中级家政服务员测试题含参考答案

中级家政服务员测试题含参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.羊绒衫，羊毛衫组织结构松散，因此应选择的洗涤方式是()A、手洗B、适合干洗C、专用洗洁剂D、温水泡洗正确答案：B2.女性“四自”精神的核心是()。A、自立B、自信C、自尊D、自强正确答案：D3.用燃烧法鉴别毛制品衣物时，先从()拆出毛纤维。A、衣领B、门襟C、缝边处D、袖口正确答案：C4.道德是以善恶评价为标准，调节()关系的行为规范。A、人与人之间和个人与社会之间B、个人与企业之间C、人与人之间D、个人与社会之间正确答案：A5.强化木地板保养需要注意()。A、不需要打蜡B、经常打蜡C、涂上油漆增加亮度D、经常用砂纸打磨正确答案：A6.煎的原料要求()才最合适。A、大而不厚B、大而厚C、小而不厚D、小而厚正确答案：A7.鞋子收纳首先需要()。A、打包B、堆放C、分类D、随意正确答案：C8.制作肉馅一般选用五花肉，选料要新鲜，五花肉肥瘦适当，一般肥肉和瘦肉之比为()。A、1:9B、2:8C、3:7D、5:5正确答案：C9.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用()铲刮。A、金属锐器B、软质百洁布C、抹布D、毛巾正确答案：A10.()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、加挂钩型B、细条型C、宽型D、加衣夹型正确答案：B11.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A、凉水B、碱水C、汽油D、香蕉水正确答案：B12.棉、麻纤维的共同特点是()。A、吸湿性好B、保暖性好C、结实耐磨D、耐霉蛀正确答案：A13.甲型肝炎主要是经()传染。A、接触与饮食B、呼吸道C、昆虫D、空气正确答案：A14.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、守时守信B、勤俭节约C、不涉隐私D、遵纪守法正确答案：D15.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是正确答案：D16.家里的古董，或者一些可以随着时间升值的物品，应该作为()物品保留。A、贵重B、特殊C、一般D、必须正确答案：A17.收纳会带来有哪些好处：()A、增加收纳工具B、空无一物的家庭场所C、缩短找寻物品的时间D、买更多过的物品正确答案：C18.处理地板上的墨渍时，将()倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可除去。A、食醋B、碱水C、汽油D、氨水正确答案：A19.家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯()倒满。A、不要B、要C、必须D、可以正确答案：A20.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及()成分的配合。A、各种B、特殊C、营养D、一般正确答案：C21.墙面的清洁的正确顺序是()。A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处D、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处正确答案：C22.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮()分钟后停火再焖5分钟。A、5B、15C、10D、20正确答案：A23.狗的领地性攻击行为，只针对()。A、陌生人B、男主人C、女主人D、主人正确答案：A24.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()。A、干货原料B、鲜活原料C、复制品原料D、矿物性原料正确答案：A25.厨余垃圾主要包括()、骨头、菜根、菜叶、果皮等食品类废物。A、瓜子壳B、落叶C、剩菜剩饭D、塑料袋正确答案：C26.选择雇主首先是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工资待遇B、工作内容C、雇主的社会地位D、工作条件正确答案：B27.家政服务员要想获得雇主家庭成员的信任，需要具备()的品质。A、守时守信B、多劳少得C、劳逸结合D、不计报酬正确答案：A28.燃气灶的清洁与保养描述不正确的是()。A、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡C、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁正确答案：D29.洗涤丝绸时，宜选用优质洗涤剂和专用洗涤剂，用()水现泡现洗。A、温水B、盐水C、开水D、冷水正确答案：D30.清洁大理石地面时可以选用()。A、肥皂水B、草酸C、盐酸D、氨水正确答案：D31.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。A、石灰粉B、面粉C、石膏粉D、滑石粉正确答案：D32.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，()。A、沉重落座B、轻稳落座C、急快落座D、匆忙落座正确答案：B33.红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1～2小时。A、25℃B、55℃C、45℃D、35℃正确答案：D34.雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到()要求解决。A、劳动管理部门B、工商局C、税务局D、公安机关正确答案：A35.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。A、10B、15C、5D、20正确答案：A36.制作牛肉扒时，应该选择()。A、牛里脊肉B、牛腩C、牛腿肉D、牛蹄正确答案：A37.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其他物品，应首先表示()。A、歉意B、恐慌C、逃避D、推诿正确答案：A38.家里有人触电时，最先的施救措施是()。A、胸外心脏挤压B、用手拉开触电者C、关闭电闸D、人工呼吸正确答案：C39.春节的习俗不包括()。A、扫房子B、祭祖先C、贴春联D、吃粽子正确答案：D40.将烹饪原料用切的方法加工成近似正方体，但比块小的形状的称为()。A、条B、粒C、段D、丁正确答案：D41.关于收纳的基本分类，以下说法不正确的是()。A、收纳根据客户的使用习惯分类B、收纳根据物品的使用频率分类C、有关联的物品，需就近收纳D、收纳只需要根据客户的喜好，无需整洁干净正确答案：D42.()不属于冰箱整理食材A、蔬果类B、热带怕冷水果C、生食和熟食D、冰冻食品正确答案：B43.厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：()A、碗盘B、烹饪工具C、蔬菜D、抹布类正确答案：B44.当雇主在室内时，家政服务员如需进入房间应()。A、先敲门得到同意后进入B、直接进入C、主动轻声进入D、敲门后直接进入正确答案：A45.羽绒制品（服装、被褥）应尽量少洗涤，一般每隔()左右洗涤一次即可。A、1-2天B、1-2年C、1-2周D、1-2月正确答案：B46.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把()倒入马桶内，以防马桶裂开。A、温水B、开水C、凉水D、消毒水正确答案：B47.家政服务员的着装应注重整洁大方，颜色不宜超过()。A、四种B、五种C、三种D、二种正确答案：C48.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门()厘米。A、2～3B、5～6C、4～5D、3～4正确答案：A49.卫生间的分区，用于洗漱的区物品是：()A、马桶区B、淋浴区C、洗漱区D、洗衣区正确答案：D50.以下不属于针织类衣物的是()。A、混纺围巾B、羊毛衫C、羽绒服D、针织衫正确答案：C51.下列不是礼貌忌语的是()。A、嗨，靠边点B、喂，帮个忙C、请多原谅D、怎么着，不服正确答案：C52.婴幼儿的玩具，要定期清洗()，保持清洁卫生。A、消毒B、整理C、收藏D、晾晒正确答案：A53.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。A、听觉享受B、陶冶情操C、身心健康D、视觉享受正确答案：A54.菜子油为()。A、深黄色B、淡黄色C、白色D、黄色正确答案：A55.家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破案件。A、离开现场B、保护现场C、打扫现场D、整理现场正确答案：B56.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和()。A、颜色B、形态C、质感D、温度正确答案：A57.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。A、数量B、技术C、火候D、时机正确答案：D58.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。A、12-13B、5～6C、9～11D、7～8正确答案：C59.机洗羽绒服时，可以()为好，洗前可以预洗领口、袖口及重污处。A、一件B、两件C、三件D、同色多件正确答案：A60.调味中的复合味是()。A、咸味B、苦味C、咸甜味D、咸味正确答案：C61.不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈()或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。A、黑色B、灰色C、淡红D、紫色正确答案：B62.家政服务员在灶台上堆放()危险。A、易燃物品B、盘子C、配料瓶D、刀具正确答案：A63.丝绸纤维需要透气，储藏时最好不要长时间放在()包装内，可用旧被单或棉纸包住存放。A、纸袋B、塑料C、密封罐D、纸盒正确答案：B64.电饭煲不能在()地方使用。A、潮湿B、阴凉C、干燥D、温暖正确答案：A65.()厘米见方的丁为大方丁。A、2B、0.8C、0.4D、0.6正确答案：A66.下列关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的是()。A、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”B、在现实中，我们不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍了人们的择业自由C、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜D、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献正确答案：A67.清洗微波炉时要使用()，用25～30℃左右的温水。A、中性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、酸性洗涤剂D、强酸性洗涤剂正确答案：A68.肉丝的粗细一般为2.5毫米，长度为()毫米。A、40-60B、60-70C、50-60D、60-100正确答案：D69.女性劳动者()与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有B、看情况而定是否享有C、无权享有D、不一定享有正确答案：A70.工作时，家政服务员的长发要()。A、烫起来B、盘起C、散着D、剪掉正确答案：B71.在整理清洁需要移动的化妆品、装饰品，要根据()放回原处。A、美观需要B、方便需要C、自己习惯D、雇主习惯正确答案：D72.活蟹具备的特点是()。A、背壳呈暗红色B、腿肉松空、瘦小C、翻扣在地能迅速翻转过来，并迅速爬行D、肉质松软、分量较轻正确答案：C73.用鞋盒收纳鞋子是最有效、最迅速、对鞋子最好的方法，它的好处不包括是()。A、防尘B、除臭C、防止鞋子受到挤压变形D、节省空间正确答案：B74.家政服务员要爱护环境卫生就要抵制()行为。A、不乱停放车辆B、维护治安秩序C、不乱晾晒衣被D、践踏草坪正确答案：D75.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A、不予理睬B、生硬打断他说话C、转身就走D、具有高度的忍耐力正确答案：D76.平时发现有陌生人在楼道里或门前游逛，应该采取的做法是()。A、不加理睬B、注意观察C、赶走他D、无所谓正确答案：B77.衣柜中哪些衣服可能是未清洁过的()。A、真丝B、裙子C、TD、卫衣正确答案：A78.当塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。A、海绵B、硬毛刷C、软布D、软毛刷正确答案：B79.家用吸尘器连续使用时间不能超过()，以免电机发热而烧坏。A、2小时B、4小时C、3小时D、1小时正确答案：D80.签订合同需遵守的基本原则是()。A、不平等B、强制执行C、强势的一方优先D、平等自愿、协商一致的原则正确答案：D81.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、蒸B、煎C、烙D、炸正确答案：B82.妇女权益保障法是我国第一部以()为主体、全面保护妇女各项合法权益的基本法。A、人民B、妇女儿童C、公民D、妇女正确答案：D83.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回D、到大门口送别正确答案：C84.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。A、10B、20C、40D、30正确答案：B85.()是在一定道德观念指导下的具体行为准则。A、技术B、行为规范C、技能D、责任心正确答案：B86.在使用挥发性强，有刺激气味的清洁剂时，应戴上()。A、口罩B、围裙C、手套D、帽子正确答案：A87.黄酒在烹调菜肴时，常用以去腥、调味以及()。A、增色B、增甜C、增香D、增味正确答案：C88.收纳强调给客户：()A、做样板、做示范、好体验B、给体验C、做样板D、做示范正确答案：B89.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸()溶液，轻轻擦拭，可使画框保持光泽。A、酒精稀水B、过氧乙酸稀水C、酱油稀水D、醋稀水正确答案：D90.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、装开关B、熔断丝放小C、有可靠接地线D、不要和其他大功率家用电器同时使用正确答案：C91.家政服务员上菜顺序首先上的菜是()A、凉菜B、水果C、家宴中档次最高的菜D、甜品正确答案：A92.滚筒洗衣机一般选用()洗涤衣物。A、高泡洗衣粉B、低泡洗衣粉C、中泡洗衣粉D、加酶洗衣粉正确答案：C93.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、落叶B、体温计的种类C、病虫害D、死亡正确答案：D94.客厅家具应该怎么布局()。A、按照颜色风格B、按照喜好布局C、奖牌可以挂墙上D、多放些盆栽正确答案：A95.擦拭餐桌的抹布要(