2024年卫生防疫与食品卫生安全规章制度范本（二篇）

第3页共3页2024年卫生防疫与食品卫生安全规章制度范本管理制度为深入贯彻县教育局《关于开展中小学校园及周边环境综合整治活动的通知》精神，秉持“安全第一、预防为主”的基本原则，切实做好学校卫生防疫与食品卫生安全工作，确保在校师生的身体健康与生命安全，特制定本管理制度：一、校长作为学校卫生防疫与食品卫生安全的首要责任人，应负责建立健全相关管理制度，并确保其有效执行。二、学校应坚持“三个一”原则：每月召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会议；主管领导每周对食堂进行一次检查；监督员每日对食堂卫生安全进行细致检查，并如实记录，及时向学校主管领导汇报。三、食堂应制定详细的卫生防疫与食品卫生安全管理办法，明确岗位职责，配备专职监督员，定期对学校卫生防疫与食品卫生安全工作进行监督和检查。四、严禁非食堂工作人员擅自进入食堂操作间及食品存放区，以防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生安全。若发生食物中毒事件，将依据《____寨镇中心小学食物中毒预案》采取相应措施。五、食堂管理员和卫生监督员应认真履行职责，不得玩忽职守，切实负责学校的卫生防疫与食品卫生安全工作。六、少先大队及安全工作宣传员应积极开展卫生防疫与食品卫生安全的宣传教育工作，提高全校师生的安全意识。七、利用板报、广播、橱窗等多种形式，向全体师生普及卫生防疫与食品卫生安全知识，开展“爱国卫生运动”、“保护我们的水源”、“爱护我们的环境”等主题教育活动。八、各类安全活动资料应妥善保存，以备查阅。九、严格执行《食品卫生法》及卫生部、教育部联合下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，要求食堂工作人员树立良好的卫生意识，并接受相关培训。十、食堂工作应始终以服务师生为宗旨，坚持“管理育人”、“服务育人”的理念，开展多样化的经营服务活动，提供优质服务，注重职业道德建设。十一、食堂工作人员必须持有有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。工作期间应着工作服，佩戴帽子、口罩、号码牌及胸卡等；在出售直接入口食品时，必须使用售货工具。十二、采购的食品应确保无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，并具有良好的感官性状。十三、食品加工烹饪应注重营养搭配合理，满足中学生生理发育的需求。十四、保持食堂内外环境整洁卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁。后堂大厅应随时打扫并定期消毒，不留卫生死角。十五、餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必须洗净消毒；炊具用具用后应清洗干净并保持清洁。十六、食品洗切、加工应遵循“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序以确保食品安全卫生。十七、物资进仓应保持清洁卫生并实行生熟分开存放原则；包装食品应离地存放；散装食品应用容器加盖存放并注意保质保鲜。十八、加强食堂工作人员的思想政治工作和职业道德教育以及防止食物中毒等方面的知识教育以杜绝食物中毒事件的发生。十九、对于违反安全卫生规定导致火灾或食物中毒的食堂将根据情节轻重追究当事人及领导者的责任并予以罚款；情节严重者将依法追究法律责任。2024年卫生防疫与食品卫生安全规章制度范本（二）管理制度为深入贯彻县教育局《关于开展中小学校园及周边环境综合整治活动的通知》精神，我们坚定不移地遵循“安全第一、预防为主”的原则，致力于学校卫生防疫与食品卫生安全工作的全面加强，以保障在校师生的身体健康与生命安全。为此，特制定以下管理制度：1.明确责任主体：校长作为学校卫生防疫与食品卫生安全工作的首要责任人，需负责组织并建立健全相关管理制度。2.定期会议与检查：学校需坚持“三个一”原则，即每月召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会议；学校主管领导需每周深入食堂进行一次检查；监督员则需每日对食堂卫生安全进行细致检查，并详细记录，及时向学校主管领导汇报。3.食堂管理办法：食堂应制定明确的卫生防疫与食品卫生安全管理办法，明确各岗位职责，并配备专门的监督员，负责定期监督、检查学校的卫生防疫与食品卫生安全工作。4.人员进出管理：严格禁止非食堂工作人员随意进入食堂操作间及食品存放区域，以防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生安全。如有食物中毒情况发生，将依据河南寨镇中心小学食物中毒预案采取相应措施。5.管理人员职责：食堂管理员和卫生监督员需认真履行职责，不得有丝毫懈怠，负责具体落实卫生防疫与食品卫生安全工作的各项要求。6.宣传教育：少先大队及安全工作宣传员需积极开展卫生防疫与食品卫生安全的宣传工作，利用板报、广播、橱窗等多种形式向全校师生普及相关知识，并举办“爱国卫生运动”、“保护我们的水源”、“爱护我们的环境”等教育宣传活动。7.资料存档：各类安全活动资料需妥善存档备查，以备不时之需。8.法规执行：严格执行《食品卫生法》及卫生部、教育部联合下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员需树立良好的卫生意识，并接受相关培训。9.服务宗旨：膳食工作应始终坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目标，开展多种形式的经营服务活动，提供优质服务，并注重职业道德的培养。10.人员资质与规范：食堂工作人员必须持有有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。工作期间需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等，并佩戴号码、胸卡等标识。出售直接入口食品时，必须使用专用售货工具。11.食品采购与加工：采购的食品应确保无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，并具备良好的感官性状。加工烹饪食品时需注意营养搭配合理，符合中学生生理发育需求。同时，应严格遵守“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序以确保食品卫生。12.环境卫生：保持食堂内外环境的整洁卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁。后堂大厅需随时打扫并定期消毒不留死角。13.餐具与容器管理：餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前必须洗净消毒；炊具用具用后需清洗干净并保持清洁。14.物资管理：物资进仓需保持清洁卫生并做到生熟分开存放。包装食品应离地存放而散装食品则需加盖容器存放以确保保质、保鲜。15.思想教育