生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案

生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案1.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和（）A、蹄叉B、蹄枕C、蹄匣D、悬蹄参考答案：B2.非洲猪瘟的可疑症状不包括（）A、体表充血,指压褪色B、呕吐,便秘、腹泻C、共济失调、步态僵直D、高热、精神委顿参考答案：A3.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）A、鲜红色B、灰白色C、黄褐色D、暗红色参考答案：B4.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定,可以用化制法处理的染疫动物及产品、组织的是（）A、炭疽B、猪丹毒C、牛海绵状脑病D、痒病参考答案：B5.分割肉感官检验不包括（）A、色泽B、气味C、重量D、组织状态参考答案：C6.不属于内脏系统的是（）A、消化系统B、内分泌系统C、呼吸系统D、生殖系统参考答案：B7.外伤性脂肪组织坏死多见于（）A、肠系膜组织B、大网膜C、肾周围脂肪D、背部脂肪参考答案：D8.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是（）。A、首先消毒,再清扫地面、墙面、设备表面的污物B、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物,再消毒C、直接消毒,消毒后用清水清洗干净D、熏蒸后直接消毒即可参考答案：B9.证章标识（志）应当妥善保管,（）A、可以转让B、可以出借C、可以出售D、不得涂改参考答案：D10.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为（）。A、镜像模糊,美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色,虫体不着色B、镜像模糊,美蓝染色肌纤维呈淡蓝色,虫体不着色C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色,包囊膨胀清晰D、呈椭圆形或梭形,内有卷曲的虫体1条或数条,或可见钙化的包囊参考答案：D11.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于（）A、内源性污染B、外源性污染C、一次污染D、化学性污染参考答案：B12.组织器官采集后,如不能马上检验则应保存在（）。A、室温条件下B、4℃冷藏条件下C、-20℃冷冻条件下D、37℃条件下参考答案：C13.检测非洲猪瘟时,备份样品的保存条件一般为（）A、4°C保存B、常温C、-20°C保存D、37°C保存参考答案：C14.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（）A、淋巴器官B、脾脏C、淋巴结D、扁桃体参考答案：A15.生猪宰前检查不包括（）A、查证、验物B、临床检查C、实验室检验D、胴体检验参考答案：D16.非洲猪瘟属于（）A、一类疫病B、二类疫病C、三类疫病D、人畜共患病参考答案：A17.涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记录至少要保存（）A、3年B、1年C、6个月D、2年参考答案：D18.猪体内最大的淋巴器官是（）A、扁桃体B、脾脏C、淋巴结D、胸腺参考答案：B19.样品前处理进行均浆的仪器为（）A、离心机B、过滤器C、涡旋仪D、均质器参考答案：D20.猪患慢性猪副伤寒时,肠系膜淋巴结切面呈（）A、大理石状B、灰白色脑髓样C、砖红色D、黑色坏死灶参考答案：A21.猪屠体体表检测发现皮肤病变时,应（）A、在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理B、在屠体上不做标志,送疑病猪间确诊处理C、在屠体上做醒目标志,继续在轨道运行D、在屠体上不做标志,继续进行屠宰参考答案：A22.猪心肝肺的检查流程是（）A、肺脏检查一肝脏检查一心脏检查B、肺脏检查一心脏检查一肝脏检查C、心脏检查一气管检查一肝脏检查D、心脏检查一肝脏检查一肺脏检查参考答案：B23.猪甲状腺的解剖位置为（）A、喉的后方,气管腹侧B、喉的后方,气管背侧C、喉的前方,气管腹侧D、喉的前方,气管背侧参考答案：A24.宰后处理方法一致的疫病是（）A、猪瘟、猪丹毒、猪旋毛虫病B、猪瘟、猪肺疫、猪旋毛虫病C、非洲猪瘟、猪瘟、高致病性猪蓝耳病D、非洲猪瘟、猪肺疫、高致病性猪蓝耳病参考答案：C25.待宰圈进行清洗消毒的要求是（）。A、定期B、每天C、使用后及时D、每周参考答案：C26.生猪卸车后,运输车辆应进行（）A、通风B、隔离C、清洗、消毒D、必要时清洗参考答案：C27.兽医卫生检验人员手部消毒,不宜采用（）。A、75%酒精喷雾消毒B、50~100mg/L次氯酸钠溶液浸泡C、2%氢氧化钠D、适宜浓度的含碘类消毒剂参考答案：C28.炭疽病死畜不能剖解的原因是_____。（）A、炭疽杆菌大B、炭疽杆菌能形成芽孢C、炭疽杆菌能形成荚膜D、炭疽杆菌病是人畜共患病参考答案：B29.屠宰企业申报屠宰检疫的时间应在屠宰前（）A、1小时B、2小时C、3小时D、6小时参考答案：D30.待宰期间要保证生猪（）A、大量饮水B、不予饮水C、自由饮水,宰前3小时停止饮水D、强迫饮水参考答案：C31.宰后产品检验合格,屠宰企业应出具（）A、动物检疫合格证明B、肉品安全合格证明C、肉品品质检验合格证D、动物疫病检验合格证明参考答案：C32.宰后复检内容不包括（）A、体表复检B、肌肉复检C、内脏复检D、骨骼复检参考答案：C33.猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块,可疑为（）A、猪瘟B、弓形虫病C、猪丹毒D、猪肺疫参考答案：C34.生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是（）A、旋毛虫B、浆膜丝虫C、弓形虫D、棘球蚴参考答案：A35.实时荧光PCR检测非洲猪瘟过程中加入PBS可以使用（）A、烧杯B、玻璃棒C、移液枪D、药匙参考答案：C36.在急宰间进行宰杀的猪应无碍于肉食安全且为（）A、死猪B、病猪C、濒临死亡的猪D、无伤残猪参考答案：C37.进行肉品温度测定时可使用的温度计（）A、水银温度计B、探针式温度计C、红外测温仪D、光测高温计参考答案：B38.猪心脏检查视检心外膜后,要纵剖（）A、右心房和左心室B、左心房和右心室C、左心房和左心室D、右心房和右心室参考答案：C39.动物全身的骨形成骨骼是借（）A、骨连接B、骨组织C、软骨D、结缔组织参考答案：A40.关于脂肪变性不正确的描述为（）A、细胞质内出现脂滴B、可见于急性感染C、可见于缺氧D、不易在肝肾等实质器官发生参考答案：D41.从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触面的操作人员,健康检查的频次为（）。A、每季度进行一次B、每半年进行一次C、每年进行一次D、每2年进行一次参考答案：C42.猪亚硝酸盐中毒的病变特征之一是（）A、肌肉和血液呈暗红色B、肌肉和血液呈鲜红色C、肌肉坏死D、肌肉有大蒜味参考答案：A43.猪的肾上腺断面如胡萝卜,四周红褐色,中央呈（）A、深红色B、土黄色C、鲜红色D、黑色参考答案：B44.猪胴体检查过程中如果发现疑似疫病,应立即（）A、无害化处理B、修割处理C、在生产轨道确诊处理D、转运至病猪间确诊处理参考答案：D45.猪翼肌检查的正确操作为（）。A、紧贴下颌骨内侧运刀,以浅刀将翼肌剖开B、紧贴下颌骨外侧运刀,以浅刀将翼肌剖开C、紧贴下颌骨内侧运刀,以深刀将翼肌剖开D、紧贴下颌骨外侧运刀,以深刀将翼肌剖开参考答案：C46.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）A、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前B、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后C、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行D、肉品品质检验看情况决定是否开展参考答案：C47.高致病性猪蓝耳病的可疑症状是（）A、皮肤充血,指压褪色B、耳朵、四肢未梢和腹部皮肤发绀C、皮肤点状出血D、四肢皮肤紫红色参考答案：B48.生猪红膘的主要特征是（）A、皮下脂肪呈粉红色B、皮下脂肪呈鲜红色C、肌肉出血D、肝脏有淤血参考答案：A49.测定猪肉水分时,应剔除肌腱和（）A、蛋白质B、氨基酸C、脂肪D、肌肉参考答案：C50.酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量,用盖板膜盖板后避光孵育的条件应为（）A、25℃,20min~30minB、25℃,2min~5minC、5℃,10min~15minD、5℃,2min~5min参考答案：A51.监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、无害化处理等环节各项记录的部门或人员为（）A、行政主管部门B、官方兽医C、执业兽医D、行政执法部门参考答案：B52.生猪同步检验检疫时,悬挂输送内脏检验盘子的符合要求的间距是（）A、0.2mB、0.4mC、0.6mD、0.8m参考答案：D53.经检疫不合格的动物、动物产品,需按照国家有关规定进行处理,承担处理费用的是（）。A、国家B、动物卫生监督机构C、官方兽医D、货主参考答案：D54."瘦肉精"检测（快速检测卡法）中常用的三联卡,不能检测的药物是（）A、克仑特罗B、阿莫西林C、莱克多巴胺D、沙丁胺醇参考答案：B55.急性猪丹毒病时,全身淋巴结呈（）A、肿大,灰黑色,切面外翻B、肿大,紫红色,切面外翻C、皱缩,灰黑色,切面外翻D、皱缩,紫红色,切面外翻参考答案：B56.猪旋毛虫是_____。（）A、人畜共患病B、猪的病C、牛的病D、偶蹄兽的病参考答案：A57.兽医卫生检验人员应保持个人清洁,工作时（）。A、不应戴首饰、手表,可以化妆B、可以戴首饰、手表,但必须消毒,不应化妆C、可以戴首饰、手表,可以化妆D、不应戴首饰、手表,不应化妆参考答案：D58.ELISA检测非洲猪瘟,结果判定不包括（）A、阴性B、临界值C、阳性D、无效参考答案：B59.《生猪屠宰检疫规程》规定,按照农业农村部的规定开展快速检测的疫病是（）。A、高致病性猪蓝耳病B、口蹄疫C、猪瘟D、非洲猪瘟参考答案：D60.核查《生猪运输车辆备案表》属于（）A、接收检查B、待宰检查C、送宰检查D、急宰检查参考答案：A61.猪骨盆腔前口下缘平行线上的淋巴结为（）。A、髂内淋巴结B、颈浅背侧淋巴结C、腹股沟浅淋巴结D、腘淋巴结参考答案：A62.可引起生猪全身性水肿的原因是（）A、心力衰竭B、中毒性疾病C、外伤D、感染性疾病参考答案：A63.猪的宰后检验主要是（）A、临床检验B、实验室检验C、微生物学检验D、感官检验参考答案：D64.猪头部检查时需要剖检的肌肉是（）A、眼肌B、咬肌C、舌肌D、翼肌参考答案：B65.屠宰场设置的冻结间（急冻间）温度一般为（）A、-28°C以下B、-23°CC、-20°CD、-18°C参考答案：A66.猪脾脏检查时,检查完壁面再检查脏面时的正确操作为（）A、将脾脏顺时针向左侧翻转180°B、将脾脏顺时针向左侧翻转90°C、将脾脏逆时针向左侧翻转180°D、将脾脏逆时针向左侧翻转90°参考答案：C67.ELISA检测非洲猪瘟,血清样品保存条件为（）A、1周内使用的-20℃保存B、2周内使用的常温保存C、1周内使用的2℃~8℃保存。D、1周内使用的常温保存。参考答案：C68.猪屠体颈部或耳后发现包囊或包块时,需要进行的处理方式为（）。A、无害化处理B、修割C、清创D、检查皮肤局部张力参考答案：B69.检查猪有无囊尾蚴感染时,紧贴下颌骨外侧剖开的为（）。A、翼肌B、下颌淋巴结C、舌骨肌D、咬肌参考答案：D70.生猪屠宰企业的隔离圈是为隔离病猪和（）A、健康猪B、可疑病猪C、其他种类病畜禽D、其他种类健康畜禽参考答案：B71.猪浆膜丝虫病患猪心脏的前纵沟、后纵沟和冠状沟内有（）A、灰白色隆起或砂粒状钙化结节B、出血点C、有灰白色或黄白色的斑纹D、纤维蛋白包裹参考答案：A72.生猪屠宰企业中实验室的样品保管室宜设立在实验区的位置是（）A、最里面B、入口处C、中央D、生物安全柜旁参考答案：B73.生猪宰后采集尿液的器官为（）A、尿道B、膀胱C、生殖系统D、肾上腺参考答案：B74.生猪待宰期间,病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的可（）A、继续隔离B、急宰C、转入待宰圈继续静养待宰D、退回货主或贩运经纪人参考答案：C75.生产分割猪肉时,白肌肉检查岗位设在（）。A、劈半岗位B、分割肉岗位C、开膛岗位D、整修岗位参考答案：B76.屠宰车间品质检验操作岗位照度应为（）。A、300±10%LXB、450±10%LXC、500±10%LXD、550±10%LX参考答案：C77.左侧下颌淋巴结纵剖时进刀方法为（）。A、主检验员右手握刀,紧贴喉的左侧进刀B、主检验员右手握刀,紧贴喉的右侧进刀C、主检验员右手握刀,由放血刀口向内进刀D、主检验员右手握刀,由放血刀口向下进刀参考答案：A78.猪肝脏横切检查的错误操作为（）A、将肝左外叶、肝门和右外叶中部依次剖开B、沿肝脏壁面的中部横切肝脏,检查有无异常C、右手握刀,沿肝门水平方向,由肝的左外叶中部下刀,向右侧运刀D、检验员左手持钩,钩住肝门处的白色结缔组织参考答案：B79.实验室检验人员必须掌握的相关知识不包括（）A、样品处理B、试剂配制C、仪器修理D、生物安全参考答案：C80.生猪定点屠宰厂（场）应如实记载的所有记录需要（）A、每天进行B、每月进行C、每季进行D、每年进行参考答案：A81.对生猪屠宰加工场地进行喷雾或擦拭消毒时的原则为（）A、先上后下,先左后右B、先下后上,先左后右C、先上后下,先右后左D、先下后上,先右后左参考答案：A82.测定猪肉水分时,烘干猪肉样品所用的仪器为（）。A、水浴锅B、防潮柜C、干燥箱D、气氛炉参考答案：C83.依据《生猪屠宰管理条例》,生猪定点屠宰厂（场）应经考核合格的人员是（）。A、肉品品质检验人员B、兽医卫生检验人员C、官方兽医D、屠宰操作人员参考答案：B84.宰后检查时,检验人员至少需要配备的刀具套数为（）A、一套B、两套C、三套D、四套参考答案：B85.不属于微生物检验室检测指标的是（）A、挥发性盐基氮B、菌落总数C、大肠菌群D、致病菌参考答案：A86.摘除猪甲状腺的岗位设置为（）。A、下颌淋巴结检查之前,割头之前或之后B、屠体整体检查之前,割头之前或之后C、下颌淋巴结检查之后,割头之前或之后D、咬肌检查之后,割头之前或之后参考答案：C87.屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度不应小于（）A、30mmB、100mmC、50mmD、60mm参考答案：C88.酶联免疫吸附法检测兽药残留样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙醇溶液后需（）A、加热B、冰浴C、涡旋震荡混匀D、静置参考答案：C89.皮肤与天然孔处相接的是（）A、浆膜B、真皮C、结缔组织D、黏膜参考答案：D90.寄生虫的成虫阶段所寄生的动物为（）A、保虫宿主B、中间宿主C、终末宿主D、贮藏宿主参考答案：C91.良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括（）A、多呈球状、结节状B、表面较平整C、外有包囊D、与周围组织分界不清参考答案：D92.猪甲状腺的形态及颜色为（）。A、分叶状,深红色B、形如大枣,灰红色C、长椭圆状,灰红色D、形如大枣,深红色参考答案：D93.生猪屠宰检疫对象中不能通过肉品传播给人的是（）A、炭疽B、口蹄疫C、猪瘟D、旋毛虫病参考答案：C94.猪白肌肉的检查部位不包括（）A、腰肌B、背最长肌C、膈肌D、半腱肌参考答案：C95.猪旋毛虫镜检时,显微镜物镜倍数为（）。A、10~20倍B、100~200倍C、200~400倍D、40~60倍参考答案：D96.猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察,旋毛虫包囊呈（）A、梭型B、雪茄烟状C、纺锤形D、线头状参考答案：A97.引起猪喘气病的病原是（）A、巴氏杆菌B、沙门氏菌C、肺炎支原体D、副猪嗜血杆菌参考答案：C98.猪体表检验发现皮肤有局部坏死时,应（）A、立即修割B、火焰消毒C、在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理D、报告检验负责人会诊参考答案：C99.腐败肉的处理意见（）A、切除表层后可食用B、高温后可以食用C、冷冻后可以食用D、化制或销毁参考答案：D100.胴体的卫生状况检查是指（）A、屠宰地点卫生环境状况B、屠宰工具是否高压消毒C、屠宰人员穿戴是否合规D、胴体体表、体腔是否有未处理污物参考答案：D101.有机磷中毒的生猪宰后猪肉中可能出现的气味（）A、韭菜味B、恶臭味C、大蒜味D、氨臭味参考答案：C102.宰后检查发现疫病猪胴体及其产品时应（）A、制成动物饲料B、无害化处理C、消毒后流入市场D、剔除病变部位后流入市场参考答案：B103.依照《中华人民共和国动物防疫法》规定,负责动物、动物产品的检疫工作的部门是（）。A、农业农村主管部门B、动物卫生监督机构C、畜牧兽医主管部门D、农产品质量检测机构参考答案：B104.具有致癌、致畸、致突变作用的药物是（）。A、氯霉素B、呋喃唑酮C、链霉素D、盐酸克伦特罗参考答案：B105.气味和滋味异常肉形成原因不包括（）A、可能来自于饲料气味、性气味B、可能来自于病理性气味、药物气味C、可能来自于某些特殊品种的生猪D、可能自于肉品贮藏过程中有异味的环境参考答案：C106.猪体表检验发现有局部坏死时,应（）A、立即修割B、火焰消毒C、在猪屠体上做醒目标志,送疑似病猪间处理D、报告检疫负责人会诊参考答案：C107.猪暂时贮存尿液的器官是（）A、尿道B、肾盂C、肾脏D、膀胱参考答案：D108.健康生猪的脉搏为（）A、20-40次/分钟B、60-80次/分钟C、100-120次/分钟D、140-160次/分钟参考答案：B109.猪胃的前端以贲门接食管,后端以幽门通（）A、回肠B、空肠C、十二指肠D、盲肠参考答案：C110.生猪卸车后的分圈原则是（）A、混群同圈B、无需分圈C、全部隔离D、病健分圈参考答案：D111.猪左支气管淋巴结剖检的错误操作为（）A、左手持钩,钩住左肺尖叶根部,向左下方拉紧B、右手握刀,紧贴气管向下运刀,纵剖左支气管淋巴结C、用刀面打开切口,视检有无异常D、将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破参考答案：D112.猪胴体检查一般剖检顺序为（）A、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下参考答案：D113.不属于猪呼吸系统的是（）A、气管B、鼻C、喉D、膈参考答案：D114.送宰生猪进入屠宰车间前喷淋清洗的直接作用不包括（）A、洗净体表粪便B、洗净体表泥污C、洗净体表尘土D、降低体表温度参考答案：D115.屠体在同步轨道上进行检验时,头蹄在复验之后摘除的,必须进行编号的部位为（）A、胃肠脾B、心肝肺C、胴体与膈脚D、头蹄参考答案：C116.猪屠宰后气管检查时,应左手持钩向左侧钩住（）A、气管上方B、喉后方的环状软骨C、食管D、右肺后缘参考答案：B117.同步检验检疫的四个"同步"不包括（）A、胴体与内脏运行同步B、胴体与内脏检验同步C、胴体与内脏处理同步D、胃检验与肠检验同步参考答案：D118.E11SA检测非洲猪瘟,为了使溶液显色应加入（）A、显色液B、NaOHC、硫酸D、盐水参考答案：A119.运输生猪车辆的出入口消毒设置不正确的是（）A、应设与门同宽的消毒池B、车轮消毒池应能排放和更换消毒液C、应设长2m、深0.5m以上的消毒池D、设置对车体及生猪喷雾消毒设施参考答案：C120.食品中的菌落总数反映了（）。A、食品被细菌污染的程度B、食品被酵母菌污染的程度C、食品被霉菌污染的程度D、食品被致病菌污染的程度参考答案：A121.OD值的含义是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、浓度值参考答案：C122.快速检测卡检测“瘦肉精”的过程中,尿液应（）A、2倍稀释后滴加到样孔内B、10倍稀释后滴加到样孔内C、100倍稀释后滴加到样孔内D、直接滴加到样孔内参考答案：D123.运输生猪车辆的出入口处消毒设置不正确的是（）。A、应设与门同宽的消毒池B、车轮消毒池应能排放和更换消毒液C、应设长2m、深0.5m以上的消毒池D、设置对车体及生猪喷雾消毒设施参考答案：C124.高致病性猪蓝耳病的病原是（）A、猪繁殖与呼吸综合征病毒B、猪瘟病毒C、口蹄疫病毒D、非洲猪瘟病毒参考答案：A125.如果潜在感染性物质溢出,不正确的处理是（）A、用布或纸巾覆盖B、用清水冲洗C、倾倒消毒剂D、消毒剂擦拭参考答案：B126.实时荧光PCR检测非洲猪瘟结果的判定依赖于扩增曲线和（）A、Ct值B、回归方程C、体积和浓度D、重量和密度参考答案：A127.健康生猪的呼吸为（）A、18-30次/分钟B、40-52次/分钟C、62-74次/分钟D、84-96次/分钟参考答案：A128.实时荧光PCR检测非洲猪瘟,关键一步是进行（）A、稀释溶液B、研磨C、称取重量D、PCR扩增参考答案：D129.根据下图的病变提示生猪患的疾病为（）A、口蹄疫B、关节型猪丹毒C、猪瘟D、关节炎参考答案：A130.胴体剖检时,每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是（）A、腰肌、腹股沟浅淋巴结、肾脏B、腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏C、腹股沟浅淋巴结、肾脏、腰肌D、腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结参考答案：B131.非洲猪瘟患猪表现为"三腔积液","三腔"指（）A、胸腔、腹腔、心包腔B、胸腔、腹腔、关节腔C、胸腔、心包腔、关节腔D、腹腔、心包腔、关节腔参考答案：A132.肌肉中猪囊尾蚴的形态特征不包括（）A、米粒至豌豆大包囊状B、囊泡呈白色半透明状C、囊内充满无色透明液体D、囊内有卷曲的虫体1-2条参考答案：D133.肝脓肿多见部位是（）A、肝脏脏面B、肝脏膈面C、肝门参考答案：B134.应配备超净工作台的实验室是（）A、样品保管室B、样品前处理室C、理化检验室D、微生物检验室参考答案：D135.大肠菌群是粪便污染指示菌,它能反映食品（）。A、被细菌污染的风险B、被大肠杆菌污染的风险C、被肠道致病菌污染的风险D、被沙门菌污染的风险参考答案：C136.具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（）A、白肌肉B、白肌病C、注水肉D、黑干肉参考答案：D137.导致白肌病常发生的主要原因是（）A、饲料因素B、遗传因素C、维生素E和微量元素硒的缺乏D、应激因素参考答案：C138.猪宰前停饲的时间为（）A、6小时B、24小时C、36小时D、12小时参考答案：D139.猪肺疫病猪肺脏有大量红色肝变区和出血斑块,与胸壁粘连,表面覆盖（）A、淡黄色薄膜B、淡黄色蛋皮样薄膜C、淡黄色伪膜D、纤维素薄膜参考答案：D140.引起猪肺疫的病原是（）A、多杀性巴氏杆菌B、沙门氏菌C、红斑丹毒丝菌D、大肠杆菌参考答案：A141.下图中“非食用”印章为（）（）A、下图AB、下图BC、下图CD、下图D参考答案：B142.触检猪肺脏时的错误操作为（）A、触检肺的弹性、质地、光滑度等有无异常B、刮掉表面血污C、用刀尖由上向下轻刮并按压肺的肋面D、必要时,可以用手（佩戴医用手套）进行触检参考答案：C143.生猪宰后检查是指对生猪宰后逐头进行（）A、临床检查、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验B、临床检查、病理学检查、实验室检验、检查后结果的处理C、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理D、临床检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理参考答案：C144.送宰生猪进入屠宰车间之前要进行（）A、刺杀B、放血C、吊挂D、喷淋清洗参考答案：D145.实时荧光PCR检测非洲猪瘟,第一阶段的反应为（）A、预变性B、退火C、延伸D、扩增参考答案：A146.肉品化学性污染的因素不包括（）。A、兽药B、农药C、霉菌D、重金属参考答案：C147.生猪宰后进行旋毛虫检查,取样的部位为（）。A、心肌B、咬肌C、腰肌D、膈脚参考答案：D148.猪在心跳、呼吸未停止时烫毛可能会引发（）A、肺水肿B、肺脓肿C、肺呛血D、肺呛水参考答案：D149.影响实验室检测结果精准度的因素一般不包括（）A、仪器设备B、人员素质C、仪器设备维护D、实验室面积参考答案：D150.不属于宰后检验的是（）。A、头部检验B、体表检验C、内脏检验D、送宰检验参考答案：D151.为便于猪肠系膜淋巴结剖检,检验员抓住空肠末端将肠系膜淋巴结（）A、平行拉直B、变为圆形C、变为扇形D、变为椭圆形参考答案：A152.猪放血不全的特征为（）A、肌肉组织紫黑,质地粗硬B、肌肉组织苍白,质地松软C、皮下脂肪灰暗,质地松软D、皮肤弥漫性红色,血管内滞留大量血液参考答案：D153.猪肝脏检查的正确说法为（）A、岗位设置在肺脏检查之后B、视检肝脏的形状、大小、色泽有无异常C、用刀背由下向上轻刮并按压肝脏的壁面D、必须剖检肝实质和胆囊参考答案：B154.肉品品质检验合格验讫印章的大印章应加盖在（）A、经肉品品质检验合格的生猪胴体B、《肉品品质检验合格证》C、产品外包装D、《动物检疫合格证明（产品A）》或《动物检疫合格证明品B））参考答案：A155.酒精的主要成分为（）。A、甲醛B、苯酚C、甲酚D、乙醇参考答案：D156.猪腰肌检查岗位设在（）A、胴体淋巴结检查之前,肾脏检查之后B、胴体整体检查之前,肾脏检查之后C、胴体淋巴结检查之后,肾脏检查之前D、胴体整体检查之后,淋巴结检查之前参考答案：C157.生猪屠宰过程中盛装废弃物和肉类的容器（）A、可以混用B、没有特别规定C、不必要分开标识D、不得混用参考答案：D158.测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中,暂不使用的尿液样品需:（）A、常温保存B、冷冻保存C、避光保存D、高温保存参考答案：B159.采用悬挂输送机刺杀放血的屠宰企业,其轨道面距地面的高度不应小于（）。A、1米B、2米C、2.5米D、3.5米参考答案：D160.猪胴体全身组织成黄色,放置24小时后黄色不消退,可疑为（）A、黄脂B、黄疸C、红膘D、白肌肉参考答案：B161.最新修订的《中华人民共和国动物防疫法》实施的时间为（）A、2021年1月22日B、2021年5月1日C、2021年4月1日D、2021年6月1日参考答案：B162.猪黑色素沉着的特征不包括（）A、皮肤色素部分变黑、褐色B、主要见于成年猪C、黑色素沉着可见于心脏、肺脏等组织器官D、色素沉着区域为棕色、褐色或黑色参考答案：B163.工作服、帽清洗后使用次氯酸钠溶液消毒时的浓度是（）。A、200—300mg/LB、600—700mg/LC、50—100mg/LD、100—200mg/L参考答案：A164.宰前检查发现死猪应（）A、送待宰圈待宰B、送隔离圈观察C、送急宰间急宰D、报告官方兽医,送无害化间销毁参考答案：D165.喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（）A、肋状软骨B、勺状软骨C、鼻软骨D、软骨环参考答案：B166.关于出血性梗死不正确的描述为（）A、常见于肺脏B、常见于脾脏C、梗死灶呈黄白色D、梗死灶呈暗红色参考答案：C167.宰后检查确诊为传染病、寄生虫病的,生猪产品不可以食用的,病变淋巴结和病变组织的处理是（）A、完整保留,不可摘除,随病猪及产品进行无害化处理B、摘除后冷冻C、摘除后无害化处理D、摘除后焚烧参考答案：A168.按照国家规定,动物卫生监督机构应当在生猪屠宰前,查验和登记生猪标识,屠宰厂（场）（）A、应当在屠宰时回收该标识,交由动物卫生监督机构保存或销毁B、可以随意处理该标识C、可以回收利用该标识D、可以出售该标识参考答案：A169.依据《生猪屠宰管理条例》,应当对生产的生猪产品质量安全负主体责任的是（）。A、农业农村主管部门B、生猪定点屠宰厂（场）C、官方兽医D、屠宰技术人员参考答案：B170.健康猪肝脏的颜色呈（）A、暗褐色B、黄褐色C、黑红色D、鲜红色参考答案：A171.败血症的表现不包括（）A、实质器官萎缩B、淋巴结出血C、实质器官充血D、血凝不良参考答案：A172.含氯消毒剂不包括（）。A、二氧化氯B、次氯酸钠C、二氯异氰尿酸钠D、火碱参考答案：D173.酶联免疫吸附法测定生猪瘦肉精残留量,组织样品打碎离心后上清液的pH值为（）A、6—8B、9—10C、10—11D、3—5参考答案：A174.实时荧光PCR检测非洲猪瘟提取病毒DNA时不需要准备（）A、待测样品B、DNA提取试剂盒C、PCR反应液D、移液器参考答案：C175.猪的"三肠结合部"不包括（）A、十二指肠B、回肠末端C、盲肠D、结肠前段参考答案：A176.检测非洲猪瘟的血液样品提取血清时可采用（）A、自然析出或离心方式B、加热方式C、冷冻方式D、孵育方式参考答案：A177.按照定点屠宰场的规模的不同,肉品品质检验合格证分为（）A、两类B、三类C、四类D、五类参考答案：A178.猪发生炭疽,下颌淋巴结的病变不包括（）A、肿大B、切面呈砖红,有黑色坏死灶C、切面见干酪样坏死D、周围有水肿、胶样浸润参考答案：C179.待宰圈的地面坡度应（）A、<1.5%B、<1%C、1%-1.5%D、≧1.5%参考答案：D180.肉品品质检验不合格的生猪产品的处理情况记录保存期限应不少于（）A、6个月B、1年C、2年D、10年参考答案：C181.肉品品质检验合格验讫印章的小印章应加盖在（）A、经肉品品质检验合格的生猪胴体B、《肉品品质检验合格证》C、《动物检疫证明（产品A）》或《动物检疫证明（产品B）》D、产品外包装参考答案：B182.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定,用深埋法时要防渗、防漏,深埋坑底应高出地下水位（）A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上参考答案：D183.不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是（）A、及时验收B、及时销账C、专人保管D、外借药品参考答案：D184.猪心脏剖检的正确操作为（）A、沿心后缘的后纵沟平行纵剖B、沿冠状沟平行纵剖C、沿心前缘的前纵沟左侧1.5cm处纵剖左心房至心尖D、沿心前缘的前纵沟横向剖开参考答案：C185.卸车时要将猪轰起对生猪进行（）A、个体静态检查B、个体饮态检查C、群体动态检查D、群体饮态检查参考答案：C186.生猪颈部脓肿的主要成因是（）A、注射药物B、传染病C、贫血D、营养不良参考答案：A187.检验检疫操作区域的长度应当按照每位检验检疫人员不小于（）计算。A、1米B、1.5米C、2米D、2.5米参考答案：B188.屠宰生猪时去“三腺”是指去除（）A、甲状腺、肾上腺及病变的淋巴结B、甲状腺、肾上腺及腮腺C、甲状腺、肾上腺及胰腺D、腮腺、胰腺及肾上腺参考答案：A189.能引起细菌性食物中毒的是（）。A、寄生虫B、病毒C、细菌及其毒素D、真菌毒素参考答案：C190.宰前群体检查的“三态”检查包括（）A、静态检查、体态检查、饮态检查B、动态检查、饮态检查、体态检查C、静态检查、动态检查、饮态检查D、体态检查、食态检查、饮态检查参考答案：C191.样品前处理室排风管道的连接方式应为（）A、连到中央空调管道B、连至通风橱C、内排连接D、外排连接参考答案：D192.肉品水分测量时可采用直接干燥法和（）A、天平称重法B、红外水分测定法C、称量法D、紫外测定法参考答案：B193.动物卫生证章标志需要销毁的应（）A、自行销毁B、随意丢弃C、交由企业处理D、报有关部门备案并按国家要求销毁参考答案：D194.进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为（）A、左手环握心脏B、心尖朝向检验员,心前缘朝上C、右手握刀,于心脏前纵沟的右侧1.5cm处进刀D、由左心房至心尖全部剖开,打开心腔参考答案：C195.宰后复检流程的最后一步是（）A、胴体整体质量及卫生状况复检B、漏摘复检C、漏检与错判复检D、皮下脂肪、肌肉复检参考答案：A196.猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、营养缺乏B、生猪宰前感染某种传染病C、生猪宰前感染某种寄生虫病D、生猪宰前受到应激反应参考答案：D197.猪心肝肺取出后,在同步轨道钩子上检查时的挂钩部位为（）A、支气管B、心脏C、喉口D、肝脏参考答案：C198.应配置PCR仪的检验室是（）A、微生物检验室B、理化检验室C、核酸检验室D、免疫学检验室参考答案：C199.剖检肾脏时,需要钩住的部位为（）A、肾盂B、肾盏C、肾皮质D、肾窦参考答案：D200.携带病毒全部遗传信息的是（）A、糖类B、蛋白质C、脂质D、核酸参考答案：D201.坏死的分类不包括（）A、凝固性坏死B、颗粒变性C、液化性坏死D、坏疽参考答案：B202.通常所说的癌症泛指（）A、恶性肿瘤B、良性肿瘤C、脓肿D、坏疽参考答案：A203.肝脏严重脂肪变性的特征不包括（）A、肝脏肿大B、质地略软如泥块C、表面光滑D、切面红色参考答案：D204.下颌骨定位法确定下颌淋巴结的大体位置时,两拇指放到颈前部自然下垂,指尖间的距离为（）。A、1—2cmB、2—3cmC、9—10cmD、5—6cm参考答案：D205.剖检猪右肺背侧缘时,将肺脏上部切开深度宜为（）A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4参考答案：C206.发生非洲猪瘟疫情的屠宰加工场所,每天消毒3至5次,连续的时间是（）A、5天B、7天C、14天D、21天参考答案：B207.猪胴体检查实践中,腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结、腰肌和肾脏的检验顺序为（）A、左深-左浅-左内-左腰-左肾B、左浅-左深-左内-左腰-左肾C、右浅-右深-右腰-右内-右肾D、右深-右浅-右内-右腰-右肾参考答案：B208.生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（）A、样品处理室B、试剂准备室C、合成室D、扩增室参考答案：D209.不符合屠宰车间顶棚材料要求的是（）A、无毒B、无味C、易于观察清洁状况D、透明参考答案：D210.猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎,可疑为（）A、猪瘟B、猪肺疫C、非洲猪瘟D、副猪嗜血杆菌参考答案：D211.待宰圈采集生猪尿液进行瘦肉精检测时,应遵循的采样原则是（）。A、随机采样B、随时采样C、指定采样D、定时采样参考答案：A212.进行猪主动脉瓣检查时的不正确操作为（）A、右手握刀,刀刃朝下,插入瓣膜下方的主动脉口内,向前向上缓缓推进B、在左心室内,靠近室间隔处,找到主动脉口上方的瓣膜C、暴露主动脉口和其边缘的三片半月形的主动脉瓣,观察有无增生物等异常D、将刀刃上方的瓣膜以及左心房。主动脉弓等软组织全部剖开参考答案：A213.制备E11SA检测血清样品的要求为（）A、浑浊、无溶血、无污染B、浑浊、可以有溶血、无污染C、清亮、无溶血、无污染D、清亮、可以有溶血、无污染参考答案：C214.生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于（）A、6个月B、1年C、2年D、10年参考答案：C215.生猪屠宰企业的检验室不包括（）。A、寄生虫检验室B、设施设备检验室C、理化检验室D、微生物检验室参考答案：B216.化学致昏法所应用的化学物质是（）A、一氧化碳B、一氧化氮C、二氧化氮D、二氧化碳参考答案：D217.对经检疫不合格的动物、动物产品出具检疫处理通知单的机构或人员为（）。A、动物疫病预防控制机构B、动物诊疗机构C、官方兽医D、兽医卫生检验员参考答案：C218.猪皮肤检查不规范的操作为（）A、检验员用手旋转屠体B、视检屠体全部皮肤C、必要时用刀背向下轻刮皮肤和乳头D、观察有无水疱、出血斑、坏死等异常参考答案：A219.下图中,是“肉品品质检验合格标志”的为（）A、下图AB、下图BC、下图CD、下图D参考答案：B220.猪内脏摘出与肾上腺摘除流程是（）A、摘出胃肠→摘除肾上腺→取膈脚→摘出心肝肺B、摘出胃肠→取膈脚→摘除肾上腺→摘出心肝肺C、摘出胃肠→取膈脚→摘出心肝肺→摘除肾上腺D、摘出胃肠→摘出心肝肺→摘除肾上腺→取膈脚参考答案：A221.母猪生殖器官的组成包括卵巢、输卵管、子宫、阴道、阴道前庭和（）A、阴门B、阴唇C、阴蒂D、尿道参考答案：A222.猪的皮肤粗糙呈青白色,两肩胛部皮肤颜色变深,肌纤维粗,有腥臊气味,该猪肉可能为（）A、晚阉猪肉B、种公猪肉C、种母猪肉D、育成猪肉参考答案：B223.0D值的含义是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、浓度值参考答案：C224.猪宰后检查肠黏膜时,一般检查部位为（）A、回场前端B、结肠后端C、“三肠结合部”D、盲肠后端参考答案：C225.猪胸腹腔内有淡黄混浊液,内脏器官覆盖纤维渗出物病变时,正确的处理方式为（）A、摘除病变脏器,胴体经高温后出厂B、经病猪轨道推入病猪间,报告官方兽医进行确诊处理C、立即进行无害化处理,同群猪准予屠宰D、立即停止屠宰活动,采集淋巴结进行非洲猪瘟病毒检测参考答案：B226.属于生猪屠宰企业实验室常规病原微生物检测项目的是（）A、酵母菌检测B、乳酸菌检测C、沙门氏菌检测D、狂犬病毒检测参考答案：C227.猪肺疫的可疑病理变化之一是（）A、绒毛心B、虎斑心C、心冠出血D、心内膜增生参考答案：A228.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）A、洗手设施、不需要消毒设施B、消毒设施和干手设施C、洗手,消毒和干手设施D、洗手,消毒设施,不需要干手设施参考答案：C229.猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状,半透明、灰白色的包囊为（）。A、旋毛虫B、囊尾蚴C、住肉孢子虫D、浆膜丝虫参考答案：A230.盛装见光易分解试剂瓶子的颜色应为（）A、绿色B、蓝色C、白色D、棕色参考答案：D231.猪肺脏的检疫流程是（）A、视检肺脏→触检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）B、触检肺脏一视检肺脏一剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）C、视检肺脏→触检肺脏一剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结D、触检肺脏一视检肺脏一剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结参考答案：A232.根据畜禽标识编码规则,畜禽种类代码1代表的畜禽种类为（）A、猪B、牛C、羊D、鸡参考答案：A233.猪膈脚检查时不能检查到的寄生虫为（）。A、旋毛虫B、住肉孢子虫C、囊尾坳D、肝片吸虫参考答案：D234.发生非洲猪瘟疫情时,疫区内的生猪屠宰加工场所恢复生产后,经检测、检验、检疫合格的生猪产品,可销售的范围是（）。A、所在地市级行政区内B、所在地县级行政区内C、所在地省级行政区内D、全国范围内参考答案：B235.兽医卫生检验人员患病时,不需调离检验岗位的疾病为（）。A、伤寒B、传染性性肝炎C、活动性肺结核D、慢性胃炎参考答案：D236.口蹄疫是_____的一种具有高度传染性的急性传染病。（）A、奇蹄兽B、家禽C、偶蹄兽D、人畜共患参考答案：C237.可疑感染猪瘟的症状是（）A、喘气B、耳朵发绀C、多处皮肤出血D、心悸参考答案：C238.对生猪屠宰加工场地进行喷雾或擦拭消毒时的原则为（）。A、先上后下,先左后右B、先下后上,先左后右C、先上后下,先右后左D、先下后上,先右后左参考答案：A239.分割肉进行沙门氏菌检验采集后,样品分别用无菌袋包装并（）A、常温保存B、鉴定培养C、冷冻保存D、立即送检参考答案：D240.2019年农业农村部下发通知,规定印油的原料（）A、可以任意调配B、没有一定的标准C、应符合食品级标准D、应符合医用级标准参考答案：C241.猪患慢性局限性炭疽时淋巴结病变特征是（）A、萎缩B、出血性坏死C、贫血性坏死D、质地变软参考答案：B242.通常所说的“癌症”泛指（）A、恶性肿瘤B、良性肿瘤C、脓肿D、坏疽参考答案：A243.视检猪脾脏时,首先检查的部位应为（）A、腹面B、壁面C、侧面D、脏面参考答案：B244.根据国家标准国定,从致昏开始,猪的全部屠宰过程不得超（）A、40minB、45minC、50minD、55min参考答案：B245.生猪皮肤出现红斑、疹块,指压褪色,怀疑感染（）A、猪瘟B、非洲猪瘟C、猪丹毒D、炭疽参考答案：C246.初学者检查猪肠系膜淋巴结时,要首先找到（）A、空肠B、回肠C、盲肠D、结肠参考答案：C247.实时荧光PCR检测非洲猪瘟,每次核酸提取过程中应（）A、至少设立阳性对照和阴性对照各1个B、不用设立阳性对照和阴性对照C、只设立阳性对照D、只设立阴性对照参考答案：A248.实时荧光PCR检测非洲猪瘟,PCR扩增后记录（）A、pH值B、Em值C、t值D、W值参考答案：C249.对鲜、冻猪肉感官检验时,需要分辨煮沸后肉汤的（）。A、气味、滋味、色泽B、气味、温度、滋味C、气味、滋味、透明度D、气味、温度、透明度参考答案：C250.骨骼肌萎缩不具备的特征是（）A、肌肉变薄B、弹性降低C、质地变软D、色泽鲜红参考答案：D251.可导致败血症表现的传染病不包括（）A、非洲猪瘟B、炭疽C、急性猪丹毒D、猪圆环病毒病参考答案：D252.我国规定旋毛虫病主要检验部位为（）A、咬肌B、心肌C、深腰肌D、膈肌参考答案：D253.猪瘟病猪肾脏的特征病变是（）A、大红肾B、雀斑肾C、肾淤血D、肾坏死参考答案：B254.按疫源地范围的大小可分为疫点和____。（）A、安全区B、疫区C、受威肋区D、封锁区参考答案：B255.猪宰后胴体淋巴结检查岗位设在（）。A、胴体整体检查之前,腰肌检查之后B、胴体整体检查之后,腰肌检查之前C、胴体整体检查之前,膈肌检查之后D、胴体整体检查之后,膈肌检查之前参考答案：B256.用于非传染性疫病和需要高温化制的生猪胴体的检疫不合格印章为（）A、“高温”印章B、滚筒章C、针刺章D、“销毁”印章参考答案：A257.猪肺疫的病原是（）。A、猪胸膜肺炎放线杆菌B、猪肺炎支原体C、副猪嗜血杆菌D、多杀性巴氏杆菌参考答案：D258.生猪待宰期间,对待宰圈的巡察应至少（）A、每2小时一次B、每4小时一次C、每6小时一次D、每8小时一次参考答案：A259.关于细胞水肿不正确的描述为（）A、细胞外钠离子增多B、常见于急性感染C、常见于中毒D、分为颗粒变性和水泡变性参考答案：A260.猪致昏后的状态是（）A、心脏跳动,呈昏迷状态B、心脏停止跳动,呈死亡状态C、心脏跳动,呈清醒状态D、心脏暂时停止跳动,呈假死状态参考答案：A261.经检疫确认为人兽共患传染病、寄生虫病的生猪胴体加盖的印章为（）A、“高温”印章B、“销毁”印章C、针刺章D、滚筒章参考答案：B262.大肠菌群的共同特点是能（）A、发酵葡萄酸产酸产气B、发酵蔗糖产酸产气C、发酵乳糖产酸产气D、发酵果糖产酸产气参考答案：C263.口腔黏膜检查时,扒开猪上唇的操作方法为（）A、用刀背向相反方向B、用刀背向相同方向C、用刀面向相反方向D、用刀面向相同方向参考答案：A264.宰后检查常用的工具不包括（）。A、检验刀B、检验钩C、挡刀棍D、电击棍参考答案：D265.实时荧光PCR检测非洲猪瘟PCR扩增时需加入（）A、自来水B、荧光PCR反应液C、硫酸D、盐水参考答案：B266.寄生虫的幼虫阶段所寄生的动物为（）A、保虫宿主B、中间宿主C、终末宿主D、贮藏宿主参考答案：B267.连于动脉和静脉之间,是血液与组织间进行物质交换的部位为（）A、淋巴管B、毛细血管C、肺脏D、心脏参考答案：B268.猪II型链球菌病病猪脾脏表面病变为（）A、隆起有出血性梗死灶B、有米粒大小出血丘疹C、无明显病变D、覆盖纤维素参考答案：D269.虎斑心的特征性病理变化是（）A、布鲁氏菌病B、炭疽C、猪瘟D、口蹄疫参考答案：D270.猪宰后检疫见“虎斑心"变化,怀疑为（）A、口蹄疫B、非洲猪瘟C、猪肺疫D、副猪啫血杆菌病参考答案：A271.急性猪丹毒病猪的肾脏淤血肿大呈暗红色,称为（）A、大红肾B、大白肾C、雀斑肾D、白斑肾参考答案：A272.每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业,隔离圈面积不应小于（）。A、1平方米B、2平方米C、3平方米D、6平方米参考答案：D273.猪咬肌检查的正确描述为（）。A、带毛检查指带皮猪脱毛后进行的咬肌检查B、可设在割头之后的倒挂猪上进行C、猪剥皮前要先将头割掉,再进行咬肌检查D、猪在割头剥皮前可不冲洗屠体参考答案：C274.心血管系统构成包括心脏、动脉、毛细血管和（）A、心房B、心室C、静脉D、主动脉弓参考答案：C275.猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿,病变部分与正常部分界限分明,两侧对称,呈灰红色,外观似肉变样,可疑为（）A、猪肺疫B、猪支原体肺炎C、副猪嗜血杆菌病D、高致病性猪蓝耳病参考答案：B276.猪炭疽宰后检验最常见（）A、急性败血型B、慢性痈型C、咽喉型D、肠型参考答案：C277.副猪嗜血杆菌病病猪胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆盖（）A、黑色痂膜B、淡绿色麦麸样伪膜C、纤维素性薄膜D、淡黄色蛋皮样薄膜参考答案：D278.非传染病引起的败血症,若病变轻微,肌肉无变化,则胴体（）处理。A、高温B、化制C、销毁D、冷冻参考答案：A279.生猪屠宰检疫对象中,能通过肉品传播给人的是（）A、猪瘟B、猪II型链球菌病C、非洲猪瘟D、猪蓝耳病参考答案：B280.非洲猪瘟病毒快速检测,农业农村部规定采用的方法是（）A、ELISAB、核酸探针法C、荧光定量PCR法D、免疫荧光法参考答案：C281.按照《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》（GB12694-2016）的规定,所有记录的保存期限不得少于肉类保质期满后（）A、3个月B、6个月C、1年D、2年参考答案：B282.生猪兽药残留及非法添加物检测不能采用（）A、高效液相色谱法B、液相色谱质谱法C、酶联免疫吸附法D、实时荧光PCR检测法参考答案：D283.关于干性坏疽不正确的描述为（）A、多发生于体表B、坏死组织呈褐色或黑色C、坏死组织质地柔软D、坏死组织边界清楚参考答案：C284.准予屠宰的生猪,宰前“瘦肉精”检验必须为（）A、阳性B、阴性C、阳性或阴性都行D、无法确定参考答案：B285.用在动物产品包装袋上和包装箱上的检疫粘贴标志分别为（）A、大标签和小标签B、小标签和大标签C、都为大标签D、都为小标签参考答案：B286.引起屠宰猪发生黑干肉的主要原因（）A、饲料因素B、遗传因素C、维生素E和微量元素硒缺乏D、应激因素参考答案：D287.动物检疫证明（动物A）用于（）A、省内销售或运输的动物B、跨省销售或运输的动物C、省内销售或运输的动物产品D、跨省销售或运输的动物产品参考答案：B288.检查猪腰肌时,运刀起始部位应为（）。A、荐椎与腰椎结合部B、尾椎与腰椎结合部C、尾椎与荐椎结合部D、髋骨与腰椎结合部参考答案：A289.屠宰生猪剖腹以后,膀胱位于倒挂猪的（）A、腹腔下部B、腹腔上部C、胸腔上部D、胸腔下部参考答案：B290.猪卟啉沉着症特征不包括（）A、宰前皮肤可见红色条纹B、皮肤常见水疱、坏死、结痂和斑痕C、全身骨骼呈淡红褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、软骨关节等均无肉眼可见变化参考答案：A291.不属于微生物的是（）A、细胞B、病毒C、细菌D、真菌参考答案：A292.屠猪放血后到摘出内脏不得超过（）A、50minB、40minC、45minD、30min参考答案：D293.猪Ⅱ型链球菌病的肺脏典型病变为（）A、有大量红色肝变区和出血斑块,覆盖纤维素薄膜,与胸壁粘连B、肺膨大、出血,可见密集的化脓性结节或脓肿C、肺与胸壁粘连,表面覆盖淡黄色蛋皮样薄膜,胸腔积液D、肺表面有灰白色凸起的肺气肿区参考答案：B294.猪肾脏检查岗位应设在（）A、胴体整体检查之后,胴体淋巴结检查之前B、胴体淋巴结检查之后,膈肌检查之前C、胴体淋巴结检查之后,腰肌检查之前D、腰肌检查之后,白肌病检查之前参考答案：D295.猪的躯干部分为颈部、背胸部、腰腹部、荐臀部和（）A、尾部B、胸部C、腹部D、臀部参考答案：A296.“瘦肉精”快速检测卡方法的结果判定中,C线显红色,T线肉眼可见,则为（）A、阴性B、阳性C、无效D、难以判定参考答案：A297.生猪屠宰过程中,盛装废弃物和肉类的容器（）A、可以混用B、没有特别规定C、不必要分开标识D、不得混用参考答案：D298.样品前处理进行匀浆的仪器为（）A、离心机B、过滤器C、涡旋仪D、均质器参考答案：D299.查验《动物检疫证明》中生猪数量和运载数量属于（）A、待宰检查B、送宰检查C、接收检查D、急宰检查参考答案：C300.猪胴体检查一般的剖检顺序为（）A、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下参考答案：D301.2019年农业农村部下发通知,规定对检疫不合格的肉品加盖的印章印油颜色统一使用（）A、红色B、蓝色C、紫色D、黑色参考答案：A302.生猪屠宰场内,不得与成品出厂共用一个大门的活动是（）A、活猪运送B、加工助剂运送C、包装材料运送D、清洗消毒用品运送参考答案：A303.猪胴体全身组织呈黄色,放置24H后黄色不消退,可疑为（）A、黄脂B、黄疸C、红膘D、白肌肉参考答案：B304.关于生产区各车间的布局与设施,不正确的是（）A、符合卫生及检疫检验要求B、按生产工艺流程划分明确C、人流、物流互不干扰D、与生产工艺流程无关参考答案：D305.杀灭细菌芽孢最常用的方法是（）。A、紫外线照射B、干燥灭菌法C、流通蒸汽灭菌法D、高压灭菌法参考答案：D306.生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是（）。A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L参考答案：C307.猪咽型炭疽的典型症状是____。（）A、皮肤出血点B、严重腹泻C、咽喉部及附近淋巴结肿大D、严重便秘参考答案：C308.剖检时的原则与顺序为（）A、先品质后疫病,先重点后一般B、先疫病后品质,先重点后一般C、先品质后疫病,先一般后重点D、先疫病后品质,先一般后重点参考答案：B309.生猪屠宰企业核酸检验室的布局至少包括（）A、两间B、三间C、四间D、五间参考答案：A310.猪副产品感官检验时若发现色泽异常,则应再重点检验其（）A、质地B、气味C、组织状态D、水分含量参考答案：B311.必要时检查猪膀胱黏膜时,剪开的部位为（）A、膀胱颈B、膀胱壁C、膀胱体D、膀胱背面参考答案：B312.依据《生猪屠宰管理条例》,国家实行生猪（）。A、定点屠宰、集中检疫B、定点屠宰、官方检疫C、集中屠宰、官方检疫D、集中屠宰、定点检疫参考答案：A313.公猪生殖器官的组成包括睾丸、附睾、输精管、尿道、副性腺、阴茎、包皮和（）A、精索B、阴囊C、尿道球腺D、尿道口参考答案：B314.生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒液应为（）。A、10%的氢氧化钠B、600—700mg/L的含氯消毒剂C、0.1%苯扎溴铵D、用5%过氧乙酸溶液参考答案：B315.按照生猪屠宰操作规范,屠宰加工过程中不必摘除的是（）A、扁桃体B、甲状腺C、病变淋巴结参考答案：A316.生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、粟粒至绿豆大或长条弯曲的透明包囊,可疑为（）A、猪囊尾蚴病B、丝虫病C、旋毛虫病D、肉孢子虫病参考答案：B317.化学消毒方式不包括（）。A、浸泡消毒B、喷雾消毒C、高温蒸煮消毒D、消毒剂擦拭消毒参考答案：C318.采集血样测定非洲猪瘟时,采样管中应加入（）。A、抗虫药B、EDTA抗凝剂C、防腐剂D、抗菌药参考答案：B319.生猪屠宰车间墙面要求不包括（）A、美观B、光滑C、不易积累污垢D、易于清洁参考答案：A320.生猪定点屠宰厂（场）未按规定建立并遵守肉品品质检验制度的,拒不改正的责令停业整顿,并处罚2万元以上5万元以下人员为（）A、生猪定点屠宰厂（场）厂长B、直接负责的主管人员和其他直接责任人员C、生猪定点屠宰厂（场）兽医卫生检验人员D、生猪定点屠宰厂（场）官方兽医参考答案：B321.猪宰后,头部必检淋巴结是（）A、咽后内侧淋巴结B、咽后外侧淋巴结C、腮淋巴结D、下颌淋巴结参考答案：D322.采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器（）。A、可以混用B、不可以混用C、随意使用D、混用参考答案：B323.酶联免疫吸附法测定“瘦肉精”残留量,显色需要加入的底物是（）A、液B、液C、样品液D、A液和B液参考答案：D324.猪肠系膜淋巴结位于（）A、直肠肠系膜B、盲肠肠系膜C、结肠肠系膜D、空回肠系膜参考答案：D325.与屠宰检验检疫无关的区域是（）A、待宰圈B、隔离圈C、屠宰间D、包装间参考答案：D326.生猪宰后检验中,头蹄检验岗应设置在（）A、放血之前B、放血之后,烫毛之前C、屠体挑胸剖腹之后D、胴体劈半之后参考答案：B327.猪黑干肉（DFD肉）最常见的发生部位是（）A、背最长肌、半腱肌B、股部肌肉、臀部肌肉C、半膜肌、心肌D、腰肌、股二头肌参考答案：B328.颁发生猪定点屠宰证书和屠宰标志牌的部门是（）。A、农业农村部B、省级人民政府C、设区的市级人民政府D、县级人民政府参考答案：C329.有毒有害物质介入肉品的现象为（）A、肉品污染B、食肉传染C、食肉中毒D、肉品卫生参考答案：A330.蹄部检查时的顺序为（）。A、先蹄叉、蹄球,再蹄冠B、先蹄球、蹄冠,再蹄叉C、先蹄球、蹄叉,再蹄冠D、先蹄叉、蹄冠,再蹄球参考答案：B331.不属于球菌的是（）A、葡萄球菌B、链球菌C、弧菌D、双球菌参考答案：C332.宰后检验见淋巴结充血可疑猪感染的疫病是（）A、口蹄疫B、急性猪瘟C、急性猪丹毒D、猪支原体肺炎参考答案：C333.猪的肾上腺成对,位于肾内侧缘的（）A、底部B、前方C、后方D、顶部参考答案：B334.《生猪屠宰检疫规程》规定,实施宰前检查的时间是屠宰前（）。A、2小时B、6小时C、12小时D、24小时参考答案：A335.检查猪膈脚过程中的错误操作为（）。A、每片膈脚顺肌纤维方向连续剪大米粒大小的6粒肉样B、右手向右外侧翻转,掌心朝上,剪刀口充分打开进行肉样涂抹C、膈脚编号在检验过程中脱落后,可不做处理D、根据玻片分区编号,将相应编号的膈脚肉样涂在相应位置参考答案：C336.不符合普通药品保管室规定保存条件的是（）A、干燥B、阴凉C、不通风D、避光参考答案：C337.（）属于二类动物疫病。A、仔猪白痢B、非洲猪瘟C、猪急性胃肠炎D、猪丹毒参考答案：D338.图中所示的腺体是（）A、胸腺B、病变淋巴结C、肾上腺D、甲状腺参考答案：D339.生猪出现心悸,四肢站立,吻突拱地的症状,可疑感染了（）A、非洲猪瘟B、猪丹毒C、猪丝虫病D、猪II型链球菌病参考答案：C340.最能反应机体病理状态的组织和器官是（）A、肌肉B、血液C、淋巴结D、组织液参考答案：C341.ELISA的中文名是（）A、酶联免疫吸附试验B、快速检测卡法C、高效液相色谱法D、液相色谱-串联质谱法参考答案：A342.不会引起生猪局部性水肿的是（）A、患感染性疾病B、患中毒性疾病C、外伤D、营养不良参考答案：D343.屠宰加工车间内热水龙头尽量不用手动的,消毒用水水温最低应为多少度（）A、63℃B、82℃C、85℃D、58℃参考答案：B344.引起猪副伤寒的病原是（）A、大肠杆菌B、沙门氏菌C、李斯特菌D、葡萄球菌参考答案：B345.应配置酶标仪的检验室是（）A、微生物检验室B、理化检验室C、核酸检验室D、免疫学检验室参考答案：D346.宰后检查确诊为非传染病和寄生虫病引起的,生猪产品可以食用的,检出的病变淋巴结和病变组织的处理是（）A、病变部分完整保留,不可摘除B、修割病变部分,产品正常销售C、病变部分不可摘除,随病猪及产品进行无害化处理D、病变部分摘除后加工处理参考答案：B347.猪胴体腰肌检查时应将腰肌（）。A、横剖B、斜剖C、纵剖D、刮压参考答案：C348.生猪屠体挑胸剖腹后一般先进行检查的是（）A、胃肠检查B、胸腹腔整体检查C、心肝肺D、胴体检查参考答案：B349.猪炭疽最常见发病部位是（）A、头颈部B、肺脏C、肠道D、皮肤参考答案：A350.宰后复检流程的第一步是（）A、肌肉复检B、骨骼复检C、漏摘复检D、胴体体表复检参考答案：D351.《中华人民共和国动物防疫法》规定,根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度,对动物疫病分为_____。（）A、4类B、2类C、3类D、5类参考答案：C352.无同步检验检疫设备时,检验台检查胃肠脾时,贴编号纸的部位为（）A、胃表面B、胃里面C、肠表面D、脾表面参考答案：A353.使用含氯消毒剂进行待宰圈生猪喷雾消毒时的浓度为（）A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L参考答案：D354.病猪间的疑似猪肺疫病猪经确诊为健康猪,屠体或胴体应（）A、检后遗弃B、检后深埋C、在病猪间继续屠宰加工D、经回路轨道返回生产线轨道屠宰加工参考答案：D355.生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的,委托屠宰协议自协议期满后保存期限不得少于（）A、3个月B、6个月C、1年D、2年参考答案：D356.高致病性猪蓝耳病内脏的主要病变是（）A、间质性肺炎B、纤维素性肠炎C、坏死性肝炎D、肾小球肾炎参考答案：A357.在同步检验结束后的生产线上必须设置（）。A、体表检验操作点B、内脏检验操作点C、复验操作点D、寄生虫检验操作点参考答案：C358.猪屠宰悬挂输送设备的挂猪间距应大于（）A、0.4mB、0.6mC、0.8mD、1.0m参考答案：C359.“销毁”印章的形状为（）A、三角形B、正方形C、圆形D、长方形参考答案：D360.生猪进屠宰厂（场）后,在卸车前检验人员要向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的（）A、动物检疫证明B、车辆消毒证明C、核酸检测报告D、运输车辆备案表参考答案：A361.属于动态检查的为（）A、检查生猪的站立与睡卧姿势,有无气喘B、检查生猪群体的运动状态,有无步态不稳、跛行、屈背弓腰C、观察排泄物形状、颜色、气味D、检查生猪自由饮水情况参考答案：B362.经肉品品质检验合格的分割、包装的畜禽产品,屠宰厂（场、点）应当粘贴（）A、肉品品质检验合格标志B、“动物产品检疫合格”标签C、《动物检疫证明（动物A）》D、《动物检疫证明（产品A）》参考答案：A363.微生物的特点是（）A、体积大B、繁殖慢C、种类多D、不易变异参考答案：C364.慢性肝淤血不能发展为（）A、肝萎缩B、肝坏死C、肝出血D、肝硬化参考答案：C365.实验室中对于刀、剪、镊子等用具的消毒灭菌常采用的方法为（）。A、煮沸消毒B、紫外线照射C、甲醛熏蒸D、次氯酸浸泡参考答案：A366.发现患有《生猪屠宰检疫规程》规定以外疫病的,官方兽医应监督场（厂、点）方对病猪胴体及副产品进行无害化处理。对污染的场所、器具等按规定实施消毒,并做好（）A、《动物检疫处理通知单》B、《动物检疫合格证明》C、《动物产品检疫合格证明》D、《生物安全处理记录》参考答案：D367.实时荧光PCR检测非洲猪瘟,如阴性和阳性对照不满足质控标准,则判定此次试验（）A、有效B、无效C、部分有效D、无法确