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35DB35/T2157—2023非物质文化遗产武夷岩茶传统制作技艺Intangibleculturalheritage—TraditionalproductiontechniqueofWuyirock-essencetea2023-11-29发布2024-02-29实施福建省市场监督管理局发布本文件由福建省农业农村厅和福建省茶产业标准化技术委员会（SAF2006年5月20日，武夷岩茶（大红袍）制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名1在GB/T18745—2006中第3章规武夷岩茶传统制作技艺traditionalproductiontechniqueofWuyi两晒两晾sun-witheringtw看青做青colorchangingac2采摘→倒青(萎凋)→做青(晾青=摇青)→初炒→初揉→复炒→复揉→初焙→扬簸→凉索→拣剔5.2倒青(萎凋)35.3做青(晾青=摇青)45.7复揉561234分之一嫩56木789铁土铁木木为十六分之三寸，凸起成“一”字“十”字“一”与“十”，距离为一寸又四分之一7土用木木木8住房做青间坪炭房杂物房长工房天井炒揉间晾青走廊楼梯间女工房下厅橱房焙间空坪房间房间9图C.8倒青架(晒青架)图C.12炭火锅(火盆)图C.21揉茶苈(揉茶匾)图D.2倒青(萎凋)a)摇青

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