DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程_第1页
DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程_第2页
DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程_第3页
DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程_第4页
DB53-T 1306-2024 加热卷烟烟叶原料 菌种发酵技术规程_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

加热卷烟烟叶原料菌种发酵技术规程本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由云南省烟草专卖局(公司)提出。本文件主要起草人：胡彬彬、张宏、邹聪明、孙建锋、陈颐工1加热卷烟烟叶原料菌种发酵技术规程24.1烟草选择烟叶去梗，只留下烟片部分，将烟片含水量干燥为10%～12%,置于无味的筐内进行保存，常温保存。去梗后烟叶干燥至含水量至10%～12%,超微粉碎后常温保存，颗粒度不小于200目。4.2烟叶发酵4.2.1发酵微生物根据卷烟产品的需求，选择适合的非致病性发酵微生物。4.2.2.1接种发酵微生物后保持温湿度恒定，接种量根据菌株的生长繁殖速度和特性确定，接菌量为5%～10%,菌液浓度不低于5×10¹CFU/g₉4.2.2.2调节烟叶或烟粉的含水量至30%～50%(w/w),用纯净水调制烟叶或烟粉的含水量，将纯净水添加至烟粉后快速搅拌均匀。4.2.2.3将微生物接种至烟叶或烟粉中，要迅速搅拌均匀，然店置于发酵设备中进行发酵，发酵过程中每间隔12h进行搅拌，发酵温度采用微生物适宜的生长温度，真菌发酵建议采用25℃,细菌发酵建议采用37℃,发酵时间建议为7d~14d,实际发酵时间应该根据微生物的生长状态进行优化。4.2.3发酵参数优化第一次发酵结束后根据烟叶或烟粉发酵效果对含水量和接种量进行优化。5发酵结束处理5.1发酵结束后，将发酵烟叶或烟粉置于65℃~90℃恒温0.5h以上灭活微生物，并将烟叶的含水量干燥至10%～12%,避免烟叶或粉末的二次发酵。5.2干燥后的烟叶通过制造成加热卷烟产品后进行感官评吸，评吸方法按YC/T498执行，对加热卷烟烟叶原料的发酵效果进行质量评价。6储存灭活干燥后的烟叶或烟粉应密封保存于无异味且安全性高的材料或食品包装容器中，保存期间含水量控制在10%～12%。保存场所应避光、阴凉、干燥，堆放环境应遵

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论