2025届上海市奉贤区曙光中学生物高三上期末达标检测试题含解析

2025届上海市奉贤区曙光中学生物高三上期末达标检测试题注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列有关生物实验的叙述中，正确的是（）A．提取绿叶中的色素时，加入无水乙醇过量会导致提取液颜色浅B．检测经蛋白酶处理后的样液中底物的有无可用双缩脲试剂C．T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验操作是先充分搅拌再短暂保温、离心D．进行预实验的目的是为了减少实验误差2．研究发现四环素类抗生素有与细菌核糖体结合能力强。对人类副作用小等优点，结合下图分析，说法错误的是（）A．若a过程出现差错，必然引起蛋白质结构改变B．四环素通过抑制蛋白质的合成起到抗菌效果C．c过程需要逆转录酶，e过程需要RNA复制酶D．四环素可能对细菌的a、b过程也有一定的影响3．蝗虫繁殖快，对农作物危害大。我国实施“改治结合、根除蝗害”的战略，取得了良好的效果，即一方面通过化学防治和生物防治降低成年飞蝗密度，一方面改造飞蝗发生地，如修筑堤坝、控制水位、耕垦湖滩荒地等。下列有关叙述正确的是（）A．降低成年飞蝗密度、改造发生地都有利于降低种群出生率B．生物防治飞蝗是指利用捕食动物的捕食性来控制飞蝗C．飞蝗迁移能力强，调查其幼虫的密度宜用标志重捕法D．控制蝗灾利于调整能量流动方向、提高能量传递效率4．下列对图中有关的生物学意义描述正确的是（）A．图中体现了激素调节方式的分级调节和反馈调节，垂体通过合成分泌抗利尿激素作用于肾脏，调节水平衡B．图中该遗传病一定不是伴X染色体显性遗传病，一定是常染色体显性遗传病C．图中，对光弯曲的植物而言，若茎背光侧为B对应的生长素浓度，则茎向光侧不可能为C对应的浓度D．图中若B表示5片新鲜土豆片放入等量过氧化氢溶液中的气体变化，则A表示8片新鲜土豆片放入等量过氧化氢溶液中的气体变化5．细胞是生物结构和功能的基本单位，下列相关叙述错误的是（）A．细胞骨架与细胞的物质运输、能量转换和信息传递等有关B．镰刀型红细胞血红蛋白的结构发生改变，细胞容易破裂C．人体内细胞之间的黏着性与细胞膜上的糖蛋白有关D．能合成固醇类激素的内分泌细胞，内质网一般不发达6．下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是（）A．制作果酒时，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸类型不完全相同D．发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染二、综合题：本大题共4小题7．（9分）为提高粮食产量，科研工作者以作物甲为材料，探索采用生物工程技术提高光合作用效率的途径。（1）图1是叶肉细胞中部分碳代谢过程______________的模式图。其中环形代谢途径表示的是光合作用中的反应。（2）如图1所示，在光合作用中R酶催化C5与CO2形成2分子3-磷酸甘油酸。在某些条件下，R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为______后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。再经过代谢途径Ⅰ最终将2分子乙醇酸转换为1分子甘油酸，并释放1分子CO2。（3）为了减少叶绿体内碳的丢失，研究人员利用转基因技术将编码某种藻类C酶（乙醇酸脱氢酶）的基因和某种植物的M酶（苹果酸合成酶）基因转入作物甲，与原有的代谢途径Ⅲ相连，人为地在叶绿体中建立一个新的乙醇酸代谢途径（图2中的途径Ⅱ）。①将C酶和M酶的编码基因转入作物甲，能够实现的目的是：利用途径Ⅱ，通过_______，降低叶绿体基质中该物质的含量，减少其对叶绿体的毒害作用。②转基因操作后，途径Ⅲ能够提高光合作用效率的原因是_______。（4）在图2所述研究成果的基础上，有人提出“通过敲除T蛋白基因来进一步提高光合作用效率”的设想。你认为该设想是否可行并阐述理由___________。8．（10分）下图1表示某绿色植物叶肉细胞中进行的两个相关的生理过程，其中a～f表示物质，甲和乙表示两种细胞器；图2表示在不同条件下测定该植物叶片质量变化情况(均考虑为有机物的重量变化)。请据图分析回答：（1）甲是光合作用的场所，光合作用的过程可用反应式概括为：_______________。甲中色素吸收的光能有两方面用途：①_______________、②_______________。（2）甲和乙内部增加膜面积的方式分别是：甲_______________、乙_______________。（3）物质e被彻底分解的场所是乙中的_______________。（4）图2中，影响A、B两点光合速率的主要因素都是_______________。9．（10分）下图是有关甲病（显隐性基因分别用A、a表示）和乙病（显隐性基因分别用B、b表示）的某家庭遗传系谱图，其中部分人员的基因检测结果如下表所示，四种条带各代表基因A、a、B、b中的一种。1号2号5号6号7号8号条带1————————？条带2——————条带3——————————条带4————————请回答下列问题：（1）代表a基因的是条带_______；乙病的遗传方式是________；8号的基因检测结果与7号相同的概率是_______。（2）7号再次怀孕，若B超检查显示是女性，医生建议还需要进一步做两种病的基因检测，理由是___________________________________。（3）调查乙病致病基因在某地的基因频率可直接由_________（填“男性”“女性”或“整个”）群体中的发病率得出。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）正常人血浆中的LDL（一种低密度脂蛋白）可以与细胞膜上的LDL受体结合，再通过胞吞作用进入细胞。LDL在细胞内水解，释放出胆固醇。家族性高胆固醇血症是一种单基因遗传病（由A、a基因控制），患者血浆中LDL数值非常高，易忠心脑血管疾病。如图是某患者的家族系谱图，已知Ⅱ4不携带该病的致病基因。回答下列问题。（1）人体内胆固醇的作用有___等。（2）与正常人相比，患者细胞膜表面的LDL受体数量最可____（填“偏多”或“偏少”）。（3）控制家族性高胆固醇血症的基因位于____染色体上，判断依据___________。II3的基因型是___，理由是____。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

预实验的目的：可以为进一步的实验摸索条件，也可以检验实验设计的科学性和可行性，以免由于设计不周，盲目开展实验而造成人力、物力、财力的浪费。预实验也必须像正式实验一样认真进行才有意义【详解】A、提取绿叶中的色素时，加入无水乙醇过量会因为色素含量少而导致提取液颜色浅，A正确；B、检测经蛋白酶处理后的样液中底物的有无不可用双缩脲试剂，因为经蛋白酶处理后的产物有多肽，还有加入的胃蛋白酶，即生成物和胃蛋白酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；C、T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验操作是先短暂保温，再充分搅拌、离心，C错误；D、进行预实验的目的是为了减少人力、物力和财力的浪费，D错误。故选A。2、A【解析】

考查中心法则及其发展。生物体内遗传信息传递的一般规律是中心法则。（1）遗传信息可以从DNA流向DNA，即DNA的复制。（2）可以从DNA流向RNA,进而流向蛋白质即遗传信息的转录和翻译，后来，中心法则又补充了遗传信息RNA流向RNA和RNA流向DNA两条途径。【详解】A、DNA复制中发生差错会导致基因突变，但由于密码子的简并性，其编码的蛋白质结构不一定改变，A错误；B、四环素类抗生素与细菌胞内核糖体结合能力强，对蛋白质的合成会有抑制作用，B正确；C、c过程为逆转录过程，该过程需要逆转录酶，e过程为RNA复制，需要RNA复制酶的催化，C正确；D、四环素类抗生素与细菌核糖体结合力强，因而影响了酶的合成，而a、b过程都需要大量的酶参与才能发生，所以对其也会有一定的影响，D正确。故选A。3、A【解析】

生物防治是指利用一种生物对付另外一种生物的方法。生物防治大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。它是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。它的最大优点是不污染环境，是农药等非生物防治病虫害方法所不能比的。用于生物防治的生物可分为三类：①捕食性生物，包括草蛉、瓢虫、步行虫、畸螯螨、钝绥螨、蜘蛛、蛙、蟾蜍、食蚊鱼、叉尾鱼以及许多食虫益鸟等；②寄生性生物，包括寄生蜂、寄生蝇等；③病原微生物，包括苏云金杆菌、白僵菌等。在中国，利用大红瓢虫防治柑桔吹绵蚧，利用白僵菌防治大豆食心虫和玉米螟，利用金小蜂防治越冬红铃虫，利用赤小蜂防治蔗螟等都获得成功。【详解】A、降低成年飞蝗密度、改造发生地，使蝗虫的生存环境变的不适于其繁殖和生存，都有利于降低种群出生率，A正确；B、生物防治飞蝗不仅仅是指利用捕食动物的捕食性来控制飞蝗，如利用性外激素、利用寄生关系防治也属于生物防治，B错误；C、飞蝗幼虫活动能力差，调查飞蝗幼虫的密度宜用样方法，C错误；D、控制蝗灾利于调整能量流动方向、但不能提高能量传递效率，D错误。故选A。4、C【解析】

生长素对植物的调节具有两重性，低浓度促进生长，高浓度抑制生长。酶通过降低化学反应的活化能从而加速化学反应的进行，不会改变反应的平衡点，据此分析解答。【详解】A、抗利尿激素是下丘脑合成，垂体释放的，A错误；B、图中该遗传病可能是常染色体显性遗传病，也可能是常染色体隐性遗传病，B错误；C、图中，对向光弯曲的植物而言，若茎背光侧为B对应的生长素浓度，由于生长素在单侧光作用下向背光侧横向运输，所以茎向光侧不可能为C对应的浓度，C正确；D、A、B产生的气体量不等是由于过氧化氢溶液的量不等，酶的数量只影响达到反应平衡点的时间，D错误。故选C。【点睛】本题考查了神经-体液调节、人类遗传病的类型、生长素和酶促反应的相关知识。意在考查考生的识图能力、识记能力和理解判断能力。5、D【解析】

1、细胞骨架是真核细胞中维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的网架结构，细胞骨架由蛋白质纤维组成。2、糖蛋白位于细胞膜的外侧，有识别、保护、润滑等作用。3、内质网是细胞内由单层膜构成的网状物，能够增大细胞内的膜面积，与蛋白质的合成与加工有关，是脂质合成的车间。【详解】A、由蛋白质纤维组成的细胞骨架，与细胞物质运输、能量转换、信息传递等有关，A正确；B、镰刀型红细胞血红蛋白的结构发生改变，细胞呈镰刀型，容易破裂，B正确；C、细胞膜的外表的糖蛋白对于动物起保护润滑的作用，动物细胞间的粘着性也和其有关，C正确；D、脂质的合成车间在内质网，固醇类激素的化学本质是脂质，因此能合成固醇类激素的内分泌细胞，内质网一般发达，D错误。故选D。6、B【解析】

果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧的真核生物；果醋制作的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且是原核生物，无核膜包被的细胞核；泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，且是原核生物。【详解】A、果酒制作过程中不能反复冲洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丢失，A错误；B、控制好温度和酸碱度给目的菌创造适宜的环境条件，既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长，B正确；C、制作果醋和泡菜的主要微生物分别是醋酸菌、乳酸菌，它们都是原核生物，但呼吸类型不同，醋酸菌是好氧菌，乳酸菌是厌氧菌，C错误；D、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，D错误。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、碳（暗）乙醇酸将乙醇酸转换为苹果酸由于途径Ⅱ提高了苹果酸的含量，使叶绿体基质内CO2的浓度增加，直接增加了碳（暗）反应的反应（底）物该设想可行。理由是：叶绿体膜上的载体T仍有可能输出部分乙醇酸，造成叶绿体中碳的丢失。找到并敲除载体T的基因，即可减少这一部分碳的丢失，进一步提高光合作用效率。【解析】

1.叶绿体是进行光合作用的场所，光合作用分为光反应和暗反应，联系见下表：项目光反应碳反应（暗反应）实质光能→化学能，释放O2同化CO2形成（CH2O）（酶促反应）时间短促，以微秒计较缓慢条件需色素、光、ADP、和酶不需色素和光，需多种酶场所在叶绿体内囊状结构薄膜上进行在叶绿体基质中进行物质转化2H2O→4[H]+O2↑（在光和叶绿体中的色素的催化下）ADP+Pi+能量→ATP（在酶的催化下）CO2+C5→2C3（在酶的催化下）C3+【H】→（CH2O）+C5（在ATP供能和酶的催化下）能量转化叶绿素把光能先转化为电能再转化为活跃的化学能并储存在ATP中ATP中活跃的化学能转化变为糖类等有机物中稳定的化学能2.根据题意和图示可知，如图1叶绿体中所示的环形反应的生理过程为卡尔文循环，该循环过程中发生的反应为：在光合作用中R酶催化C5与CO2形成2分子3-磷酸甘油酸，3-磷酸甘油酸转化成C3，然后C3接受来自光反应产生的NADPH的还原剂氢以及酶的催化作用下形成有机物和C5。除外在某些条件下，R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为乙醇酸后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。再经过代谢途径Ⅰ最终将2分子乙醇酸转换为1分子甘油酸，并释放1分子CO2。结合题意分析图2可知，通过转基因技术人为地在叶绿体中建立一个新的乙醇酸代谢途径，即将乙醇酸通过C酶和M酶的催化作用转化为苹果酸的途径Ⅱ，由于途径Ⅱ提高了苹果酸的含量，苹果酸通过代谢途径Ⅲ，使叶绿体基质内CO2的浓度增加，有利于提高光合速率。【详解】（1）根据以上分析可知，图1是叶肉细胞中部分碳代谢过程表示暗反应的过程图。（2）根据以上分析可知，图1中在某些条件下，R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为乙醇酸后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。（3）①根据以上对图2的分析可知，通过转基因技术将C酶和M酶的编码基因转入作物甲，增加了途径Ⅱ，通过该途径将乙醇酸转换为苹果酸，降低叶绿体基质中乙醇酸的含量，减少其对叶绿体的毒害作用。②转基因操作后，通过途径Ⅱ提高了叶绿体中苹果酸的含量，然后苹果酸经过途径Ⅲ代谢产生了CO2，从而使叶绿体基质内CO2的浓度增加，提高暗反应所需的底物浓度，有利于提高光合速率。（4）根据题意和识图分析可知，T蛋白是膜上的将乙醇酸运出叶绿体的载体，乙醇酸运出叶绿体造成叶绿体中碳的丢失。因此找到并敲除载体T的基因，即可减少这一部分碳的丢失，进一步提高光合作用效率。所以“通过敲除T蛋白基因来进一步提高光合作用效率”的设想是可行的。【点睛】本题考查光合作用的知识点，要求学生掌握光合作用的过程，特别是掌握光合作用中暗反应的过程以及物质变化。能够正确识图分析图1和图2中的代谢途径以及与光合作用之间的关系，结合图示获取有效信息，结合光合作用的知识点解决问题，这是该题考查的重点。8、将水分解为O2和[H]（或答水的光解）用于形成ATP（或答ATP的合成）类囊体堆叠形成基粒线粒体内膜向内折叠形成嵴线粒体基质光照强度【解析】

据图分析，图1表示某绿色植物叶肉细胞中进行的两个相关的生理过程，其中甲是叶绿体，是光合作用的场所，a是氧气，b是[H]和ATP，c是三碳化合物，d是五碳化合物；乙是线粒体，进行有氧呼吸第二、第三阶段，e是葡萄糖酵解的产物丙酮酸，f是二氧化碳。图2曲线图中，实验的自变量是温度和光照强度，C点对应的光照强度，15℃和25℃叶片增重量（净光合速率）相等，但是25℃条件下呼吸速率大于15℃条件下的呼吸速率，因此25℃时，实际光合作用速率大于15℃。【详解】（1）甲是叶绿体，是光合作用的场所，光合作用的反应式为：；叶绿体中的光合色素吸收的光能的作用：①将水分解为O2和[H]、②用于形成ATP。（2）甲是叶绿体，通过类囊体堆叠形成基粒来增大膜面积；乙是线粒体，通过内膜向内折叠形成嵴来增大膜面积。（3）图1中e是丙酮酸，彻底水解的场所是线粒体基质。（4）图2中A、B两点的温度相同，光照强度不同，且两点都处于上升阶段，因此影响两点光合速率的主要因素都是光照强度。【点睛】本题要求考生掌握线粒体、叶绿体的结构和功能，光合作用和有氧呼吸过程的物质变化、能量变化和场所，温度、光照强度对光合作用和呼吸作用的影响，需要考生把握知识的内在联系，形成知识网络，并学会分析模式图和曲线图，进行图文转换解答问题。9、3伴X染色体隐性遗传2/36号（AaXbY）与7号（AaXBXb）生育的女孩可能患乙病也可能不患乙病，同时可能患甲病也可能不患甲病男性【解析】

从系谱图看出，5号是甲病患者，且为女性，其父母均不患甲病，故甲病是常染色体隐性遗传病；且1号、2号均是甲病基因携带者，即基因型为Aa，另据基因检测带谱，1号与2号都含有条带1和条带3，结合5号的基因检测带谱，判断条带1代表A基因、条带3代表a基因；5号同时具有B和b基因，但表现正常，说明乙病是隐性遗传病，2号只有B基因，其儿子即6号不患乙病，进一步说明乙病是伴X染色体隐性遗传病。【详解】（1）根据以上分析可知，条带1代表A基因、条带3代表a基因；乙病的遗传方式是伴X染色体隐性遗传病；6号（AaXbY）与7号（AaXBXb）所生的8号表现正常，基因型可能为A_XBXb，因此与7号基因检测结果相同即基因型相同的概率是2/3。（2）6号（AaXbY）与7号（AaXBXb）生育的女孩，甲病与性别无关，可能患甲病也可能不患甲病，就乙病而言，女孩可能患乙病也可能不患乙病，因此还需要进一步做两种病的基因检测。（3）乙病是伴X染色体隐性遗传病，其基因频率等于男性群体中的发病率。【点睛】本题考查基因的分离定律和自由组合定律、人类遗传病及其监测和预防等，考查学生的获取信息的能力和理解能力。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因素主要有盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素，除此外，还有且的基因的浓度、质粒的浓度和反应时间也会影响拼接的效率。（2）②过程为将目的基因导入受体细胞的过程，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时，为了提高导入的成功率，可用氯化钙CaCl2处理农杆菌，以提高转化效率。因为导入的成功率较低，也就是说，并不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒，可能有的导入的是普通质粒，或者没有导入成功