茶艺师理论知识竞赛题及答案

茶艺师理论知识竞赛题及答案单选题1.て住所をす教无原无ませへか的意思是（）。A、请问几位B、你想要点什C、请多关照D、请问您的地址参考答案：D2.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（）。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论参考答案：B3.当茶艺师在为顾客送上所需的恭时,以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是（）。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班参考答案：C4.埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶,其调制比例是一杯茶要加入（）容积的白糖。A、1/2B、+1/3C、2/3D、1/4参考答案：B5.卷曲形名优绿茶的代表是（）。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶参考答案：C6.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒参考答案：B7.ち名前をち教た原たま世へか的意思是（）。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴参考答案：A8.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用（）现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水参考答案：C9.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意油入…D、三点头参考答案：B10.红茶属于（）。其叶色深红,茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类参考答案：D11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,（）。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟参考答案：D12.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶参考答案：B13.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是（）。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrehainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor参考答案：B14.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶（）,绿茶板栗香,乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香参考答案：A15.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时,注意不能说（）。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”参考答案：B16.“酥油茶”是（）的茶俗。A、维吾尔族B、藏族C、白族D、彝族参考答案：B17.在茶冲泡的过程中,以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具参考答案：C18.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.（）.冷却壶.有胆的滤壶等。A、茶洗B、冰块缸C、保温壶D、茶盅参考答案：B19.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,（）易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧参考答案：B20.君山银针属于（）类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶参考答案：C21.宋代豆子茶的主要成分是（）。A、玉米.小麦.葱.醋.茶B、黄豆.芝麻.姜.盐.茶C、高梁.薄荷.葱.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶参考答案：B22.茶艺师可以充分利用（）在旅游活动中的伸缩性,尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、“游”B、"购"C、“住”D、“吃”参考答案：B23.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱.（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素参考答案：C24.对不起,您打错电话了.用英语表述是（）。A、Sorry,wrongnumber.B、I'mafraidofyouhaveaproblem.C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It'swrongnumber.参考答案：C25.（）饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代参考答案：A26.按展销会的（）可将展销会分为综合性展销会.专题性展销会。A、规模B、形式C、内容D、地点参考答案：C27.基本茶类分为不发酵的（）,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶参考答案：A28.配料茶通过在茶中添加各种干果.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的（）功能。A、视觉B、味觉C、保健D、治疗参考答案：C29.当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式参考答案：B30.“（）”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶参考答案：C31.顾客接待环节中的四个重点是:（）.拿递展示.介绍推荐.成交送别。A、接迎宾客B、招呼宾客C、待机接触D、整洁场所参考答案：C32.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指（）程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶参考答案：C33.台湾茶人称斟茶为“(A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶参考答案：A34.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音.（）.永春佛手.毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠参考答案：C35.雨花茶是（）名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形参考答案：C36.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是（）。A、Thankyou.YouareverygoodB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skindD、Thankyou.That'sverykindofyou参考答案：D37.中国（）按地区名俗可分为潮汕.台湾.闽南.武夷山等四大流派。A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺参考答案：A38.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特（）,滋味陈醇,汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香参考答案：A39.下列对顾客接待概念的描述中,（）是不全面的。A、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术B、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务.出售商品的过程C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务D、是从迎宾到送客过程中的接待服务参考答案：C40.咖啡碱的主要药理功能是（）作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容参考答案：C41.冰茶品饮时,女性多采用（）,先闻香,再观色,后啜饮。A、右手持杯,左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底参考答案：A42.特一级（）形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春参考答案：A43.香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度参考答案：A44.（）五大名窑是官窑.哥窑.汝窑.定窑.钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代参考答案：A45.打油茶是（）的饮茶习俗。A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族参考答案：C46.在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应（）。A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置参考答案：B47.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整一般春.夏饮绿茶,秋季饮（）,冬季饮乌龙。A、红茶B、花茶C、秋签D、菊花茶参考答案：B48.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、煮.煎.滤B、炙.碾.罗C、蒸.舂.煮D、烤.烫.切参考答案：B49.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、性状和特性B、优质和高产特性C、抗病和抗旱能力D、开花结实的能力参考答案：A50.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃参考答案：C51.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或（）色,茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色参考答案：C52.职业道德品质的含义应包括（）。A、职业观念.职业良心和个人信念B、职业观念.职业修养和理论水平C、职业观念.文化修养和职业良心D、职业观念.职业良心和职业自豪感参考答案：D53.“谢谢您的夸奖.”的英语表述（）是错误的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflatteredD、It'sverykingofyoutorememberme参考答案：D54.在各种茶叶的冲泡程序中,（）是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具.茶叶品种.温壶B、置茶.温壶.冲泡C、茶叶用量.壶温.浸泡时间D、茶叶用量.水温.浸泡时间参考答案：D55.在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“（）”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶参考答案：B56.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于（）。A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗参考答案：B57.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如（）似一个铁面无私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季参考答案：D58.明代茶具的代表是（）。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具参考答案：C59.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度（）。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异参考答案：B60.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质（）。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩参考答案：B61.关于在展览会期间对展览会效果进行评估采用的方法,下列（）是错误的。A、在出口处设置观众留言本B、单纯统计参观者的人数来判断C、从统计参观者的类型和人数来分析D、召开观众座谈会参考答案：B62.在茶叶不同类型的滋味中,（）型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和参考答案：A63.冲泡茶的过程中,在以下（）动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出参考答案：D64.（）的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂参考答案：A65.姜盐豆子茶如单以（）加茶叶冲泡,称为“豆子茶”。A、绿豆B、黄豆C、黑豆D、红豆参考答案：B66.ちなっけこ的意思是（）。A、请慢走B、欢迎观临C、请问需要什么D、请进参考答案：A67.擂茶又称“三生汤”,其主要原料是（）。A、茶叶.生姜.生米B、茶叶.生姜.花生C、茶叶.芝麻.生米D、茶叶.芝麻.花生参考答案：A68.蒙古族咸奶茶主要的配料是（）和少量的食盐。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鲜姻参考答案：D69.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是（）。A、有好学的精神B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能C、在工作时间学习非职业技能的知识D、自愿参加自学考试参考答案：B70.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往参考答案：D71.茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的（）,尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸缩性参考答案：D72.“龙虎斗”是（）的饮茶习俗。A、纳西族B、藏族C、蒙古族D、苗族参考答案：A73.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客（）的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售参考答案：D74.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.奉茶.（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶参考答案：B75.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有(茶花.香.画即可。A、案台B、诵经台C、祖师真容D、莲花垫参考答案：C76.罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶参考答案：D77.包种茶的发酵程度在（）中最轻。A、黄茶B、绿茶C、白茶D、乌龙茶参考答案：D78.陆羽《茶经》指出:其水,用(上江水中,井水下。A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水参考答案：C79.冰茶的原料以（）为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐参考答案：C80.茶具款识字的排列方式有（）和四字两行及四字环形款等。A、三字两行.环形款B、五字三行.环形款C、六字两行.三行款D、六字三行.环形款参考答案：C81.（）茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族参考答案：C82.按照标准的管理权限,(下列（）标准属于国家标准A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》参考答案：D83.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”D、“吃茶去”参考答案：B84.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是（）。A、Wouldyoumindsitdownhere?\B、Sittinghere,pleasEC、Wouldyoumindsittingdown-here?D、Wouldyousitdownhere?参考答案：C85.“（）”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳。A、龙虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶参考答案：B86.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.（）.净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气参考答案：D87.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶（）,以充分逼出茶香。A、降低温度B、进一步加温C、烘于茶叶D、洗壶参考答案：B88.（）又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷参考答案：C89.红茶的发酵度是（）,其叶色深红,茶荡皇朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%参考答案：D90.（）的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶参考答案：A91.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用（）图案茶具。A、龙凤B、鱼龙C、樱花D、荷花参考答案：D92.韩国茶礼的过程,从迎客.环境.茶室陈设.书画.（）,投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列B、取茶器皿C、选择茶具D、选茶参考答案：A93.潮汕工夫茶以（）为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡参考答案：A94.桃江擂茶的主要原料是（）等。A、生米.芝麻.绿豆.茶叶B、生姜.芝麻.绿豆.茶叶C、玉米.芝麻.绿豆.茶叶D、花生.芝麻.绿豆.茶叶参考答案：D95.现金てち支くたさ的意思是（）。A、请付现金B、请用信用卡C、找你的零钱D、在哪里结帐参考答案：A96.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、茶与蜂蜜一起煮沸B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用C、茶汤过滤,再加蜂蜜D、蜂蜜水冲泡茶叶参考答案：C97.滇红品种为云南大叶种,其滋味（）。A、清醇,收敛性强B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱参考答案：C98.（）通过清明节敬神祭祖.皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、唐代宫廷茶艺B、文人茶艺C、民间茶艺D、禅师茶艺参考答案：A99.品尝配料茶,先闻香.观色,然后边喝条边用（）吃可食用的配料。A、茶匙B、茶杯C、茶托D、茶碟参考答案：A100.（）人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰参考答案：C101.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤（）的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度参考答案：A102.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置杂碗D、敲打碗边和碗口参考答案：D103.赵州从谂禅师倡导（）。A、“以茶禅定”B、“以茶养生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”参考答案：C104.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,（）最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C、耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题参考答案：C105.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意.（）.增强顾客的购买欲.争取达成交易。A、在陈列商品时突出优点B、培养顾客的兴趣C、与顾客交谈了解顾客的喜好D、主动展示商品参考答案：B106.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是（）,A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、X.对茶的色香味的讲究参考答案：C107.茶叶中的多酚类物质主要是由（）.黄酮类化合物.花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素参考答案：A108.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶参考答案：A109.白茶的香气特点是（）。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香参考答案：C110.罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶参考答案：C111.武夷岩茶是（）鸟龙茶的代表。A、闽北~B、闽南C、台南D、台北参考答案：A112.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐（）茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃参考答案：D113.瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷参考答案：D114.茶文化旅游的特点是集（）.游览观光及学术考察为一体。A、观光茶山.体验茶俗B、休闲性.民间性C、参与性.欣赏性D、文化性.趣味性参考答案：D115.（）的品质特征是色绿.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井参考答案：D116.古人对泡茶水温卡分讲究,认为“水老”茶汤品质（）。A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶叶下沉,新鲜度下降C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高参考答案：C117.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是（）。A、Whatteadoyouhike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteado'youchoose?D、What\kindofcoffeedoyoulike?参考答案：B118.古人对泡茶水温十分进究,认为“水老”,茶汤品质（）。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱参考答案：D119.黄金桂的香气特点是香气高强有（）。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香D、桂皮香参考答案：C120.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入（）块的小冰块,相当于20~30ml容积。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5参考答案：C121.唐代中叶（）撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。A、皎然B、百丈怀海禅师C、降魔师D、赵州禅师参考答案：B122.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是（）。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可适当运用他们的礼节.礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待参考答案：C123.扁平形名优绿茶的代表是（）。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶参考答案：D124.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比参考答案：B125.桃江擂茶的主要原料是（）等。A、花生.生米.绿豆.茶叶B、花生.芝麻.绿豆.茶叶C、花生.玉米.绿豆.茶叶D、花生.生姜.绿豆.茶叶参考答案：B126.茶文化旅游的特点是集文化性.趣味性.（）及学术考察为一体。A、体验少数民族风情B、亲自煮察C、游览观光D、参与制茶参考答案：C127.（）又称“三生汤”,其主要原料是茶叶.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶参考答案：C128.茶树适宜在土质疏松,排水良好的（）土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性参考答案：D129.茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“主人翁”B、“民间外交官”C、“外交官”D、“中国茶艺师”参考答案：B130.（）的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。A、凤凰水仙B、永春水仙C、闽北水仙D、武夷水仙参考答案：D131.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶.（）。A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶参考答案：B132.元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上缀以青色文筛.清丽恬静,既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木参考答案：A133.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶.制茶.煮茶,以茶供佛,以茶待客,（）,即物求道,不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑参考答案：C134.（）是将茶罐先烤热,加入茶油.白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶参考答案：C135.小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌术型和中叶种茶树之间参考答案：C136.宗教茶艺是佛教.道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺.三清茶艺.（）.太极茶艺等。A、闽北茶艺B、观音茶艺C、武夷茶道D、三道茶参考答案：B137.（）饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代参考答案：B138.下列属于展览会经费禾支项目的是（）。A、展位出租费B、费助费C、保险费D、冠名费参考答案：C139.为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合.（）.看茶叶。A、看喝茶人的心情B、着喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小参考答案：C140.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,（）中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水参考答案：D141.茶叶中的（）具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物参考答案：B142.当顾客消费完离开时,(茶艺师应注意（）。A、没有消费的顾客不必道别B、边道别边接待新的顾客C、道别不失真诚D、由于顾客太多不必道别参考答案：C143.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以（）“茶禅一味”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。A、“以茶会友”B、"天人合一”C、“客来敬茶"D、提高茶艺参考答案：B144.在商品.服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:.协助挑选.补充说明.算帐准确..帮助搬运.致以谢忱。（）A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装参考答案：D145.冻顶乌龙茶香气为兰花香.（）交融,滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香参考答案：C146.在商品.服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选.补充说明.（）.仔细包装.帮助搬运.致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视参考答案：B147.茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说（）。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”参考答案：A148.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的（）的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族参考答案：C149.下列（）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能参考答案：D150.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同参考答案：A151.审评红.绿.黄.白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm参考答案：A152.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（）.性能.特点.用途.冲泡方法.保管措施。A、品种.类别.风格B、茶名.茶类.茶量C、产地.价格.质量D、茶量.水温.时间参考答案：C153.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯参考答案：A154.台湾“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美参考答案：B155.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是（）。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用参考答案：C156.唐代中叶（）撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师参考答案：C157.红茶的发酵度:100%,其叶色（）.茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红参考答案：A158.唐代中叶百丈怀海禅师撰写（）,将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”参考答案：A159.宋代（）的主要内容是看汤色.汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶参考答案：C160.君山银针属手（）类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶参考答案：B161.中国工夫茶艺按地区名俗可分为（）等四大流派。A、潮汕.台湾.闽南.武夷山B、潮汕.台湾.闽南.闽北C、潮汕.台湾.泉洲.武夷山D、潮汕.台湾.泉洲.漳州参考答案：A162.元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶参考答案：C163.贸易性展销会的目的是为了（）。A、加强专题介绍B、加强城市宣传C、加强项目宣传D、促进商品交易参考答案：D164.在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”)是指（）。A、迎宾之声.介绍之声.送客之声B、问候之声.询问之声.服务之声C、迎宾之声.茶艺之声.送客之声D、迎宾之声演示之声.服务之声参考答案：A165.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶.制茶.煮茶,（）,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道A、以茶供佛(B、以茶解混C、以茶药用D、以茶为营参考答案：A166.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备（）。A、色泽.香气一致B、色泽.大小.长短都要一致C、大小匀整.香气浓郁D、滋味.香气一致参考答案：B167.碧螺春是（）名优茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形参考答案：B168.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,且久后茶壶的色泽会变得（）。A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄参考答案：A169.世界上第一部茶书的作者是（）。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠参考答案：B170.在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒参考答案：A171.Wouldyouplease请出示您的贵宾卡,好吗?汉译英是（）。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?参考答案：D172.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:（）。A、看喝茶人的身份.喜好B、看喝茶的讲究程度.和现有的条件C、看场合.看人数.看茶叶D、看茶叶的品种.外形参考答案：C173.“工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、凤凰单枞参考答案：B174.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德参考答案：D175.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、(陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《值约》参考答案：D176.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来（）。A、观看汤色B、调匀茶汤C、添加调味品D、打捞茶渣参考答案：B177.（）形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。A、白鸡冠B、白毫银针C、白牡丹D、白毫乌龙参考答案：B178.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃参考答案：C179.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用（）。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡参考答案：A180.指定（）是展览会会务准备工作之一。A、赞助单位B、主办单位C、协办单位D、展览主编参考答案：D181.（）的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红参考答案：B182.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一”（）为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”参考答案：D183.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）。A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫患D、干壶置茶参考答案：A184.（）的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红参考答案：A185.冻顶乌龙茶的外形是（）,色泽青绿,略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形参考答案：D186.在茶庄的顾客接待过程中,下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。A、宾客在门口停留,立即上前推销介绍产品B、待宾客选中要求试饮的样品时,热情地冲泡并推介C、当宾客没有要购物的意识,还热情地请他喝茶D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助参考答案：A187.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（）,茶汤绿黄。A、黄绿B、(绿黄C、翠绿D、墨绿参考答案：C188.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是（）。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用参考答案：B189.祁红的香气带有（）,滋味鲜醇嫩甜A、蜜糖香B、桂花香C、玉兰香D、茉莉香参考答案：A190.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（）程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道参考答案：D191.洞庭碧螺春的产地是（）。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏参考答案：D192.こんはんは的意思是（）A、晚上好B、请问几位C、需要预定吗D、慢走参考答案：A193.调饮红茶的盛茶杯多采用（）。A、盖杯B、带柄带托的瓷杯,C、紫砂杯D、若琛杯参考答案：B194.若不对展销会的必要性和可行性进行分析,会造成（）,得不偿失。A、无计划B、无目的C、内容杂乱D、费用开支过大参考答案：D195.古代文人茶艺的精神是追求（）。A、“俭清和静”B、“精俭清和”C、“和敬俭真”D、“真和美廉”参考答案：B196.台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为（）。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶参考答案：C197.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”茶汤品质（）。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶叶下沉,香味低淡D、茶叶下沉,香味馥郁参考答案：A198.凡是含有较多钙离子.镁离子的水,称为（）。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水参考答案：B199.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花,其作用是（）。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味参考答案：A200.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8参考答案：C201.（）又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷参考答案：D202.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是（）优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具参考答案：A203.世界上第一部（）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书参考答案：A204.文人茶艺选用宜兴紫砂壶.景德镇瓯.惠山竹炉和（）等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铋参考答案：D205.“（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、供春壶B、孟臣壶C、曼生壶D、大彬壶参考答案：C206.（）是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法参考答案：B207.职业道德品质的含义应包括（）。A、职业观念.职业技能和职业良心B、职业良心.职业技能和职业自豪感C、职业良心.职业观念和职业自豪感D、职业观念.职业服务和受教育的程度参考答案：C208.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈（）。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色参考答案：B209.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般春.夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮（）。A、红茶B、绿茶C、普洱茶D、乌龙茶参考答案：D210.在荷兰（）中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中国餐馆D、日常生活中参考答案：C211.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是（）。A、SignyournamehereB、Putyourname'hereC、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?参考答案：C212.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.（）.香气.净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底参考答案：A213.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖.皇帝款待群臣以及（）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活参考答案：C214.明代的董翰.赵梁.元锡.时朋号称制壶“（）”A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子参考答案：A215.姜盐豆子茶因用姜.盐.黄豆.芝麻.茶叶和开水混合而成,又称“（）”。A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶参考答案：D216.（）在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶参考答案：C217.宋代北苑贡茶的产地是当时的（）。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安参考答案：A218.文人茶艺选用（）.景德镇瓯.惠山竹炉和汴梁锡铋等茶器。A、宜兴紫砂壶B、白瓷盖碗杯C、青花瓷壶D、陶壶参考答案：A219.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶参考答案：D220.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）和言语交往。A、直接交往B、间接交往C、接待D、服务参考答案：A221.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅.茶具之清雅.更讲究饮茶艺境,以（）为目的,更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动参考答案：C222.（）季,将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花。A、春B、夏C、秋D、冬参考答案：B223.民俗茶艺表演的文化特色有(A、茶歌.茶舞B、茶叶.茶具C、客来敬茶的礼节D、独特的泡茶方式.民族风俗.民族服饰参考答案：D224.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶参考答案：C225.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准参考答案：D226.洞庭碧螺春的产地是（）。A、浙江B、江苏C、福建D、云南参考答案：B227.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5参考答案：D228.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋.琴棋书画.（）。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平参考答案：A229.文人茶艺选用宜兴紫砂壶.景德镇瓯.（）和汴梁锡铋等茶器。A、木炭炉B、干蔗渣C、惠山竹炉D、活火参考答案：C230.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在（）之间为最佳。A、6.57.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5参考答案：C231.制作酥油茶一般采用（）。A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶参考答案：A232.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶（）.置茶.冲泡.奉茶.收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶参考答案：B233.（）外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春参考答案：B234.黄金桂的香气特点是香气高强有（）。A、水蜜桃香B、兰花香C、雪梨香D、桂皮香参考答案：A235.茶叶中含有（）多种化学成分。A、100B、300C、400D、600参考答案：D236.台湾“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省参考答案：A237.制作500ml的冰茶,置茶量约需(A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~128参考答案：C238.针形名优绿茶的代表是（）。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶参考答案：D239.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝（）.服饰.饮茶器具等。A、外交礼仪B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、宫廷的日常起居生活参考答案：C240.ち目にかか书と大嬉しこす的意思是)。A、好久不见B、很高兴见到您C、近来好吗D、请慢走参考答案：B241.在选择展览会的场地时,要考虑（）。A、方便参观者B、参展单位的意见,C、规模D、赞助单位的意见参考答案：A242.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为（）。A、“香”B、“韵”C、活D、清参考答案：B243.（）倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、赵州从谂禅师D、陆羽参考答案：C244.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰参考答案：A245.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特（）,滋味陈醇,汤色红浓。A、清香B、花香C、果香D、陈香参考答案：D246.打制酥油茶时,加进（）,使酥油茶更加柔润清爽,余春满口,为茶中上品。A、核桃仁.牛奶.鸡蛋.葡萄车B、汤骨头C、中草药D、花生参考答案：A247.将自然环境与人文景观结合,可开发深入茶园.茶下.农家,参与（）及古茶寻根.祭拜等茶文化旅游项目。A、采茶.制茶B、杀青.揉捻C、晒青.杀青D、挑选.精致参考答案：A248.（）可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、五福茶D、三道茶参考答案：A249.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤,再加牛奶和糖参考答案：D250.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》参考答案：C251.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制参考答案：B252.（）展销会的目的是为了促进商品交易。A、贸易性B、巡回C、长期D、专题性参考答案：A253.台湾“吃茶流”的主要精神是（）。A、序.静.省.净B、廉.美.和.静C、序.静.清.寂D、廉.美.省.净参考答案：A254.在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应（）。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机,另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待参考答案：C255.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯参考答案：B256.寺庙僧侣中流行的(倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、禅师茶艺B、佛教茶艺C、民间茶艺D、文人茶艺参考答案：A257.茶艺师在接待外宾的服务中应（）。A、因人而异.看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度参考答案：B258.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A、“香”B、"甘"C、“活”D、“韵”参考答案：B259.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务参考答案：C260.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以（）为宜。A、5:1B、4:1C、3:1D、2:1参考答案：B261.つ力一トを见せてくたさ的意思是（）。A、请收好您的V.I.P卡B、请出示一下您的VI.P卡C、在这里办理VIP卡D、这里不用信用卡参考答案：B262.“龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。A、烧伤B、感冒C、清热D、解暑参考答案：B263.红茶的呈味物质,茶褐素是使（）,它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮参考答案：C264.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.（）.矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素参考答案：C265.用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶（）为宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100m]参考答案：C266.お待こせしましこ的意思是（）。A、请问您的大名B、让您久等了C、请别挂电话D、抱歉参考答案：B267.制作500ml的冰茶,置茶量约需（）。A、4~6gB、10~12gC、16~18gD、20~24g参考答案：C268.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“（）”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉参考答案：A269.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋子象征意义,其中“茶勺五寸”表示（）。A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、X喝茶人数不超过五人参考答案：B270.（）是俄罗斯民族的传统礼仪。A、蒙古式饮茶法B、以茶代酒C、“沙玛瓦特”D、客来敬茶参考答案：B271.ちみ去せん.タへつを吸つてもいてちか的意思是（）。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪参考答案：C272.冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以（）的容积为宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml参考答案：B273.（）盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族参考答案：C274.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是（）。A、荣西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师D、蔡襄参考答案：C275.见到您很高兴.的表述错误的是（）。A、GladtomeetyouB、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice参考答案：D276.喝茶与品茶主要的不同是(A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫秋壶泡茶C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡参考答案：C277.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,（）最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足参考答案：C278.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格,碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm参考答案：C279.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道“指的是要知道（）.价格.质量.性能.特点.用途.冲泡方法.保管措施。A、茶类B、冲泡技能C、品茶方法D、茶叶的产地参考答案：D280.韩国的茶道分为（）和点茶法。A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼参考答案：B281.开展道德评价时,（）对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评参考答案：D282.茶艺师在春节期间接待港.澳.台的客人时,注意不能说（）。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”参考答案：D283.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶.桃花源播茶.安化擂茶.临川擂茶和（）等。A、四川擂茶B、凤凰擂茶C、将宋擂茶D、广东擂茶参考答案：C284.在茶艺师与顾客的交往中,以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是（）。A、顾客B、点茶C、茶艺师D、泡茶具体操作参考答案：B285.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐（）作为茶点。A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯参考答案：C286.“工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法。A、铁观音B、大红袍C、乌龙茶D、凤凰单枞参考答案：C287.（）主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶参考答案：B288.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期参考答案：B289.小乔木型茶树的基本特征是（）)。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间参考答案：B290.（）盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族参考答案：D291.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用(A、红色B、白色C、黄色D、兰色参考答案：C292.准备配料茶时,应在泡茶台的（）放置茶盘,内放盖杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中间D、左下方参考答案：C293.冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15参考答案：A294.（）茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族参考答案：B295.在选择展览会的场地时,要考虑方便参规者,考虑（）。A、参展单位的意见B、赞助单位的意见C、场地的大小.质量.设备D、展览会的形式参考答案：C296.在茶艺馆的顾客接待过程中,下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客要求自己泡茶时,茶艺师站在附近待机服务B、当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候C、当宾客在等候客人时,积极主动热情地多次询问需要点茶或推荐消费项目D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助参考答案：C297.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求参考答案：B298.“玉书煨.潮汕炉.孟臣罐.若琛杯”是（）必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶参考答案：D299.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是（）。A、提高香气.有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干参考答案：A300.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如（）似一个沉思的哲人。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季参考答案：C301.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放（）一个,用来调匀茶汤。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通参考答案：A302.茶叶中的（）具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素参考答案：C303.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指（）程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶参考答案：D304.韩国的茶道分为煮茶法和（）。A、祭茶礼B、煎茶道C、抹茶道D、点茶法参考答案：D305.冻顶乌龙茶香气为兰花香.（）交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香参考答案：A306.冲泡调饮红茶一般采用（）。A、壶泡法B、杯泡法C、点茶法D、煮茶法参考答案：A307.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶.择水.（）.雅室.冲泡.品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯参考答案：C308.碧螺春的香气特点是（）。A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香参考答案：A309.在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是（）。A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利参考答案：D310.云南所产的工夫红茶是（）。A、滇红B、英红C、宁红D、祁红参考答案：A311.（）香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。A、霍山黄芽B、君山银针C、白牡丹D、白鸡冠参考答案：B312.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展（）,会取得更好的经济效益和经济效益。A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化参考答案：D313.闽北乌龙茶的代表是（）。A、黄金桂B、武夷岩茶C、永春佛手D、包种茶参考答案：B314.茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”参考答案：A315.用黄豆.芝麻.姜.盐.茶合成,直接用开水沏泡的是宋代（）。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶参考答案：B316.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.（）.氨基酸.维生素.矿物质等。A、水分B、茶多酚C、咻绿素D、淀粉参考答案：B317.她正忙着,汉译英是（）,pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.参考答案：B318.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,（）最为妥当。A、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处埋B、根据宾客的具体要求,应变地给予解释,缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则,无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求,所以不需要顾及宾客的面子,应态度明确地回绝宾客参考答案：B319.小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间参考答案：D320.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以(为宜。A、5gB、10gC、15gD、20g参考答案：B321.在展览会结束后对展览会效果进行评估的主要方法有:上门访问.发调查问卷做民意测验.（）等。A、收集正面的报道B、对参展单位的意见不必再听取C、了解实际效果D、寻找负面的媒体报道参考答案：C322.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用（）茶具。A、黄色B、红色C、橙色D、紫色参考答案：A323.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶参考答案：A324.冰茶制作需用热水冲泡,茶与水的比例（）为宜。A、1:30B、1:50C、1:70D、1:90参考答案：B325.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶（）,乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香参考答案：C326.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的（）。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息参考答案：B327.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶参考答案：C328.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1农药合理使用准则(一)B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》参考答案：D329.潮汕工夫茶以（）为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡参考答案：C330.茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D参考答案：C331.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等,共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类参考答案：D332.茶树性喜温暖.（）,通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境参考答案：B333.游客从昆明出发,先到楚雄.大理,然后到丽江.临沧.怒江.保山德宏等地,沿途最先品尝到的是（）。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶参考答案：B334.ここてちタへつはこ远虑下さい的意思是（）。A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟参考答案：D335.关于劳动者权利表述错误的是(A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利参考答案：B336.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性参考答案：D337.在下列（）的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客驻足仔细观察商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客在寻找商品D、顾客要求安静商谈事务参考答案：D338.品尝青豆茶,可以靠（）,使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗参考答案：C339.制作500ml的冰茶,置茶量约需（）。A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g参考答案：D340.灌木型茶树的基本特征是（）。A、叶小而密B、叶大而密,分枝粗壮C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小D、主干明显,分枝稀,树冠短小参考答案：C341.台湾“吃茶流”茶艺程序中（）,是将茶叶放进烫热的茶壶中,双手捧壶轻轻摇晃,以促进茶香的散发。A、烫壶B、淋壶C、干壶D、摇壶参考答案：D342.在（）的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室.茅屋茶室.垛木房茶室等,其典雅朴素,别具风韵,正所谓“浓妆淡抹总相宜”。A、中国名胜B、边缘山区C、产茶地区D、西部开发地区参考答案：C343.（）泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水参考答案：C344.潮洲人称斟茶为“（）”A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶参考答案：C345.世界上第一部（）的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书参考答案：D346.（）是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、竹篇茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶参考答案：C347.青花瓷是在（）上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷参考答案：D348.宋代饮茶的主要方法是（）。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶参考答案：A349.世界上第一部茶书的作者是（）)。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃参考答案：A350.在下列（）的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏茶具C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师参考答案：B351.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为（）。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》参考答案：B352.茶叶中含有（）多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000参考答案：B353.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展参考答案：A354.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（）。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶参考答案：B355.韩国茶礼的过程,从（）.环境.茶室陈设.书画.茶具造型与排列.投茶.注茶.点茶.喝茶到茶点,都有严格的规矩和程序。A、选茶B、点香C、迎客D、服饰参考答案：C356.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.（）.收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤参考答案：A357.姜盐豆子茶如单以（）加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆参考答案：C358.江苏吴县的洞庭山是（）的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针参考答案：B359.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是:（）。A、Wouldyoumindwaiting'for\a'while?B、Wouldyoucmindwaitingforasecond?C、WouldyoumindwaitD、Wouldyoumindwaitingforamoment?参考答案：C360.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务.有声服务,其中“有声”服务是指（）。A、迎宾之声.送客之声.导客之声B、宾之声.问侯之声.送客之声C、问候之声.询问之声.服务之声D、迎宾之声.介绍之声.送客之声参考答案：D361.扁平形名优绿茶的代表是（）。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片参考答案：A362.制作500ml的冰茶,置茶量约需（）。A、2~3gB、4~5gC、5~6gD、8~9g参考答案：D363.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性参考答案：C364.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶参考答案：A365.南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶。A、铜制B、银制C、石制D、锡制参考答案：A366.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（）”A、活化石B、始祖C、标本D、四宝参考答案：A367.“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入（）中,发出悦耳的响声,茶香四溢,味道别具一格。A、香槟酒B、白酒C、虎骨汤D、牛奶参考答案：B368.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的（）。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺参考答案：B369.云南西双版纳的（）人,以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族参考答案：D370.在茶馆没有顾客时,茶艺师（）,同时易于观察顾客.接近顾客的位置。A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视C、可以做私事D、可以扎堆闲聊参考答案：A371.青花瓷是在（）上缀以青色文饰.清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木参考答案：A372.“（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画.题铭,融砂壶.诗文.书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、大亨壶参考答案：B373.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶扇十骨”表示（）。A、十全十美B、功德圆满C、如同虚设D、十界茶参考答案：D374.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》参考答案：B375.按照标准的管理权限,下列（）标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《亲莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》参考答案：A376.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用（）。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水参考答案：A377.文人茶艺对室内品茗环境要求以书.花.（）.石.文具为摆设。A、琴B、鱼C、香D、画参考答案：C378.ち会いて善て光荣てす的意思是（）。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样参考答案：C379.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是(。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、WhatistheteadoyoulikD、Whatisthewinedoyoulike?参考答案：C380.茶因其（）,在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质C、独特的制作工艺D、回归自然的文化参考答案：B381.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地.价格.质量.性能.特点.用途.冲泡方法.（）。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素参考答案：B382.（）是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶参考答案：C383.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定参考答案：C384.西湖龙井的产地是（）。A、杭州B、福州C、苏州D、扬参考答案：A385.在茶艺馆的顾客接待过程中,下列（）的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候B、当宾客点茶时,单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品。茶点,造成宾客勉强消费C、在巡台的过程中,积极主动的加水.斟茶,整理台面D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询向是否需要帮助参考答案：B386.下列选项中,（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价参考答案：C387.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式.民族风俗.（）。A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌参考答案：B388.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是（）。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?参考答案：A389.原始社会茶具的特点是（）。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具参考答案：B390.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步参考答案：B391.在茶叶不同类型的滋味中,（）型的代表茶是碧螺春.蒙顶甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香参考答案：B392.包种茶的发酵程度在乌龙茶中（）。A、最轻B、最重C、中等D、偏重参考答案：A393.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的（）。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺参考答案：A394.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与(C)相协调。A、参展单位的档次B、主题C、参观者的社会层次D、赞助商的要求参考答案：B395.展览会的预备金一般占总费用的（）~10%为宜。A、5%B、3%C、6%D、8%参考答案：A396.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是（）。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力参考答案：A397.（）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族参考答案：A398.台湾茶人称（）为“投汤”。A、干壶B、斟茶C、沐壶D、冲水参考答案：B399.凤凰单枞香型因各名枞树形.叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为（）。A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭实单极D、桂花香单枞参考答案：A400.马来西亚传统喝的是《拉茶”,其用料与（）差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶参考答案：C401.（）是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法参考答案：C402.在茶艺服务接待中,要求以我国的礼貌语言.（）为行为准则。A、民族特色B、规范仪表C、民族礼仪D、礼宾规程参考答案：D403.配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和（）。A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐参考答案：A404.95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针参考答案：A405.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（）A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味参考答案：B406.冰茶制作需用热水冲泡,茶与水的比例（）为宜。A、1:50B、1:70C、1:100D、1:120参考答案：A407.折返しお电话をいこごけますか的意思是（）。A、请稍等,他正在接电话B、请慢一点说C、您是哪一位D、请他给我回电话参考答案：D408.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.（）.冷却壶.有胆的滤壶等。A、紫砂壶B、(保温壶C、冰块缸D、咖啡壶参考答案：C409.凡是不含有钙离子.镁离子的水,称为（）。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水参考答