高中生物校本课程教案

高中生物校本课程教案

【篇一：生物与生活校本课程教案】

生物与生活校本课程教案

目录

一.传统发酵技术的应用

课题1.果酒和果醋的制作

课题2.腐乳的制作

课题3.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

二.微生物的培养与应用

课题1.微生物的实验室培养

三.植物的组织培养技术

课题1.菊花的组织培养

课题2.月季的花药培养

四.酶的应用

课题1.果胶酶在果汁生产中的作用

课题2.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

五.dna和蛋白质技术

课题Ldna的粗提取与鉴定

课题2.血红蛋白的提取和分离

六.植物有效成分的提取

课题2.胡萝卜素的提取

七.生态环境与生活

课题1.环境保护

课题2.低碳生活

一.传统发酵技术的应用

课题1果酒和果醋制作

教学目标

1、知识目标：

理解果酒、果醋制作的原理。

2、能力目标：

①学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践

操作

②在对果酒制作结果进行分析与评价环节，培养学生实验分析能力

和严谨的思维能力。

3、情感目标：

通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时渗透sts

教育。

教学重点：

①说明藁酒和果醋的制作原理

②设计制作装置制作果酒和果醋

教学难点：

制作过程中发酵条件的控制

教学过程

引言：

在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一

样，有着它本身的光辉篇章。在酒的记载中，有许多关于酒的有趣

传说。猿猴酿酒说一猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果

成熟的季节收贮大量的水果在“石洼”中，一段时间后，就有特殊香

味的液体流出，这就是最早的果酒。

在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒

等。

果酒与生活一果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄

酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，

被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒简单来说就是汲

取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体

所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒

却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有

大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易

积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调

节女性情绪的作用更明显一些。

课题1从课题背景人手，然后从实验原理、实验流程示意图和提供

的资料，较全面的介绍了果酒和果醋的制作过程。

一、基础知识

1.果酒制作的原理

阅读课本，完成以下问题：

(1)果酒的制作需要什么微生物？

(2)酵母菌的形态、结构、分布、种类及菌落？

(3)酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式如何？

(4)酵母菌的适宜温度是多少？

(5)为什么在一般情况下葡萄酒呈红色？

(6)什么叫发酵？发酵等同于无氧呼吸吗？酵母菌有何实际应用？

(1)酵母菌形态、结构、分布、种类及菌落

①形态、结构

酵母菌是单细胞真菌，属真核生物，细胞大小为1〜30um,呈圆形、

椭圆形等。

思考：你认为酵母菌的细胞中有哪些结构？

你认为细菌与酵母菌在细胞结构上有什么区别？

②繁殖

酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和抱子生殖，但多以出芽

方式进行无性生殖。温度低时形成抱子，进入休眠状态，温度适宜

时，进行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：

讨论：你知道什么的菌落吗？在生态学上一个菌落属于什么？

酵母菌在固体培养基上形成的菌落，其表面湿润、黏稠，呈白色或

粉红色。(在液体培养基中，有些在液体表面形成菌膜，或在容器

壁上出现酵母环，或产生沉淀。)

④生存的环境

自然界中，酵母菌分布广泛，但多分布在含糖较高的偏酸环境中，

如水果、花、树皮上，(有些可与昆虫共生，有些使人致病，如白

色假丝酵母引发鹅口疮、肺感染。食品中常见的酵母菌有啤酒酵母、

葡萄汁酵母、鲁氏酵母(酱油酿造)、球拟酵母属、粉状毕赤氏酵母

等。)一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。

思考：在发酵制作葡萄酒的时候，要对葡萄进行消毒吗？为什么？

其他微生物与酵母菌的关系是什么？

(2)酵母菌的代谢类型及其呼吸过程

①酵母菌的呼吸

果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，

在有氧条件下，反应式如下：酶

c6h1206+6o22+6h20+能量

在无氧条件下，反应式如下：酶

C6h12o62h5oh+2c02+能量

思考•

星发金过程中，如果要使酵母菌进行大量繁殖，应怎样处理？

如果要获得酒精呢？为什么？

(3)发酵

1）.发酵概念

广义：是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括

有氧发酵（如醋酸发酵、谷氨酸发酵）和无氧发酵（如酒精发酵）。

狭义：是指微生物的无氧呼吸（包括酒精发酵、乳酸发酵等）。

2）.所以：发酵羊无氧呼吸。

3）应用：

酿酒、发馒头、面包制作、酒精制造、生产药用酵母片、生产维生

素、生产抗菌素等。

（4）温度要求

繁殖的最适温度：20℃；

酒精发酵的最适温度：18〜25℃。

思考：你知道酵母菌需要适宜温度的原因吗？

酵母菌有不同的最适温度说明了什么？

补充：温度对发酵的影响

酵母菌只能在一定温度下生活。温度低于10℃,酵母菌发育很缓慢。

随着温度的升高，繁殖速度加快，20。（：时为最佳繁殖温度，此时酵

母菌生殖速度快、生活力强。超过35。（：，酵母菌生长受到抑制，繁

殖速度迅速下降，到40。（:酵母菌停止出芽，开始出现死亡。如果想

要获得高酒精浓度的发酵液、减少究竟的损耗，必须控制好发酵温

度。

你知道吗？

1、一般情况下，葡萄酒呈红色的原因？

（在发酵的过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发

酵液，使葡萄酒呈红色。）

2、葡萄酒分成干红、干白等种类的依据是什么？

（1、根据葡萄酒的颜色分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。

白葡萄酒：用白葡萄酿造，皮汁分离发酵；

红葡萄酒：用红葡萄酿造，皮汁混合发酵；

桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，皮的发酵时间短。

2、根据葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四种。

干葡萄酒：含糖量低于4克/升；

半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之间；

半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之间；

甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。）

??人工培养：分离获得得纯净的酵母菌菌种。

（在果酒的工业生产中为了提高果酒的品质也可以直接在果汁中加

入人工培养的酵母菌，例如：干酵母或酒药）

2、果醋制作的原理

阅读课本，思考以下问题：

（1）醋酸菌的形态？细胞结构？

（2）醋酸菌有哪些方面的实际应用？

（3）醋酸菌的代谢类型？

（4）果醋的制作原理？

⑴醋酸菌形态

1）.从椭圆击媪状，有单个，有成对，有成链状，以鞭毛运动或不运

动，不形成芽抱，属原核生物，以分裂方式繁殖，新陈代谢类型为

异养需氧型。（醋酸菌与酵母菌相比，最主要的

特点是）

2）.应用：食醋、果醋

（2）果醋制作的原理，

醋酸菌是一种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生

理活动。变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖

而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深

层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。

当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；

酶

c6h12o6—3ch3cooh（醋酸）

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（反应简

式如下）。醋酸菌的最适生长温度为30℃—35℃。

酶酶2c2h5oh+o2-2ch3cho（乙醛）+2h2o2ch3cho+o2

一2ch3cooh（醋酸）

过渡：根据这个原理，我们是怎样设计果酒、果醋制作方案的？

提示：从以下三个方面考虑：选材、设计实验装置、操作过程

二、实验设计

1.果酒和果醋实验流程示意图

果酒果醋

阅读教材3-4页，对a、b两同学的实验装置进行讨论：

a：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶

盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。（来防止发酵液被污

染，因为操作的每一步都可能混入杂菌）b：分析果酒和果醋的发酵

装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要

通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？

充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精

发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过

一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污

染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连

接气泵，输入氧气。

2、实验操作

（1）材料的选择与处理

选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。

①、取葡萄500g,去除枝梗和腐烂的叶子。

②、用清水冲洗葡萄1—2次除去污物。（注意冲洗次数不宜太多，

为什么？）讨论：你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？

挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵

【篇二：生物校本课程】

屏南一中生物校本课程

第一节常见校园植物的鉴别技巧

一、教学目标

1、初步掌握常见校园植物的鉴别技巧，如检索表的使用等内容。2、

通过对校园植物的认识，让学生亲近自然，提高学生热爱自然、热

爱生物、珍惜生命的理念。

二、教学重点

通过对校园盾物的认识，提高亲近自然、热爱自然、热爱生物以及

珍惜生命的理念

三、教学难点

初步掌握常向校园植物的鉴别技巧

四、学习材料与用具

检索表等

五、方法与步骤

本节课以理论学习为主，主要介绍校园植物的鉴别技巧。

1.抓住主要分类依据，采用层层缩小的方法提高识别能力。

当我们采到一种不认识的植物时，首先要观察它的全部特征，然后

根据观察到的特征，运用已学过的各个类群的主要分类依据，采用

层层缩小的方法，去鉴别这种植物到底应属于哪一科、哪一属的植

物。如果见到这种植物具有真正的花（形成果实），那可肯定是属

于被子植物；如果这种植物具有羽状或网状叶脉，花的基数又是4-5

数、直根系，那它不可能是单子叶植物，而是一种双子叶植物。

其次，可观察该种植物的营养体和花、果的特征，如果我们看到的

这种植物是一种具有卷须的草质藤本植物，而且卷须是侧生于叶柄

基部或叶腋、单性花、子房下位、侧膜胎座、瓠果等特征，就可确

定它是属于葫芦科的植物了。要是看到的那种植物，是一种具有卷

须的木质或草质藤本植物，卷须与叶对生，两性花，雄蕊对着花瓣,

浆果等特征的话，那么这种植物就不是葫芦科的植物，而是属于葡

萄科的植物了

2.使用倒查检索表的方法提高识别能力

运用植物检索表来鉴定植物，是提高我们识别科、属、种能力的最

有效的方法。在这里，给大家介绍一种特别的方法—倒查书本和

检索表。

具体方法是：先通过索引找到描述该植物形态特征及其插图的页次,

仔细阅读书中该植物的特征描述，从中逐步纠正自己对植物学名词

术语不确切的理解。然后阅读该植物所在属和科的检索表，从中掌

握两方面的知识，一是这类植物有哪些共同特征，二是各种植物之

间的鉴别要点是什么。

3.利用鉴别性特征提高识别科的实际能力

（1）具块根的类群

毛角科（乌头属，天葵）、樟科（乌药）、豆科（野葛）、百合科

（天门冬属，萱草属，山麦冬属，沿阶草属）。

枝刺：、蔷薇科（火棘属梨属）、豆科（皂荚属）、芸香科（枸桔

属、金桔属、柑桔属）、仙人掌科、胡颓子科（胡颓子属）。

皮刺：蔷薇科（悬钩子属，蔷薇属）、豆科（含羞草属）。

叶刺或托叶刺或叶柄刺：豆科（刺槐属）。

（6）具卷须的类群

葫芦科（卷须侧生于叶柄基部）、葡萄科（卷须与叶对生）、豆科

（野豌豆属，香豌豆属，豌

豆属）、百合科（莪莫属）。

（7）具叶柄下芽的类群

豆科（刺槐属、香槐属）、悬铃木科。

（8）有白色或黄色乳汁的类群

桑科（桑属、榕属、柘属、构属）、夹竹桃科、菊科（舌状花亚

科）。

（9）叶具油点或腺点的类群

木本：、小聚科（十大功劳属，南天竹属）、蔷薇科（花楸属，悬

钩子属，蔷薇属）、豆科（许多属）、芸香科（花椒属，枸桔属）、

五加科（楹木属）。

草本：毛慕科（牡丹属，毛葭属，唐松草属，银莲花属）、十字花

科（泡果葬属，碎米葬属）、虎耳草科（落新妇属）、蔷薇科（假

升麻属，水杨梅属，委陵菜属，草莓属，龙牙草属，地榆属）、豆

科（许多属）、芸香科（松风草属）、茄科（茄属马铃薯）。

（11）互生、掌状复叶（包括掌状三出复叶）的类群

木本：木通科（木通属，鹰爪枫属，野木瓜属，大血藤属）、葡萄

科（蛇葡萄属，爬山虎属）、五加科（鹅掌藤属，五加属）。

草本：毛慕科（天葵属）、白花菜科（白花菜属）、蔷薇科（委陵

菜属，蛇莓属）、豆科（车轴草属）、酢浆草科（酢浆草属）、葡

萄科（乌薮莓属）、葫芦科（雪胆属，绞股蓝属）。

（12）具对生复叶的类群（仅包括双子叶植物）

掌状复叶：七叶树科（七叶树属）、马鞭草科（牡荆属）。

羽状复叶：毛慕科（铁钱莲属）、芸香科（黄柏属，吴茱萸属）、

械树科（械树属部分种）、木犀科（白蜡树属，连翘属）、紫蕨科

（凌宵花属）、唇形科（丹参属部分种）。

（13）具轮生叶的类群（仅包括双子叶植物）

景天科（八宝属、景天属部分种）、五加科（人参属）、夹竹桃科

（夹竹桃属）、玄参科（石龙尾属）、苦苣苔科（吊石苣苔属）、

茜草科（茜草属，拉拉藤属）、桔梗科（桔梗，轮叶沙参）。

（14）具特殊花冠类型的类群

花冠的形状往往成为不同类别植物所特有的特征。

蔷薇形花冠一蔷薇科植物十字形花冠——十字花科植物

蝶形花冠一豆科蝶形花亚科植物假蝶形花冠——豆科云实亚科植

物

唇形花冠一唇形科、玄参科植物管状花冠、舌状花冠一菊科植

物

漏斗形花冠—旋花科植物和部分茄科植物

钟形花冠一桔梗科植物

（15）具副花冠的类群

副花冠（corona）是有些植物在花冠和雄蕊之间的瓣状附属物。萝

摩科、石蒜科（水仙属）。

（16）具副萼的类群

有的植物在花萼之外还有一轮萼状物（苞片），称副萼。蔷薇科

（水杨梅属，委陵菜属，蛇莓属，草莓属）、锦葵科（蜀葵属，棉

属，木槿属）。

（17）花有距的类群

花萼或花冠基部向外延长成管状或囊状突起，称其为距（spur）o

毛甚科（乌头属，翠雀属，飞燕草属）、罂粟科（紫堇属）、战牛

儿苗科（天竺葵属）、凤仙花科（凤仙花属）、堇菜科（堇菜属）、

兰科（大部分属）。

（18）具有典型雄蕊类型的类群

单体雄蕊一锦葵科植物

二体雄蕊一（9）+1或（5）+（5）型：蝶形花亚科植物；

（3）+（3）型：罂粟科紫堇属植物；多体雄蕊一藤黄科、楝科植物

二强雄蕊一唇形科、玄参科植物；四强雄蕊一十字花科植物

聚药雄蕊一菊科植物

第二节屏南一中校园植物调查分类

一、教学目标

（一）知识目标：

1、认识了解校园植物，尝试对植物进行简单的分类。

2、知道这些植物在美化、绿化、净化校园环境中的作用和意义。

3、尝试校园绿化设计，提高学生的审美情趣。

（二）能力目标：

1、初步学会调查的基本方法，培养主动获取知识的能力。

2、培养探究能力、交流与合作能、收集处理信息的能力及实践能力。

（三）情感态度和价值观目标：

通过这次调查和设计活动激发学习生物学的兴趣，培养热爱校园、

热爱家乡、热爱大自然的情感。

二、教学重点

对植物进行简单的分类。

三、教学难点

知道这些植齿在美化、绿化、净化校园环境中的作用和意义。

四、教学准备

1、调查范例、调查报告准备

2、小组分工提前准备

五、课时计划：1课时六、教学过程

（一）、导入：

师：

我们每天都穿行于校园之中，

在校园中学习、

生活，

你了解你的校园吗？

（学生给予教师肯定回答）

师：那么你知道我们的校园都有哪些植物吗？

（学生说出他们认识的一部分植物）

师：

同学们认识的仅仅是我们校园内的一部分植物，

除了这些，校园内还有很多植物，

这些植物对校园的绿化又各有什么意义呢？要了解这些问题我们应

该怎样做呢？（引出课题——校园植物调查）

1、各小组在小组长的带领下到校园内开展调查活动并做记录。

（教师跟随活动并帮助学生解决所遇到的问题）

2、在调查的同时按照要求采集部分植物准备做标本。（教师监督,

严禁学生肆意破坏植物）

3、调查结果的交流、讨论与展示：

（1）、将调查报告以组为单位在课堂上交流汇报。

（2）、组与组之间互补，比比看看那一个组调查的种类数量最多，调

查报告最完善。

（3）、按照要求对采集回来的植物进行标本制作并附上相关信息。

（4）、最后评选出一个最佳调查组和最佳标本制作组。

第三节屏南一中几种珍稀植物介绍

一、教学目标

1、知识性目标：

（1）例举屏南一中主要的珍稀植物。

（2）举例说明珍稀植物的生存状况和濒危的主要原因。

2、技能性目标：尝试课内外图文资料及其他信息的搜集。

3、情感性目标：关注珍稀植物资源及其生存状况。提高热爱祖国、

热爱大自然的情操

二、教学重点

举例说明珍稀植物的生存状况和濒危的主要原因。

三、教学难点

举例说明珍稀植物的生存状况和濒危的主要原因。

四、教学准备

提前布置学生进行资料搜集，教师制作ppt

五、课时安排

1课时

六、教学过程

（一）、激发兴趣，导入新课

（ppt展示红豆树、柳杉、秃杉、苏铁等植物图片）同学们，这些

植物你们认识吗？它们分别是红豆树、柳杉、秃杉以及苏铁。

红豆树，属豆科。又名：何氏红豆、鄂西红豆、江阴红豆。因种子

皮色鲜红而得名。是常绿或落叶乔木，高20米以上，胸径可达1米;

幼树树皮灰绿色，具灰白色皮孔，老树皮暗灰褐色；小枝绿色，无

色。为国家口级重点保护被子植物野生植物。具有药用价值理气，

通经。主治疝气，腹痛，血滞，闭经。生于河旁、山坡、山谷林内,

海拔200-900米，稀达1350米。红豆树幼年喜湿耐阴，中龄以后喜

光。较耐寒，在本属中是分布于纬度最北的一个种。它对土壤肥力

要求中等，但对水分要求较高；在土壤肥润、水分条件较好的山洼、

山麓、水口等处生长快，干形也较好；在干燥山坡与丘陵顶部则生

长不良。主根明显，根系发达，寿命较长，具萌芽力，能天然下种

更新。渐危种。由于本种经济价值很高，常为产地收购部门和群众

砍伐利用，致使分布范围愈益狭窄，成年树日益稀少。仅在寺庙和

村落附近保存少数大树。在本种分布较集中地区（如浙江省龙泉黄

山头、岭根等地）已建立红豆树保护点，严密控制群众乱砍滥伐，

并积极开展人工繁殖，建立造林基地。浙江及南方一些林场已进行

成片造林。

柳杉，又名长叶孔雀松。乔木，高达40米，胸径可达2米多，树冠

狭圆锥形或圆锥形；树皮红棕色，纤维状，裂成长条片状脱落；大

枝近轮生，平展或斜展；小枝细长，常下垂，绿色，枝条中部的叶

较长，常向两端逐渐变短。叶钻形略向内弯曲，先端内曲，四边有

气孔线，长1-1.5厘米，果枝的叶通常较短，幼树及萌芽枝的叶长达

2.4厘米，四面有气孔线。可作观赏植物，也可药用。中等喜光；喜

欢温暖湿润、云雾弥漫、夏季较凉爽的山区气候；喜深厚肥沃的沙

质壤土，忌积水。生于海拔400-2500米的山谷边，山谷溪边潮湿林

中，山坡林中，并有栽培。柳杉幼龄能稍耐荫，在温暖湿润的气候

和土壤酸性、肥厚而排水良好的山地，生长较快；在寒凉较干、土

层瘠薄的地方生长不良。柳杉根系较浅，侧根发达，主根不明显，

抗风力差。对二氧化硫、氯气、氟化氢等有较好的抗性。

（二）、自主探究

刚刚老师给同学们介绍了两种我们校园里的珍稀植物，现在大家拿

出课前搜集好的资料，按照小组分工，进行组内共享。并完成如下

表格：

按小组进行成果展示

（三）知识链接

给予学生一些资料查询的网址，并讲授一些信息获取技巧，提高信

息获取能力。

0【篇三：《趣味生物探秘》校本课程开发方案】

《趣味生物探秘》校本课程开发方案

一、课程目标

我校的育人目标是：“我参与、我自信、我成功、我快乐。”将学生

培养成健康文明自信，关爱社会他人，勤于学习思考，善于合作交

流，有特长能创新，竞争意识强的人。围绕这个总目标，校本课程

目标定位在以下三个方面：

1、教学目标：拓展学生的知识面，培养学生的兴趣、爱好，发展学

生的个性特长，提高学生的思想品德修养和审美能力，陶冶情操、

增进身心健康，追求学生主体的全面、和谐发展。

2、情感目标：关注学生通过自主参与一些类似科学家从事科研的

学习活动，获得亲身体验和产生积极的情感，学会分享与合作，最

终使学生热爱生活，适应社会。

3、能力目标：培养学生的科学态度和精神，学习和掌握科学的基

本知识、基本技能和方法，帮助学生提高发现问题、分析问题和解

决问题的能力，在此基础上，逐步培养学生的创新精神和实践能力

以及人文素养。

二、校本课程开发基本步骤：

（-）确立领导机构：校本课程开发小组。

组长：

副组长：

组员：

（二）前期论证

1、利用现有资源，征集教师意见，确定校本课程的具体内容。

2、将开发的课程纲要拿到学生及家长中征求意见，看所开课程学生、

家长是否意愿。

（三）培训师资

1、校本课程理论。内容：基础教育课程改革与校本课程研究。

培训