休闲服务与管理专业

教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会休闲服务与管理专业指导性建设规范牵头单位：云南民族大学职业技术学院二○一○年三月高职高专休闲服务与管理专业指导性建设规范课题组成员课题负责人普林林教授|院长 云南民族大学职业技术学院董兴 教授|主任 云南民族大学职业教育研究中心课题组成员郗晓军 讲师 云南民族大学职业技术学院毕文华 讲师 云南民族大学职业技术学院吴明鑫 助教 云南民族大学职业技术学院李海舟 助教 云南民族大学职业技术学院陆尤 助教 云南民族大学职业技术学院斯琴 助教 云南民族大学职业技术学院目录TOC第一部分高职高专休闲服务与管理专业发展状况及建议 ②专业英语：对高年级学生各专业应开设专业英语。（3）计算机课程按照学校制定的《关于加强计算机基础教学的若干规定》的有关精神，加强非计算机专业计算机教学。各专业在第一学期或第二学期开设大学计算机基础必修课。计算机基础课教学要以提高学生实际应用能力为根本，逐步从以课堂教学为主，转到以机房教学为主，减少理论课时，增加实践(上机)课时。（4）体育课程体育课程实行在体能测试基础上的选项制，允许学生根据自己的体育能力、健康水平和兴趣爱好，任意选择一个项目进行学习和训练，使学生发展自己的运动爱好，养成终身锻炼的意识和习惯，掌握终身锻炼的技能。学生可自由选择项目，达到规定要求，并通过考核取得学分。（5）职业资格证书课程

各专业应根据各自的实际情况，设立与职业资格证书考试相关的课程并纳入专业课程系统，为学生提供职业通行证，要求学生在毕业时取得至少1个职业资格证书。（6）自学课程每个专业应确定2门以上以自学为主的课程，其它各门课程应规定一定量的自学章节。凡自学内容，教师必须提出课外学习要求、列出参考书目、布置作业(或安排相关讨论)等，并纳入正常的考核内容范围。【基于工作过程的课程开发】在休闲服务与管理专业核心技能课程中，与专业实际服务过程密切相关的可开发为基于工作过程的高尔夫经营与管理服务方向、休闲体育方向等。1、高尔夫经营与管理方向：主要采用校企合作，与相关休闲产业机构建立了深度的合作关系，采用工作任务导向训练教学模式，在专业指导老师指导下分组以团队的方式进行项目工作；2、休闲体育方向：主要采取工学结合，面向各级各类体育健身、休闲娱乐场所，从事一般运动项目技能和健身方法的传授与指导、群众休闲娱乐健身活动的组织和管理工作进行课程开发；【课程结构比例】课程结构比例学校教学课程类别课程学时比例学时学时分配理论教学实践教学公共基础课26.6%384240144专业基础课31.5%454240214专业课31.0%444280164专业选修课4.7%6868--公共选修课6.2%905040毕业实践实习320--320毕业论文40--40总学时1800878922占总学时比例100%49%51%注：“课程学时比例”指五类课程占学校教学总学时的比例。【学时分配和学分化】课程类别课程总数课程实修数该类课程总学分占总学分比例公共基础课45763227%专业基础课84682622%专业课116483630%选修课310865.00%毕业实习1——108.33%毕业论文1——108.33%合计281800120100%【指导性教学进程表】休闲服务与管理专业教学进程表类别序号课程名称学分总学时学时分配学期、教学周、课时考试学期考查学期理论实践一二三四五六16周18周18周18周18周16周公共基础课1职业道德与法律基础23224822毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论348361233大学英语读写I2323224大学英语读写II2323225大学英语听说I2323226大学英语听说II2323227体育I1323228体育II1323229计算机文化基础（考查文字录入）4643232410普通话23232221368156212149专业基础课11旅游学概论232266212休闲学概论4644816413休闲管理4644816414运动休闲4643232415旅游经济学464481616管理学基础4644816417服务心理学2322662小计243842761086446专业课18康乐服务管理4644816419休闲企业经营与管理4643232420休闲市场营销学2322662高尔夫球场管理4643232421高尔夫球运动技术4643232422高尔夫赛事组织和管理4643232423高尔夫专业英语4644816424休闲旅游实务与线路设计4643232425旅行社特种旅游产品经营实务4643232426康体设施使用与维护2321616227休闲活动策划4643232428运动休闲指导（小球类项目）232322小计32512362310812814专业选修课（7选3）29野外宿营救护技术23282430登山攀岩技术232824231GPS定位技术应用2321616232中国旅游地理与识图2321616233餐饮服务技能2321616234宾馆与会所管理2321616235前台接待和客房服务教程23216162小计69648484422院级公共选修课（9选4）1旅游法规与旅游保险2321616222服务礼仪与形体训练23232223现代办公自动化23232224多媒体技术2321616225人文风俗232284226茶艺232824227旅游信息系统2321616228旅游市场营销2321616229学校或学院开设其它公选课23222小计8108545444综合实践课程模块学年创新设计132业务实训242014周毕业设计4602周小计7452素质能力课程军训与军事理论1602周职业生涯设计与就业指导232第1学期职业设计1学分,第6、6学期就业1学分职业资格证书2第7学期之前获得社会实践及成果21—7学期的假期安排形势与政策2321-6学期课外安排，每学期18学时、2-4个专题讲座，自学2-3个专题个性特色教育奖励学分2贯穿1—8学期课外的全过程小计1212416周总计12020441044100016周开设课程总数2029202016考试课程数1522171514考查课程数5735周课时2927262426【考核方式】专业核心课程实行以主题讲解评价与形成性考核方式为主，以专业技能资格证考评为辅的综合考核方式；实践环节则以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据。

第四部分高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业师资配置标准【专业名称】休闲服务与管理【专业代码】640161【教育类型及学历层次】教育类型：高等职业教育；学历层次：大专【学制】标准学制三年【指导思想】1.以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持“三个面向”原则，全面贯彻党和国家的教育方针。从区域经济建设和社会发展的现状出发，结合各专业特点和自身优势，培养出能主动适应旅游产业发展需要、基础扎实、实践能力强、综合素质高的高技能人才。2.遵循高等职业教育规律，按照继承传统、发扬特色、体现创新的思路，建构新的人才培养模式，优化培养方案，整合课程体系，提高人才培养质量。3.积极吸收现代教育思想和观念，从终身教育、素质教育、全面质量的观念出发，正确处理好合格与特色、统一与多样、传统与创新、通识教育与专业教育等关系，努力实现传授知识向教会学习和知识应用、教会做人的转变，形成以学生为主体、注重个性发展的教育思想。4.不断提高教师专业及教学水平，在注重专任课教师学历、职称的基础上，强调技能水平提高，以及企业一线工作经历，建设具备双师素质的教师队伍。【专业教师任职资格】●具有高等职业学校及以上教师资格证书；●具有休闲服务产业内行业从业经验。【师资配置标准】1、数量与比例师生比例：1:18，“双师型”教师在专兼职教师中的比例达到2:3。2、学历或职称基础课专任教师学历要求硕士研究生学历以上，职称讲师以上；专业课专任教师要求本科以上学历，达到“双师型”标准。3、能力与经验（1）从教能力能依照学校的要求制定教学大纲、教学进度表、教案，普通话标准，授课方式、讲解方式学生能接受。（2）专业经验专业课专任教师有在该行业两年以上的从业经验。【师资团队提升性要求】一、加强师资培训工作对于缺乏企业生产一线工作的经验和技能的教师，必须着力改善其知识与能力结构，在保证教学工作顺利完成的前提下，鼓励教师通过学习和培训，达到双师素质教师的要求。（一）组织和鼓励教师参加各种培训1.选派教师参加教育部、省教育厅组织的教师专业技能培训，参加国家、省高职高专教师双师素质培训基地的培训，取得合格证书，或获得本专业技能考评员资格证书。2.鼓励教师考取与本人专业相符或相近的非教师系列的专业技术职务证书（含行业特许的资格证书）。3.要求和鼓励教师参加市级以上劳动技能鉴定部门组织的培训，考取技能等级证书。4.聘请职业教育专家和具有丰富实践经验的专业技术人员到学院参加教研活动，提高教师的职教理念和实践教学能力。（二）安排教师参加实践锻炼1.各系部根据教学实际，结合学生实训、实习，有计划地安排教师到学院实训中心、校外实训基地进行实践锻炼。教师在指导课程设计、毕业设计和实训教学过程中，应深入了解企业目前的实际状况，加强针对性，取得切实效果。为了给教师提供更多校内实践的机会，实训中心和各系部要尽可能地安排专业教师参加学院实训基地建设和改造，以此提高教师的专业实践能力和技术开发能力。凡是没有在实践工作岗位工作过的35岁以下的青年教师，原则上应根据需要，优先安排实践锻炼。2.建立教师下企业实践的制度，要求专业教师每学年至少要有10个工作日下企业或生产服务一线实践（由教师本人根据教学任务情况，确定下企业时间），每5年内要下企业锻炼半年（由教师本人向系部提出申请，系部提出意见并提交学院审批，人事处备案）。教师下企业实践应认真学习企业经验，了解行业动向和本专业相关科技最新发展动态；积极参与生产、科研实践活动，解决生产中的实际问题（包括技术应用、技术开发、技术服务、咨询和人员培训等），推进产学研结合；展开课题调研，拓展科研课题；了解企业技术需求信息。通过下企业实践，增强教师的科技开发能力和技术创新能力，及时更新、补充教学内容，促进专业建设,促进校企合作。为保证下企业实践的效果，各系部应对教师下企业的情况做好记录，教师应提供下企业实践效果的证明材料。如搜集的有利于教学教研的案例材料；为企业培训员工、提供咨询、解决实际问题等方面的企业证明和案例材料；与企业签订的合作课题；企业提供的设备、赞助等。下企业是教师考核的重要内容之一，下企业的情况记录存入教师业务档案，对于下企业效果明显的教师，学院按其贡献给予奖励。二、引进和聘任高技能人才在立足于对现有教师开展培养工作的同时，学院将积极引进一批高技能人才，进一步提高学院专业教师中双师素质教师的比例，并利用引进人员带来生产、科研第一线的新技术、新工艺知识，让他们在教学活动中帮助、促进学院教师向双师素质的转化。1.根据专业发展的要求，引进调入具有丰富实践经验，又有一定教学能力的高级工程师、高级经济师、高级技师等高级人才，充实教师队伍。2.从企事业和社会各界聘请一批有丰富实践经验的管理人员、技术骨干、能工巧匠担任兼职教师，加强实践教学。建立兼职教师人才库，逐步建立一支相对稳定的双师素质兼职教师队伍。三、不断完善促进双师素质教师队伍建设的相关政策为了进一步促进双师素质师资队伍的建设，学院将从制度和政策上向双师素质教师倾斜。1.教师参加进修培训考取各种职业技能证书，培训考证费用由学校按相关规定提供部分资助。2.学校在确定专业带头人、骨干教师或申报高一级职称时，优先考虑具备双师素质资格的教师，并把教师的实际工作阅历和效果作为聘任和职务晋升的重要条件之一。3.学校在“产学研”上鼓励支持专业教师引进项目，并参与项目，为学校创收的同时专业业务得到提升。4.凡被认定为双师素质教师者，学院给予一次性的奖励。

第五部分高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业实训基地建设标准【专业名称】休闲服务与管理【专业代码】640161【教育类型及学历层次】教育类型：高等职业教育；学历层次：大专【学制】标准学制三年【指导思想】1.以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持“三个面向”原则，全面贯彻党和国家的教育方针。从区域经济建设和社会发展的现状出发，结合各专业特点和自身优势，培养出能主动适应旅游产业发展需要、基础扎实、实践能力强、综合素质高的高技能人才。2、针对休闲方式多的现实情况，作为高职高专学校应在专业设置方向上调研学校所在区域休闲产业发展中哪个方向是今后该区域休闲产业发展重点，有针对性的设置专业方向，然后与该方向相关的企业合作共选订单学生，尽量用企业资源构建校外“实训基地”。【就业方向】高尔夫球俱乐部、温泉度假区，户外探险俱乐部（登山俱乐部、攀岩俱乐部等），经营特种旅游的旅游公司企业等。【实训基地建设标准】实训基地建设目标：实现全真职业环境，力争使学生步入社会时实现零对接。积极引入校企合作机制，与休闲旅游产业内的企业合作，利用企业真实的工作环境建立校外实训基地。该企业要具有在该行业三年以上的经营年限，能容纳十个以上学生同时在里面顶岗实训。每两位学生有一位一线的企业工作人员带领教授业务知识。学校有一位该专业专职教师对学生进行理论指导。(一)做好实训基地规划和论证工作实训基地的建设项目要在经过论证、审批之后，分批分期、有组织有计划地实施。教育主管部门最好能出台相关的扶持政策，以保证实训基地的使用率。(二)资金的筹措实训基地建设要通过政府投入、学校自筹、实训基地自筹、校企共建、学校与科研单位或行业联合等多渠道筹集经费，走共同建设、共同发展的道路。(三)加强与协办单位之间合作实训基地的协作单位包括相关的院校与企业，实训基地与各协作单位之间必须明确责、权、利关系，必须制定共同协作的运行机制。(四)处理好服务与营利的关系校内实训基地是社会共同参与建设而成的教育资源，虽然其运转和管理上有准市场化的色彩，进行严格的成本核算，但必须明确基地服务的性质。校内实训基地必须处理好服务与营利的关系，确保基地是微利状况下为学生和社会提供优质的实训服务。【实训（实验）装备要求】1、校内实训室序号设备名称单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1攀岩塔个1社会体育指导员(山地户外运动)专业培训教练员资格证、户外领队资格认证。（我国到目前都没有一个硬性的标准出台，没有一个形成文字的参考标准，这个是国内户外的欠缺。）学生通过在这个模拟户外运动实训室内的训练，掌握一位户外旅游领队需要必备的基本技能。2登山绳根43安全带条44上升器个45下降器个46大小铁锁组87绳套组88学生还需在实训环节中了解一些户外用品的用途和用法并会使用：如高等线地图、防水灯具、各种刀具、望远镜、指南针、净水杯、多功能水壶、雪锥、踏雪板、头盔、雪仗、冰爪、小冰镐、岩石锤、岩石钉、防潮垫或气垫、睡袋、帐篷等。2、校外实训基地高尔夫球俱乐部、温泉度假区，户外探险俱乐部（登山俱乐部、攀岩俱乐部等），经营特种旅游的旅游公司企业等。第六部分高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业教学模式改革指导意见【专业名称】休闲服务与管理【专业代码】640161【教育类型及学历层次】教育类型：高等职业教育；学历层次：大专【学制】标准学制三年【指导思想】以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，坚持“三个面向”原则，全面贯彻党和国家的教育方针。从休闲旅游市场需求和休闲旅游经济建设的现状出发，结合休闲旅游行业和专业特点，发挥校企合作与工学结合优势，培养出能主动适应旅游产业发展需要、基础知识扎实、实践能力强、综合素质高的休闲旅游管理与服务的专门人才。【专业教学模式改革指导意见】1、高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业从2006年最初举办的两所院校发展至2010年的七所院校，发展较快，但在专业设置和培养目标方面仍然存在一些不合理现象，现就休闲服务与管理专业进一步推进教学模式改革提出以下指导性意见：2、要充分认识到休闲服务与管理专业教学模式改革的重要性，结合最新行业动态和发展详情，看清专业的不足和未来发展方向。3、明确人才培养目标。根据专业培养目标定位不明确的现况，各学院要以培养高素质的休闲服务与管理技能型人才为目的，设计培养学生知识、能力、素质的人才培养方案，明确专业方向和培养目标，围绕确定的人才培养目标实施专业教学模式改革。4、形成系统的课程设计。现在开设此专业的学校都只注重技能培养，忽视了基础课程系统的构建，对学生的可持续发展能力培养不足。因此，在课程设计上面，理论跟技能应均衡安排，协调好知识与技能的课时比例。5、校企合作，改善实践教学环境。作为还只有一届毕业生的新建专业，实训教学环节缺乏整体设计，实践教学体制和机制还不够完善。我们应该构建校内校外“双基地”，即由学校和企业共同制订人才培养方案，学校与企业共享教学资源与设备，老师可以把上课的情景转换到企业的真实环境里，学生上课就等于上班，通过这种形式，学校和企业还可以共享教学过程，共同监管教学质量，这样培养出来的学生既能满足市场的需求，又能提高自身的素质，增加工作经验，一举多得。6、改进教学手段，提高教学质量。休闲服务与管理专业在教学中需要大量的情景教学，单靠传统的讲授是难以做到，这就要求我们要运用现在的网络技术和多媒体技术等现代科技手段，将之运用到课堂教学中，提高教学质量。7、课程设置与“双证书”制度相融合。休闲服务与管理专业核心课程和教学内容应覆盖相应的职业资格考试要求，突出职业岗位能力培养和职业素质养成。把专业获得相应职业资格证书作为学生毕业的一个条件。

第七部分高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业技能大赛指导方案【专业名称】休闲服务与管理【专业代码】640161【教育类型及学历层次】教育类型：高等职业教育；学历层次：大专【学制】标准学制三年【大赛目标】为推进高职高专院校人才培养模式改革，培养具备行业实践操作能力、良好职业道德、全面专业知识、良好服务意识、和外语交际能力的高素质服务人员和中层管理者，拟决定举办高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业技能大赛，为确保大赛顺利开展，特制定本指导方案。一、初赛方案（一）、由各参赛院校各自安排时间、地点及选拔方式来选拔参赛人员二、复赛方案由休闲服务与管理专业技能大赛组委会办公室确定时间、地点、比赛规则三、参赛方式初赛选拔、复赛面试四、实施步骤1、高职高专旅游管理类休闲服务与管理专业技能大赛组委会办公室先将比赛通知和相关要求发给全国各相关院校。2、请相关院校根据比赛要求在规定日期内将参赛人员名单和策划方案分别用电子文档和纸质文件报休闲服务与管理专业技能大赛组委会办公室。3、由休闲服务与管理专业技能大赛组委会办公室组织专家组成考评小组对所有作品进行评选，按总分由高到低选出十位参赛选手。4、参赛人员集中在指定地点参加面试（满分为100分）。5、面试的形式为场景模拟、场景对话（英语）、专业知识问答五、选拔方法1、笔试：写一篇策划方案，由休闲服务与管理专业技能大赛组委会办公室确定策划方案的具体内容（比如高