牛津上海版科学七上：10.2.5 均衡营养 教案

牛津上海版科学七上：10.2.5均衡营养教案主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：牛津上海版科学七年级上册10.2.5均衡营养

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年10月15日

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课旨在培养学生的健康生活意识和科学思维能力。通过学习均衡营养的知识，使学生能够理解并运用健康饮食原则，提高自我健康管理的意识。同时，通过分析食物中的营养成分及其作用，培养学生的信息处理能力和科学探究精神，为形成终身受益的健康生活方式奠定基础。学习者分析1.学生已经掌握了基本的生物学知识，如细胞结构、食物分类等，对食物中的营养成分有一定的了解。

2.学生对健康饮食有浓厚的兴趣，但可能缺乏深入的科学理解。他们善于通过实践活动学习，喜欢直观、生动的教学方式，对抽象理论的学习可能较为排斥。

3.学生在理解均衡营养的概念时，可能遇到以下困难和挑战：如何将理论应用到日常饮食中，如何辨别不同食物的营养成分及其作用，以及如何制定合理的饮食计划。此外，由于生活经验有限，学生可能对某些专业术语感到陌生，需要教师在教学过程中进行适当的解释和引导。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-牛津上海版科学七年级上册教材

-多媒体投影仪

-互动式白板

-计算机及网络接入

-食物模型或图片

-饮食金字塔图

-均衡饮食宣传册

-视频资料（健康饮食相关）

-实验材料（如食物成分测试套件）教学流程1.导入新课（5分钟）

-教师通过展示不同食物的图片，引导学生回顾已知的食物分类和营养成分知识。

-提问：“什么是均衡营养？为什么我们需要均衡饮食？”

-简要介绍本节课的教学目标和重要性。

2.新课讲授（15分钟）

-讲解均衡营养的概念，介绍人体所需的六大营养素及其作用。

-展示饮食金字塔模型，解释不同食物群在饮食中的比例和重要性。

-通过实例分析，讲解如何根据个人需求制定合理的饮食计划。

3.实践活动（10分钟）

-分发食物模型和饮食金字塔图，让学生分组模拟搭配一顿均衡的餐食。

-利用食物成分测试套件，让学生检测食物中的营养成分。

-观看健康饮食视频资料，讨论视频中的饮食建议如何应用到日常生活中。

4.学生小组讨论（10分钟）

-方面一：讨论哪些食物属于优质蛋白质来源，并举例说明如何在日常饮食中增加这些食物的摄入。

-方面二：分析不同年龄段的人对均衡营养的需求有何不同，举例回答如何调整饮食以满足这些需求。

-方面三：探讨如何克服挑食偏食的习惯，举例分享改善饮食结构的方法。

5.总结回顾（5分钟）

-教师引导学生回顾本节课的重点内容，强调均衡营养在日常生活中的重要性。

-总结学生在实践活动和讨论中的表现，指出优点和需要改进的地方。

-提出家庭作业：让学生记录一周的饮食，分析其是否符合均衡营养的要求，并提出改进建议。教学资源拓展1.拓展资源：

-《中国居民膳食指南》：提供详细的膳食指南，帮助学生和家长了解如何合理搭配饮食。

-《食物营养成分表》：列出常见食物的营养成分，便于学生查询和对比。

-《健康饮食小贴士》系列文章：涵盖健康饮食的各个方面，如如何选择健康零食、如何在外就餐时保持均衡饮食等。

-《营养学基础》教材：为对营养学感兴趣的学生提供更深入的学习资源。

-电视节目《健康之路》：涉及健康饮食、营养搭配等内容的节目，适合学生观看。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读《中国居民膳食指南》，了解国家推荐的饮食标准，并尝试按照指南调整家庭饮食。

-让学生利用《食物营养成分表》分析自己常吃的食物的营养价值，进行比较和选择，提高自我饮食管理的意识。

-建议学生阅读《健康饮食小贴士》系列文章，将文章中的建议应用到日常生活中，如选择健康的早餐、午餐和晚餐搭配。

-对于对营养学有浓厚兴趣的学生，推荐阅读《营养学基础》教材，以获得更系统的知识。

-安排学生观看《健康之路》节目，尤其是涉及青少年健康饮食的专题，让学生在轻松的环境中学习营养知识。

-鼓励学生参加学校或社区组织的健康饮食讲座和活动，拓宽知识面，增强实践能力。

-提倡学生记录自己的饮食日志，定期分析自己的饮食习惯，根据所学知识调整饮食结构。

-鼓励学生与家人一起制定家庭饮食计划，将所学营养知识应用到家庭生活中，促进家庭成员的健康。

-建议学生参与学校园艺活动或家庭种植，了解食物从种植到餐桌的过程，增进对食物的认识和尊重。课堂1.课堂评价：

-提问：在课程的不同阶段，通过提问的方式来检查学生对均衡营养概念的理解程度。例如，在讲解完饮食金字塔后，教师可以询问学生：“哪些食物属于金字塔的底层？为什么它们很重要？”通过学生的回答，教师可以即时了解学生的掌握情况。

-观察：在实践活动和小组讨论中，教师应密切观察学生的参与度和互动情况。例如，在模拟搭配均衡餐食的活动中，教师应注意学生是否能够正确选择食物种类和比例。

-测试：在课程结束时，进行一次小测验，以评估学生对本节课内容的掌握程度。测试可以包括选择题、填空题和简答题，涵盖营养素的作用、饮食金字塔的层次和均衡饮食的实践建议。

-反馈：根据学生的回答和表现，教师应及时提供反馈，指出学生的优点和需要改进的地方，帮助学生明确学习目标。

2.作业评价：

-批改：认真批改学生的作业，不仅关注答案的正确性，还要注意学生解题的过程和方法。在批改过程中，记录下学生的常见错误和问题，以便在课堂上集中讲解。

-点评：在作业批改后，选择有代表性的作业进行点评。在课堂上，展示这些作业，并讨论其优缺点。这样的公开评价可以鼓励学生相互学习，同时也能够激励被点评的学生。

-反馈：及时将作业评价结果反馈给学生，通过书面或口头的方式，让学生了解自己的学习效果。对于做得好的地方，给予肯定和鼓励；对于不足之处，提出改进建议，并鼓励学生继续努力。

-鼓励：对于在学习和作业中表现出色的学生，除了给予口头上的表扬外，还可以通过颁发小奖品或证书等方式，以增强学生的成就感和学习动力。

-追踪：对学生的作业情况进行持续追踪，关注学生在一段时间内的进步情况。通过定期的复习和测验，检查学生对均衡营养知识的长久记忆和应用能力。典型例题讲解例题一：设计一份早餐，要求包含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质。

答案：一份均衡的早餐可能包括：一个煮鸡蛋（蛋白质）、一片全麦面包（碳水化合物）、一杯牛奶（蛋白质、脂肪、钙质）、一个苹果（维生素和矿物质）以及一些坚果（健康脂肪和微量元素）。

例题二：小明每天下午感到疲劳，他应该如何调整饮食来改善这种情况？

答案：小明可以通过增加午餐中的蛋白质摄入来改善下午的疲劳感，例如，可以在午餐中加入瘦肉、豆腐或鸡蛋。同时，确保饮食中包含足够的碳水化合物，以提供能量。此外，适量摄入富含维生素和矿物质的水果和蔬菜，也有助于提高身体的整体状态。

例题三：小华想要减肥，他应该如何调整饮食？

答案：小华应该减少高糖和高脂肪食物的摄入，增加蔬菜和水果的比例，同时保持蛋白质的适量摄入。建议小华制定详细的饮食计划，控制总热量摄入，并增加身体活动来促进能量消耗。

例题四：设计一份适合老年人的晚餐食谱。

答案：老年人的晚餐应注重营养均衡，易于消化。一份适合老年人的晚餐可能包括：清蒸鱼（优质蛋白质）、小米粥（碳水化合物）、炒青菜（维生素和矿物质）以及一份豆腐汤（蛋白质和钙质）。

例题五：某