2024年员工食堂管理制度例文（二篇）

第6页共6页2024年员工食堂管理制度例文考核与管理制度一、考核体系（一）为确保公正、客观地评价员工表现，特设立考评组负责考核工作。同时，办公室需设立信箱，以便收集并处理职工的意见与投诉。（二）考核实行百分制评分体系，每月进行一次。具体评分标准如下：评分达到____分及以上者评定为优秀，____分至____分（含）之间评定为良好，____分至____分（含）之间评定为合格，低于____分者则视为不合格。（三）对于连续三次考核不合格的员工，将予以通报批评，并根据情况采取进一步措施，直至解聘。而对于表现优异的员工，将在年终给予适当奖励。二、食堂考勤及请销假制度（一）食堂全体职工均纳入考勤管理范围，由指定的食堂管理员负责考勤记录。（二）当月累计迟到、早退时间达到七小时者，将扣发其一天工资；无故缺勤三天及以上者，经批评教育后，视其态度给予相应处理。（三）食堂工作人员因事、因病请假，需按以下流程办理：请假三天以内者，由本人填写请假条，经管理员同意并报办公室主任及分管领导签字批准；请假三天以上者，需经管理员、办公室主任及主管领导共同签字批准。（四）请假员工必须在单位办公室办理请假手续，明确请假天数、事由、去向及联系方式。假期结束后，需按时返岗并在办公室办理销假手续。如需延长假期，需提前向办公室及管理员说明原因并获得批准，否则按旷工处理。（五）食堂职工应坚守岗位，不得擅自离岗、迟到早退或串岗。对于无故不上班、不服从分配者，将按缺勤处理并扣发工资；情节严重者将予以解聘。（六）员工因病请假期间，需向单位办公室提出申请并提供县级以上医院证明。未经批准擅自离岗者，除扣发工资外还将视情节轻重给予严肃处理。三、食堂管理员岗位职责（一）全面负责食堂的管理工作，深入了解食堂工作人员的思想动态、生活状况，加强思想政治工作以激发其工作积极性。（二）合理调配主副食品种与数量以提高饭菜质量；同时加强成本核算确保饭菜份量足、价格合理且经济实惠。（三）负责食堂的卫生与安全保卫工作以维护良好的就餐环境。（四）定期对食堂工作人员进行考核以促进其工作表现的提升。（五）积极听取员工对食堂工作的意见与建议以不断改进服务质量。（六）积极参与政治学习与集体活动以提升自身业务水平与服务能力。（七）监督厨具、餐具的清洗消毒与伙房内环境的清扫工作以确保食品安全与卫生。（八）定期检查炊事员的个人卫生状况以维护良好的工作形象。（九）注重节约与减少浪费；同时做好食堂设备的检查保养与防火防盗等安全工作。（十）随时准备完成领导交办的其他临时性任务以确保食堂工作的顺利进行。四、食堂卫生制度及标准（一）环境卫生标准：1.就餐大厅需保持整洁明亮无灰尘；地板干净无垃圾；凳子无脏水与灰尘等污物。清洁工需每日至少清扫拖洗地板2-3次并随时清理餐桌以确保大厅整洁卫生。2.食堂周边应无杂物与垃圾堆积；外围排水沟需保持畅通无污物并每日至少清扫1-2次以确保室外环境整洁干净。3.就餐大厅需配备灭蝇灭蚊防毒防鼠等设施并每月至少进行一次全面消毒以维护良好的就餐环境。4.洗手间需长期保持清洁无臭味并每周至少消毒一次以确保使用安全卫生。（二）厨房、操作间、保管室及厨具卫生标准：1.厨房地面需保持干燥无垃圾杂物；炊具厨具使用后需及时清洗干净并消毒整齐摆放；新鲜蔬菜与干货等食品需上架存放；调味品需入池入桶摆放整齐以避免污染。操作间与保管室需保持干燥整洁无杂物并定期清理墙面地面等设施。2.厨房操作间与保管室需坚持每日一小扫每周一大扫的制度以确保环境清洁卫生无死角。3.食品生熟需严格分开存放与加工以避免交叉污染或串味现象的发生。干货制品在加工前需充分清洗以确保无沙粒杂物等污染物的存在，并严禁加工出售腐烂变质的食品以保障食品安全。（三）蔬菜肉类卫生标准：1.蔬菜类食材在加工前需先剔除腐烂变质或杂草部分并清洗干净后方可进行后续烹饪程序以确保食品质量安全可靠。2.肉类食材在加工前也需先清洗干净以确保无血污等污染2024年员工食堂管理制度例文（二）一、考核与意见受理机制（一）为确保考核工作的公正性与有效性，应组建专门的考评组负责实施考核。同时，办公室需设立专用信箱，以便及时收集并处理职工的意见与建议，以及接收相关投诉。（二）考核采用百分制评分体系，实行月度考评制度。具体评分标准如下：得分在____分及以上者视为优秀；____分至____分（含）之间者视为良好；____分至____分（含）之间者视为合格；低于____分者则判定为不合格。（三）对于连续三次考核不合格者，将采取通报批评的方式予以警示，并视情况考虑解除其聘用关系。而对于考核表现优秀的职工，则将在年终时给予适当的奖励，以资鼓励。二、食堂考勤与请销假管理制度（一）食堂全体职工均纳入考勤管理范畴，由指定的食堂管理员负责具体考勤工作。（二）职工当月累计迟到、早退时间达到七小时者，将扣发其一天工资；对于无故缺勤三天以上者，在经过批评教育后，将根据其态度采取相应的处理措施。（三）食堂工作人员因事、因病需请假时，需按照以下规定办理请假手续：请假三天以内的，由本人填写请假条并经管理员同意后，报办公室主任及分管领导签字批准；请假三天以上的，则需经管理员和办公室主任同意后，再报主管领导签字批准。（四）职工请假前需在委办公室办理请假手续，明确请假天数、事由、去向及联系方式。假期结束后需按时返岗并在办公室办理销假手续。如需延长假期，需提前向办公室及管理员说明原因并征得同意；否则将按旷工处理。（五）食堂职工应严格遵守岗位纪律，不得擅自离岗、迟到早退或串岗脱岗。对于无故不上班、不服从分配者将按缺勤处理并扣发工资；情节严重者将予以解聘。（六）职工因病无法按时上班时，需向委办公室提出申请并提供县级以上医院出具的证明；经批准后可按病假处理。对于无故不返岗者除扣发工资外还将视情节轻重给予严肃处理。三、食堂管理员岗位职责（一）全面负责食堂的管理工作包括掌握食堂工作人员的思想动态、生活状况以及加强思想政治工作以激发其工作积极性。（二）负责主副食品的调配工作以增加花色品种、提高饭菜质量并合理控制成本确保饭菜份量足、价格合理且经济实惠。（三）负责食堂的伙食卫生与安全保卫工作确保食堂环境的安全与卫生。（四）认真开展食堂工作人员的考核工作以促进其工作质量的提升。（五）积极听取员工对食堂工作的意见与建议并不断改进服务态度与饭菜质量以满足员工需求。（六）积极参加政治学习与集体活动并努力学习业务知识以提升自身业务水平。（七）监督厨具、餐具的日常清洗消毒以及伙房内环境卫生的清扫工作以确保食堂环境的整洁与卫生。（八）监督检查炊事员的个人卫生状况以确保食品的安全与卫生。（九）注重节约与杜绝浪费现象的发生并定期检查保养食堂设备以确保其正常运行同时做好防火、防盗等安全工作。（十）随时准备完成领导交办的其他临时性任务以确保食堂工作的顺利进行。四、食堂卫生制度及卫生标准规定（一）环境卫生要求1.就餐大厅应保持整洁明亮无灰尘、垃圾等杂物；餐桌、地板及凳子需定期清洁以确保其干净卫生；清洁工需对大厅地板进行至少2-3次的清扫与拖洗工作并对餐桌进行随时清理。2.食堂周边应保持无杂物、垃圾的状态；食堂外围排水沟需定期清理以确保其无污物、垃圾的存在；每天至少进行1-2次的清扫工作以确保室外环境的整洁与干净。3.就餐大厅内需配备灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施并每月进行至少1-2次的全面消毒工作以确保大厅环境的卫生与安全。4.洗手间需长期保持清洁与冲洗状态以确保其无臭味；每周需进行一次消毒工作以确保其卫生状况达标。（二）厨房、操作间、保管室及炊具厨具卫生要求1.厨房需保持整洁与干燥状态无垃圾杂物；炊具、厨