天麻生产技术规程DB41-T 451-2023

ICS65.020.20

CCSB38

41

河南省地方标准

DB41/T451—2023

代替DB41/T451—2006

天麻生产技术规程

2023-10-31发布2024-01-29实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T451—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5菌材培养...........................................................................2

6栽培...............................................................................3

7栽后管理...........................................................................4

8病虫鼠害防治.......................................................................4

9采收加工...........................................................................4

10生产档案与追溯....................................................................4

I

DB41/T451—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB41/T451—2006《天麻质量技术规范》，与DB41/T451—2006相比，除结构调整和编

辑性改动外，主要技术变化如下：

a)删除了质量要求（见2006年版的第3章）；

b)增加了产地环境的要求（见第4章）；

c)更改了栽培与采收加工的要求（见第5章、第6章、第7章、第8章、第9章，2006年版的

第4章）；

d)删除了菌材半坑培式、堆培式培养方法的内容（见2006年版的4.2.1.4.3）；

e)增加了培菌管理温度、湿度的要求（见5.6.1和5.6.2）；

f)增加了优质菌材的要求（见5.7）；

g)增加了无性栽培中对种麻的要求（见6.1.1）；

h)更改了菌材加新材伴栽的要求（见6.1.3.1，2006年版的4.2.2.1.1）；

i)删除了种子繁殖的内容（见2006年版的4.2.2.2）；

j)增加了天麻有性栽培播前准备的要求（见6.2.1）；

k)增加了天麻有性栽培拌种的要求（见6.2.2）；

l)更改了栽后管理的要求（见第7章，2006年版的4.3）及病虫害防治的要求（见第8章，2006

年版的4.4）；

m)删除了试验方法、检验规则、标识、包装、贮运的内容（见2006年版的第5章、第6章和第

7章）；

n)增加了生产档案与追溯的内容（见第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：三门峡市农业科学研究院、河南盛世中药产业研究院有限公司、三门峡市农业农

村局、驻马店市农业技术推广和植物保护检疫站、周口市植物保护植物检疫站、渑池县自然资源局、渑

池县仁村乡人民政府。

本文件主要起草人：尚惠香、朱艳萍、刘涛、湾晓霞、王红艳、仝丽丽、武永辉、王丙祥、赵离飞、

王永青、张紫娟、杨良伟、王安祎、陈永华、索界明。

本文件2006年首次发布，本次为第一次修订。

II

DB41/T451—2023

天麻生产技术规程

1范围

本文件规定了天麻生产的产地环境、菌材培养、栽培、栽后管理、病虫鼠害防治、采收加工、生产

档案与追溯。

本文件适用于天麻的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

中华人民共和国药典.一部.2020年版

国家药监局，农业农村部，国家林草局，国家中医药局.中药材生产质量管理规范.2022年

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

天麻

兰科植物天麻（GastrodiaelataBl.）的干燥块茎。

注：天麻块茎根据形态、大小以及生长的不同阶段划分为箭麻（具有顶生健壮混合花芽，能抽苔开花的天麻成熟块

茎）、白麻（直径2cm～3.5cm，长2cm～11cm，不能抽苔出土的天麻块茎）、米麻（有性繁殖或无性繁殖

方法培育的、麻体低于1cm、重量不高于2g的天麻小块茎）。

3.2

蜜环菌

给天麻生长发育提供基础营养物质的蜜环菌属真菌（Armillariamellea）。

3.3

菌材

长有蜜环菌菌索的木棒、树枝；木棒为菌棒，树枝为菌枝，是栽培天麻的基质。

3.4

萌发菌

与天麻种子共生，为天麻种子萌发提供营养的紫萁小菇（Mycenaosmundicola）、石斛小菇（M.

dendrobii）等小菇属真菌。

4产地环境

1

DB41/T451—2023

环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤环境质量应符合GB15618的规定，农田灌溉水应符合GB

5084的规定。

5菌材培养

5.1场地选择

应选择在天麻种植场地附近。海拔1200m以上的高寒山区，选择背风的阳坡培养；1000m左右的中

山区，选半阴半阳的荒地或林间培养；800m及以下地势低、气候温热的地方，选择阴坡培养。以土层

厚度在30cm以上、质地疏松透气、排水顺畅、腐殖质含量丰富的弱酸性腐殖质土或砂壤土为宜。

5.2菌种准备

选择表面附着浓密的棕红色、幼嫩、有白色生长点蜜环菌菌索、无杂菌污染的菌枝做菌种。

5.3木材选择

选直径7cm～13cm的青冈、栎树、胡桃、榆树、化香、枫杨、法桐等阔叶树的新鲜树干枝条，截成

50cm～60cm长的木段，每隔6cm砍鱼鳞口一个，深达木质部3mm。鱼鳞口行数可根据木材粗细而定，一

般为2～4排。将直径2cm左右的废弃枝条剪成3cm～5cm小段。

5.4培菌时期

室外培养在3～8月份均可。皮厚、质坚的树种通常接菌后发菌较慢，应提前培养；皮薄、质松的树

种接菌后发菌较快，可推迟培养。一般以3～4月树木为宜。6～8月份培养菌材，应避免杂菌感染。条件

适宜四季培育菌材的，可在天麻栽种前2～4个月开始培育。

5.5培菌方法

5.5.1坑培法

挖深33cm～50cm的坑，大小根据地势及菌材数量而定。坑底土层挖松整平，铺一层新鲜树枝，树

枝上面铺放准备好的树木段，树木段之间放入菌枝3～5根及3cm～5cm长阔叶树种枝条若干，洒一些清

水，湿透树木段和树枝，然后用腐殖土填满树木段间空隙，并高于树木段1cm为宜。盖好土后再放入第

二层树木段，树木段之间放入菌枝及阔叶树种枝条后，如上法盖一层土。依次放置，最后一层盖土厚

10cm并略高于地面，上面覆盖树叶或草。

5.5.2箱培式

主要在室内进行，一年四季均可培养。冬季应有加温设备，保持箱内土温20℃左右，培养方法参

照5.5.1。培养方式可以采用木箱或砖砌成的槽池。

5.6培菌管理

5.6.1湿度

保持培菌坑内填充物及树木段适宜的含水量在50%左右。雨后注意排水，防止渍涝。

5.6.2温度

2

DB41/T451—2023

蜜环菌在6℃～28℃可以生长，以18℃～20℃温度为宜。高温注意遮荫降温，低温加盖塑料薄膜

或覆土盖草保温。

5.7优质菌材的要求

菌材上均匀分布较多棕红色的蜜环菌菌索，菌索生长粗壮、旺盛、有弹性、尖端生长点呈黄白色，

无黑色空软的老化菌，无杂菌感染和虫害。

6栽培

6.1无性栽培

6.1.1种麻选择

挑选黄白色、新鲜、无病虫危害、表面无蜜环菌索侵染、无机械损伤，长度3cm～5cm，重量5g～

20g的白麻。

6.1.2栽培季节

春栽3～4月，冬栽11月。

6.1.3栽培方法

6.1.3.1菌材伴栽法

挖深25cm左右的坑，大小根据地势和菌材数量而定。底土挖松7cm～10cm，拌入30%左右的半腐熟

树叶，整平。菌材顺坡摆放，材间距4cm～8cm。菌材间隙填适量腐殖质土，约为菌材间缝隙的1/3。在

菌材两边的下侧每隔13cm～16cm紧靠菌材顺放种麻1个，菌材两端也各放1个。伴栽完一层，用腐殖质

土填好空隙，然后盖1cm～2cm厚的薄土。在第一层上再伴栽第二层，方法同第一层。最后盖土7cm～

10cm，盖草保湿。

6.1.3.2菌床栽植法

在菌材坑内栽植天麻。小心扒开菌材坑上的覆土，取出上部菌材，当底层菌材出现后，扒开菌材两

边泥土，使菌材两边下侧露出，依照菌材伴栽法摆放种麻，覆土盖草。

6.2有性栽培

6.2.1播前准备

选择正规菌种厂购买优质的萌发菌栽培种，每平方米按1～2袋（500g）菌种用量。6～7月收获的

未开裂的成熟天麻蒴果按每平方米20～30个的播种用量准备。

6.2.2拌种

用消毒后的铁钩从菌种袋中取出菌种，放入盆中，撕开发透萌发菌菌丝的菌叶，将蒴果剥开抖出种

子，使种子均匀撒在菌叶上。

6.2.3播种

3

DB41/T451—2023

将准备好的菌床上层木段揭去，扒开下层菌材缝隙的土，在缝间填入落叶，将天麻菌叶种子均匀撒

在落叶上，盖土至菌材平面，铺湿落叶，再撒一层天麻菌叶种子，盖好原上层木段，并覆腐殖质土7cm，

最后铺一层草或树叶保湿。

7栽后管理

7.1温度

天麻的生长期（4～10月），温度以18℃～26℃为宜；天麻的休眠期（11月～次年3月），温度以1℃～

5℃为宜。种子萌发，适宜温度为20℃～25℃。高温注意遮荫降温，低温应加盖塑料薄膜或覆土盖草

保温。

7.2湿度

天麻生长期土壤含水量保持50%～65%，雨后应注意作好土壤排水工作；10月份以后，天麻进入冬眠

期，含水量保持在20%～30%为宜。

8病虫鼠害防治

8.1病害防治

主要是绿霉、青霉、毛霉等杂菌感染，发生严重时，侵染天麻块茎造成腐烂。

防治方法：选择排水良好的地块栽植；选用优质菌材；菌材间隙用干净、无杂菌的腐殖土填实；栽

培过程中控温保湿。

8.2虫鼠害防治

主要有蛴螬、蝼蛄、金针虫、白蚁及害鼠等。

防治方法：频振式杀虫灯诱杀蛴螬、金针虫成虫；用炒香的麸皮于傍晚放置在栽植坑上诱集并杀灭

蝼蛄；选材时削除带有白蚁的菌材和菌木；使用捕鼠夹或安全杀鼠剂防控鼠害。

9采收加工

9.1采收

天麻应在休眠期采收。冬季栽种的天麻于第二年冬季或第三年早春采收，春季栽种的于当年冬季或

第二年早春采收。采收时细心扒去表土，勿损伤麻嘴或块茎，待菌材现出后，先取菌材，再取天麻，将

商品麻（箭麻、大白麻）、种麻（小白麻）、米麻分开盛放。种麻作种，米麻继续培育，商品麻加工入

药。

9.2加工

收挖的商品麻应及时加工。加工时去除泥土，搓去块茎上的鳞片、粗皮和黑迹，用清水洗净，按大、

中、小分级，蒸透，敞开低温干燥。质量要求应符合《中华人民共和国药典》（一部）天麻项下的规定。

10生产档案与追溯

4

DB41/T451—2023

应符合《中药材生产质量规范》的规定，建立生产记录档案，覆盖生产过程的主要环节，附必要照

片或者图像，全过程关键环节可追溯。档案保存3年以上，以备查阅。

5

DB41/T451—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5菌材培养...........................................................................2

6栽培...............................................................................3

7栽后管理...........................................................................4

8病虫鼠害防治.......................................................................4

9采收加工...........................................................................4

10生产档案与追溯....................................................................4

I

DB41/T451—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB41/T451—2006《天麻质量技术规范》，与DB41/T451—2006相比，除结构调整和编

辑性改动外，主要技术变化如下：

a)删除了质量要求（见2006年版的第3章）；

b)增加了产地环境的要求（见第4章）；

c)更改了栽培与采收加工的要求（见第5章、第6章、第7章、第8章、第9章，2006年版的

第4章）；

d)删除了菌材半坑培式、堆培式培养方法的内容（见2006年版的4.2.1.4.3）；

e)增加了培菌管理温度、湿度的要求（见5.6.1和5.6.2）；

f)增加了优质菌材的要求（见5.7）；

g)增加了无性栽培中对种麻的要求（见6.1.1）；

h)更改了菌材加新材伴栽的要求（见6.1.3.1，2006年版的4.2.2.1.1）；

i)删除了种子繁殖的内容（见2006年版的4.2.2.2）；

j)增加了天麻有性栽培播前准备的要求（见6.2.1）；

k)增加了天麻有性栽培拌种的要求（见6.2.2）；

l)更改了栽后管理的要求（见第7章，2006年版的4.3）及病虫害防治的要求（见第8章，2006

年版的4.4）；

m)删除了试验方法、检验规则、标识、包装、贮运的内容（见2006年版的第5章、第6章和第

7章）；

n)增加了生产档案与追溯的内容（见第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：三门峡市农业科学研究院、河南盛世中药产业研究院有限公司、三门峡市农业农

村局、驻马店市农业技术推广和植物保护检疫站、周口市植物保护植物检疫站、渑池县自然资源局、渑

池县仁村乡人民政府。

本文件主要起草人：尚惠香、朱艳萍、刘涛、湾晓霞、王红艳、仝丽丽、武永辉、王丙祥、赵离飞、

王永青、张紫娟、杨良伟、王安祎、陈永华、索界明。

本文件2006年首次发布，本次为第一次修订。

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