湖南省益阳市资阳区九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教案 新人教版

湖南省益阳市资阳区九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教案新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课为人教版化学九年级下册第十二单元课题1“人类重要的营养物质”部分。本节课主要内容包括糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素等人体必需的营养物质的作用及其食物来源。通过本节课的学习，学生将能够了解和掌握各种营养物质对人体健康的重要性，以及如何通过合理的饮食来摄取这些营养物质。

具体的教学内容如下：

1.糖类的分类、作用及食物来源；

2.油脂的分类、作用及食物来源；

3.蛋白质的分类、作用及食物来源；

4.无机盐的分类、作用及食物来源；

5.维生素的分类、作用及食物来源；

6.营养物质的合理搭配与健康饮食。核心素养目标本节课旨在培养学生的化学核心素养，主要包括以下方面：

1.科学探究能力：通过学习营养物质的作用和食物来源，培养学生提出问题、分析问题、解决问题的能力。

2.证据意识：使学生能够运用实验、事实和数据等证据来支持对营养物质作用和食物来源的理解。

3.科学思维：培养学生运用化学概念、原理和模型进行思考，形成对营养物质及其作用的科学认识。

4.科学态度：培养学生对化学学习的热情和兴趣，养成积极、主动、严谨的学习态度。

5.科学、技术、社会（STS）素养：使学生能够将营养物质知识与生活实际相结合，关注饮食健康，形成科学的生活方式。教学难点与重点1.教学重点：

重点一：糖类的分类、作用及食物来源。重点掌握糖类的分类，了解不同糖类物质在人体内的作用及其食物来源。

重点二：油脂的分类、作用及食物来源。重点掌握油脂的分类，了解不同油脂物质在人体内的作用及其食物来源。

重点三：蛋白质的分类、作用及食物来源。重点掌握蛋白质的分类，了解不同蛋白质物质在人体内的作用及其食物来源。

重点四：无机盐的分类、作用及食物来源。重点掌握无机盐的分类，了解不同无机盐物质在人体内的作用及其食物来源。

重点五：维生素的分类、作用及食物来源。重点掌握维生素的分类，了解不同维生素物质在人体内的作用及其食物来源。

重点六：营养物质的合理搭配与健康饮食。重点掌握营养物质之间的相互作用，学会合理搭配食物，形成健康的饮食习惯。

2.教学难点：

难点一：糖类的分类。难点在于区分单糖、二糖和多糖，以及它们在食物中的具体存在形式。

难点二：油脂的分类。难点在于区分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，以及它们在食物中的具体存在形式。

难点三：蛋白质的分类。难点在于区分完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质，以及它们在食物中的具体存在形式。

难点四：无机盐的分类。难点在于区分常量元素和微量元素，以及它们在人体内的作用和食物来源。

难点五：维生素的分类。难点在于区分水溶性维生素和脂溶性维生素，以及它们在人体内的作用和食物来源。

难点六：营养物质的合理搭配。难点在于理解营养物质之间的相互作用，学会根据个人需求进行合理搭配，形成健康的饮食习惯。教学方法与策略1.教学方法：

针对本节课的教学内容，将采用以下教学方法：

-讲授法：用于传授糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素的分类、作用及食物来源等基本知识。

-案例研究法：通过分析具体的食物案例，让学生了解各种营养物质在实际生活中的应用。

-小组讨论法：鼓励学生分组讨论营养物质对健康的影响，以及如何实现合理搭配和健康饮食。

-实验法：组织学生进行简单的实验，如测定食物中的营养成分，增强对营养物质的认识。

2.教学活动设计：

-角色扮演：学生分组扮演营养师、厨师等角色，模拟设计一顿营养均衡的餐食。

-实验活动：安排学生进行食物营养成分的测定实验，如测定面包中的糖类含量。

-小组竞赛：设立小组竞赛，鼓励学生互相学习，提高对营养物质知识的掌握。

-食物展览：学生展示收集的各种食物样本，介绍其营养成分及食用价值。

3.教学媒体和资源：

-PPT：制作精美的PPT，展示糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素的分类、作用及食物来源。

-视频：播放食物营养成分测定实验的操作视频，为学生提供直观的学习资源。

-在线工具：利用互联网资源，为学生提供更多有关营养物质的知识链接，拓展学习视野。

-食物样本：收集各种食物样本，用于实验活动和小组讨论，提高学生的学习兴趣。教学流程1.导入新课（5分钟）

-教师通过展示一张营养丰富的水果拼盘图片，引发学生对营养物质的兴趣，提问：“你们知道这些水果和食物中含有哪些营养物质吗？”

-学生思考并回答，教师总结引入本节课的主题：人类重要的营养物质。

2.新课讲授（15分钟）

-教师讲授糖类的分类、作用及食物来源，举例说明如葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖属于二糖，淀粉属于多糖，并强调它们在人体内的作用。

-教师继续讲授油脂的分类、作用及食物来源，如植物油富含不饱和脂肪酸，动物脂肪富含饱和脂肪酸，并解释它们对人体的影响。

-教师最后讲授蛋白质的分类、作用及食物来源，如鸡蛋、牛奶、肉类等富含蛋白质，蛋白质在人体内的合成和修复功能。

3.实践活动（10分钟）

-学生进行角色扮演，模拟设计一顿营养均衡的餐食，小组合作，讨论并展示他们的设计。

-学生进行食物营养成分的测定实验，如测定面包中的糖类含量，通过实验活动加深对营养物质的理解。

-学生进行小组竞赛，回答营养物质相关问题，如哪种食物富含蛋白质，哪种食物富含维生素等，激发学生的学习兴趣。

4.学生小组讨论（10分钟）

-学生分组讨论营养物质对健康的影响，以及如何实现合理搭配和健康饮食。

-学生分享自己的饮食习惯和饮食偏好，讨论如何改进以实现更均衡的饮食。

-教师引导学生思考并讨论如何在日常饮食中摄取足够的营养物质，以及如何避免营养不良和过量摄入的问题。

5.总结回顾（5分钟）

-教师引导学生总结本节课所学的内容，包括糖类、油脂、蛋白质等营养物质的分类、作用及食物来源。

-学生分享他们对营养物质和健康饮食的认识，教师进行点评和总结。

-教师强调营养物质对身体健康的重要性，鼓励学生形成良好的饮食习惯。

总用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分查询表：提供各种食物的营养成分查询表，方便学生查询不同食物中的营养物质含量。

-营养学相关网站：推荐一些与营养学相关的网站，如中国营养学会官网，供学生查阅更多关于营养学的知识。

-健康饮食APP：推荐一些健康饮食APP，如“营养师”、“健康饮食助手”等，帮助学生更好地了解健康饮食知识。

-实验器材和材料：提供实验器材和材料的购买渠道，方便学生进行家庭实验和探究活动。

2.拓展建议：

-学生可以利用食物营养成分查询表，了解自己日常饮食中的营养物质摄入情况，并根据需要进行调整。

-学生可以查阅营养学相关网站，深入了解各种营养物质的作用和食物来源，提升自己的营养知识水平。

-学生可以下载健康饮食APP，学习如何制定合理的饮食计划，实现营养均衡。

-学生可以进行家庭实验，如测定家中食物的营养成分，加深对营养物质的理解。

-学生可以参与学校或社区的健康教育活动，如健康讲座、营养知识竞赛等，提升自己的健康素养。

-学生可以阅读有关营养学的书籍，如《营养与健康》、《食物营养学》等，丰富自己的营养知识。

-学生可以关注营养学科普公众号，如“营养师”、“健康饮食助手”等，获取最新的营养学知识和健康饮食建议。

-学生可以参加学校或社区的健康饮食小组，与其他同学一起分享和学习健康饮食经验。课堂1.课堂评价

-提问：通过提问学生，了解他们对营养物质分类、作用及食物来源的掌握情况。及时引导学生纠正错误观念，巩固知识点。

-观察：在教学过程中，关注学生的学习状态和参与程度，了解他们对课堂内容的兴趣和理解程度。

-测试：设计小测验或课堂练习，测试学生对营养物质知识的掌握情况，及时了解学生的学习效果。

-小组讨论：观察学生在小组讨论中的表现，了解他们的合作能力和交流能力，以及对营养物质知识的理解程度。

2.作业评价

-认真批改和点评学生的作业，关注他们对营养物质知识的理解和应用能力。

-及时反馈学生的学习效果，给予鼓励和指导，帮助他们发现和纠正错误。

-鼓励学生继续努力，提供额外的学习资源和支持，帮助他们提高学习成绩。

3.学生反馈

-收集学生的反馈意见，了解他们对教学内容的掌握情况，以及他们在学习过程中遇到的问题和困难。

-根据学生的反馈，调整教学方法和策略，改进教学内容，提高教学效果。

4.教学反思

-教师在课后进行教学反思，总结课堂教学的优点和不足，找出需要改进的地方。

-教师可以根据学生的学习情况和反馈，调整教学计划和教学资源，提高教学质量。

5.家长沟通

-教师与家长保持良好的沟通，及时告知学生在学校的学习情况，鼓励家长关注学生的学习和生活。

-教师可以与家长共同关注学生的营养健康问题，提供相关的学习资源和建议，形成家校合作。

总用时：200分钟板书设计1.目的明确：板书设计应紧扣教学内容，突出营养物质的作用和食物来源，帮助学生理解和记忆。

2.结构清晰：板书设计应具有清晰的结构，分层次展示营养物质的不同分类，以及它们在人体内的作用和食物来源。

3.简洁明了：板书设计应简洁明了，用简洁的文字和符号表达营养物质的相关信息，便于学生理解和记忆。

4.突出重点：板书设计应突出营养物质的重要性和作用，以及它们在人体健康中的关键作用。

5.准确精炼：板书设计应准确精炼，用准确的语言和符号表达营养物质的相关知识，避免冗余和模糊。

6.概括性强：板书设计应具有概括性，能够总结和归纳营养物质的主要特点和作用。

7.艺术性和趣味性：板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，通过创意的布局和设计，激发学生的学习兴趣和主动性。

例如，板书设计可以采用图标、颜色、图形等元素，将营养物质以直观的方式展示给学生，如用不同颜色的图标表示不同的营养物质，用图形表示营养物质在食物中的分布等。同时，可以结合学生的兴趣和实际情况，设计一些互动性的板书活动，如让学生参与设计板书，或者用板书进行游戏等，增加学生对板书的兴趣和参与度。反思改进措施（一）将实验与理论相结合，提高学生的实践操作能力。通过实验活动，让学生亲身体验营养物质在食物中的存在和作用，加深对知识的理解和记忆。

（二）引入案例分析，培养学生的分析和解决问题的能力。通过分析具体的营养案例，引导学生运用所学知识解决实际问题，培养学生的实践能力。

（三）开展小组讨论，激发学生的学习兴趣和主动性。通过小组讨论，让学生积极参与到教学过程中，培养学生的合作能力和交流能力。

2.存在主要问题

（一）课堂时间管理不够高效。在教学过程中，有时候会出现时间分配不合理的情况，导致一些学生没有足够的时间参与到课堂讨论中。

（二）教学方法单一，不够多样化。在教学过程中，过于依赖讲授法，缺乏其他教学方法如实验、讨论等，导致学生学习兴趣不高。

（三）评价方式不够全面。目前的评价方式主要侧重于学生的知识掌握情况，而忽视了学生的实践