品B、干品C、药物提取液D、腌制品答案：A360.下列哪个药膳与养肝明目汤具有滋阴补肝肾功效A、杜仲腰花B、参枣米饭C、益寿鸽蛋汤D、龙眼酒E、杞子红枣乌鸡汤答案：C361.生脉散的组成药物是:A、人参.当归.五味子B、人参.生地.五味子C、人参.麦冬.五味子D、人参.生地.玄参答案：C362.在烹调菠菜.茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁.钙吸收的因素,该影响因素是()A、磷酸B、植酸C、鞣酸D、草酸答案：D363.现代药膳中,常用的烹饪方式不包括:()A、油炸B、蒸煮C、炖焖D、煲汤答案：A364.下述哪项是寒证与热证最主要的鉴别点:A、寒证肢冷,热证肢热B、寒证自汗,热证盗汗C、寒证苔白,热证苔黄D、寒证面白,热证面赤E、寒证脉迟,热证脉数答案：C365.姜糖苏叶饮的功效是()A、清咽利嗓B、和胃宽中C、活血止痛D、滋补肝肾答案：B366.下面属于教师的职业道德规范的是()。A、个人利益B、公正廉洁C、救死扶伤D、为人师表答案：D367.不是保健良品服用的目的是()。A、促进健康B、治疗疾病C、恢复健康D、辅助治病答案：B368.枸杞子的功效不包括:()A、滋补肝肾B、明目C、润肺D、清咽利口答案：D369.除()外,均为汤剂的特点。A、吸收快B、便于加减C、能较全面地照顾病情D、药力持久答案：D370.水肿的主要病变脏腑是:A、肝脾胃B、肺肝肾C、肺脾肾D、肺肝脾答案：C371.人们对某人某事的(),称为社会舆论。A、评论B、评价C、判断D、看法答案：A372.下列哪种材料不是药膳桑菊酒中的主要食药材A、杏仁B、葛根C、连翘D、薄荷E、芦根答案：B373.在五行生克关系中,下列哪项是错误的?()A、木克土B、火生土C、金生水D、金克木E、水克木答案：E374.脂肪热分解后对其质量影响:()A、不大B、没有影响C、影响很大D、没有直接关系答案：C375.大青叶的功效是?()A、清热解毒,凉血止痢B、清热解毒,凉血消斑C、清热解毒,凉血散肿D、清热解毒,燥湿止带答案：B376.下列烹饪原料中,适合生炒的原料有A、猪肚B、猪肝C、猪大肠D、猪肺答案：B377.药粥的制作方法不包括:A、生药饮片与米谷同煮B、中药粉末与米谷同煮C、药物提汁与米谷同煮D、汤汁类与米谷分开煮直接混合答案：D378.下列食材具有下乳功效的是?()A、鲫鱼B、菠菜C、生菜D、辣椒答案：A379.具有益气养血功效的是?()A、芒果B、香蕉C、山楂D、大枣答案：D380.肝肾不足所致之胎动不安,应首选?()A、紫苏B、狗脊C、黄芩D、桑寄生答案：D381.下列哪项不是十枣汤的用法()A、服药得快利即停服B、甘遂、大戟、芫花三药为散,大枣煎汤送服C、平旦服D、从小剂量开始,清晨空服答案：A382.善治风热感冒、咽痛、音哑的药物是?()A、桑叶B、菊花C、蝉蜕D、柴胡答案：C383.锅塌豆腐的特点是(),质外微酥内嫩,口味鲜咸,味汁紧收,不勾芡。A、色泽金黄B、汤汁浓厚C、明油包欠D、色泽金红答案：A384.下列哪些不是化痰止咳平喘类药膳用的食药材原料A、百部B、茵陈蒿C、杏仁D、枇杷叶E、贝母答案：B385.下列哪项不属寒证的表现?()A、畏寒肢冷B、舌苔白腻C、尿清长或不利D、脉象沉迟答案：B386.膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。A、半胱氨酸B、酪氨酸C、丙氨酸D、丝氨酸答案：B387.生用走表,蜜炙入里,增强补中益气的药物是()A、桂枝B、黄芪C、百部D、紫菀答案：B388.痛风患者膳食应限制的矿物质为()A、钠B、钙C、钾D、镁答案：A389.《中国居民膳食指南营养素参考摄入量》建议孕中期膳食蛋白质增加值为()。A、4gB、5gC、6gD、15g答案：D390.熬制挂霜的糖浆时,火面要小于()的液面。A、糖液B、锅底C、水量D、糖量答案：A391.积极进取是指不懈不怠,(),争取进步。A、更新知识B、追求发展C、更新技术D、丰富知识答案：B392.误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病?()A、血细胞增高B、营养不良C、腹泻D、肠源性青紫症答案：D393.湿热蕴脾证不包括的症状是:A、肢体困重B、面黄晦暗C、身热不扬D、泛恶欲呕E、脘腹痞胀答案：B394.突然仆倒,口眼歪斜,头晕,言謇,面赤,脉弦。宜诊断为:A、痰迷心神证B、肝阳化风证C、肝阳上亢证D、水气凌心证E、痰火扰心证答案：B395.成人一日食谱中蔬菜的食用量多少为合理()A、200克B、400克-500克.C、1000克D、500克-600克答案：B396.胃气上逆,可引起()A、咳逆上气B、恶心呕吐C、头晕目眩.耳鸣D、胃脘痛E、脘腹有重坠感答案：B397.长期缺乏维生素B1导致的疾病是()A、赖皮病B、坏血病C、脚气病D、眼干燥症答案：C398.扒制法按成菜色泽可分为白扒和()两种。A、烧扒B、葱扒C、红扒D、蒸扒答案：C399.药食同源的生姜主要作用是()A、发汗解表B、清热凉血C、滋阴润燥D、涩肠止泻答案：A400.患者,男,18岁,头痛起病较急,痛剧或拘紧,痛连项背,遇风尤剧,恶风畏寒,口不渴,舌苔薄白,脉浮紧,辨证为:A、风热头痛B、风寒头痛C、风湿头痛D、暑湿头痛答案：B401.具有养血润燥功效的食物是:A、卷心菜B、菠菜C、芹菜D、莴笋答案：B402.食品处理区墙壁不适合采用()材料。A、无毒B、无异味C、平滑的深色D、不透水答案：C403.在市场经济条件下,()是职业道德社会功能的重要表现。A、克服利益导向B、遏制牟利最大化C、增强决策科学化D、促进员工行为的规范化答案：D404.黄瓜按果实形状可分为四类,肉质脆嫩,味清香,品质最好的是()。A、刺黄瓜B、鞭黄瓜C、短黄瓜D、小黄瓜答案：A405.便血脾胃虚寒证之治疗,首选方是:A、地榆散B、归脾汤C、黄土汤D、无比山药丸答案：C406.用药禁忌不包括?()A、十八反B、十九畏C、相畏D、妊娠用药禁忌答案：C407.清热解毒,消肿溃坚,活血止痛的方剂是:()A、黄连解赤汤B、仙方活命饮C、五味消毒饮D、四妙勇安汤答案：B408.成人慢性肾脏病患者是否应增加水的摄入()A、是,有助于排毒B、否,应根据尿量调整水分摄入C、是,应大量饮水以稀释尿液D、无需特别关注水分摄入答案：B409.外感咳嗽的治法是:A、祛邪止咳B、祛邪化痰C、解表止咳D、祛邪利肺答案：C410.下列特点中不属于蒙古族菜的特点是()。A、以牛、羊肉类及奶类为主要原料B、烹调方法以烤、煮、烧最具特色C、味型以咸鲜为主,辅以辛辣的孜然调味D、风味品种丰富答案：D411.下列不属于祛风湿类药膳的有A、三味苡仁羹B、白花蛇酒C、五加皮酒D、独活壮骨鸡E、巴戟狗肉答案：A412.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有()。A、钙和铁B、长链多不饱和脂肪酸和铁C、必需氨基酸和钙D、维生素和铁答案：D413.()的鸡不利于整鸡脱骨。A、过嫩B、过肥C、过瘦D、以上都是答案：D414.药膳菜肴在调味时适宜使用的味型有A、咸鲜味B、麻辣味C、纯辣味D、怪味答案：A415.()苦气上逆,急食苦以泄之。A、肝B、心C、脾D、肺E、肾答案：D416.合成1000mL乳计,需要母体多摄入()kcal能量。A、700B、800C、900D、1000答案：C417.既能活血,又能凉血,并能养血的药物是?()A、丹参B、大黄C、鸡血藤D、郁金答案：A418.环境湿度对面包面团的发酵期为重要,理想的发酵是相对湿度为()A、50%-55%B、60%-65%C、75%-80%D、85%-90%答案：C419.体虚自汗.盗汗证宜选用:()A、牡蛎散B、玉屏风散C、桂枝汤D、青蒿鳖甲汤答案：A420.药膳罗汉果猪肺汤中,起清热生津.润肺止渴作用的是A、猪肺B、杏仁C、百合D、百部E、罗汉果答案：E421.温里药中具有温肺化饮功效的药物是?()A、附子B、干姜C、肉桂D、吴茱萸答案：B422.配伍体现消补兼施,消重于补:寒热并用,寒大于温之特点的方是()A、左金丸B、麻杏甘石汤C、半夏泻心汤D、枳实消痞丸答案：D423.理中丸的主治证是:()A、脾胃气虚证B、脾胃虚寒证C、虚劳里急证D、虚寒腹痛证答案：B424.金元四大家中倡言“阳常有余,阴常不足”的是()A、刘完素B、张元素C、李杲D、朱震亨E、张从正答案：D425.益母草煮鸡蛋的功效是A、健脾利湿B、淡渗利湿C、活血调经D、清热润肺答案：C426.下列哪种食物归脾胃经A、粳米B、杏C、芝麻D、枸杞子答案：A427.甲鱼与下列哪种食物同用,滋阴效果最好A、羊肉B、牛肉C、猪肉D、兔肉答案：C428.属于十八反的配伍药对是:()A、甘草与海藻B、丁香与郁金C、人参与五灵脂D、三棱与莪术答案：A429.败毒散中人参的作用是:()A、生津而资汗源B、扶助正气,鼓邪外出C、大补元气益脾肺D、祛邪而不伤正答案：B430.以下哪种药膳适合消化不良的人食用?()A、山楂麦芽汤B、清蒸鲈鱼C、炒青菜D、水煮牛肉答案：A431.食滞所致呕吐的特点是()A、吐物清稀B、吐物酸腐C、干呕无物D、喷射状呕答案：B432.小蓟饮子的功效是:()A、清热解青,凉血止痢B、凉血止血,利水通淋C、清心降火,育阴利水D、清热泻火,凉血止血答案：B433.下列哪项不是形成寒证的因素?()A、阳气亏虚B、阴液不足C、阴寒内盛D、阴邪致病答案：B434.忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想,强化职业责任,提高()。A、文化水平B、道德水平C、职业技能D、思想觉悟答案：C435.患者,男,45岁。心烦不寐,眩晕耳鸣,健忘,腰酸梦遗,舌红少津,脉细数。其病变所在的脏腑是:A、心B、肾C、肝D、心.肾E、肝.肾答案：E436.制作鸡茸泥时需要先将鸡脯肉()。A、切成颗粒B、去除底板C、加盐稍腌D、加酒去腥答案：B437.关于川贝母的描述,不正确的是:()A、化痰止咳B、清热散结C、归肺.心经D、可与乌头合用答案：D438.摄入不洁的海产品.盐渍食品等易出现()A、沙门菌属食物中毒B、副溶血弧菌中毒C、肉毒毒素中毒D、变形杆菌属食物中毒答案：B439.患者双膝关节沉重.肿痛,反复发作年,伴下肢麻木不仁.舌淡.苔白厚腻.脉弦缓,证属()A、痛风B、寒痹C、痛痹D、着痹E、行痹答案：D440.止咳化痰类药膳一般不宜与以下哪种食物同时食用?()A、米饭B、馒头C、海鲜D、面条答案：C441.临床上,治标与治本的原则,错误的是()A、按照医生经验即可B、急则治其标C、缓则治其本D、标本兼治答案：A442.()类食品中蛋白质组成适合人体的需要。A、蔬菜B、海带C、肉类D、水果答案：C443.具有软坚,泻下作用的味是()A、甘味B、酸味C、辛味D、咸味答案：D444.在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不能食用以下哪些含酪胺高的食物。()A、扁豆,蘑菇B、腌肉和腌鱼,香蕉C、葡萄干,红葡萄酒D、全部选项都是答案：D445.调制蚕豆虾茸泥需要加入猪膘茸和()。A、蛋清B、味素C、姜米D、葱米答案：A446.最适用于头发早白的是?()A、荔枝B、桑葚C、大枣D、龙眼答案：B447.制作牛肉茸泥不能添加的添加料是()。A、盐B、水C、大油D、蛋清答案：C448.广西十大药膳中,哪个适合咳嗽人群食用?()A、白果炖鸡B、糖醋排骨C、鱼香肉丝D、菠萝炒饭答案：A449.制作药膳汤时,一般先将食材和药材:()A、一起放入锅中煮B、分别煮熟后混合C、先煮药材,再放食材D、先煮食材,再放药材答案：C450.真热假寒证的下列提法哪项不正确?()A、热深厥深B、热极似寒C、阳盛格阴D、热极转寒答案：D451.《周礼·天官》中将医分为四种,为首的是?()A、兽医B、疾医C、疮医D、食医答案：D452.治疗五更肾泻的代表方剂是:()A、参苓白术散B、四神丸C、补中益气汤D、真人养脏汤答案：B453.UL的主要用途是()。A、作为群体营养素摄入量的目标B、作为健康个体营养素摄入量的目标C、评估人群中摄入不足的比例D、检查个体摄入量过高的可能答案：D454.能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是()A、称重法B、记账法C、食物频率问卷调查D、24小时膳食回顾法答案：C455.竞争可以大大促进()的快速发展。A、社会经济B、社会生产力C、生产技术D、生产规模答案：B456.《素问·阴阳印象大论》中说“阴在内,阳之守也;阳在外,阴之使也。”体现了()A、阴阳交感B、阴阳的对立制约C、阴阳的互根互用D、阴阳的消长答案：C457.中医认为,泄泻的主要病理因素是A、风邪B、虚火C、痰D、湿答案：A458.津液是人体一切正常水液的总称,以下对津的描述错误的是()A、流动性较大B、布散于体表皮肤C、质地较浓稠D、起滋润作用答案：C459.下列哪项不是香菇的功效?()A、养血活血B、理气化痰C、健脾开胃D、解毒抗癌答案：A460.用“酵面蒸制法”检查进碱情况,当其达到正常时,观察面团会发现()A、色泽偏暗B、色泽偏黄C、色泽洁白D、色次无光答案：C461.治疗心悸失眠,健忘多梦,体虚多汗者,宜用?()A、朱砂B、酸枣仁C、柏子仁D、合欢皮答案：B462.触电的危害程度与()通过人体的电流大小,电流通过人体的部位,电流通过时间的长短等有直接的关系。A、电线位置B、电流频率C、导电能力D、触电形式答案：B463.孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形。()A、叶酸B、钴胺素C、核黄素D、硫胺素答案：A464.在十八反中,与丹参不宜同用的药物是?()A、五灵脂B、莱菔子C、藜芦D、甘草答案：C465.炙甘草汤中应用桂枝的作用就是A、温经散寒B、温阳化气C、平冲降逆D、温阳通脉答案：D466.观察舌苔辨邪之浅深,主要依据A、舌苔有无B、舌苔厚薄C、舌苔润燥D、舌苔颜色E、舌苔腐腻答案：B467.以下哪种中药材常与梨搭配制作止咳化痰的药膳?()A、枸杞B、菊花C、川贝母D、金银花答案：C468.《成人高脂血症食养指南(2023年版)》中适宜痰浊内阻型高脂血症的推荐药膳是:A、三鲜饮B、山楂黑木耳乌鸡汤C、山楂玫瑰花茶D、归芪鸡汤答案：A469.蒙古族菜品有()和白食之分,也就是肉类制品和奶面制品。A、红色B、红米C、红食D、红玉答案：C470.治肺肾两虚的喘嗽,宜选A、肉苁蓉B、蛤蚧C、菟丝子D、沙苑子E、杜仲答案：B471.银耳羹最适宜哪一个季节食用A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：C472.鸡骨草的功效是:()A、利湿退黄B、清热解毒C、疏肝止痛D、以上都是答案：D473.体现“病痰饮者,当以温药和之”之法的方剂是:()A、二陈汤B、苓桂术甘汤C、小陷胸汤D、枳实薤白桂枝汤答案：B474.中医认为,黑色食物入()A、心B、肝C、脾D、肾答案：D475.味鸡”中使用的葱姜一般应加工成()。A、葱丝,姜末B、葱、姜末C、葱末,姜丝D、葱、姜丝答案：A476.下肢水肿,面白神疲,腰膝酸冷,舌淡苔白滑,脉沉迟无力。宜诊为:A、肾虚水泛证B、肾阳虚证C、肾不纳气证D、脾肾阳虚证E、心阳虚证答案：A477.蛋类是老幼皆宜的理想食品,因为()A、含有优质蛋白B、含碳水化合物较高C、含维生素C较丰富D、含维生素B较丰富答案：A478.市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进作用。A、团结互助B、信誉第一C、职业道德D、爱岗敬业答案：C479.药物配伍后,体现了滋肾保肺,金水并调的方是()A、参苓白术散B、四神丸C、一贯煎D、百合固金汤答案：D480.地黄饮子的功用有()A、阴阳双补B、补血C、健脾D、补气答案：A481.关于职业道德,正确的说法是()A、职业道德是从业人员职业资质评价的唯一指标B、职业道德是从业人员职业技能提高的决定性因素C、职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为规范D、职业道德是从业人员在职业活动中的综合强制要求答案：C482.下列各项,属于中医诊断基本原则的是()A、司外揣内B、辨病论治C、整体审察D、辨证论治E、望闻问切答案：C483.药膳银花绿豆茶属哪一类A、清热解毒类B、清退虚热类C、清热泻火类D、清热解暑类答案：A484.下列食药材中,与蜂蜜相忌的是A、姜B、葱C、紫苏D、薄荷E、柿子答案：B485.药膳调治的总则是A、调理脏腑B、三因制宜C、阴阳平衡D、扶正祛邪E、辨证论治答案：C486.下列哪个药膳与乌鸡白凤汤的功效相似A、杜仲腰花B、参枣米饭C、益寿鸽蛋汤D、鹿茸酒E、枸杞羊肾粥答案：B487.具有发散风寒作用的药物,其性味多为?()A、甘温B、辛温C、酸温D、苦寒答案：B488.治筋脉拘挛.吐泻转筋者,首推:()A、威灵仙B、