中学食堂从业人员健康管理制度

第第页中学食堂从业人员健康管理制度丰乐中学食堂从业人员健康管理制度一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员实在范围包含：全部的在职工作人员。2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、健康管理的组织方法1、管理职责：对全部工作员工将布置其到本地的防疫站进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，假如发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本食堂工作，将追究相关管理人员的责任。2、上岗体检：新招的人员均须上岗体检，到本店订立的市卫生防疫站进行体检，并开展健康培训。检查范围包含料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。3、依据体检结果上岗：假如体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可上岗工作。假如检查出有碍食品安全的疾病，将不能上岗工作。4、建立工作人员健康档案：食堂管理员负责保管工作人员的健康证，并建立健康档案，记录个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、近来一次体检的时间、到期日期等信息。5、健康证的年检：健康证有效期为一年，为保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，布置工作到指定防疫站进行统一年检。6、年检结果的处理：依据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如工作人员在职工作中患有法律规定的传染性疾病，假如属于短时间性的，管理组应布置休息，待身体恢复复检合格后才略连续上岗，假如是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应布置到其它不予食品接触的岗位上。7、监督检查：管理员对每年的健康证年审情况进行监督管理。对违反健康管理制度的人员应立刻指出责令作出正确处理，并对违规人员进行考核扣罚。三、工作人员其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观乾净，做到常剪指甲、常理发、常常洗澡等，常常保持个人卫生。食品生产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必需将手洗净，方可进行从事操作或接触食物。篇2:从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度一、从业人员健康管理（一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必需时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立刻脱离工作岗位，待查明原因、排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。（三）从业人员健康档案。二、从业人员培训：新参加工作及临时参加工作的从业人员必需接受公司布置的卫生培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。三、从业人员个人卫生（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿着清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。（二）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。（三）接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。（四）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿着专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。（五）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。（六）食品处理区内不得有吸烟、饮食及其它可能污染食品的行为。（七）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。四、从业人员工作服管理（一）工作服（包含衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场合从颜色或式样上进行区分等。（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。（三）从业人员上洗手间前应在食品处理区内脱去工作服。（四）待清洗的工作服应放在阔别食品处理区。（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。五、本制度自20**年5月5日起执行。篇3:从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，订立本管理制度。一、凡在本单位从事直接为顾客服务的全部餐饮工作人员（包含厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必需时接受临时检查。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立刻脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行