2.3 细胞中的糖类和脂质高一上学期生物人教版必修1

第4节细胞中的糖类和脂质市场上宣称“适合糖尿病人”的无糖饼干，真的无糖吗？细胞中的糖类和脂质普通曲奇饼干无糖饼干细胞中的糖类糖都是甜的，对吗？细胞中的糖类冰糖红糖白糖淀粉纤维素糖精，甜蜜素种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5麦芽糖C12H22O11注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例（脱氧核糖：C5H10O4）糖类的特征：糖类分子通常由C、H、O三种元素构成；多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1；三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。细胞中的糖类问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？问题3：二糖如何得到的？主要有哪几类？问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？小组讨论单糖：不能再水解的糖，可被细胞直接吸收二糖：由2个单糖脱水缩合而成，必须水解单糖才能被细胞吸收

多糖：水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的

糖类绝大多数以多糖的形式存在种类糖类的种类问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？糖类的种类葡萄糖（C6H12O6）问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量糖类的种类问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？几种二糖的组成示意图2分子单糖二糖脱水缩合水解问题3：二糖如何得到的？主要有哪几类？种类组成分子式分布生理功能二糖蔗糖（白冰红糖）葡萄糖C12H22O11植物细胞储能物质，水解成单糖后为生命活动提供能量果糖麦芽糖葡萄糖植物细胞葡萄糖乳糖葡萄糖动物细胞（乳汁中）半乳糖二糖的组成糖类的种类二糖中哪个不能利用斐林试剂检验？蔗糖1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”与生活联系，回答下列问题：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？乳糖不耐症乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。种类分布功能多糖植物细胞淀粉粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储存能量纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞动物细胞肝糖原动物的肝脏中储存能量调节血糖肌糖原动物的肌肉组织中储存能量几丁质（壳多糖）昆虫、甲壳动物外骨骼的重要组成成分

问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定注意糖类是主要的能源物质，是否意味着所有的糖都是能源物质？不是，如纤维素、核糖、脱氧核糖等均不是。纤维素

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。小结：1）植物特有的糖类：__________________________________

动物特有的糖类：__________________________________2）细胞最重要能源物质：_____________________________

3）植物重要的储能物质：_____________________________

动物重要的储能物质：_____________________________

细胞重要的结构物质：____________________________4）常见还原性糖：___________________________________还原糖的鉴定使用：_______________________________5）淀粉的鉴定使用：_________________________________麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素乳糖、糖原、几丁质葡萄糖淀粉糖原（肝脏，肌肉）乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖斐林试剂碘液纤维素、几丁质￭糖类的种类和功能3.糖类的功能(归纳总结)（1）作为生物体的主要能源物质①__________是细胞利用的主要能源物质②淀粉是植物的储能物质③糖原是动物的储能物质葡萄糖(主要能源物质)（2）构成细胞的某些物质或结构①核糖参与形成____________②脱氧核糖参与形成__________③_________参与构成细胞壁④__________参与形成真菌细胞壁和甲壳类动物和昆虫的外骨骼。RNA、ATPDNA纤维素几丁质(结构物质)(3)与蛋白质结合形成糖蛋白，与脂质结合形成糖脂，进行细胞表面识别、细胞间的信息传递、润滑、保护等。①通常细胞膜上的糖蛋白，其中的糖链位于外表面，具有识别和信息传递的作用②红细胞膜上的ABO血型抗原是糖蛋白或糖脂，起识别作用的主要是糖链(信息物质)

糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？联系生活淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解1．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下列分析错误的是(

)A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖C．此生物一定是植物，因为能利用葡萄糖D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量C1、下列关于糖的叙述正确的是（）A、葡萄糖和果糖分子均有还原性B、葡萄糖和麦芽糖可被水解C、枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收A

蔗糖、多糖：都无还原性

3．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如图。请回答问题：(1)乳糖属于糖类中的_____糖。(2)半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖增高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶________。(3)半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈________色，故半乳糖为________糖。(4)据图分析，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值______，应给患儿喂食含

________的食物以缓解病情。葡萄糖二Ⅱ砖红还原低问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞培养能源物质供能葡萄糖可以转化为脂肪淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪转化细胞中的脂质肥肉（动物脂肪）猪油（动物脂肪）植物油（植物脂肪）生活中的脂肪脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。1、脂质的组成元素：

C、H、O，磷脂还有N、P2、分布：3、作用：4、种类：脂质存在于所有细胞中组成细胞和生物体的重要化合物脂肪、磷脂和固醇细胞中的脂质5、化学特性：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等种类功能脂肪

磷脂

固醇

自主阅读，概括脂质的种类和功能问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上脂肪是最佳的储能物质！动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。①脂肪皮下组织堆积过多脂肪——肥胖沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？

脂肪脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪1最佳储能物质2隔热、保温3缓冲、减压脂肪和糖类元素组成相同，都是C、H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1g的脂肪氧化分解比1g糖类氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。1.脂肪是细胞良好的储能物质的原因？难点辨析2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是主要能源物质？1)脂肪是体内最重要也是最经济的储备能源，但在体内氧化分解速度比糖类慢得多2)脂肪氧化分解需要大量氧气，而糖有氧无氧都能氧化分解3)脑、神经细胞只能利用糖类分解的能量难点辨析总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。磷脂1、元素构成：C、H、O、N、P，由甘油、脂肪酸和磷脂构成2、功能：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分3、分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富固醇胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输过多的摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。维生素D：可促进人和动物对Ca和P的吸收。固醇晒太阳能补钙，why？提示：晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D。脂质的分类与作用分类元素作用脂肪C、H、O（N、P）储能，保温，缓冲和减压磷脂细胞膜和各种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输性激素促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成维生素D促进肠道对Ca和P的吸收小结：葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。糖类脂肪讨论：种子萌发与成熟淀粉→可溶性还原糖脂肪→糖类可溶性还原糖→淀粉糖类→脂肪

非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如花生)种子形成时种子萌发时总结conclusion下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是

A脂质中只有磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B糖类和脂质的元素组成都只含有C、H、O

C固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中均具有重要功能

D糖类都可作为能源物质，但同等条件下糖类氧化分解比脂肪释放的能量少

4．中国科学家因发现青蒿素而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种脂质类物质，主要用于治疗疟疾。下列有关脂质的叙述中不正确的是(

)A．胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质B．脂质在哺乳动物精子形成中具有主要作用C．脂质被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色D．某些固醇可以参与血液中脂质的运输C6．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（）A．胆固醇在动物体内可转化成性激素B．脂质和糖原都是由C、H、O构成的C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输2．近年来，由于人们室内生活时间变长、防晒霜和防晒衣的普及等因素，VD(维生素D)缺乏已经成为一个普遍性的问题。研究显示，人体内几乎所有的细胞都有VD受体，VD和很多疾病密切相关，例如VD可通过与免疫细胞上的受体结合参与人体的免疫调节过程，肠道细胞VD受体缺失可以导致严重的炎症性肠病。下列关于维生素D的叙述错误的是

(

)A．VD属于脂质中的脂肪B．适当的晒太阳可使体内的VD得以补充C．VD可以看作一种信号分子，对细胞有调节作用D．VD缺乏影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏松等症状A

1．下列关于糖类的叙述，正确的是()A．单糖可被进一步水解为更简单的化合物B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物下列选项中，属于动、植物细胞共有的糖类是（)

A糖原、淀粉、纤维素

B葡萄糖、淀粉、乳糖

C蔗糖、麦芽糖、淀粉

D葡萄糖、核糖、脱氧核糖1.图示一种多糖的结构，该多糖（）A．普遍存在于动植物细胞中B．是麦芽糖C．由多个葡萄糖脱水缩合而成D．经