2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质教学目标1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂肪等的过量摄人对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。可能是饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。糖类是主要的能源物质

一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。1、请你解释该学生为什么会晕倒？2、我们可以怎样对该生实施救治？让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。情景导入生活中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖都是甜的吗？淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。甜的物质一定是糖类吗？细胞中的糖类思考1：组成糖类的元素有哪几种？各元素之间的比例一般是多少？

思考2：细胞中的糖类分为几种？尝试对细胞中的糖类进行归类。C、H、O一般C:H:O=1:2:1碳水化合物细胞中的糖类

左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。以上两张网红图片是否科学？请说明原因。细胞中的糖类细胞中的糖类主要能源物质元素种类分布功能C、H、O单糖(不能水解)二糖C12H22O6多糖(C6H10O5)n动植物细胞动植物细胞植物细胞动物细胞甘蔗、甜菜发芽的谷粒乳汁种子、变态茎或根植物细胞肝脏和肌肉两分子单糖许多单糖甲壳类动物和昆虫的外骨骼脱氧核糖、核糖组成核酸葡萄糖C6H10O6果糖半乳糖蔗糖(葡萄糖+果糖－H2O)乳糖(葡萄糖+半乳糖－H2O)能源物质淀粉储能物质纤维素细胞壁成分支持保护细胞糖原储能物质调节血糖几丁质（壳多糖）组成外骨骼麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖－H2O)1.糖类的种类（按水解程度分）棉花(纤维素)馒头(淀粉)冰糖(蔗糖)螃蟹(几丁质)阅读教材P23-25相关内容，完成以下表格。RNA的组成成分DNA的组成成分葡萄糖C6H12O6半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O41234512345二糖由两分子的单糖脱水缩合而成。单糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖细胞中的糖类RNA的组成成分DNA的组成成分水解脱水缩合多糖由许多的葡萄糖分子连接而成。几丁质也叫壳多糖细胞中的糖类思考：淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖构成的，为什么它们化学性质不同？葡萄糖的连接方式不同思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖，导致血液中葡萄糖含量升高。细胞中的糖类（单糖）（二糖）（多糖）淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉水解酶麦芽糖水解酶氧化分解释放能量合成肌糖原肝糖原合成水解储存能量调节血糖|合作探究|思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？

纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。细胞中的糖类|合作探究|

既然纤维素在人和动物体内很难被消化，为什么牛羊还能从青草中获取生命活动所需要的营养物质?细胞中的糖类|深度思考|提示：牛羊虽然不能直接消化纤维素，但是其胃部、盲肠等处存在着丰富的纤维素分解菌，牛羊借助这些纤维素分解菌能将青草中的纤维素分解成可以吸收利用的葡萄糖，从中获取能量。细胞中的糖类|合作探究|思考3：举例说明并非所有的糖类都能作为人体生命活动的能源物质。糖类的种类（按功能分）①参与构成细胞的重要组成成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖③细胞的储能物质：淀粉、糖原糖类的种类（按化学性质分）还原糖：所有的单糖和部分二糖(如麦芽糖、乳糖)非还原糖：所有的多糖和部分二糖(如蔗糖)细胞中的糖类【典例】下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成细胞中的糖类动物细胞培养：从动物机体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞，然后，放在适宜的培养基中，让这些细胞生长和增殖。培养基：糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素、血清、血浆等。BA二氧化碳培养箱可提供无菌，无毒，适宜的温度和PH，气体环境。现象：培养基中并没有添加脂肪，但新形成的子细胞也会出现油滴。问题∶培养动物细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加葡萄糖?起什么作用？为什么没有添加脂肪，但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴?种

类功

能备

注脂

肪磷脂是组成_______及多种细胞器膜的成分。固醇类胆固醇是____________的组成成分之一，对维持膜的正常流动性有重要作用，参与血脂______。性激素促进_________的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征。维生素D促进小肠对_______的吸收和利用VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等。种类和功能储存能量，绝热保温，缓冲、减压。

细胞膜

动物细胞膜

运输

生殖细胞

钙、磷储备能源，储存在皮下、肠系膜等处。神经组织、卵和大豆中含量较多。胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。雌性激素和雄性激素二类，雌性激素由卵巢分泌，雄性激素由睾丸分泌。人的皮肤的表皮中有7—去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成VD。元素组成主要是C、H、O，磷脂还含有P和N。脂质的分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂。细胞中的脂质思考：1.什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸？项目饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸长链上的碳原子碳原子连接氢原子数熔点凝固分布室温下的状态甘油分子单键有双键2个，饱和不饱和高低容易不易多为动物脂肪多为植物脂肪固态液态相同多为动物脂肪饱和脂肪（熔点高，在室温时呈固态）不饱和脂肪（熔点低，在室温时呈液态）细胞中的脂质脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯（甘油三酯），脂肪酸的种类和分子长短不一，脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成长链，碳原子通过共价键与其他原子结合。胆碱磷酸甘油脂肪酸又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物（如磷酸胆碱）结合，形成卵磷脂。细胞中的脂质细胞中的脂质（1）为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量?|深度思考|提示等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细胞中占的体积小。（2）糖类和脂肪均可作为能源物质，它们在氧化分解供能的顺序上有何不同?提示糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。2.思考：糖类和脂肪有何区别？比较O含量H含量C含量耗氧量产生水放能脂类13％12％75％多多多糖类50％6％44％少少少同：异：都含C、H、O。脂质的氧原子含量较糖类中的少，碳、氢含量较多。细胞中的脂质3.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.（教材27拓展应用）细胞中的脂质3.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.（教材27拓展应用）糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。细胞中的脂质极性共价键和⾮极性共价键细胞中的脂质极性共价键和⾮极性共价键形成共价键的原⼦之间对电⼦吸引能⼒有差别，我们⽤电负性表征原⼦对电⼦的吸引能⼒。由于电负性的不同，共价键中的电⼦通常是不均匀共享的，形成极性共价键。电负性相似的原⼦对电⼦的吸引更加均匀，形成⾮极性共价键。在⽔分⼦中，共享电⼦对围绕氧原⼦核的时间⽐围绕氢原⼦核的时间⻓。这使得氧原⼦带了轻微的负电荷（δ−），它使氢原⼦带有轻微的正电荷（δ+）。细胞中的脂质极性共价键和⾮极性共价键核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖纤维素淀粉糖原几丁质动植物细胞植物细胞动物细胞植物细胞动物细胞植物细胞动物细胞甲壳类、昆虫RNA的组成成分DNA的组成成分细胞生命活动的主要能源物质能源物质也是细胞的