主题8 包饺子（教案） 综合实践活动四年级上册

PAGE1主题8包饺子教学目标知识与技能：1.通过动手动脑，亲历实践，学会包饺子的基本技能，体会劳动的乐趣。2.在亲历收集、调查饺子的历史和民俗文化的过程中，感受中国美食文化的源远流长，进而产生热爱祖国的情感。过程与方法：1.培养学生搜集和处理信息的能力，学习发现解决问题的能力，培养与他人合作的能力。2.培养学生的求知能力、思维能力、动手能力。情感与态度：1.培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。2.培养学生为祖国具有悠久的饮食文化底蕴而自豪的精神，唤起学生的民族自豪感。教学重、难点教学重点：包饺子的方法和技能，感受中国美食文化的源远流长。教学难点：包饺子的技巧。教学准备教师准备：1.包饺子的相关材料。2.准备各种花样饺子的图片及制作方法。学生准备：分组收集材料，如饺子的来历、与饺子有关的故事、各种花样饺子、饺子文化等，和家人一起制作饺子。教学设计（一）激情引入，确定主题大家喜欢吃面食吗？你最喜欢吃的面食是什么？你们知道老师最爱吃什么面食吗？在这首谜语里藏了老师的答案。生：饺子。那我们今天就一起来“说饺子，包饺子”！（谈话引入，拉近与学生的距离，利用猜谜调动学生学习的积极性，自然而然引出“饺子”话题。）（二）教授新课，共同学习1.了解饺子师：说起饺子，大家都很熟悉，那你见过什么样的饺子？生：元宝形、月牙形、包袱饺、花形等等师：总之是各式各样，那让我们一起来瞧一瞧花样繁多的饺子吧。（PPT照片展示）问：你知道饺子的来历是什么？你还知道哪些与饺子有关的故事？生：由张仲景发明……师：为了纪念张仲景冬至舍药，人们会在冬至那天吃饺子。除了冬至，我们还会在一些节日里吃饺子，你们知道是什么节日吗？生：春节师：为什么过年要吃饺子呢？生：像元宝，取招财进宝之意。生：在春节的半夜时吃，也就是“更岁交子”时，“交子”与“饺子”谐音，有喜庆团圆、吉祥如意的意思。师：民间有俗语“大寒小寒，吃饺子过年”，除了这句俗语，你还知道哪些有关饺子的俗语？生1：饺子就酒，越喝越有；生2：头伏饺子二伏面，冬至饺子夏至面；生3：出门饺子进门面。……看来大家对饺子的认识都挺多。那你会包饺子吗？举起手来让老师看看。哇，这么多同学都会包饺子，看来你们一定是爸爸妈妈的好帮手！(学生汇报展示自己搜集的资料，增加学生学习的自主性，对饺子的了解从“普通食物”升华到“饮食文化”，对祖国有着悠久的饮食文化底蕴而自豪。)2.包饺子（1）看一看我们先看一段视频学一学。（2）说一说刚刚看的视频，你会哪种？请你来说一说你是怎么包的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）（3）学一学今天，老师给大家带来另一种包饺子的方法，想不想学一学？①拿起饺子皮，放入适量馅②对折成长方形，捏牢两边③由两边向中间弯成窝形，将两边面皮按紧。讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？（4）想一想师生共同交流明确制作过程中注意事项，使学生初步掌握包饺子的技能技巧：①由于技术不熟练，放馅不能过多；②先捏两边，再捏中间，如果不粘，可以沾点汤以便面皮粘住，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。（5）比一比接下来，我们小组之间PK一下！比赛规则：①看数量：每包好1个饺子得1分（完整无破损）；②看种类：每种饺子加1分（不限种类，自创也可）；③看摆盘：摆放整齐加1分。音乐响起开始比赛，音乐停止则结束比赛。（配欢快的民乐）（6）秀一秀小组统计分数，表扬赢得比赛的小组。并让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。（激发学生的学习兴趣，从发现问题，到解决问题，再到运用成果，培养学生的求知能力、思维能力、动手能力、发现解决问题能力以及与他人合作的能力。）3.体会徽州“包袱饺”的民俗文化大家在刚刚播放的视频中能看见很多饺子是用圆形的皮包的，而我们皖南一带，饺子皮是正方形的，老师教你们包的饺子叫做“包袱饺”，它独具徽州文化特色，已经被列入“非物质文化遗产”保护名单，为何称呼为“包袱饺”呢？那得从歙县深渡说起……（视频播放）（让学生了解和体会饺子与当地文化的交流融合，唤起学生的民族自豪感。）（三）课堂小结啊，不知不觉，一节课快结束了，现在你对饺子是不是体会更深了？能不能说一说你有什么体会？（四）