果蔬气调冷藏保鲜科技应用与技术开发可行性研究报告

果蔬气调冷藏保鲜科技应用与技术开发可行性研究报告3、项目建设单位、法人代表及其所有制形式：**县**果蔬专业4、建设地点、规模、期限及建设内容：在****县****镇东****方工业区，新建6个气调冷藏库，气调冷藏仓库体积950立方米，年贮藏各种果蔬产品累计1270吨。建设期限为2009年8月～2010年85、项目申报单位及法人代表(或负责人):项目总投资：319万元，其中建造气调冷藏保鲜库6个950立方米，投资210万元，场地租金15万元，购置配套设备30万元，购置气调冷藏保鲜运输车一辆投资55万元，其他9万元。申请省级农业厅扶持资金80万元，县级农办和农业局配套20万元，企业自筹资金219万元。多吨，其中杨梅120吨，板栗500吨，红柿100吨，早香柚150吨，提高1～3倍，销售收入1009万元，预计年毛利润收入449.5万元，总成本投入338.5万元，净利润111万元，投资利润率为35.81%,投资回收期为2年零8个月。35000个农户发展果蔬生产，覆盖基地规模可达80000亩，农民人均纯收入增长200元，可增加就业600人。(3)****省农业综合开发办公室文件(浙农综办[2009]49号):“关于印发《****省2010年农业综合开发产业化经营财政补贴项目(4)浙财农发字[2006]6号《****省农业综合开发资金和项目管理办法》;(5)浙财农发字[2008]26号“关于农业综合开发资金若干投入(6)《国家农业综合开发办公室关于印发<关于2009年产业化经168号);(一)、项目提出的主要依据综合开发办公室下发了《****省2010年农业综合开发产业化经营项目申报指南》,明确了全省2010年农业综合开发产业化经营项目的扶持范围(农产品加工项目，储藏保鲜、产地批发市场建设),项目持对象和有关立项条件。因此，本合作社期望本项目纳入到2010年*(二)、****县区域经济发展背景面积2674平方公里，山地2308平方公里，河流湖泊101平方公里，耕地总面积23.96亩，人均耕地0.25亩，是一个“八山一分水一分2008年****县国内生产总值为176.34亿元，按可比价格计算，比2007年增长14.14%;工业总产值417.07亿元，比上年增长12.4%;一、二、三产业结构为3.5:62.1:34.4。全县人均生产总值为19212元，增长11.11%。2008年，全县农业实现总产值10.21亿元，比上年增长4.6%。其中粮食播种面积27.85万亩，粮食总产10.04万吨，蔬菜10.15万吨，茶叶472吨，水果5.99万吨，畜牧业总产值3.91亿元。改革开(一)项目建设的必要性在发展农业产业化过程中，有必要着力发展农副产品的加工、贮藏、保鲜、分类、包装、营销环节，特别是农副产品深加工，借以增加产品的技术含量，增加产品的附加价值，走出直接销售初级产品的狭小圈子，提高农产品的质量和农业生产的效益。发展农副产品深加工，延长农业的产业链，把产品的生产、加工、销售连接起来，做到增加农业积累，增强农业自我发展的能力，从总体上提高农业的综合效益和比较利益。同时农产品加工业一头连着市场和消费者，另一头连着原料生产和农民，可以及时反馈市场信息，便于农民了解国内外市场的需求，生产适销对路的产品。农业由于有贸易部门和加工工业作依托，有龙头企业的牵引，就可以有计划地放手发展生产，不致因为商品流通遇到阻碍而不能顺利地进入下一个生产经营周期。这样，通过发展农产品贸易和加工业，使市场形成对农业生产的带动，使农搞好千家万户分散经营与越来越连通一起的大市场之间的衔接，把农民分散的小规模生产与市场需求连接起来。我县农产品资源丰富，特色农产品种类繁多。但是，农产品加工企业少，设备落后，许多优质农产品来不及加工保鲜和市场销售，往往造成丰产不丰收的局面。我县农产品加工保鲜产业不发达的原因，一是政府重视不够，对发展农产品加工业的必要性认识不足；二(二)目的意义走向现代化的实现途径之一。2008年****县农业总产值10.21亿元，仅为工业总产值的2.45%。大多数农民种植数量少、分布散、产业化****县森成果蔬专业合作社成立于2004年3月8日(原名：****是由92名社员入股，股金为100元到30万元之间，成员出资总额4本社创建于2004年3月，于2009年8月26日在****县工商行辐射2862户。己建立核心蔬菜示范基地210亩、核心杨梅示范基地750亩，建造蓄水池500立方米，建造5000米引水管道及滴灌设施应用面积210亩，自来水管道1000米应用到杨梅基地165亩，修建1.5米宽硬化路面机耕路2000米，己修建3米宽硬化路面机耕路10第三章项目区概况及有利条件(一)地理位置及区域范围****位于东经120°19′至120°59′,北纬27°58′至28°3**县下辖38个乡(镇)906个行政村，总人口92.24万人。项目区路，104国道和330国道穿境而过，41省道横贯南北，乡乡通公路，(二)自然资源状况****县面积2674平方公里，其中山地面积为2308.5平方公里，平原面积为277.0平方公里，河流湖泊面积为112.7平方公里，素有8万亩，森林覆盖率达72.7%,绿化程度96.62%,森林蓄积量达39沛，年均气温为18.2℃,年均降水量为1702.2毫升，降水日数175.4日，年均日照1820.2小时，年均蒸发量为1431.9毫米，历年平均(三)社会经济状况8年实现地区生产总值176.34亿元，全社会固定资产投资51.11亿收入9.8亿元。全县人均生产总值为1.93万元，增长12.3%。城镇居民人均可支配收入19256元，比上年增长12.4%;农民人均纯收入6962元，比上年增长13.4%。提高，****县有省级农业龙头企业一家，市级龙头企业7家，县级龙头企业53家，乌牛早茶获“中国地理标志产品”(原产地保护)和中(四)项目关联产业的发展现状业生产地区。2008年实现农、牧、渔总产值10.21亿元，比上年增长3.1%。近几年来，****县深入实施“楠溪江绿色农业产业园”的产业。全年实现粮食播种面积36.5万亩，粮食生产能力10.4万吨。果蔬种植面积50多万亩，产值3亿多元。2、农产品加工产业力。我县较大的农业加工有********食品开发有限公司、********(五)项目建设地点选择本项目建设所在地分别为：在****县****镇****工业区，新建6按照大楠溪、小楠溪、沿江和菇西溪流域分布，涵盖了全县38个乡二、项目实施的有利条件(一)政策环境意见》(永政发〔2007〕211号)等文件，明确规定了对农业龙头企(二)特色资源丰富21亿元，占国内生产总值比的4.6,其中畜禽、蔬菜、茶叶、水果、(三)果蔬产品的市场优势板栗。据统计，杨梅种植面积6.5万亩，产量1.8万吨，年产值800万亩，产量1.0万吨，其中早香柚面积1.8万亩，产量3500吨，产量2000多吨，年产值300万元，主要分布在东皋乡。板栗2万多亩，其中大棚蔬菜5700亩，无公害蔬菜8200亩，高山蔬菜30000多亩，(四)科技开发能力项目单位有高级工程师1名、高级农艺师2名，中级职称9名，承担了多个研究课题，具有丰富的实践经验；同时有90多名社员，(五)基础设施条件----交通条件场已与全国67个大中城市架起了空中桥梁，航线拥有量居****省7----电力供应(一)产品市场供求现状据估计，每年水果的损失率达25%至30%,蔬菜的损失率达40%至50%。也就是说每年水果和蔬菜有1亿多吨白白变成了垃圾，约占全(二)产品市场前景分析气体浓度，可采用人工或计算机进行调节，通过降低O₂浓度、提高1～3倍。市场对安全、优质的果蔬产品需求日增，通过采用气调冷(三)项目产品的市场竞争优势----原材料优势中杨梅种植面积6.5万亩，产量1.8万吨，年产值8000万元，主要并且大大提高种植户的经济效益。柑桔类面积2.55万亩，产量1.0万吨，其中早香柚面积1.8万亩，产量3500吨，产值700万元，主省十大名牌柑桔”称号。红柿种植面积1.50万亩，产量2000多吨，年产值300万元，主要分布在东皋乡。板栗2万多亩，产值500多万(一)果蔬气调冷藏保鲜产品生产板栗500吨、红柿100吨、早香柚150吨、茭白200吨，其他蔬菜200吨。销售收入1009万元。(二)市场销售方案第五章技术方案设计和技术评价(一)项目方向技术相比可节能20%以上，符合节能条件。项目建成后，每年气调保鲜杨梅120吨、板栗500吨、红柿100吨、早香柚150吨、茭白200吨，其他蔬菜200吨。年销售收入1009万元。(二)项目目标本项目在****县****镇东方工业区，新建6个气调冷藏库，气调冷藏仓库950立方米，年贮各种藏果产品蔬累计1270吨。建设期限为2009年8月～2010年8月。(一)主要高新技术来源条件可控性强、贮藏效果好，一些果蔬的贮藏期限可延长1～2倍以要手段，是解决当前卖果难、实现丰产丰收、发展现代果蔬产业的根本出路。气调库加冷藏的保鲜方法相对单一的冷藏有一定的优越性，气调保鲜库是目前世界上比较先进的果蔬保鲜设施之一。它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果。(二)主要高新技术内容与创新点气调保鲜是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。气调保鲜技术之所以领先于传统的冷藏冷冻技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的保鲜。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新传统的冷藏冷冻保鲜是将温控制在3-5%范围内，二氧化碳含量控制在3-8%范围内，温度一般控制在1-10℃范围内，温度一般控制在80%-95%。气调保鲜技术的(三)主要组装配套技术缩制冷系统，以氨或氟利昂—22作制冷剂，库内的冷却方式可以是保鲜库特点：延长果蔬的储存期，一般比普通冷藏库长0.5～1倍，最小。果蔬出库的摆架期可延长到21～28天，杨梅3～4天而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架期只能维持7天左右就会变质。气调冷藏保(四)项目技术流程果蔬产品采摘(采收)--装箱--运输—整理—包装—预冷--入十有体青情料温湿度检测十有体青情料温湿度检测Teth在机一、建设任务和规模本项目在****镇建设6个气调冷藏库，在****县****镇东方工业区，新建6个气调冷藏库，气调冷藏仓库950立方米，年贮各种藏果产品蔬累计1270吨。建设期限为2009年8月～2010年8月。二、建设标准建设6个气调冷藏库，每个气调冷藏库130～150立方米，可贮藏杨梅20～25吨，贮藏板栗50～60吨，红柿40吨左右，茭白35吨，其他新鲜蔬菜35～45吨，贮藏时间30～300天。三、项目实施的分年度计划本项目实施进度分前期决策、规划设计、工程施工、运营前准备阶段等，建设周期约为1年。力争2010年夏杨梅投产前建成并投入使用。项目实施进度计划安排详见下表：表1项目实施进度安排表实施阶段341234施工图设计场地落实气调设备购置气调库建设配套设施建设人员培训(一)工程管理(二)生产管理(三)财务管理(四)销售管理(五)技术培训(一)投资估算本项目总投资319万元，其中建造气调冷藏保鲜库6个950立序号费用名称建筑工程费用设备购置费总值备注1房建2冷藏保鲜库3租金4给排水系统5电气系统6气调冷藏保鲜车7其他费用9合计项目投资单位：****县****果蔬专业合作社单位：元序号项目名称单位数量单价金额其中财政补贴—房建1钢架米2防盗门、窗个3粉墙、其它平方二供排水系统1涂锌水管米2工资、接头喷个、工三电气系统1市电供电费用套2发电机130KW台13氧气钢瓶筒4二氧化碳钢瓶筒5电风扇380W台6卫生安全氧气筒出入库用付2四其他费用1项目可行性研究套2初步设计(实施方案)费用3专家咨询4技术培训五场地租赁费间8六气调冷藏保鲜车辆1七项目保鲜储藏主要设备(见表套6合计0序号设备名称规格单位数量单价(元)金额(元1库板n2库门扇13保温地坪二7.5kW制冷机组套1三1C02系统台12台1303发生器台14平衡袋只15安全阀只16加湿器台17各类管道m8抽气取样装置只1四1电磁阀只22电磁阀只3控制柜台14中央控制系统套15中间继电器只6C02检测传感器套1702检测传感器套18温度传感器套19双管防水日光灯台4单股铜芯导线m控制电缆ZR-KVVP10*1.5m门禁开关只1五1动力电缆m2空气断路器台63交流接触器台64三相电度表台15电流互感器台37安装及调试费元8直接费合计六税金七总计(二)资金来源(筹措)008]26号“关于农业综合开发资金若干投入比例的通知”,本项目共申请省级和****县财政资金100万元。其中****省财政资金补助80万元、****县财政配套资金补助20万元；本项目需由合作社自筹(三)资金的使用和管理根据浙财农发字[2008]26号“关于农业综合开发资金若干投入100%无偿投入。本项目申请财政补贴资金100万元，其资金使用如序号项目名称投资额(万元)其中：省县扶持资金(万元)1项目可行性研究222初步设计(实施方案)所需费用213科技推广投资费用554设备仪器(包括电气系统)5场地租赁费6建造气调冷藏保鲜库7冷藏保鲜运输车8房建费合计入库时间出库时间入库价格(元/出库价格元/斤)销售数量(斤)销售金额(元)产生效益(元)保鲜天数保鲜合计入库时间出库时间(元/斤)出库价格元/斤)销售数量(斤)销售金额(元)产生效益(元)保鲜天数保鲜合计气调冷库储藏各种杨梅31483市斤，其中：大黑碳杨梅18999市斤，金红杨梅7010市斤，茶山杨梅20市斤，东魁杨梅560市斤，落地杨梅5354市斤。共销售28009市斤，其中：大黑碳杨梅18999市斤，金红杨梅7010市斤，东魁杨梅560市斤，落地杨梅2000市斤。56997元，金红杨梅3505元，茶山杨梅50元，东魁杨梅300元，落地杨梅16062元。总效益：149583元。表8一组：大黑碳杨梅检查时间80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鲜天数正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常检查时间80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鲜天数正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常检查时间80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鲜天数正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常长达43天，在25～33天，杨梅品质变化很少。产品销路很好，销售价格高1～4倍，仍供不应求。7月20日后，每市斤可卖上20到60元的好价钱。在6月15日到7月10日大果型东魁杨梅市场价却只有2-5元/市斤。本场今年收购的杨梅是低档的，其效益也很显著,达14万多元。本场建造“气调冷藏果蔬保鲜库”总投资为35万元。如果都采购高档次的“优质大果型东魁杨梅”3万斤存入库，收购单价为5元/市斤，收购成本为15万元，销售价15-20元/市斤，销售收入为40万元。减去成本15万元，毛利润(效益)高达25万元左右。再减去包装、电费、管理人员工资开支，净利润为20万元以上。两年就可以收回投资成本。如(吨)收购价(元)贮藏时间(天)销售价(元)销售产值(万元)毛利润(万元)杨梅板栗红柿早香柚茭白其他合计项目运行支出：运输费支出