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文档简介

会计实操文库​《食堂食品采购管理制度》-文书模板一、总则为规范食堂食品确保食品质量安全，降低降低采购成本，提高食堂服务水平，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本制度。二、采购原则1.安全第一原则：采购的食品必须符合国家食品安全标准，确保师生饮食安全。2.质量优先原则：优先选择质量好、信誉高的供应商，采购新鲜、优质的食品。3.价格合理原则：在保证食品质量的前提下，通过合理的采购渠道和方式，降低采购成本。4.透明公正原则：采购过程应公开、透明，杜绝暗箱操作和不正当交易。三、采购流程1.制定采购计划-食堂管理员根据食堂的经营需求和库存情况，制定合理的采购计划。采购计划应包括食品的名称、规格、数量、质量要求、预计采购时间等。-采购计划经食堂负责人审核后，报学校后勤部门批准。2.确定采购方式-根据采购计划的金额和食品的特点，确定采购方式。采购方式包括公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等。-对于金额较小、品种单一的食品，可以采用询价采购的方式；对于金额较大、品种复杂的食品，应采用公开招标或竞争性谈判的方式。3.选择供应商-建立供应商档案，收集供应商的资质证明、产品质量检测报告、信誉评价等信息。-通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等方式，选择符合要求的供应商。-与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量、价格、交货时间、售后服务等。4.实施采购-按照采购计划和合同要求，向供应商下达采购订单。-供应商按照订单要求，按时将食品送达食堂。-食堂验收人员对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、质量等是否符合要求。验收合格后，办理入库手续。5.支付货款-按照采购合同约定的付款方式和时间，及时支付供应商货款。-建立货款支付台账，记录货款支付情况，确保资金安全。四、采购管理1.人员管理-采购人员应具备良好的职业道德和业务素质，熟悉食品采购知识和市场行情。-定期对采购人员进行培训和考核，提高采购人员的业务水平和工作能力。-采购人员应严格遵守采购纪律，不得收受供应商的贿赂和回扣，不得泄露采购信息。2.库存管理-建立食品库存管理制度，定期对库存食品进行盘点，掌握库存情况。-根据食品的保质期和使用量，合理控制库存水平，避免食品积压和浪费。-对于易腐食品，应采取先进先出的原则，确保食品的新鲜度。3.质量监督-建立食品质量监督制度，定期对采购的食品进行质量检测，确保食品质量安全。-对供应商的食品质量进行跟踪评价，对质量不合格的供应商及时进行调整。-设立食品质量投诉电话，接受师生的监督和投诉，及时处理食品质量问题。4.档案管理-建立采购档案管理制度，对采购计划、采购合同、验收记录、货款支付凭证等采购文件进行归档管理，以备查询。五、违规处理1.对违反采购管理制度的采购人员，视情节轻重给予批评教育、罚款、调离工作岗位等处理。2.对供应质量不合格食品的供应商，按照采购合同约定进行处罚，情节严重的取消其供货资格，并追究其法律责任。3.对因采购

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