中学的食品安全知识宣传资料

第第页中学的食品安全知识宣传资料中学的食品安全知识宣传资料一、什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量情形对食用者健康、安全的保证程度。包含三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。二、食品或者其包装上的标识必需真实，并符合下列要求:①有食品质量检验合格证明；②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；③有中文标明的食品规格、重量、所含紧要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者供应有关资料；④在显著位置清楚地标明生产日期和保质期；⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必需加贴食品质量安全市场准入标志。⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。三、如何判别伪劣食品？伪劣食品相像过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄吸引人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有***会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为730天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，假如食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业显现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。四、食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质认作食品摄入后显现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。食物中毒的特点：（1）毒的潜匿期较短。集体暴发性食物中毒时，很多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内实现高峰。（2）病人有约莫相同的中毒表现。（3）发病和吃某种中毒食品有关。凡进食这种中毒食品的人大多数发病，没有进食这种中毒食品的人不发病。一般发病范围和这种中毒食品分布的区域全都，停止食用这种中毒食品后，发病很快停止。（4）食物中毒病人对健康人不直接传染。食物中毒的分类：依据中毒食品，将食物中毒分成五类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒。微生物食物中毒：包含细菌、病毒、真菌等引发的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被发现，但是当微生物繁殖数量加添到确定数量实现致病菌量或者产生毒素以后，就导致食物中毒的发生了。细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。最多发生的是葡萄球菌、肠球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒，危害大，食用前应当充分加热食品。真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒。植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇、发芽的土豆、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼。化学性食物中毒：常见的有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒。五、引起食物中毒常见的有十大因素1、不适本地冷藏食物（冷藏温度不足）；2、在室温下贮藏食物（室温在不安全温度带范围内）；3、过早地准备食物（使细菌有充分的繁殖时间）；4、不适本地冷却食物（冷却时间过长）；5、不适本地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；6、内务管理不善（偶然的污染事故）；7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；8、不适本地解冻食物（在室温条件下解冻）；9、食品加工或制作人员有感染而且有不良卫生习惯；10、已加工的食物被污染。六、食物中毒可显现多种症状：食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰寒、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而显现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：饮水：立刻饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，躲避更多的人受害。七、世界卫生组织（WHO）介绍食品安全制作五大“黄金守则”：1、保持清洁。勤洗手—取食品前洗手、准备和加工食品期间常常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的全部场合、设备和餐饮具；躲避虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。2、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；躲避交叉污染。3、彻底煮熟。食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食再次加热要彻底。4、保持食物的安全温度。熟食要保管在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超出2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；5、使用安全的水和原材料子。食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；水果和蔬菜要清洗干净，生吃要消毒；螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。六、给同学们的几点建议1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自身携带饭盒既卫生又经济。2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；3、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；4、不止顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随便购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。5、不食用在室温条件下放置超出２小时的熟食和剩余食品；6、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难判别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才略躲避中毒，确保安全。7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不但会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗干净，不但可能染上疾病，还可能造成农药中毒。8、不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。9、直接食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。10、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才略减少“病从口入”的可能。11、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立刻停止进食。篇2:幼儿园食品安全宣传知识内容幼儿园食品安全宣传知识内容◆为儿童购买食品应注意以下六点：1.到正规店铺里购买，不买学校周边、街头巷尾的“三无”食品。2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.认真查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。6.关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食品性业食品安全信用体系建设”工作，此工作将为儿童食品的选择供应消费参考。◆小食品尽量少吃不少小食品在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成损害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提示父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是学校周边、街头巷尾的小食品，不行让孩子任意吃。◆饮料尽量不要多喝随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提示家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能增补体能，排出毒素，是任何饮品不能替换对人体的价值。假如需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买学校周边、街头巷尾的“三无”汽水。◆如何躲避幼儿饮食中的化学物质污染？食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原材料子，不吃过大、催熟的水果等就显得十分紧要。食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的紧要问题。