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文档简介
2024-09-05发布2024-09-15实施I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14选址及厂区环境 15厂房和车间 2 3 58食品原料、食品添加剂和食品相关产品 59生产过程食品安全控制 610检验规则 7 812食品安全追溯、自查、召回管理和事故处置 8 8 8 91GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂4.1选址24.2厂区环境5.1.3饼干生产厂宜设置原、辅料库(区)、包材库(区)、更衣室、拆包间、配料间、调粉成型车各区之间应防止交叉污染。一般作业区包括原、辅料库(区)及成品库(区)、包材库(区)、原料预36.3清洁消毒设施456.8温、湿度控制设施6.8.3应根据物料需要(如鸡蛋存储),配备专用的冷藏或冷冻设备(冰箱、冰柜等),冷藏、冷冻8食品原料、食品添加剂和食品相关产品69.1一般要求9.1.2对时间和温度有控制要求的工序(如熟制),应按产品工艺要求进行操作。78
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