幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度

幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度第一章总则第一条为了保障幼儿园集中用餐食品的安全与卫生，依据相关法律法规和行业标准，订立本规章制度。第二条本制度适用于幼儿园全体员工，特别是与幼儿园集中用餐食品安全工作相关的岗位。第二章岗位责任第三条幼儿园集中用餐食品安全工作涉及以下岗位：1.食品供应商：负责供应安全符合要求的食品料子；2.食品储存员：负责食品料子的储存、保管和出库；3.食品加工员：负责食品的加工、调制和分装；4.食品配送员：负责将食品安全送至各个用餐场合；5.食品检测员：负责对食品进行抽检和日常监测；6.用餐场合管理员：负责用餐场合的卫生管理和食品安全监督。第三章岗位职责第四条食品供应商岗位职责：1.定期对供应的食品料子进行质量检测；2.确保供应的食品料子符合国家食品安全标准；3.供应食品料子的出厂检验证明和合格证明；4.搭配幼儿园进行食品供应相关的检查和评估。第五条食品储存员岗位职责：1.对食品料子进行分区存放，保证不同类别食品的分开存放；2.掌控食品储存的温度、湿度等环境参数；3.定期清洁、消毒食品储存区域；4.及时处理食品料子的异常情况。第六条食品加工员岗位职责：1.严格依照食品加工工艺和操作规程操作；2.对使用的食品料子进行检查，发现问题及时报告；3.加工工具、设备定期清洁和消毒；4.不允许擅自转变食品加工方法和食品配方。第七条食品配送员岗位职责：1.确保食品配送过程无误，食品不超出保质期；2.配送过程中认真检查食品包装的完整性和卫生情形；3.配送食品时遵从卫生操作规程，防止食品交叉污染。第八条食品检测员岗位职责：1.负责日常对食品料子和产品进行抽检和检测；2.记录检测结果，及时报告异常情况；3.搭配相关部门进行食品安全检查和评估工作。第九条用餐场合管理员岗位职责：1.定期检查和维护用餐场合的卫生环境；2.确保食品加工、存储、配送的卫生及工作规范；3.监督用餐场合员工的健康情形和卫生行为；4.帮助相关部门进行食品安全培训和教育。第四章考核奖惩第十条对于幼儿园集中用餐食品安全岗位，建立考核制度，对从事这些岗位的员工进行定期考核，并采取相应的奖惩措施。第十一条考核内容重要包含：1.食品供应商：供应的食品料子质量和安全性；2.食品储存员：食品储存环境及设备的卫生情形；3.食品加工员：加工过程中的卫生操作和工艺规范；4.食品配送员：配送过程中的食品状态和卫生操作；5.食品检测员：检测结果准确性和报告效率；6.用餐场合管理员：用餐场合的卫生乾净和管理规范。第十二条依据考核结果，对于表现优异的员工予以适当嘉奖，对于表现不佳的员工进行相应惩罚，直至解除劳动合同。第五章安全措施第十三条幼儿园应当完善用餐场合的基础设施，保证食品安全的同时，还需要加强相关的安全措施：1.安装安全可靠的食品检测设备；2.建立完备的食品安全管理制度；3.加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识；4.供应充分的防护设备和消毒用品；5.加强对食品供应商的质量监督；6.定期组织食品安全演练。第六章附则第十四条对于幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度的修改和解释，由管理负责人负责，并经重要负责人批准后生效。第十