食堂洗碗机成本核算-成本实操

会计实操文库食堂洗碗机成本核算-成本实操一、购置成本1.洗碗机本身的价格：假设购买一台食堂洗碗机花费X元。二、运行成本1.水电费用：耗电量：查看洗碗机的功率（假设为Y千瓦），记录每次运行的时间（假设为Z小时）。电费单价为A元/度。则每次运行的电费成本为Y×Z×A元。水量消耗：确定每次洗碗机的用水量（假设为B立方米），水费单价为C元/立方米。则每次用水成本为B×C元。2.洗涤剂和漂洗剂成本：假设每次使用的洗涤剂成本为D元，漂洗剂成本为E元。3.维护保养成本：定期维护保养费用，假设每年维护保养费用为F元。如果一年预计使用洗碗机G次，则每次分摊的维护保养成本为F/G元。三、人工成本节省（如果有）1.计算在没有洗碗机时，人工洗碗所需的人工成本。假设一个洗碗工每小时工资为H元，人工洗碗一次所需时间为I小时，而使用洗碗机后，节省的人工时间为J小时。则每次使用洗碗机节省的人工成本为H×J元。四、总成本核算每次使用洗碗机的总成本=购置成本分摊+水电费成本（电费+水费）+洗涤剂和漂洗剂成本+维护保养成本人工成本节省。1.购置成本分摊：如果预计洗碗机使用年限为K年，每年使用L次，则每次的购置成本分摊为X÷（K×L）元。总成本=X÷（K×L）+（Y×Z×A+B×C+D+E+F/G）H×J。通过这样的成本核算，可以了解食堂洗碗机每次使用的成本情况，以便更好地进行成本控制和决策。食堂承包成本核算主要包括以下几个方面：一、原材料成本1.食材采购成本：确定各类食材的采购价格，包括蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、豆制品、米面等。根据每天或每周的采购量进行计算，例如蔬菜每天采购花费A元，肉类花费B元等。一个月的食材采购总成本为各类食材采购成本之和。注意采购价格可能会随季节、市场供需等因素波动。2.调料及辅料成本：如油、盐、酱油、醋、糖、香料等调料，以及一次性餐具、餐巾纸等辅料的成本。同样根据使用量和采购价格计算总成本。二、人工成本1.厨师及服务人员工资：确定厨师、服务员、洗碗工等人员的工资水平。假设厨师每月工资为C元，服务员每人每月工资为D元，洗碗工每月工资为E元。根据食堂的人员配置计算每月人工成本总和。如果有加班情况，还需考虑加班工资。2.员工福利费用：如社保、医保、工伤保险等费用，以及可能的奖金、补贴等。按照一定比例计算在人工成本中。三、设备及场地成本1.厨房设备折旧：食堂的炉灶、冰箱、消毒柜、洗碗机等设备的购置成本，假设为F元。根据设备的预计使用年限和残值计算每年的折旧费用，再分摊到每月。例如设备预计使用年限为G年，残值为H元，则每月设备折旧成本为[(FH)÷G]÷12元。2.场地租赁费用：如果食堂是租赁的场地，每月需支付租赁费用I元。四、能源成本1.水电气费用：根据食堂的用水量、用电量和用气量，以及当地的水电气价格计算每月的费用。假设水费单价为J元/立方米，每月用水量为K立方米；电费单价为L元/度，每月用电量为M度；天然气费单价为N元/立方米，每月用气量为O立方米。则每月水电气费用总和为（J×K+L×M+N×O）元。五、其他成本1.清洁卫生费用：包括购买清洁用品、支付清洁人员工资等费用。假设每月清洁卫生费用为P元。2.损耗及浪费成本：由于食材的自然损耗、加工过程中的浪费等因素产生的成本。根据经验估计一个比例，计算在总成本中。六、总成本核算总成本=原材料成本+人工成本+设备及场地成本+能源成本+其他成本。即总成本=（食材采购成本