小学科学教科版四年级上册：5.食物中的营养-教学设计

小学科学教科版四年级上册：5.食物中的营养-教学设计授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容为小学科学教科版四年级上册第五章“食物中的营养”。教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在前三章学习了生物的基本需求、食物的来源和人体的消化系统，理解了食物对于人体的重要性。在此基础上，本节课将详细介绍食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的功能、食物来源以及它们在人体中的作用，使学生能够将已有知识与新学内容相结合，深入理解均衡饮食的概念，并能在实际生活中应用。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：一是科学探究能力，通过引导学生观察食物中的营养成分，设计简单的实验分析营养素的性质，提高学生的观察、实验和探究能力；二是科学思维，学生能够运用逻辑思维，分析食物营养素与人体健康的关系，培养理性思考的习惯；三是生活实践，使学生能够运用所学知识，合理搭配日常饮食，形成健康的生活方式，增强自我保健意识。这些目标与新教材要求相符，旨在全面提升学生的科学素养和生活品质。重点难点及解决办法本节课的重点在于学生能够理解并掌握食物中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的生理功能及其食物来源。难点则在于如何使学生将理论知识与实际饮食搭配相结合，做到均衡饮食。

解决办法及突破策略：

1.对于重点知识，采用图文并茂的教学方式，结合课本中的实例，让学生通过观察、讨论、总结等环节加深理解。

2.针对难点，设计互动环节，如小组讨论如何根据营养需求为家人设计一日三餐，或进行角色扮演，让学生在具体情境中应用所学知识，提高实际操作能力。

3.创设生活情境，引入实际案例，让学生了解不均衡饮食带来的健康问题，从而认识到均衡饮食的重要性。

4.利用课后作业，让学生搜集并分析自家食谱，提出改进措施，巩固所学知识，实现理论与实践的结合。教学资源-软件资源：课本、教学课件、营养知识小册子、食物模型、食谱示例。

-硬件资源：多媒体投影仪、实验器材（如显微镜、天平、量杯等）、食物样品。

-课程平台：校园网络教学平台，用于分享课件、延伸阅读材料和互动讨论。

-信息化资源：教学视频、动画演示营养素的消化吸收过程、在线营养数据库。

-教学手段：讲授、小组合作、实验探究、案例讨论、互动问答、课后实践作业。教学过程首先，让我们一起来回顾一下我们之前学习的内容。我们知道了人体需要各种营养物质来保持健康，也了解了食物是如何通过消化系统被我们的身体吸收的。今天，我们将深入探讨食物中的营养素，它们对我们的身体有什么作用，以及我们如何通过日常饮食来获取这些必需的营养素。

1.导入新课（5分钟）

同学们，我们先来进行一个小小的思考。大家每天都会吃各种各样的食物，那你们知道这些食物中都有哪些营养物质吗？这些营养物质又是如何帮助我们的身体成长的呢？今天，我们就来学习第五章“食物中的营养”。

2.知识讲解（15分钟）

首先，我会给大家讲解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质这五大类营养素的基本概念、功能以及它们在食物中的来源。我会结合课本上的内容，用生动的例子和简单的语言让你们明白这些看似复杂的知识。

（1）蛋白质：它是构成身体细胞的重要物质，对我们的生长发育、组织修复等至关重要。比如，肉类、鱼类、豆类等食物中都含有丰富的蛋白质。

（2）碳水化合物：它是我们身体的主要能量来源，包括糖类、谷物等。你们平时吃的米饭、面条、面包等食物都富含碳水化合物。

（3）脂肪：它是维持生命活动所必需的，能帮助我们储存能量、维持体温、保护器官。脂肪主要存在于植物油、动物脂肪和坚果等食物中。

（4）维生素和矿物质：它们对人体的各项生理功能有重要的调节作用，比如维生素C可以帮助我们抵抗感冒，钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。新鲜水果、蔬菜、奶制品等食物中都含有丰富的维生素和矿物质。

3.实践探究（15分钟）

通过实验，你们会发现，不同食物中的营养素种类和含量是不同的。这就需要我们学会合理搭配食物，确保每天都能摄取到足够的各种营养素。

4.互动讨论（15分钟）

现在，让我们来讨论一下：如何才能做到均衡饮食呢？请你们分享一下自己的一日三餐，看看是否合理，有哪些需要改进的地方。我会给你们一些建议，帮助你们更好地调整饮食结构。

5.案例分析（10分钟）

我会给大家呈现一些关于饮食不均衡导致健康问题的实际案例，让你们从中认识到均衡饮食的重要性。同时，也会让你们了解到，不同年龄、性别、身体状况的人，对营养素的需求是不同的。

6.总结与反思（5分钟）

最后，我会带领大家对本节课的内容进行总结，确保你们对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素有了清晰的认识。同时，也让你们反思一下，如何将所学知识运用到日常生活中，做到科学饮食。

7.课后作业（课后自主完成）

为了巩固所学知识，课后我会布置一个实践作业：请你们回家后，观察一下自己家里的食谱，分析其中存在的问题，并提出改进措施。下节课，我们会一起分享你们的作业成果。拓展与延伸1.拓展阅读材料

为了帮助大家更好地理解食物中的营养及其重要性，我为大家推荐以下拓展阅读材料：

-《食物营养手册》：这本书详细介绍了各种食物的营养成分、作用以及搭配建议，可以帮助大家更好地了解食物中的营养。

-《均衡饮食与健康》：这本书讲解了均衡饮食对身体健康的影响，以及如何通过饮食来预防和改善疾病。

-《食品安全与营养》：这本书让大家了解食品安全的重要性，以及如何在日常生活中注意食品安全，避免食品中毒等问题。

2.课后自主学习和探究

在课后，希望大家能够积极参与以下自主学习和探究活动：

-观察身边的饮食环境，了解家人、朋友的饮食习惯，分析其中是否存在营养不均衡的问题，并提出改进建议。

-搜集关于不同年龄段、性别、身体状况的人对营养需求的相关资料，了解他们各自的特点和注意事项，以便更好地为自己和家人制定合理的饮食计划。

-调查了解身边人的饮食偏好，探讨如何将营养丰富的食物融入到日常饮食中，使饮食更加多样化、美味且健康。

-关注食品安全问题，学习如何正确选购、储存和处理食物，以确保家人饮食安全。作业布置与反馈作业布置：

1.请同学们结合本节课所学的食物营养知识，分析并记录自己一天内的饮食情况，包括早餐、午餐和晚餐的主要食物及其营养成分。尝试计算自己一天内摄入的主要营养素是否达到推荐摄入量。

2.设计一份针对自己或家庭成员的一日三餐食谱，要求营养均衡，食物种类丰富。在食谱中标注每种食物所含的营养素及其作用。

3.撰写一篇短文，介绍食品安全的重要性，以及如何在生活中注意食品安全，预防食物中毒。

作业反馈：

在批改作业过程中，我会关注以下几个方面：

1.饮食记录的准确性：检查同学们是否正确记录了食物的种类和营养成分，以及计算营养素摄入量的方法是否正确。

2.食谱设计的合理性：评价同学们设计的食谱是否营养均衡，食物种类是否丰富，以及是否符合家庭成员的饮食需求。

3.短文的完整性：检查同学们撰写的短文是否涵盖了食品安全的重要性、生活中应注意的食品安全问题以及预防食物中毒的方法。

针对作业中存在的问题，我将给出以下改进建议：

1.对于饮食记录不准确的同学，建议重新学习营养素的计算方法，加强对食物营养成分的了解。

2.对于食谱设计不合理的同学，建议参考教材和拓展阅读材料，了解各类营养素的推荐摄入量，调整食物搭配，确保营养均衡。

3.对于短文撰写不完整的同学，建议重新整理思路，明确短文的主题，补充遗漏的内容，提高文章的逻辑性和说服力。课后作业为了巩固本节课关于“食物中的营养”的知识点，特布置以下课后作业：

1.请简述蛋白质在人体中的作用，并举例说明哪些食物中含有丰富的蛋白质。

答案：蛋白质在人体中的作用主要有：构成身体细胞、参与生理功能调节、提供能量等。含丰富蛋白质的食物有：瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。

2.解释碳水化合物在人体中的作用，并列举三种富含碳水化合物的食物。

答案：碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供身体所需的能量，支持日常活动。富含碳水化合物的食物有：米饭、面条、面包、土豆等。

3.请阐述脂肪在人体中的功能，并给出两种富含脂肪的食物。

答案：脂肪在人体中的功能包括：储存能量、维持体温、保护内脏、参与细胞膜的构成等。富含脂肪的食物有：植物油、动物脂肪、坚果、鱼类等。

4.请简要介绍维生素和矿物质对人体的重要性，并各举一个例子。

答案：维生素和矿物质对人体具有重要作用，如：维生素C有助于增强免疫力、促进铁的吸收；钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。例子：维生素C富含于新鲜水果、蔬菜中；钙主要来源于奶制品、绿叶蔬菜等。

5.设计一份营养均衡的一日三