甘肃省天水市一中2017-2018学年高二下学期第一学段考试生物（理）试题

天水市一中高二级20172018学年度第二学期第一学段考试生物试题（理科）（满分：100分时间：90分钟）一．选择题（130题每题1分，3145每题2分，共60分）1．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是()A.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长D.制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种在生态系统中属于分解者2．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A.三者制作过程中的最适温度相同B.仅果醋制作中要密封装置，其他两者制作均需提供O2C.发酵所用的菌种不同，但代谢类型相同D.三者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA3．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌A.④③②B.④②③C.④①②D.④②①4．下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是（）A.传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作B.成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害C.制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D.果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵5．下列关于利用葡萄制作果酒过程的叙述，正确的是（）A.选用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌发酵B.将葡萄汁装满发酵瓶以保证无氧的发酵环境C.将发酵瓶置于35℃的恒温环境中可加快发酵速度D.要给发酵瓶适时排气，后期可延长排气间隔时间6．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生B.制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭C.制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同D.控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长7．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止坛内蔬菜萎蔫D.防止氧气进入坛内抑制发酵8．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（）A.通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定B.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定D.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定9．右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（）A.发酵过程中温度应严格控制在18～25℃B.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气10．下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味D.实验室制作的腐乳不宜直接食用11．下列关于纤维素酶的说法，错误的是（）A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖12．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（）A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质13．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是（）A.利用平板划线法对细菌进行计数B.以石油为唯一碳源的培养基筛选C.采用稀释涂布平板法分离菌种D.称取和稀释土壤时应在火焰旁14．为了研究病毒，需将其大量培养，你认为下列何种培养方式最适宜（）A.无菌的牛肉汤B.含有多种无机盐的培养液C.固体培养基D.适宜温度和湿度下的活鸡胚15．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有（）A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水16．关于果酒的制作过程，下列叙述正确的是（）A.发酵的温度维持在18～25℃最好B.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D.在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气17．下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是（）A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸B.O—P期间发酵液的温度会降低C.酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖D.N点时酵母菌种群增长速率最大18．利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气后密封，下列说法不正确的是（）A.酵母菌是兼性厌氧型微生物B.先通气便于酵母菌大量繁殖C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精D.密封的时间越长，酵母菌数量越多19．下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（）20．为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（）A.甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜B.甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋C.甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋D.甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒21．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤A.AB.BC.CD.D22．鉴定分解纤维素的微生物要用刚果红染色，加入刚果红的操作可在（）①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤培养基上长出菌落时A.①③B.②⑤C.③⑤D.④⑤23．膳食中含有少量的亚硝酸盐，其主要危害是（）A．杀死细胞B．形成致癌物，诱发基因突变C．影响营养物质的吸收D．在肾脏中积累24．下列实验操作过程需要设置对照的是（）A.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验B.用菠菜的绿叶进行色素的提取和分离实验C.观察DNA在人的口腔上皮细胞中的分布D.用样方法调查某草地中蒲公英的种群密度25．人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例混合后，经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是（）A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌C.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源26．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是（）A.①过程的目的是稀释B.②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pHD.从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上27．下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是（）A.待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B.应设置未接种的培养基，作为实验的对照C.用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数D.接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养28．下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法错误的是（）A.该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的B.在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌C.恒温培养箱中培养时需要将平板倒置D.该接种方法常用于微生物的分离纯化29．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（）A.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上30．在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于（）A.①②B.③C.②③D.①②③31．以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是（）A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B.选择培养这一步可省略，但得到的纤维素分解菌会较少C.可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量D.对照组可用等量的纤维素分解菌培养液涂布到不含纤维素的培养基上32．近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是()①其细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物；③拟核DNA因为比真核DNA分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的载体；④其遗传性状主要由拟核中DNA控制⑤其代谢产物有抗生素、维生素、毒素和激素等；⑥其生殖方式是通过细胞分裂A.②③④⑤B.①③⑤C.②④⑥D.①②④⑥33．为了验证土壤中的微生物可以分解淀粉，取两只烧杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20mL,甲中加入30mL制备好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸馏水，在适宜的温度下放置7天。然后从甲中取出等量的溶液放入A1、A2试管，从乙中也取出等量的溶液放入试管B1、B2，在A1、B1中加入碘液,在A2和B2中加入斐林试剂并加热。下列对该实验结果的预测正确的是（）A.A1和B1都会有蓝色出现，而且颜色深浅一致B.A2有砖红色沉淀出现，B2无砖红色沉淀出现C.A2和B2都有砖红色沉淀出现D.以上结果都不正确34．某高中课题小组设计了“探究土壤中是否存在能分解纤维素的微生物”的实验，部分实验方案及实验结果如表，其中卷烟纸的作用是（）A.提供碳源B.提供生长因子C.提供无机盐D.提供氮源35．下图是从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤。在下列相关叙述中不正确的是（）A.图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法B.图中①、②、③步骤都必须确保是无菌操作C.图中选择培养基为固体，而扩大培养的培养基为液体D.扩大培养酵母菌过程中为加快酵母菌繁殖需要通入空气36.测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（）A.细菌个体小，真菌个体大B.细菌易稀释，真菌不易稀释C.细菌在土壤中的含量比真菌高D.随机的，没有原因37．某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深5cm左右)为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。与此有关的叙述不正确的是()组别1组2组3组4组土壤灭菌不灭菌灭菌不灭菌处理湿润湿润较干燥较干燥A.探究的问题是不同土壤湿度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用B.预期结果是1、3组的落叶不被分解，2、4组中的落叶被不同程度的分解C.为了控制实验中的无关变量，作为实验材料的落叶也应进行灭菌处理D.该实验的自变量为土壤是否灭菌处理，实验中的对照组是1和338．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（）A.分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气B.将实验组和对照组平板倒置，25℃恒温培养24～48小时C.统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数D.用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红39．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（）A.加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B.加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基C.加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基D.加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基40．已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是（）A.可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型B.无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C.培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质D.培养该细菌的培养基中无需添加氮源41.下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（）A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源42.关于微生物培养基的说法正确的是()A.牛肉膏不能提供碳源B.培养硝化细菌可以不加有机碳C.刚果红使纤维二糖染色D.酵母菌酿酒时需持续供氧43.科研人员利用实验室保藏的酵母及市场上出售的面包酵母菌种,设计了相关实验,成功培育出能在20℃条件下冷冻保存56d,存活率达到90%以上的耐冻性面包酵母菌菌种。下列有关叙述错误的是()A.酵母菌能利用蛋白胨作为碳源与氮源B.在配制培养基时可选择添加适宜种类和浓度的抗生素C.应将不同来源的菌株接种到培养液后置于20℃条件下冷冻保存56dD.应采用稀释涂布平板法和平板划线法分别测定冷冻培养前后的活菌数44.硝化细菌广泛存在于通气性较好的土壤中，下列关于其代谢，叙述正确的是（）A.碳源为葡萄糖B.培养时需隔绝空气C.氮源是氮气D.培养时需适宜的温度45.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是()A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C.等培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D.待平板冷却凝固5～10min后将平板倒过来放置二．非选择题，共40分46．我国传统酿造技术历史悠久，如腐乳的制作、白酒和陈醋的酿造等。其中白酒的发酵和醋的酿造主要生产工艺流程如下图。请回答下列有关问题：（1）在进行酒精发酵之前，需先对发酵罐通入适量无菌空气，以利于酵母菌在____________(填场所）中进行有氧呼吸，利于酵母菌大量繁殖，然后密闭以获得更多的酒精产物，可使用______对其进行检测。（2）在酵母菌进行酒精发酵期间，发酵罐中酵母菌的种群密度可以使用__________（填实验所需用具）进行检测，如果取样时未摇匀待测样液即从底部取样，则会使测定值_________（填“偏大”“偏小”或“无影响”)。（3）可以采用活菌技术法测定醋酸杆菌活菌的数量，为保证结果准确，一般选择菌落数为_____的平板进行计数。47．腐乳是传统的民间美食和重要的调味品，采用传统方法制作腐乳时，豆腐块上的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳是将优良毛霉菌种接种在豆腐上，通过发酵制成的。请回答下列问题：（1）腐乳发酵的过程中，毛霉主要是利用其产生的___________(酶)将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质，这两种酶最初是在_______________上合成的。（2）在腐乳制作过程中，防腐杀菌物质主要有盐、酒和香辛料等，卤汤中酒的含量应控制在12%左右，若酒精含量过高，则会导致_________________。（3）实验室中常用平板划线法来分离样品中的优良毛霉菌种，操作时，每次划线之前都要对接种环进行灭菌，目的是___________。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是________。48．图表所示配方的培养基可筛选某种细菌，该细菌可以在该培养基上生长、形成菌落。请冋答下列问题：KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4•7H2O0.2g葡萄糖10.0g尿素1.0g琼脂15g将上述物质济解后，用蒸馏水定容至1000mL（1）该培养基可筛选的细菌是_______________，理由是__________________。（2）如果从土壤中获取的样本含该细菌的数量较少，则需要对样本中的细菌进行扩大培养，______(填“能”或“不能”1分)用表格中的培养基，因为________________。（3）如果对该细菌进行计数，则将得到的细菌用__________法接种，为了确定该细菌确实属于所要分离的细菌，需要在培养基中加入__________（试剂1分）。49．以下是在推进生态文明建设过程中，