家政服务员三级考试题+参考答案

家政服务员三级考试题+参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.复制所选的文本到剪贴板的命令是_。A、Ctrl+XB、Ctrl+CC、Ctrl+VD、Ctrl+A正确答案：B2.下列在餐桌上的举止中，不文明的是_。A、鱼刺、骨头等放在菜盘里B、把盘中的食品翻来翻去C、用牙签剔牙D、用公筷为客人夹菜正确答案：B3.至今仍名列世界西菜之首。A、英式西餐B、法式西餐C、德式西餐D、美式西餐正确答案：B4.计算机病毒对计算机的危害形式不包括。A、使用无效的指令串与正常运行程序争夺CPU时间B、增加存储器的可用空间C、破坏存储器中的数据信息D、破坏相连网络中的各项资源正确答案：B5.在瓶中加入少量的，可使花的新陈代谢减慢，也可延长花期。A、高锰酸钾B、阿司匹林C、维生素D、氨水正确答案：B6.是文本传输协议的英文缩写，它既是一种协议，又是一个程序。A、TelnetB、FTPC、BBSD、Searchengine正确答案：B7.把选定段中的各行文本尽量两端对齐，而不管行的左边是否参差不齐。A、右对齐B、居中对齐C、分散对齐D、两端对齐正确答案：C8.婴幼儿刷牙的正确方法是使用两排毛的保健牙刷，。A、上下方向刷B、左右方向刷C、任意方向刷D、里外方向刷正确答案：A9.在美式餐饮服务中，斟酒应在右边，斟至酒杯__即可。A、三分之二B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：A10.要保存当前打开的所有文档，可以按住__键不放，然后选择“文件”→“全部保存”命令。A、ShiftB、CtrlC、空格D、Delete正确答案：A11.粗磨的咖啡适用于_。A、蒸汽加压式咖啡器B、纸过滤式咖啡器C、虹吸式咖啡器D、咖啡渗滤壶正确答案：D12.岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴趣的活动能较长时间地保持注意。A、5~6B、2~3C、3~4D、1~2正确答案：A13.京式面点的代表品种中不包括_。A、一品烧饼B、清宫仿膳肉末烧饼C、千层糕D、翡翠烧卖正确答案：D14.婴幼儿洗澡时，要将室温调节至℃左右。A、20B、28C、25D、18正确答案：C15.黄花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。A、金针菜B、金银花C、黄菊花D、木耳菜正确答案：A16.下面的几项中，不属于西方式插花的特点是_。A、用花的数量较多，注重色彩B、插花以花草为主C、以欧美为代表D、用花的数量较少正确答案：D17.是随着网页信息的迅速增加而逐渐发展起来的技术，是一种浏览和检索数据的工具。A、FTPB、searchengineC、EmailD、BBS正确答案：B18.苏式面点的代表品种中不包括。A、三丁包子B、汤包C、翡翠烧卖D、一品烧饼正确答案：D19.叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。A、苏式面点B、广式面点C、西式面点D、京式面点正确答案：B20.下面不属于八大菜系。A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、辽菜正确答案：D21.考核初级家政服务员制作主食的内容有_。A、购买烹饪原料和食品B、宰杀禽类和鱼类C、制作丁、片、块、段、条、丝、茸D、蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴正确答案：B22.通常情况下，购买工业产品要选购。A、经常使用的品牌或老字号生产的产品B、没有使用过的产品C、新产品D、没有听说过的产品正确答案：A23.掌握求职者自我职业取向的时候，不需要了解求职者_。A、家庭出身B、要求从事的职业领域C、愿意接受的工作条件D、期望报酬正确答案：B24.下面的菜肴中，不是苏菜中的著名菜肴的是_。A、鸭包鱼翅B、佛跳墙C、清汤火方D、盐水鸭正确答案：B25.对眼睛有好处的食物有_。A、胡萝卜、菠菜B、卷心菜、大豆C、维生素CD、肝、山药、青鱼、瘦肉正确答案：D26.一般情况下，主菜若是鱼类则搭配。A、白葡萄酒B、香槟酒C、红葡萄酒D、雪利酒正确答案：A27.打皮后会迅速发生颜色变化的水果，应迅速浸入中护色。A、清水B、牛奶C、柠檬水D、盐水正确答案：C28.出席宴会应正点或提前到达。A、30~45分钟B、2~3分钟C、20~30分钟D、2~3小时正确答案：B29.磷肥的主要作用是促进。A、结果B、扎根C、花卉开花D、长叶正确答案：C30.在，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。A、法国B、美国C、俄罗斯D、英国正确答案：C31.下面几项中，属于初级家政服务员必修课程内容的是。A、照老年人B、照料婴幼儿C、照料孕、产妇与新生儿D、洗烫保管衣物正确答案：D32.移动所选的文本到剪贴板可以使用_。A、Ctrl+XB、Ctrl+CC、Ctrl+VD、Ctrl+A正确答案：A33.初级家政服务员关于安全常识的教学内容中，不包括常识。A、出行B、紧急呼救C、计算机安全D、居家安全正确答案：C34.出席宴会的时候，应该。A、早退B、迟到C、逗留时间过短与D、准时到达正确答案：D35.氮肥不足，就会。A、枝叶饱满，长势过快B、枝叶细弱，颜色变浅发黄C、茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶D、影响花蕾的形成，花小色淡，花籽不实正确答案：B36.婴幼儿个月时，可扶着其腋下，让婴幼儿在成人的腿上蹦跳以锻炼其站立能力。A、3B、5C、4D、2正确答案：B37.在“查找内容”下拉列表框内输入要查找的文本，查找的内容最多可达个字符。A、128B、64C、256D、512正确答案：C38.使用数码摄像机时，最方便的就是能够随时调出刚拍的影片观看，要查看影片，要选择。A、拍摄键B、编辑键C、删除键D、播放键正确答案：D39.粤菜的特点是。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜C、清香、鲜嫩、味纯D、菜肴色彩浓重，滑而不腻正确答案：D40.初级家政服务员教学说明不包括。A、西餐制作常识B、择业与就业常识C、安全与卫生常识D、了解家政服务员职业道德正确答案：A41.广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜饯包括。A、糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼B、鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白C、榄仁、南杏仁、花生仁D、奶粉、奶油、鲜牛奶正确答案：A42.在分析职业趋向过程中，错误的做法是_。A、研究分析求职者的详细资料B、分析求职者的性格特质C、掌握求职者自我职业取向D、不分析求职者自身素质的优势与劣势正确答案：D43.从不同的角度给婴幼儿介绍其生活环境，可以培养婴幼儿的_能力。A、味觉B、认知C、嗅觉D、触觉正确答案：B44.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、腊味合蒸B、红煨鱼翅、汤泡肚C、冰糖湘莲、金钱鱼D、西湖醋鱼、生爆蟮片正确答案：D45.婴幼儿岁以内是学习本国语言的关键期。A、2B、4C、3D、1正确答案：A46.在选购熟食时，下面的做法中，错误的是。A、最好买知名厂家的产品盒B、要到大型的商场去购买C、最好买价格便宜的产品D、袋包装的食品要看生产日期，同时要观看袋子是否漏气正确答案：C47.动物性原料不包括_。A、肉类B、禽类C、蛋类D、鸡精正确答案：D48.__时期是开始建立同伴团体时期。A、小学B、初中C、学龄儿童D、婴儿正确答案：C二、判断题（共52题，每题1分，共52分）1.如果导出图片的容量较大且较为频繁，则最好采用读卡器读取形式。A、正确B、错误正确答案：A2.搜索引擎网站提供了依据网站类别查找信息的功能。A、正确B、错误正确答案：A3.婴幼儿啼哭时，家政服务员应该来到婴幼儿身边，马上把他抱起来。A、正确B、错误正确答案：B4.广式面点选料精良，制作工艺精细。A、正确B、错误正确答案：A5.花生油呈黄色或棕色，油沫发白，花泡完整，豆腥味大，有涩味。A、正确B、错误正确答案：B6.老年常见病知识和老年人运动安全护理常识是中级家政服务员应该了解的知识。A、正确B、错误正确答案：A7.中餐讲究上菜的头型，一般情况下上宾为菜品的头向。A、正确B、错误正确答案：B8.培训初级家政服务员制作家庭餐时，理论课时应多于实践教学课时。A、正确B、错误正确答案：B9.黑颜色的八角品质最好，红色的最差。A、正确B、错误正确答案：B10.家宴比较注重主食的安排,荤素搭配应较合理，浪费较少。A、正确B、错误正确答案：A11.美国西餐名列世界西菜之首。A、正确B、错误正确答案：B12.广式面点选料精良，制作工艺精细，味道清淡、鲜滑。A、正确B、错误正确答案：A13.“头顶书本几分钟不掉落”的游戏可以训练婴幼儿的观察能力。A、正确B、错误正确答案：B14.不新鲜的鸡蛋壳上有白霜，壳体清洁完整。A、正确B、错误正确答案：B15.不要煮沸咖啡，比较适当的冲泡温度应低于于96摄氏度。A、正确B、错误正确答案：A16.柑橘类大多数是加工成圆形薄片或半圆形薄片，用叠、摆、串等方法制成花边。A、正确B、错误正确答案：A17.烹制豆类蔬菜时8成熟即可。A、正确B、错误正确答案：B18.西湖醋鱼、生爆蟮片、东坡肉是浙菜的代表性菜肴。A、正确B、错误正确答案：A19.不能因为婴幼儿做得慢或做不好就包办代替。A、正确B、错误正确答案：A20.餐盘里一次不要盛得过多。A、正确B、错误正确答案：A21.一个完整的Internet邮件地址由用户名和国家名组成。A、正确B、错误正确答案：B22.婴幼儿一般应先训练爬，然后再学坐。A、正确B、错误正确答案：B23.三月的缩写是“May”。A、正确B、错误正确答案：B24.德国人对食物新鲜度要求较高，尤其日耳曼人喜生食新鲜牛肉。A、正确B、错误正确答案：A25.一般情况下，正常儿童的先天动作会一直伴随婴幼儿成长。A、正确B、错误正确答案：B26.相机外部要用柔软的棉绒布擦拭。A、正确B、错误正确答案：A27.将蛋放在10%~20%的盐水里，立刻沉下去的是不新鲜的。A、正确B、错误正确答案：B28.螃蟹脐盖圆形为雄，三角形为雌。A、正确B、错误正确答案：B29.1岁左右时可让婴幼儿学跳。A、正确B、错误正确答案：B30.做自我介绍的时候可以说“MayIspeaktoxxx,pfease?A、正确B、错误正确答案：B31.接到正式的宴会时，如果不准备出，就不用通知对方了。A、正确B、错误正确答案：B32.学龄儿童要养成一日三餐定时定量、少吃或不吃零食的好习惯。A、正确B、错误正确答案：A33.初级家政服务员通过学习应该能够蒸制2种主食，能够煮制2种主食，能够烙制2用主食。A、正确B、错误正确答案：A34.评估报告提供的信息是否完整，信息指向性是否明确，不会关系到择业者的就业趋向。A、正确B、错误正确答案：B35.家政服务员应依据主任的身份或喜好对厅进行布置，可将重点放在对电视柜的选择上。A、正确B、错误正确答案：B36.择业指导也称为就业指导。A、正确B、错误正确答案：A37.餐巾一般由其他客人先于主宾拿起，餐巾放在双膝上面。A、正确B、错误正确答案：B38.花束是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友和敬献给贵宾的首选。A、正确B、错误正确答案：A39.在培训初级家政服务员时，要以技能实际操作演练为教学基础，以理论教学为教学重点。A、正确B、错误正确答案：B40.主人为了表达对客人的欢迎，可以用自己的筷子为客人夹菜。A、正确B、错误正确答案：B41.可在沙发前放置的茶几上摆放一盆仙客来，以表达主人的好客之意。A、正确B、错误正确答案：A42.湘菜以烹制山野海味而闻名。A、正确B、错误正确答案：B43.英式饮食的调味品都是直接放在了菜肴中，以方便客人食用。A、正确B、错误正确答案：B44.咖啡的最佳饮用温度为55摄氏度。A、正确B、错误正确答案：B45.Word在结束工作之前，应首先关闭编辑的文档，然后再退出Word程序。A、正确B、错误正确答案：A46.挑选木耳时，要观察是否有盐霜泛出，如有则是用盐水、明矾水喷洒晒干的。A、正确B、错误正确答案：A47.川菜