食品配送方案

配送方案项目整体情况（1）项目概况1、项目采购总控制价为XXXX万元。2、采购主要内容（含配送服务）：食堂采购的食品物资主要包括蔬菜、肉禽蛋、冷冻类、水产类、干货类、调味品类、食用油类、米面类等所需副食品。成交供应商在合同期内按采购人每日编制的食堂物资采购计划，次日进行配送。3、本项目合同期限为1年。4、成交供应商须派固定车辆和司机负责送货上门，成交供应商在接到采购人批量配送通知时，在每日上午8点前送达所有产品；如遇采购人临时客餐或应急需要配送部分食材的成交供应商应在接到通知后2个小时内送达。5、食品配送必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。6、冷藏、冷冻食品应当有必要的保温设备并在整个运输过程。（2）项目背景与现状1）食品配送的概念配送是指在合理区域范围内，根据用户要求，对食品来源、加工、包装、保存、运输、装卸、善后处理和配送人员管理等作业，并按时送达指定地点的物流活动。2）产品配送的特点本项目产品配送，与一般配送行业有所不同，它是一个非常特殊的行业，是一个对效率要求非常高的行业。我们都希望每天能吃到最新鲜的饭菜及最好的产品，唯一靠的就是食材配送的人们半夜马不停蹄的收集产品订单，汇总，采购，分拣，配送等一系列的工序，才将新鲜食材及产品从源头配送到顾客手中。对于配送用户比较多，食材及日用品品种多的配送公司来说，这些是一项庞大的工作量。不管是专业的配送中心还是综合的配送门店，它们在配送过程中都有以下特点：1、鲜活、新鲜性本项目产品中主要包括蔬菜、水果、鲜肉类、禽蛋、豆制品、水产品、海产品、冻品等，其价值贵在产品的新鲜，人们在采购商品时，对商品新鲜度有一定的要求。如水果、水产、畜产品、鲜蛋等都要保证新鲜度。预包装食品和日用品也喜欢刚生产的产品，对于保质期较短，生产时间过久的产品缺乏购买欲。2、易损性本项目物流配送过程包括采收/采购、装卸、运输几个过程，而这些配送过程对食品点损耗尤为明显，蔬菜、水果质地鲜嫩，受损收极易腐烂、变质。3、时效性本项目采购人对所配送产品的青睐来源于其新鲜健康，所以蔬菜、水果从产品采摘后应以最快的速度到达采购人所在地，他们愿意支付哪怕更高的价格，换取高品质的食品及日用品。4、配送成本占比重较大如今配送的物流配送成本包括运输费用、装卸费用、仓储费用等等随着物流和人工成本不断增加，食品的物流配送成本占总成本的比例也随之增大。3）项目产品的物流配送要求本项目产品有较强的季节变化性（如水果、蔬菜等），部分食品其具有保鲜期较短、易腐易变质（鲜肉、水产、奶制品等），对运输和储藏的技术有较高要求等特点，所有产品在物流配送中有以下要求：要求产品以最少流通环节、最快时间进入客户手中。中间环节点减少，即可以降低物流成本，又可以保证产品在最短的时间进入客户手中，客户可以第一时间收到优质的产品进行加工烹饪及使用。要求产品在流通过程中保证品质的稳定，如，水产品、肉制品等配送，可采用冷藏车运送，为该类商品的运输提供移动式仓库，降低了商品的损耗率，使得食品能实现远程配送。3、要求向客户提供的产品安全且具有多样性，随着人们需求变化，客户对产品品种的选择愈趋多变，配送公司应该丰富产品的种类，供客户选择。4、要求减低产品物流配送的成本，提高配送效率，是每一个配送公司所追求的，食品的自身价格并不高，物流配送成本占商品价格的大部分比重。4）项目产品配送方式食堂配送方式：采购人在18：00前将次日所需的产品名称、规格、数量以短信、传真或微信形式给中标人，中标人根据采购订单所需的肉类、水产、蔬菜等原料进行汇总采购，并于次日按时按量送至采购人指定地点，采购人进行现场验收，验收无误由采购负责人签字确认，双方留单，作为每月结算依据。产品价格以每月大型超市农贸市场所采价格为准。（3）整体配送计划“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是福建省嘉佳餐饮服务管理有限公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对XXXXX食堂食材采购及配送服务，我公司成立了“食堂食材采购实施领导小组”，由总经理任组长，项目经理任副组长，副总经理任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（一）货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。（二）配送方案实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、银行地址认真执行配送工作。专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出4辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线——我公司规划的专线配送路线为3条。（三）严格执行公司的“五心”标准诚心——诚心诚意贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。2、配送流程（1）配送流程图客户下达订单客户下达订单订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、

订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、

送货时间等。经理签字确认。审单分类统计审单分类统计经理下达分配任务经理下达分配任务采购员前往各供货点采购食材采购员前往各供货点采购食材过称，登记。抽检质量，留样。品检员在“出货检验单过称，登记。抽检质量，留样。品检员在“出货检验单”上签字。食材出货前检测检测合格后食材分类装车检测合格后食材分类装车根据客户分布情况安排好送货线路，准时发车送货。发货根据客户分布情况安排好送货线路，准时发车送货。发货货物达到客户指定地点后，由甲方人员验货，食材检测合格后，方可卸货入库。客户收货货物达到客户指定地点后，由甲方人员验货，食材检测合格后，方可卸货入库。客户收货及时处理客户的投诉及建议。提出改进方案。售后服务及改进及时处理客户的投诉及建议。提出改进方案。售后服务及改进（2）配送流程细则1.接受订单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：（1）产品的名称及数量（2）客户的姓名、地址、电话号码（3）接单日期（4）接单经手人签名①确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。②采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。③采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。2.仓库出货环节（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。3.物流送货环节（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。3、人员配置（1）拟安排配送人员名单序号岗位名称姓名证书情况1项目经理附社保缴费证明、健康证、身份证2驾驶员附社保缴费证明、健康证、身份证3应急驾驶员附社保缴费证明、健康证、身份证4配送员附社保缴费证明、健康证、身份证5配送员附社保缴费证明、健康证、身份证6采购员附社保缴费证明、健康证、身份证7录单员附社保缴费证明、健康证、身份证8仓管员附社保缴费证明、健康证、身份证9食品安全员附社保缴费证明、健康证、身份证（2）岗位情况序号岗位名称主要工作分工及岗位说明1项目经理1、整体运营管理、日常工作管理，对项目进度、质量进行管控。2、协调各部门内部工作，应急事件处理调度。3、负责明确部门和岗位职责，建立健全项目规章制度确保项目征程运转。4、负责外部对接工作，搞好与业主各部门关系，确保工作的顺利进行。5、认真负责的完成总公司安排的任务，接受总公司领导和各部门的监督检查。6、认真抓好采购质量、产品卫生和安全生产工作。7、加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益。8、严格财务制度，管理好中心的各项经费开支。2配送员严格遵守公司的考勤制度及其他相关规章制度。 不得无故拖延送货时间或拒不执行配送计划。    3、服从配送主管的领导。对工作安排有异议，要在工作完成后向上级汇报。  4、安全地配送公司商品到客户手上，做到帐、货一致。5、协助狱警根据监舍需求进行分装投递。6、遵守公司的规章制度,服从领导的安排与调遣。  7、完成上级领导交办的其他工作。3录单员1、严格遵守公司各项规章制度。 2、接单准确无误的将客户订单录入订单系统。 3、严格按照客户要求录单，如文件标注与文件内容有出入时应及时反馈给客户。 4、客户的订单，及时录入订单系统，特殊情况不能及时录单的，需经总经理同意，次日补录。 5、客户订单录入完成后应再次核对品类、数量、价格、产地做到准确无误。6、与客户沟通态度和蔼，客户反映的问题要及时与工场沟通，妥善解决，无法解决的问题应及时向上级领导汇报。7、做好市场监督管理局的“一品一码”录入工作。4仓管员1、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；2、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损。3、负责进货的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必须严格根据产品名称、规格、单位、数量进行验收。不符合质量要求的给予退货。4、验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；5、负责产品的出货工作。对出仓货物必须严格根据产品名称、规格、单位、数量进行出库。6、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报会计，做好各种单据表的归档管理工作。7、服从上级工作分工。5驾驶员1、负责配送过程车辆驾驶工作。2、出车时状况检查，出车前货单对照、安全驾驶不违反交通规格，服从上司调配，按时出车。3、负责食材采购及临时补货车辆运输驾驶工作。4、严格遵守公司的考勤制度及其他相关规章制度。 5、不得无故拖延送货时间或拒不执行配送计划。6、服从上级交代的其他工作。6采购员1、负责部门的相关方案拟定、检查、监督、控制与执行。2、负责结合公司采购方面，来编制本部门的年、季、月度的工作目标与采购计划。 3、负责按公司的中长期战略规划、结合配送计划，制订公司采购方面组合的策略方案与执行。 4、根据客户订单、国、行标准及招标需求等进行产品采购。5、负责对所采购产品的质量、数量等进行核对。6、完成上级安排的其它工作任务7食品安全员负责公司标准化管理和安全管理制度皮勋工作。负责对配送中心食品督促检查、查验。负责对定点供应商资格审查及生产加工环境的不定期检查；负责及时对配送产品质量把控。4、配送安排（1）整体配送方案公司配送点位于xxxxxx。公司根据项目地理位置及配送要求结合自身条件，成立2队专人专车配送服务小队。另外公司采用早送早到政策，产品配送在满足配送时间的前提下早15-30分钟送达，给客户留下充足的补货下单时间。公司成立应急队针对各种突发事件造成