5.1.4（分层特色作业）不合理饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖（原卷版）

5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖分层作业【基础达标】夯实知识点：{知识框架}合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3，能保证人体营养的需要。居民膳食宝塔：夯实基础题型：1．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（）A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质2．如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（）A．此早餐中应加入馒头等淀粉类食物B．妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质C．苹果可以补充无机盐和维生素D．此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡3．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源B．水果、蔬菜可提供维生素C．摄入食物的类别要多样D．摄入食物的量要适当4．“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列选项体现健康理念的是（）A．食物多样，搭配合理 B．晚餐应多吃肉少吃菜C．不吃主食以保持苗条身材 D．只吃自己偏爱的食物5．5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。某同学设计和烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。为使这顿午餐符合合理营养原则，应添加（）A．馒头 B．酱牛肉 C．鸡蛋羹 D．凉拌菠菜6．“民以食为天”，为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（）①不吃过期食品

②多吃水果蔬菜

③用饮料代替水

④购买检疫合格的猪肉A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④7．合理膳食是指（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B．各种营养物质的比例合适，互相搭配C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．糖类是主要的供能物质，应多吃8．《中国居民膳食指南（2022）》倡导“食物多样，合理搭配，吃动平衡，公筷分餐”等健康的生活方式。(1)食物多样，合理搭配能使人们摄取全面而平衡的营养，蛋白质是建造和修复身体的重要物质。处于生长发有时期的儿童和青少年要多食一些蛋白质含量丰富的食物。如：______（写出一种即可）等。(2)吃动平衡是指食不过量，天天进行身体活动，保持能量平衡和健康体重。骨骼肌收缩牵引骨绕着关节活动引起躯体运动时，消耗的能量主要是由__________提供，如果长期摄取糖类和脂肪等有机物过多，运动过少。能量的摄入_____（填“大于”或“小于”或“等于”）消耗，体重会增加，易发胖，还可能会因影响______和血管的结构及功能，而增加心血管疾病的发病风险。(3)公筷分餐能有效降低经口或唾液传播传染性疾病的风险。从传染病预防的角度看，公筷分餐属于预防措施中的___________。【培优提升】历年真题训练：1．人体每日摄入的总能量中，早餐的能量约为（）A．20% B．30% C．40% D．50%2．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如下图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（

）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素C．摄入食物的量要适当 D．只有牛奶能提供蛋白质3．我们每个人从小就会有各种各样的愿望，但身心健康一定是大家共同的愿望，对青少年而言，健康更是生活和学习的重要保障。下列有关健康生活的说法不正确的是（

）A．合理膳食有助于保持健康，一日三餐营养均衡，经常不吃早餐容易生病B．合理运动可增强体质、有效预防疾病，抽烟、酗酒会影响健康C．处方药（标识为OTC）不需要医生的处方，可以直接从药房购买D．日常生活和工作中，与艾滋病人握手，共用学习用具、等都不会感染艾滋病4．下列符合合理膳食或食品安全的是（

）A．购买的食品，只要包装完整就是安全的B．密封的食物放在冰箱多久都不会变质，可放心食用C．青少年多食油炸食物可为身体生长发育提供充足的能量D．膳食中应尽量包含人体所需的各种营养成分和提供足够的能量5．饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列属于营养合理的是（

）A． B． C． D．6．阅读资料，据图回答问题。我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食卫生习惯，健康的地度过生长发育的关键时期。图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”；图乙是消化系统的示意图。(1)小明因偏食出现牙龈出血症状，这可能是因为缺乏_____导致的坏血病。(2)儿童、青少年需要多吃一些图甲中的C和_____（填字母）层食物，该层的主要营养物质在图乙中的_____（填序号）内被初步消化，消化的终产物是_____。(3)在图乙所示的消化系统中，最大的消化腺是_____（填序号），该消化腺分泌的消化液是_____。7．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与营养知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：(1)如图1中，消化食物和吸收营养的主要场所是[

]______，其内表面有许多的环形皱襞，在皱襞的表面又有很多突起，称为[⑩]______，这样就大大增加了[⑦]的______。(2)图1中④所示器官为______，它所分泌的______中不含酶，能促进脂肪变成脂肪微粒，以利于进一步消化。(3)青少年处于长身体的关键阶段，在保证图2中第一、第二层食物足够的摄入量的同时，还应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的______，这种营养物质可以被胃液中含有的______初步消化。(4)从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最合理的是______。A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米粥 D．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤8．延庆火勺作为非物质文化遗产，是延庆重要的饮食符号，成为妫川游子们抹不去的甜蜜乡愁。100g含量蛋白质脂肪维生素A钙能量(千焦)五花肉7.735.33951460火腿肠14.010.459887鸡蛋13.38.823456602豆皮21.813.7090967(1)火勺夹肉，被称为延庆版的“肉夹馍”。火勺除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹油饼儿、夹豆皮，还可以夹“糖葫芦”，甚至有人把刚出炉的火勺夹冰棍儿，味道远胜炸酸奶，满足了不同人的味蕾。题表中火勺所夹的四种食材中，可以为人体提供能量最多的是火勺夹______，处于生长发育时期的你应该更多地选择选择火勺夹______作为食物，原因是______。(2)火勺夹五花肉中的各种营养物质在人体中最先开始被消化的是______，原因是唾液中含有______瘦肉中的蛋白质是在题图中的______（填序号）开始被消化，随后进入______，最终被分解成______。(3)医生建议胆囊炎患者少吃火勺夹五花肉，这是因为摄入过高的油腻食物，会使肝脏分泌的______增多，从而刺激胆囊收缩，诱发疼痛。(4)有的同学每天早晨只以一个火勺夹炸肠或者夹煎鸡蛋作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理，并阐述理由：______。综合拓展：1．人体需要从外界摄取食物来获取营养物质和能量，谷类食物（即主食）是人类膳食结构的主体部分。下表为每100克四种谷类食物的主要营养成分和含量。糖类（克）蛋白质（克）脂肪（克）维生素（毫克）钙（毫克）铁（毫克）大米77.97.40.80.62132.3糙米77.98.11.90.62132.3燕麦61.615.06.73.921867小麦75.211.91.32.32345.1(1)主食中，含量最高的营养成分是______，它是人体进行生命活动的主要______物质。(2)均衡膳食首先要做到能量的摄入和消耗要______。如果能量过剩就会以______（填物质名称）的形式储存于人体内而导致身体肥胖。(3)小明的爷爷60多岁了，主食喜欢吃大米，患有骨质疏松症和糖尿病，医生建议他的主食用燕麦替换部分大米。结合上表分析其中的道理：______（答出一点即给分）。2．中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。(1)无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中______是构成血红蛋白的主要成分，“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收。(2)多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的热量，导致体内______贮存量过多。(3)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的______是构成人体细胞的基本物质。(4)某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加哪项后会使这份食谱营养更合理（

）A．素炒西兰花 B．牛奶 C．炖排骨3．2022年5月20日是第八届“全民营养周”，今年的5月20日也是第33个“5.20”中国学生营养日。如图为“平衡膳食宝塔”。请分析回答下列问题：(1)人体的消化和吸收的主要场所是______。其中图中最底层A营养物质在消化道的______和小肠内被消化。(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图中______层食物（填代号）。(3)营养不良会影响健康，如成人缺碘易患______病。(4)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的______是构成人体细胞的基本物质。4．下图1是甲、乙、丙三位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化和吸收的过程示意图。请据图回答问题：(1)图1中三位同学设计的食谱，较合理的是________，他的食谱中富含淀粉的食物是________。(2)人细嚼米饭后感到有甜味，是因为唾液腺分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解为[①]________的缘故。若要检验米饭中是否含有淀粉，可以滴几滴________进行验证。(3)人的消化道中，能初步消化蛋白质的场所是________，参与消化蛋白质的消化液有________。(4)图2中淀粉、蛋白质的消化终产物③、④依次是________和________。(5)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠适于吸收营养物质的特点之一是：小肠内壁具有许多________和________，从而大大增加了吸收面积。5．根据图回答问题(在[]填写序号，在填写汉字)(1)小明早餐吃了一个馒头，馒头中的淀粉在图1[

]_____开始被消化，该物质在小肠内最终被分解成_____而吸收。(2)小华得了胃炎，图1中表示“胃”的是[____]。(3)人体内最大的消化腺是图1[

]_____，能分泌胆汁，促进脂肪的消化。(4)图1消化道中最长部分是[

]_____，是消化食物和吸收营养物质主要场所。(5)青少年每天应比成人适当多摄取蛋白质，也就是图2宝塔中第_____层的食物。盼盼偏爱吃肉食、甜食，体重超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为他提出一条建议：_____。6．图一是我国营养学家对不同种类食物每日摄取量的建议，图二是人体部分消化系统结构模式图，请据图回答问题：(1)小军妈妈为他准备了一份早餐食谱：1﹣2个面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。小军的早餐食谱是否合理？__________。小红同学牙龈经常出血，原因可能是对第__________（填图一中标号）类食物摄入量不足。小丽奶奶缺钙容易患__________。(2)中小学生处于发育和成长的关键时期，饮食中需要较多的图一中的②和③，主要是因为这些食物中含有丰富的__________，可以构成人体细胞的基本物质。这类食物在我们身体内初步消化的位置在图二的[

]__________，最终被分解为__________，被人体吸收利用。(3)饮食中大量摄入第__________（填标号）类食物最易使人肥胖，因为这类食物中含有较多的脂肪，脂肪是人体的__________物质。(4)在失重条件下，宇航员骨中的钙质容易流失。请你针对此现象提出一条合理饮食建议__________。(5)小肠适于完成吸收过程的结构特点：__________、__________（任写2点即可）。7．图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为平衡膳食宝塔，图三为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，图四是小肠壁纵切图，请根据图回答下列问题：(1)图二中A层（谷类）食物所含的营养物质是在图一消化道的[

]_________和[

]_________内被消化，能表示其在消化道内被消化的曲线是图三中的_________。(2)通过图一可知，消化系统由消化道和消化腺组成，其中最大的消化腺[

]_________，其分泌的消化液与其它消化液相比的不同是_________.(3)图三中，B结构名称为_________，曲线Y表示_________被消化的过程，它的初步消化部位在图一中的[

]_________.(4)图四中，消化和吸收的主要场所是小肠，其内表面有许多_________（填名称）和小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，营养物质吸收进入血液依次经过②_________和