2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试近5年真题附答案_第1页
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(图片大小可自由调整)2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共100题)1.普通橡胶带严禁与汽油、柴油、机油等油脂类物质接触,以免输送带()。A、老化B、断裂C、受腐蚀D、拉长2.现阶段,道德不可能具有阶级性。3.储粮在储藏期间的检查内容主要包括储粮温度、储粮害虫、储粮水分、()。A、储粮湿度B、储粮等级C、储粮品种D、储粮品质4.()出现结露时的温度,称为露点。A、可能B、没有C、开始D、结束5.斗式提升机开车前应作常规检查即()。A、检查紧固件、安全防护及设备润滑情况B、检查防爆情况C、转动部件检查D、检查设备润滑情况6.“放得好”系指粮油入库后的合理堆放。7.双目扩大镜构造可分为光学系统和()两部分。A、固定支架B、载物台板C、金属结构D、调焦手轮8.仓内包装堆垛便于搬运和避免()。A、高温影响B、高湿影响C、尘杂污染D、害虫感染9.储粮昆虫是指能在()中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。A、干燥的储粮环境B、潮湿的储粮环境C、温暖的储粮环境D、寒冷的储粮环境10.国内外用于评价密封粮堆气密性高低或好坏的主要方法是压力衰减法。11.大风量的离心式风机,主要用于在较短时间内达到通风降温的目的;轴流风机不仅可用来排除夏季仓顶的积热,还可用来作粮堆缓慢()。A、通风散气B、通风降水C、均衡粮温D、通风降温12.感官判断油脂色泽时,取少量油样(25ml~50ml)于小烧杯中,用水浴加热至50℃左右,判断是否正常。13.雨后要检查仓房屋面、墙壁、地坪有无渗水现象发生。14.非连续累计料斗秤中的()含有压力应变片,其不抗热和电流,所以禁止在传感器附近进行焊接工作。A、部件B、传感器C、阀门D、开关15.国家实行()和()分级粮食储备制度。16.雨后仅检查仓房屋面与地坪有无渗水现象发生。17.浅圆仓机械化程度高,在()速度方面比平房仓快。A、通风降温B、粮温检测C、进出粮作业D、环流熏蒸18.蚕豆象身体呈椭圆形,灰褐色,全体密被茸毛;前胸背板两侧缘齿突齿尖向();前足腿节大部分及胫节、跗节为赤褐色;两鞘翅末端近1/3处的白毛斑呈狭长的双弧形。A、两侧上面伸展B、两侧平行伸展C、两侧下面伸展D、两侧后面伸展19.斗式提升机运行时若发生突然停机情况,必须先将提升机()内积存的物料排出后再开机。A、头轮B、皮带C、料斗D、机座20.包装垛要注意做好(),使整个粮堆的粮包都起到互相牵拉的作用,而组成一个牢固的整体。A、垛顶和边部B、垛心和垛顶C、底部和垛顶D、“盘头”和“拍包”21.在使用之前,应首先了解埋刮板输送机的适用范围及它所适宜输送的物料()。A、水分B、物性C、大小D、重量22.下列对粮食中使用防霉剂的叙述,错误的是()。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂,大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢C、作为拌合剂防霉剂,如有机酸,一般可用于粮食的长期储藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂23.谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高,约在()之间。A、3%~5%B、20%~30%C、40%~50%D、45%~55%24.粮情检测的气温检测点应设置在库区内空旷地带的()。A、“百叶箱”中心B、“配电箱”中心C、“木箱”中心D、“铁箱”中心25.常规密闭储藏对粮油质量的要求是:储粮水分应在()以内,没有害虫,杂质少,各部位的储粮水分、温度应基本一致。A、平衡水分B、临界水分C、安全标准D、16%26.磷化氢气体检测仪内装有印刷电路板、声光报警器、()、电化学传感器等部件。A、充电器B、充电板C、充电电池D、充电传感器27.粮库安全生产要坚持周检查制度,其检查重点是火源、()、机械设备、药品库等要害部位。A、光源B、水源C、声源D、电源28.大谷盗幼虫体呈()形,灰白色,后半部肥大;头近长方形,黑褐色,上颚发达外露;前胸盾片黑褐色,中间有一条淡色的缝,中、后胸背面左右各有一块黑褐色斑;腹末有一黑褐色大型臀叉。A、扁长B、圆球C、圆筒D、三角29.干湿球湿度计主要由()湿球温度计、水槽、滚筒式相对湿度检查表等组成。A、干球湿度计B、干球温度计C、湿球湿度计D、温度计30.下列说法不正确的是()A、劳动者享有接受职业技能培训的权利B、劳动者享有取得劳动报酬的权利C、劳动者享有拒绝执行工作任务的权利D、劳动者享有休息休假的权利31.轴流式通风机通风,适用于()的通风。A、降温B、降水C、风网阻力较小D、风网阻力较大32.糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米的加工精度以粒面和背沟的()来表示。A、留皮程度B、深浅C、形状D、大小33.用二氧化碳气调,当二氧化碳浓度增加到()以上,霉菌受到抑制,害虫也很快死亡,并能较好地保持粮食品质。A、40%B、10%C、20%D、30%34.粮食行业协会以及中介组织应当加强(),在维护粮食市场秩序方面发挥监督和协调作用。35.采用摊晾法降低粮温时,需要同时考虑粮堆发热的原因和检查外界天气。36.夏季采用排风扇排除仓顶积热降低仓温时,判断仓内外温度是否有(),如果仓温高于仓外温度,就采用排风扇排除仓顶积热降低仓内空间温度。A、下降B、升高C、转移D、温差37.常规密闭储藏是指关闭仓房的门窗或用异物压盖粮面等一般性的密闭措施,使粮堆内空气相对静止并与外界()。A、隔绝B、流通C、联通D、保持通风38.环流熏蒸为避免形成高浓度和低压力的情况,风机工作方式要求不包括应()。A、使熏蒸气体迅速穿过粮堆B、使熏蒸气体能在仓内分布速度快C、使熏蒸气体在尽量短的时间内分布均匀D、仓内各部位都使熏蒸气体能达到和保持有效39.液压翻板的液压系统如发生故障,应先检查电磁换向阀的电磁铁工作是否正常,检查各个滤油器和()是否堵塞,发现问题及时更换或清理。A、开关B、阀门C、空气滤清器D、油路40.豌豆象不危害()。A、豌豆B、绿豆C、豇豆D、小麦41.锈赤扁谷盗的形态特征有()。A、两性触角念珠状B、雄虫触角长丝状C、两鞘翅的长度约为宽度的1.5倍D、赤褐色42.劳动法规定的法定节假日包括元旦、春节、国际劳动节、国庆节和法律、法规规定的其他休假节日。43.利用计算机粮情检测系统检测温度时,应包括气温检测、仓温检测、()检测。A、内温B、外温C、粮温D、壁温44.如果堆垛内局部水分高,可采用()通风模式,并采取人工辅助揭膜(揭开粮堆密封薄膜或苫布)方式,强迫气流从选择的堆垛部位进入粮堆,从而带走高水分部位的粮食水分。A、干燥B、正压C、谷冷D、负压45.在利用喷雾法对空仓及器材进行杀虫时,雾状要均匀,要求覆盖全面、均匀,不漏喷。施药完毕后,应立即关闭门窗,按规定进行密闭。46.机械设备的维护与保养实行“()”与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养B、使用与操作保养C、经常性维护保养D、维护与操作保养47.在秋冬季节转换时期,有时粮堆表层发生结露,原因是粮温高于气温,粮堆内部热空气上升,遇到冷的粮面,便发生结露。48.要求隔热材料应具备一定的()性,不易吸水;不易霉烂、虫蛀、鼠食;无毒安全;价廉易购;施工方便。A、密实B、憎水C、隔热D、防潮49.面粉是一种易于品质劣变,储藏稳定性()的粮种。A、好B、差C、一般D、不一定50.籼糯稻谷籽粒一般呈长椭圆形或细长形,米粒呈乳白色,不透明(也有的呈半透明,俗称阴糯)。51.立筒仓和浅圆仓磷化氢气体检测取样点设置,要求在()设置气体取样点,必要时可在仓内空间或粮堆中设置气体取样点。A、环流管道上B、仓房底部C、通风道内D、粮堆四面52.要求认真清扫入粮前和出粮后的空仓内部,要做到()。A、一面光B、四面光C、五面光D、面面光53.在检查储粮害虫时,应采取()与易发生害虫部位相合的办法设置取样点,机动性、灵活性很大。A、定点B、选点C、多点D、随机点54.粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应出具质量检验报告。()55.稻谷正常储存年限是几年?56.下列对储粮微生物的描述错误的是().A、粮食微生物不仅寄附于粮油及其制品的外部,也寄生在粮粒的内部B、在自然条件下,粮食及其加工产品上均带有大量的微生物C、最重要的储藏真菌是由曲霉和青霉D、对储粮危害最大的是细菌57.收购者对地方粮食行政管理部门的具体行政行为不服的,可依法向()、()申请行政复议。58.玉米象的头式是()。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式59.粮面压盖密封的方法有哪些?60.粮食加工是指()的经营活动。61.与储粮害虫的发生有密切关系的因素主要有温度、()、食物、空气及人为因素。A、粮食B、湿度C、高度D、昼夜62.气调储藏,当氧气浓度降到()以下,霉菌受到抑制,害虫也很快死亡,并能较好地保持粮食品质。A、15%B、10%C、8%D、2%63.为提高机械通风降水的效果,通常采用风道是()。A、箱式通风B、多管通风C、地槽D、地上笼64.现代化仓房较为牢固,不必清除屋顶积雪。65.空仓消毒和库外用药应配比的药液浓度是多少?66.在液压翻板距离地坑()处应划出黄色警戒线,非操作维修人员在设备工作时严禁进入警戒线,防止人员不慎跌入地坑。A、5米B、0.5米C、2米D、1米67.过滤式防毒面具由()三部分组成。A、面罩、环纹管、滤毒罐B、安全帽、环纹管、滤毒罐C、面罩、塑料管、滤毒罐D、面罩、环纹管、缓冲罐68.储粮在储藏期间的检查内容主要包括()。A、储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。B、储粮湿度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。C、储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品种。D、储粮温度、储粮害虫、储粮杂质、储粮品质。69.按照自动分级形成的原因,自动分级可分为()。A、重力分级、浮力分级和气流分级B、重力分级、浮力分级和比重分级C、摩擦分级、浮力分级和比重分级D、流动分级、浮力分级和比重分级70.散装入仓装粮结束后,根据情况埋入()或密封压盖粮面。A、测温电缆B、通风道C、环流管道D、传感器71.粮情检测系统应由专人负责,操作人员须具备粮食保管知识和()知识,经培训合格后方可上岗。A、粮食机械B、粮食检验C、电器设备D、自动化控制72.装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。A、卡死和阻塞B、灰尘多C、响声大D、运动灵活73.体视显微镜的光学系统包括()。A、目镜B、物镜C、棱镜D、反射镜74.粮食仓储某职工,发现不法分子偷盗,上前制止。在搏斗中多处受伤,经抢救无效,以身殉职。该事例集中反映了企业职工的()精神。A、忠于职守B、执行规范C、爱岗敬业D、遵纪守法75.储粮害虫的密度表示法是什么?76.屋檐口和墙上的落水槽要安装齐全,落水管及排水沟内的杂草、污泥要经常清理,使排水管通畅,保持干燥的环境。77.自然通风时,可以打开粮仓下面风口和上面的窗子,利用热气流升的烟囱效应进行通风。78.中央储备粮管理要求“一符、三专、四落实”中的“一符”是指()。A、账实相符B、数量相符C、质量相符D、品种相符79.老鼠的活动范围是()。A、白天>晚间B、白天=晚间C、白天<晚间D、不确定80.对仓内的通风管道,粮情检测仪器及其他设备,在(),应做好防腐蚀和防锈蚀等保护工作。A、杀虫后B、杀虫时C、杀虫前D、消毒后81.包装存粮的高度要控制在规定高度以内,防止堆垛过高,影响墙基牢固。82.伸缩摆动型散粮火车装车机使用中,发现伸缩溜管接口处冒灰,可能是()磨损或除尘吸风量不足,可更换密封垫或增大吸风量。A、密封垫B、部件C、管道D、阀门83.在液压翻板的挡轮器()前,承重台不允许有升起的动作。A、落下B、升起到位C、收回D、回落84.二氧化碳测定仪一般采用电化学极谱法原理,应用自动温差补偿,自动取样。85.熏蒸时,采用仓内自然潮解方法药盘施药,每施药盘放片剂或丸剂不超过150g,粉剂不超过()。A、10gB、15gC、100gD、250g86.确定磷化氢熏蒸时的浓度和密闭时间需要考虑粮温,此处所制的粮温不是()A、平均粮温B、最低粮温C、害虫发生部位最高粮温D、害虫发生部位最低粮温87.散装入仓的粮食,装仓前检查仓房结构的防潮性和牢固程度,了解仓房的()。A、隔热性能B、装粮线高度C、结构组成88.处于安全水分以内的粮食,一般只要控制粮温在15℃以下,便可抑制粮食的呼吸作用,粮食的()明显减弱。A、呼吸强度B、发芽率C、呼吸商D、呼吸系数89.机械通风操作开始之前不用填写记录卡的内容是()。A、仓型B、尺寸C、粮食种类D、气体成分90.胶带输送机运行中,如托辊不转,造成胶带运动阻力增大、功率消耗也增加,同时,还将造成胶带和托辊()。A、停止运行B、断裂C、严重变形D、严重磨损91.在现代粮食储藏中,主要应用哪些技术?92.在低温季节通风降低粮温,平衡粮堆温度、湿度,防止或消除()、分层和结露。A、储粮发热B、储粮霉变C、水分吸收D、水分转移93.储粮害虫防治的原则是()。A、安全B、有效C、经济D、彻底E、无毒94.磷化铝为什么要有专人保管?95.下列选项中,对实验碾米机工作原理描述错误的是()。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽96.采取围包散装的方式堆放散装粮油的优点不包括()。A、避免粮食侧压力造成仓墙损毁B、避免粮食因墙壁渗水返潮C、节省包装物D、便于扦样和检查97.研究表明氧硫化碳是一种很有潜力的替代溴甲烷的化合物,它(),不污染环境且对昆虫、线虫和真菌等都具有很好的防治效果。A、在空气中易分解B、不易分解C、易分解D、强碱性条件下易分解98.使用谷物冷却机冷却通风结束后,应立即拆除风管,关闭进风口、门窗、排气口,及时做好防潮、隔热和()处理。A、通风B、熏蒸C、测温D、密闭99.储粮有害生物有哪些?100.粮食仓房的耐火等级是如何规定的?第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案:C2.参考答案:错误3.参考答案:D4.参考答案:C5.参考答案:A6.参考答案:正确7.参考答案:C8.参考答案:C9.参考答案:A10.参考答案:正确11.参考答案:D12.参考答案:错误13.参考答案:正确14.参考答案:B15.参考答案:中央;地方16.参考答案:错误17.参考答案:C18.参考答案:B19.参考答案:D20.参考答案:D21.参考答案:B22.参考答案:C23.参考答案:B24.参考答案:A25.参考答案:C26.参考答案:C27.参考答案:D28.参考答案:A29.参考答案:B30.参考答案:C31.参考答案:C32.参考答案:A33.参考答案:A34.参考答案:行业自律35.参考答案:正确36.参考答案:D37.参考答案:A38.参考答案:A39.参考答案:C40.参考答案:B,C,D41.参考答案:A,D42.参考答案:正确43.参考答案:C44.参考答案:D45.参考答案:正确46.参考答案:C47.参考答案:正确48.参考答案:B49.参考答案:B50.参考答案:正确51.参考答案:A52.参考答案:D53.参考答案:A54.参考答案:正确55.参考答案:稻谷正常储存年限是3年。56.参考答案:D57.参考答案:同级人民政府;上一级粮食行政管理部门58.参考答案:A59.参考答案: 粮面压盖的做法有: 一是散粮面上盖席或铺窗纱后,用干燥无虫的大糠等进行压盖; 二是用稻壳等装袋压盖,袋袋半包,平贴合缝,互相错缝,做到“平、紧、密、实”,以加强密封效果; 三是用隔热材料进行粮面压盖,如用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF

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