七年级生物下册 4.8.3《合理膳食与食品安全》教案 （新版）北师大版

七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》教案（新版）北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》教案（新版）北师大版教学内容本节课的教学内容来自北师大版七年级生物下册第4.8.3节《合理膳食与食品安全》。主要内容包括：

1.理解合理膳食的概念、意义和原则，知道如何做到合理膳食。

2.了解食品安全的基本概念，认识食品安全的重要性。

3.掌握食品保存的方法，了解食品腐败变质的原因。

4.了解食品添加剂的种类、作用和合理使用方法。

5.学会辨别和选择安全的食品和饮品。

教学重点：合理膳食的概念、意义和原则，食品安全的基本概念，食品保存的方法，食品添加剂的合理使用。

教学难点：合理膳食的实践应用，食品安全的判断和选择。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生能够理解合理膳食和食品安全对健康的重要性，形成关注生命健康的意识。

2.科学思维：培养学生分析问题和解决问题的能力，能够运用所学知识判断食品的安全性。

3.科学探究：通过小组讨论、案例分析等探究活动，提高学生主动获取和解读信息的能力。

4.社会责任：培养学生关注社会热点问题，积极参与食品安全管理和宣传的责任感，能够运用所学知识参与食品安全的讨论和决策。学情分析为了更好地进行本节课的教学，我对学生的学情进行了深入分析。

首先，学生在之前的学习中已经掌握了食物中的营养物质及其作用，对人体的消化系统有了初步的了解，这为本次课的学习打下了良好的基础。然而，学生对于合理膳食和食品安全的具体实践应用可能还存在一定的困惑，需要通过本节课的学习来进一步明确。

其次，学生在科学思维和科学探究方面有一定的能力，他们善于通过实验、探究等活动来解决问题。因此，在教学过程中，我可以充分利用学生的这一特点，设计一些小组讨论、案例分析等探究活动，让学生在实践中掌握知识，提高他们的探究能力。

再者，学生在社会责任方面表现出较强的意识，他们关心社会热点问题，愿意积极参与社会事务。对于本次课的食品安全问题，学生表现出较高的关注度，这有利于激发他们的学习兴趣，提高学习积极性。同时，学生在这一方面的积极参与也有利于他们在课堂上形成良好的互动氛围。

然而，在知识层次方面，学生对于一些具体的食品安全知识和食品添加剂的使用等方面可能还比较陌生，这需要在教学过程中进行详细的讲解和阐述。此外，部分学生在行为习惯方面可能存在一定的不足，如上课走神、作业拖延等，这可能会对学习效果产生一定的影响。针对这一问题，我在教学中会注重激发学生的学习兴趣，创设生动活泼的学习氛围，以提高学生的学习专注度。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标和学生的学情特点，我选择采用讲授、讨论、案例研究和项目导向学习等教学方法。

-讲授法：通过讲解合理膳食的原则、食品安全的基本概念等理论知识，帮助学生系统地掌握知识。

-讨论法：组织学生就食品安全案例进行分析讨论，培养学生的科学思维和解决问题的能力。

-案例研究：让学生分组研究不同的食品安全问题，提高学生主动获取和解读信息的能力。

-项目导向学习：设计食品安全调查项目，让学生在社会实践活动中提高自身的科学探究能力和社会责任感。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：让学生扮演营养师、食品安全监管人员等角色，进行模拟实战，提高学生的实践能力。

-实验：组织学生进行食品保存方法实验，让学生直观地了解食品腐败变质的过程，增强学生的实验操作能力。

-游戏：设计食品安全知识问答游戏，激发学生的学习兴趣，提高学生的课堂参与度。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：制作精美的PPT，展示合理膳食的原则、食品安全案例等关键知识，帮助学生更好地理解和记忆。

-视频：播放食品安全事故的新闻报道，让学生直观地了解食品安全的重要性，提高学生的安全意识。

-在线工具：利用互联网资源，为学生提供更多的学习素材和实践机会，拓宽学生的知识视野。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：设计食品安全调查问卷，准备相关食品安全案例材料。

-学生活动：学生以小组为单位，进行课前调查，收集问卷结果，整理数据。

-教学方法：调查法、合作学习

-教学手段：问卷星在线调查工具、纸质问卷

-教学资源：食品安全案例资料

-作用和目的：培养学生主动获取和解读信息的能力，激发学生的学习兴趣，为课堂讨论做好铺垫。

2.课中强化技能

-教师活动：通过PPT讲解合理膳食的原则，展示食品安全案例，引导学生进行讨论分析。组织学生进行角色扮演和实验操作。

-学生活动：学生认真听讲，参与讨论，进行角色扮演和实验操作。

-教学方法：讲授法、讨论法、实验法

-教学手段：PPT、实验材料

-教学资源：食品安全案例资料、角色扮演剧本

-作用和目的：帮助学生系统地掌握合理膳食和食品安全知识，培养学生的科学思维和实验操作能力。

3.课后拓展应用

-教师活动：布置食品安全调查项目，提供相关指导资料。

-学生活动：学生分组进行食品安全调查，撰写调查报告。

-教学方法：项目导向学习

-教学手段：在线调查工具、纸质问卷、指导资料

-教学资源：食品安全调查项目模板、指导资料

-作用和目的：提高学生将理论知识应用于实践的能力，培养学生的实践能力和责任感。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《中国居民膳食指南》：了解我国居民膳食指南的基本原则，掌握合理膳食的推荐食物种类和摄入量。

-《食品安全与健康》：深入了解食品安全的各个方面，包括食品添加剂、食品保存方法、食品污染等。

-《营养与健康》：学习营养学的基本知识，了解食物中的营养物质及其对健康的影响。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-调查身边的食品安全状况：学生可以调查自己家庭附近的餐馆、超市等食品销售场所，了解食品安全情况，提高自身的食品安全意识。

-学习食品安全法规：了解我国相关的食品安全法律法规，知道消费者在食品安全方面的权利和义务。

-分享食品安全小贴士：学生可以收集一些食品安全的小贴士，如如何辨别劣质食品、如何正确存放食物等，与同学和家人分享，提高大家的食品安全意识。

-探讨食品安全热点问题：关注社会上的食品安全热点问题，如塑化剂、毒奶粉等，了解事件背后的原因和影响，提高学生的科学思维能力。

-参观食品加工厂：如果条件允许，学生可以组织参观食品加工厂，了解食品加工的过程和食品安全措施，增强学生的实践能力。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学：通过让学生参与食品安全调查和参观食品加工厂等活动，将理论知识与实际相结合，提高学生的实践能力。

2.角色扮演：利用角色扮演让学生更深入地理解食品安全相关角色的工作和责任，培养学生的同理心。

3.探究式学习：引导学生主动探究食品安全问题，培养学生的问题发现、分析和解决能力。

（二）存在主要问题

1.课堂时间管理：在课堂讨论和实践活动过程中，时间管理是一个主要问题，有时可能会导致教学内容无法按计划完成。

2.学生参与度不均：在课堂讨论和小组活动中，部分学生参与度较高，而部分学生则较为沉默，需要进一步激发所有学生的参与热情。

3.评价方式单一：目前评价学生学习成果的主要方式是通过考试，这可能不能全面反映学生的实际学习效果，特别是实践能力方面。

（三）改进措施

1.优化课堂时间安排：在设计课程时，更加合理地安排时间，确保既有充分的讨论和实践时间，也不会影响到教学内容的完整性。

2.提高学生参与度：通过设计更多的小组互动和讨论环节，鼓励每个学生发表自己的看法，使每个学生都能参与到课堂活动中来。

3.多元化评价方式：除了传统的考试评价外，还可以引入实践报告、小组评价等多种评价方式，更全面地评价学生的学习成果。板书设计①合理膳食原则：平衡膳食宝塔、五大类食物、适量摄入

②食品安全概念：食品安全、食品污染、食品添加剂、食品保存

③实践应用：食品安全判断、选择安全的食品和饮品、食品保存方法

（二）艺术性和趣味性

①使用图文结合：如用简单的图标表示五大类食物，让学生一目了然。

②创意排版：如将“食品安全”四个字以守护者的形象进行设计，突出食品安全的重要性。

③加入趣味符号：如用小笑脸表示食品安全的重要性，让学生在轻松愉快的氛围中学习。

（三）激发学生学习兴趣和主动性

①提问引导：在板书中加入问题，如“你今天吃了多少种颜色的蔬菜？”引导学生关注自己的饮食习惯。

②互动环节：设计一些简单的食品安全小游戏，如食品安全知识问答，让学生在游戏中学习。

③学生参与：邀请学生参与板书设计，如设计自己喜欢的食品安全小标志，提高学生的参与度和学习兴趣。课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们学习了合理膳食与食品安全的重要性，了解了合理膳食的原则和意义，掌握了食品安全的知识。通过案例分析和讨论，我们知道了如何辨别和选择安全的食