玉米方便系列食品加工项目可行性研究报告

1玉米方便系列食品加工项目可行性研究报告21.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称XX敦化敖东食品有限责任公司玉米方便系列食品加工项目1.1.2项目承办单位敦化敖东食品开发有限责任公司1.1.3项目主管部门敦化经济开发区管委会1.1.4项目拟建地点敦化经济开发区工业园区1.1.5可行性研究报告编制单位工程设计证书：轻工甲级0701121号工程咨询证书：工咨甲级9516003号1.2研究工作的依据与范围1.2.1研究工作的依据1、轻工业部《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》(QBJS5-92)。2、敦化经济开发区编制的“吉林敦化敖东食品有限责任公委关于实施农产品深加工食品工业专项工程第二批粮油加工项34、关于委托吉林省轻工业设计研究院编制可行性研究报告1.2.2范围吉林敦化敖东食品有限责任公司玉米方便系列食品加工项1.2.3编制原则a、在设计、研究过程中坚持以经济效益为核心，以赢利为b、在设计、研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规1.3推荐方案与研究结论1.3.1市场需求分析，产品销售方向和方式4均方便面消费量却远远低于日本及韩国等国。随着方便面市场的发展，不断提高方便面质量和开发新的方便面品种已势在必行。玉米方便面是民间传统食品与现代高科技巧妙结合的产物，它即保留了玉米营养和纯香风味，又形成先进的工业化生产，成为方便面家族的新成员和佼佼者，是玉米食品产业的龙头产品，玉米水饺及玉米精粉的推出，改变了人们膳食结构，增添了一日三餐的选择。随着人们保健意识愈来愈强，食品消费正由单一的温饱型向营养保健型转变，吃“粗粮野菜”已成为一种时尚，玉米方便食品的市场潜力较大。根据市场需求情况，综合本项目的生产规模，本项目产品拟a、企业应在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，由于产品的接受者多为中高收入层，中高收入的消费者又多居住在大、中城市，因此，应把目标市场定在大、中城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。b、企业首先应从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，针对不同地区、不同年龄、不同职业的人的不同状况，制订出一套科学的产品策略，包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策略，使本企业的产品形成系列c、综合考虑市场已有同类产品价格以及生产成本和利润等51.3.2产品方案与生产规模9000万袋/年9000万碗/年13000吨/年10000吨/年 5000吨/年24500吨/年本项目根据市场需求情况、原材料供应情况、采用设备生产能力以及配套资金情况，新增建设规模确定为年处理玉米7万吨，年产玉米方便面1.8亿袋(碗);玉米饼干5000吨，玉米精粉13000吨，玉米水饺10000吨，副产品玉米渣24500吨。1.3.3生产方法6②玉米精粉要包括玉米前处理(加工成玉米糁)、玉米糁生物发酵、玉米糁③玉米饼干④玉米水饺1.3.4厂址概述市东部，距敦化火车站0.8公里，距图乌线的敦白公路0.5公里，71.3.5主要原材料、燃料及动力供应本项目所需主要原料为玉米，年需用量为7万吨，玉米作为本项目所需主要辅助材料为大豆389吨/年、鸡蛋399吨/年、食盐374吨/年等，均可在敦化市购买；包装材料为包装袋、本项目年需蒸汽量为32400吨，由开发区锅炉房供给；采暖面积为20000平方米，由开发区锅炉房提供采暖热水。项目建成后年用电量为880.8516万度，由开发区二次变电站的电网提供。厂区内设二台1000KVA电力变压器及相应的配电设施，即可满足区地下水资源十分丰富，水质良好，能够达到饮用水的卫生要1.3.6环境保护1.3.7全厂定员与劳动力来源本项目需要人员总计600人，其中管理人员15人，工程技术人员20人，工人565人。所需人员为择优录用的职业中学及8该项目工程建设总投资为12741.3万元。1、固定资产投资10621.3万元其中：设备购置费：5035.1万元安装工程费：328.4万元建筑工程费：3298.5万元其它工程费：1959.3万元建设期贷款利息413.1万元3、生产流动资金5689.6万元1.3.9项目实施进度建议2002年8-9月完成可行性研究报告编制、论证及批复；2002年10-12月完成初步设计及审查工作；2003年1-5月完成施工图设计及审查工作；2003年6-11月完成土建施工；2003年12月-2004年6月完成设备安装及调试；2004年7月试生产；2004年8月正式投产。1.3.10存在问题及解决办法的建议9①本项目建设符合国家食品行业的产业政策；②本项目采用国内先进的生产工艺及设备，使产品质量稳③根据目前企业自身发展计划及资源配置情况，本项目建设规模拟定在年加工7万吨玉米，年产玉米方便面1.8亿袋(碗);玉米饼干5000吨，玉米精粉13000吨，玉米水饺粉10000④本项目建设所在地投资环境较好，水、电和原、辅材料⑤承办单位具有一定的生产管理和经营经验，企业实力较⑥项目建成投产后，正常年份产值38910万元，销售税金3043万元，所得税平均为2049.2万元，税后利润(平均)4160.5万元，财务内部收益率29.4%(所得税后),盈亏平衡点53.5%,投资回收期5.4年(包括建设期2年，所得税后),所得税前4.6综上所述，本项目是充分利用当地玉米、大豆原料资源和劳动力资源优势及有利条件，促进当地工业、农业发展和促进企业进一步发展、拓宽生产经营之路的好项目，是提高国民身体素质，改善国民营养状况的一项希望工程。本项目的建设符合国家产业政策，建设规模适当，拟采用的技术工艺成熟、先进，选用的设备可靠、自动化程度高，在技术上是可靠的。本益和社会效益明显。从财务评价结果看，各项指标均较好。因此，本项目建设是可行的。1.3.12主要经济技术指标表序号备注1生产规模年加工玉米吨/年2产品方案玉米方便面万袋/年玉米方便面万碗/年玉米精粉吨/年玉米水饺吨/年玉米饼干吨/年副产品玉米渣吨/年3总投资万元固定资产投资万元建设期借款利息万元铺底流动资金万元序号备注4投资指标单位产品占用固定资产投资万元/吨百元销售收入占用流动资金元/百元5全厂定员总计人其中：工人人技术人员人管理人员人6全年生产天数日7主要原材料、动力需用量吨/年吨/年吨/年吨/年发酵剂吨/年处理剂吨/年粉菜包(袋装用)万个/年粉菜包(碗装用)万个/年肉酱包(袋装用)万个/年肉酱包(碗装用)万个/年吨/年食用油吨/年添加剂吨/年5调味料吨/年吨/年吨/年包装袋万个/年方便面包装袋万个/年精粉包装袋万个/年饼干序号备注包装袋万个/年水饺碗盖膜叉万个/年方便面万个/年水吨/年电万度/年蒸汽吨/年8主要原材料、动力消耗定额原材料、辅料消耗定额吨/万袋方便面吨/吨产品精粉吨/万袋方便面吨/吨产品饼干吨/万袋(碗)方便面吨/吨产品饼干吨/万袋(碗)方便面吨/吨产品饼干发酵剂吨/万袋(碗)方便面处理剂吨/万袋(碗)方便面个/万袋(碗)燃料及动力消耗定额水吨/吨产品电度/吨产品吨/吨产品9运输量吨/年运入量吨/年运出量吨/年厂区占地面积平方米建筑物占地面积平方米序号备注厂区建筑系数绿化面积平方米年总成本(计算期平均)万元年销售收入(正常年)万元年税金(计算期平均)万元年利润(计算期平均)万元全员劳动生产率工人实物劳动生产率吨产品/人借款偿还期(含建设期2年)年投资回收期(含建设期2年)年税后投资利税率%投资利润率%全部投资内部收益率%税后第二章项目背景与发展概况2.1.1国家产业政策和行业发展规划据“十五”规划，在“十五”期间，玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等玉米终端食品最终要达到1000万吨。届时，玉米工业化产品的转化量有望达到玉米总产量80%;且“十五”期间，它绵亘于吉林省13个县市的3100万亩耕地，正常年景的玉米商品量在100亿公斤左右。在粮食短缺时代，吉林省在为平衡国家已由口粮变为饲料和工业用原料，目前仅有13%的玉米用于口粮，60%的玉米用于饲料加工，其余的用于工业原料，但吉林省林省提出“玉米经济”,就是要根据市场需求的变化，按照玉米中国加入世贸组织后，受冲击最大的是农业和农产品市据有关资料显示，2000年我国玉米进口配额450万吨，配额外税率76%;2002年为585万吨；而2004年配额将增至720万吨，配额外税率将为65%,这就意味着将有大量玉米要逐步进入中国减少，就不得不令人担忧。尽管2001年我国对玉米出口的补贴达到360-420元/吨，出口量仍从前年的1000多万吨下降至600万吨，降幅高达42.7%,由于我国玉米生产存在成本高、质量万吨左右，黑龙江也有将近1000万吨的玉米库存，目前两省都国家提供必需的商品粮食基础上，要对农业结构进行必要的调米经济”发展的措施，该战略的实施将重新擦亮“黄金玉米带”的光环。从2002年起，从改变种植方式、降低生产成本、转化2.1.2项目发起单位及缘由①项目发起单位敦化敖东食品开发有限责任公司于2001年7月18日正式投产，是一家大型食品加工民营股份制企业，现有总资产2100万元，其中：固定资产1700万元，流动资金400万元。该公司座落在敦化经济技术开发区工业园区，占地面积15000平方米，建筑面积3912平方米，厂区环境优美、卫生整洁、设备先进，水、公众健康为己任，为公众提供粗粮精做食品。2001年，先后被吉林省计委和吉林省科委列为吉林省重点农副产品加工转化项目“213”工程重点建设项目、首批全国重点星火推广项目，生产的玉米方便面通过国家教委东北师范大学分析测试中心检测和吉林省政府新产品新技术鉴定，并于2001年8月16日荣获中国食品科学技术学会推荐产品称号。现已实现销售收入2800万本项目玉米方便面采用的生产技术是敖东食品开发有限责投入生产的创始人。此项技术已于2001年4月12日由敖东食品开发有限责任公司向中华人民共和国国家知识产权局申请发明专利，申请号001066521.8,该产品已通过吉林省新产品、新技术鉴定，证书号为鉴字[吉新200105003]号，2001年8月16②项目发起的缘由一，目前年产量已超过1亿吨，占世界玉米产量的21%,世界年产量约1800万吨，全国排名第一，得天独厚的地理位置和气不掉，运不走，贮不下”,粮食成本已大大超过国际市场价格，另一方面，随着我国加入WTO,农业生产的产业调整已势在税措施以保护国内相关企业。加入WT0后，我国必须遵守WTO关使用价值。为何人们会对玉米产生如此的偏见呢?从科学的观点为“黄金食品”,还具有保健作用，它除了预防心血管等多种疾等作用，还具有解毒之功效。据现代营养学研究，每100克干玉米含蛋白质8.7克、脂肪4.3克、热能364千卡、磷2.93毫克、钙10毫克、铁3.1毫克，还含有镁、硒等人体必需的微量元素。米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品开发及加工最为薄本上解决玉米的转化问题。1999年中国玉米产量为1.17亿吨。这些玉米近80%用做饲料，余下的玉米生产食用酒精消耗玉米180万吨；生产白酒每年耗用玉米200万吨；生产柠檬酸耗用玉米30万吨；生产淀粉耗用玉米560万吨左右；其他消耗30万吨左右。中国玉米的社会余量在1300万吨左右，玉米转化问题象的食品。在欧美、日本等国家被称“黄金食品”,并提出“玉米脂、低糖食品，更适合糖尿病及肥胖人群食用，并有助于改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一。为了解决玉米转化难题，发展玉米食品产业，敖东食品开发有限责任公司开发了“敖东”绿色环保玉米方便面以及玉米精粉系列食品。玉米系列食品作为民间传统食品与现代高科技巧妙结合的产物，它既保留了玉米的营养和纯香风味，又采用了先进的工业化生产，这使得其有望成为玉米食品产业的龙头产品。该项目以国家产业发展政策和市场需求为导向，以推动玉米资源深度加工与利用为目标，在科技攻关取得的技术成果基础上，建造一个适合中国国情、使玉米加工行业效益最大化的玉米该项目的提出，为吉林省粮食深加工开辟了一条新路，对实现党中央、国务院提出的效益农业起到了积极的促进作用；该项目的实施填补了国内玉米方便面生产的空白，实现了高新技术的产业化，使我国的玉米深加工技术达到世界先进水平；该项目的实施对敖东食品开发有限责任公司未来发展起到巨大的推动作③项目提出的必要性和依据我国传统农业是效益低下的弱质农业，自改革开放以来，正在向结构优化的商品农业转化，但是还带有明显的自给自足、自我循环的小农经济印迹。随着中国加入WTO,中国的传统农业必然要受到巨大冲击，迫切需要组成农业产业集团，实现与国际经济接轨，在世界农业经济市场中占据一席之地。本项目实施后，能加快农业种植结构的调整，尽快提高农民收入水平；从源头上解决玉米产业集约化、标准化生产问题，有利于组建科工贸、贸工农、种养加、供产销一体化的玉米产业集团，从而组建以农产品加工龙头企业为航母，以农业科研单位为支撑，以广大农民为主体，以国内外市场为导向的玉米产业联合舰队，应对中国加入WTO,闯荡世界经济海洋。本项目在生产上要实行产业化运营，与广大农民组成利益共敦化敖东食品开发有限责任公司为进一步扩大市场占有量，根据当地资源优势及市场需求提出玉米深加工农业综合开发项目，该项目建设后，可以提高农业产业化经营水平，扩大对敦化市玉米资源优势的转化；在玉米种植生产上，实行“公司+基地+农户”的生产方式，公司通过基地向农户全面落实良种玉米生产任务，由公司提供种子及生产技术，由农民落实生产，用生产合同把三方紧密联系起来，实现互联、互助、互利，组成经济利益共同体，谋求最佳经济效益。敦化敖东食品开发有限责任公司生产的“敖东”绿色环保玉米方便面配方科学合理，以玉米为主要原料，配以大豆、鸡蛋等辅料，实现了谷类作物与豆类作物氨基酸成份的平衡，方便面中还含有鸡蛋复配，体现了植物蛋白与动物蛋白的结合，大大提高了蛋白的生物效价和蛋白消化率，校正了氨基评分(PDCAAS)。公司自投产以来，产品已进入北京、沈阳、杭州、成都、长春、2.2项目在国民经济中所处地位④本项目建成后，带动“小粒黄”玉米生产基地1万公顷，“吉农”优质大豆基地400公顷，安置农村剩余劳动力10000人，新增就业人数500多人；建设无公害生产基地消耗本地产生物菌肥16000吨，从而形成种植、加工、销售产业链条，以本项目为2.3项目发展概况第三章市场需求预测与建设规模3.1.1国内现有生产能力调查2000年中国方便食品主要生产企业达到900家，销售收入在500万元以上的企业有292家，这些企业占据了相当大的国内括合资企业)占总体市场的35.3%,但其销售收入的比重达到62.7%,增长速度超过了20%。与此形成鲜明对比的是国有企业的销售收入出现18.5%的倒退，经营效益出现大幅度的滑落，体的锐减。预计中国方便食品市场到2005年将出现380亿元人民币的市场总额，每年平均增长速度将超过15%,其中主要是由急我国的方便面生产，起步晚但发展很快，据统计，我国城乡各地包括引进和自制设备约有1200条生产线，生产厂家约600家。其中绝大多数厂家以生产中、低档袋面为主，且口味单一，品质低劣、包装简单，很难满足方便面市场由温饱型向多味结合现代生物工程技术制得的生物酶化玉米精粉是完全不同于麦粉，可以超过200目，且强度理化指标达到了小麦粉的强度理3.1.2产品在国内的需求状况重要的一席。在不到40年的时间里，已发展成为仅次于面包的世界第二大面类食品，遍布100多个国家，以品种多、口味多样市场出现高速增长，2000年中国方便食品的市场总额达到190.5亿元人民币，比去年增长13.6%。3.1.3销售方式3.2销售预测物质、丰富的氨基酸等，另外还富含维生素E和谷胱甘肽。纤维含量比精米、精面高4-10倍，能有效地降低人体肠道内致本项目主要原料玉来采用的是敦化地区特产优质玉米品种量高47%。本项目产品所采用的原料是无污染的“绿色原料”,先进的加工工艺和产品配方使得本项目产品具有较强的市场竞大大提高了蛋白质的生物效价和蛋白消化率，校正了氨基评分玉米方便面工艺是在借鉴国内外十家研究成果的基础上，通过传统的发酵法、采用生物工程技术、热挤压技术、膨化技术、热风干燥技术、汽糊法、非油炸等一系列高新技术而研究出来的新工艺，属国内首创。独特的配方和先进的工艺彻底解决了玉米粗糙的口感和固有的缺乏粘弹性、延展性、不易消化、产生胃酸的难题，并去除了玉米胚芽中的苦涩辛辣味。在方便面的生产品种上，经调研发现，目前市面上的方便面没有创新，企业就没有生命力。在激烈的市场竞争中，要有自己的拳头产品，才能使企业立于不败之地。玉米方便面是我国即食免煮面中的一个新成员，它是在改造传统的民间玉米面条的基础滑爽好吃，快捷方便，营养天然。对拥有12亿人口的泱泱大国来讲，在人民生活水平不断提高和生活节奏日趋加快的今天，极大的市场潜力为玉米方便面的生产提供了较大的机遇。玉米方便面是纯天然营养食品，由于不经高温油炸，所以面块组织能够较多的保留玉米粉原有的营养物质，如维生素等，并且口感爽滑，由于其是热风干燥而成，不需油炸，这就避免了许多因油炸而生成的有害物质，这样就使得其质量稳定，再加上包装得当，可贮存九个月不变质，而油炸类食品所含油份发生自动氧化产生有害物质在很短时间就会发生变质。另一特点是玉米方性上来讲，玉米方便面不愧为“跨世纪之面”;它开创并领导了于不败之地。同时经过市场调查我们发现目前市面上袋面居多，本项目生产的玉米精粉是用菌、酶复合在30～-35摄氏度条化，可达到100～200目之间。这保证了玉米精粉良好口感，同这种玉米可以制作各种食品，如玉米水饺、玉米蒸饺、手擀玉米猫耳面、玉米水煮面、玉米冷面。若加40%小麦面粉，蒸3.3市场供求状况综合分析的数据显示：方便面在都市居民生活中渗透率较为稳定。1998年12个主要城市居民渗透率为72.3%,1999年则上升为73.9%。么呢?一些专家说，应该是营养和科学用餐的有机结合。据统计，目前国内方便面生产线约有1200条，生产能力为350多万吨，市场容量160亿袋(碗),未来将超过200亿袋(碗)。据日本权威部门预测，亚洲市场容量为327亿袋(碗)。可见，便面，符合现代人追求营养保健的消费心理，具有明显的替代、公司的玉米方便面产品在2001年8月的中国长春国际农业食品州、昆明、南宁、广州、长春、哈尔滨等市场，产品供不应求。21世纪的社会是倡导、推崇科技创新的社会，方便面作为一种方便性食品，越来越被人们所喜爱。有关专家预测，21世纪初中国方便面年销量将达到400亿袋，这说明方便面市场孕育量1999年比1998年下降3%,这意味着城市居民平均月消费方便面由1998年的7.11袋下降到1999年6.9袋，这个变化又说的超市人们看到一种新型方便食品一敖东玉米方便面正式投放首先，选料出其制胜。从20世纪中叶有人发明了方便面以小麦，它所含的纤维素是小麦的4至10倍。长期以来，食物学大提高了蛋白生物效价、蛋白质消化率和校正氨基酸评分PDCAAS,从而有利于人体吸收。食补，医疗不如食疗”的说法，当今有85%的人偏爱“对健康过程中，保持了玉米原有营养成分，表现出了膳食纤维、β-胡过程中，膳食纤维都损失掉了，而玉米精粉含膳食纤维4.5克/100克，比大米、白面中的膳食纤维高出3.5克/100克以上；对中老年更为重要。玉米精粉含β-胡萝卜素24微克/100克而大米、白面中不含此营养素。β-胡萝卜素作用于人体的上皮细米精粉含维生素E4.6毫克/100克，是大米、白面含量的5倍左右。维生素E是最好的人体抗氧化剂，可延缓衰老。经特殊的白面，蛋白消化率高达92.3%,是一种极具特色的食品，很适玉米的维生素C、E的含量在一般农作物中名列前茅，同时酸及粗纤维等多种营养成份，并且不含胆固醇，长期食用不仅可以使人健美，不生成脂肪沉淀，同时对高血压、高胆固醇症、心血管硬化等有着明显的治疗作用。一般的玉米面是没有粘合性的，而采用了现代工艺生产出的玉米面，就可以将原来没有一点粘合性的玉米面原料转化成玉米面水饺专用粉，再利用中国传统饺子制作工艺，生产出具有独特口味的玉米面水饺。色泽金黄，口感筋道爽滑，能极大地吊起消由此可见，本项目作为新的朝阳行业，目前还处于新产品导入期，未来发展将会更加广阔。3.4产品方案根据市场调研，综合市场需求状况及资金情况，确定本项目袋装玉米方便面碗装玉米方便面玉米精粉玉米水饺玉米饼干副产品玉米渣3.5建设规模9000万袋/年9000万碗/年 13000吨/年 10000吨/年 5000吨/年24500吨/年本项目根据市场需求情况、原材料供应情况、采用设备生产能力以及配套资金情况，新增建设规模确定为年处理玉米7万吨，年产玉米方便面1.8亿袋(碗);玉米饼干5000吨，玉米第四章建厂条件与厂址4.1资源4.1.1自然概况西长60公里，南北宽200公里。辖区总面积11957平方公里，是吉林省区域面积最大的县级市，人口48万，辖4街道10镇气候属于中温带大陆性季风气候，海拔高度300-1500米，年太阳辐射量为110-120千卡/平方厘米，年日照时数为2300-2500小时，光能利用率为6%,年平均温度2-3℃,活动积温1600-2800℃,无霜期100-150天，年降水量500-700毫米。敦4.1.2资源情况敦化地区是全国主要商品粮基地之一，拥有耕地面积10万多公顷，年产粮食25万吨，是全国500个商品粮基地县之一。农作物以种植玉米和大豆为主，其中玉米种植面积2.5万公顷，年产量达18万吨以上，完全可以满足本项目对生产用主要原料到7-8吨，籽粒内含的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及微量元素都很高；其蛋白含量(12%)比精米、精面高4-10倍，粗淀粉含量73%左右，赖氨酸含量0.3-0.35%,胶质含量、出粉率、本项目所需的主要辅助原料大豆也是敦化市的主要农作物之一，年产量约10万吨，可以保证本项目生产需求。河川径流量为37.21亿立方米，地下水资源量为9.71亿立方米。敦化经济开发区是1992年经省政府批准成立的省级经济开机械加工为支柱的产业格局。开发区建立了集中物业管理中心，设条件良好。敦化经济开发区现有供水量为150吨/小时，余量50吨/小时；供汽能力14吨/小时，余量6吨/小时；采暖供应能力560万大卡/小时，余量280万大卡/小时；供电能力为10000KVA,余量5000KVA,完全可以满足本项目建设需要。本项目年用电为8808516度，可由开发区二次变电站的电网提供；本项目所需蒸汽32400吨，由开发区锅炉房供应；本项目年用水量192240吨，由开发区供水站提供。4.2主要原材料、燃料、动力需用量主要原材料需用量估算表序号名称单位数量来源备注1玉米水分≤14%本地2大豆本地3鸡蛋本地4食盐本地5发酵剂国内6处理剂国内7粉料包省内8肉酱包省内9省内食用油本地添加剂5本地调味料本地序号单位数量备注本地本地包装袋万个/a省内方便面碗膜叉万套/a省内方便面包装袋万个/a省内精粉包装袋万个/a省内饼干包装袋万个/a省内水饺万个/a省内胶带纸万个/a省内燃料、动力需用量估算表序号数量备注1蒸汽吨/年开发区锅炉房2水万吨/年开发区供水站3电万度/年开发区变电站4.3厂址4.3.1厂址概述东部，距敦化火车站0.8公里，距图乌线的敦白公路0.5公里，4.3.2气象资料 西风低于6度5.1项目组成表工程类别工程(车间)名称规模(m²)备注主要生产工程玉米预处理生产车间玉米方便面生产车间玉米精粉生产车间玉米水饺生产车间玉米饼干生产车间辅助生产工程玉米筒仓成品库原料库汽车库办公楼(含化验、检验)综合材料库(含机、电、仪修)门卫(含地中衡)公用工程变电所储水池调节池生活福利设施生活福利综合楼5.2生产技术方案5.2.1产品质量b、理化指标(风干面)≤6符合Q/FMADH02-1998规定。保水性好，在包装完好的情况下可以保证6个月的食用品质良好。与营养物质有所增加(发酵原因),特别是氨基酸含量较为齐全。本产品执行行业标准QB1433.2-92。a、原料要求按照QB1253的规定执行。b、感官要求形态种表面允许有砂糖颗粒存在色泽滋味与口感粘牙组织断面结构有层次或呈多孔状，无大孔洞杂质无油污，无异物散装饼干块数和公差包装饼干净重和公差水分，%碱度(以碳酸钠计),%5.2.2产品方案序号产品名称备注1袋装玉米方便面9000万袋/年2碗装玉米方便面9000万袋/年3玉米精粉13000吨/年4玉米水饺10000吨/年5玉米饼干5000吨/年6副产品玉米渣24500吨/年5.2.3生产技术方案的选择达20%以上，酸价、过氧化值等指标易超标，因而保质期短，由细粉体加工技术，使玉米物料在高速湍流中产生强烈的碰撞磨擦，裂解成微细粉，撞击频率每秒种达到30万次，细度达到2005.2.4生产工艺及流程简述玉米先经水洗之后浸泡，经过48小时浸泡处理，再进行磨机到干燥系统，再经检查到包装(碗装，袋装)。原料→检验→筛选→浸泡→磨浆——个脱水→搅拌→成条入库一包装一干燥一做型一风冷工艺上由六大部分组成：玉米前处理(加工成玉米糁)、玉脱胚率在90-95%,玉米破糁到六到八瓣。酵作用与生物酶的催化修饰技术，将玉米的淀粉和蛋白质产生变性反应，使蛋白质分子解聚，让胚乳中的蛋白质失去自己的结晶结构，继而膨胀为凝聚体，促使淀粉颗粒从包围它的蛋白质中释放出来。一方面淀粉变性容易糊化，另一方面蛋白质降解为小分子，粘度增加，同时会增加某些氨基酸和维生素的含量。③膨化增香：是将玉米糁在膨化机内经过膨化机的短时间高温膨化处理，充分进行熟化后挤出。从机膛中挤出的膨化玉米经过切割装置，切成短园柱形或圆片状，因为这时间的玉米片是高温的，要经过冷却器的冷却。最后物料成为高出室温5℃,水分为6-7%左右。④超微粉碎：超微细粉体加工技术能有效地改变粉体的颗粒粒度、结晶和理化性能。本项目中采用的超微细粉体加工技术是以高速旋转所产生的超高气流能将物料加速携带到高速气流中，通过转子上的小室产生高速湍流，发生高频振荡，使物料的运动方向和速度产生瞬时变化，颗粒间激烈碰撞磨擦、反复运动中裂解成微粉。瞬间形成的超微粉，可达到植物、动物的细胞级。可将物料中的营养析出，保持了农产品原有的自然香味。不但保持了生物活性，还提高了色香味形的品质，高频强烈的撞击使分子间隙增加，分子的结构与组成，改善了物料的物理化学性能，提《↓↓——→→速冻↓个入库温度可达180℃,中心温度约为110℃,必须冷却到38-40℃左玉米精粉个》静置》冲印成型个烘烤冷却运输整理包装入库5.2.5主要设备表本项目在设备选型上力求技术先进以降低生产能源消耗、降低产品成本，以提高企业的经济效益、增加产品的竞争能力。近年来国产设备的质量有了较大幅度提高，因此本项目采用国产设备即可满足生产需要。序号型号及规格备注1提升输送罐套62管道泵台63浸泡罐台序号型号及规格备注4台5贮浆罐台86管道泵台87储水罐台48脱水器套89接水盘配套沉淀槽台8压力泵台4除砂槽台6清洗台台3工作台配套浸泡自动控温装置套6电气控制设备配套序号设备名称型号及规格单位数量备注1粉碎机台62高温搅拌机台63工作台台64面团接盘台65连接自动挤片机台66带式输送机台67自动挤丝机台8不锈钢挤丝头台9波纹成型装置套不锈钢模板件0.8mm12件连续自动蒸面机台6切断机台6序号设备名称型号及规格单位数量备注分排落盒机6预干机台6最后干燥机台6换能装置台6电器控制设备台6配套包装设备套6其他辅助设备台序号设备名称型号及规格单位数量备注1发酵罐台42管道泵台82暂贮罐台23膨化机组套24超微粉碎机组套25筛分机台46计量秤台87包装机套8序号设备名称型号及规格单位数量备注1斩拌机台22多功能切菜机台43刨肉机台24绞肉机台25拌馅机台26立式双速搅拌机台27压面机台48水饺成型机台49工作台套序号设备名称型号及规格单位数量备注不锈钢容器套序号设备名称型号及规格单位数量备注1立式叠层夹酥机台22台23双辊转动压花机台14碎屑回收机台25刷蛋机台26糖、盐撒布机台27进炉输送带台18隧道远红外电炉台19出炉输送架台1离心饼干上油机台2钢带输送机台2冷却输送机台2饼干整理机台2饼干包装机台2主要原材料、燃料及动力消耗指标表序号单耗备注一、玉米方便面单耗1玉米水分14%吨/万袋(碗)2大豆吨/万袋(碗)3鸡蛋吨/万袋(碗)4食盐吨/万袋(碗)5发酵剂吨/万袋(碗)序号备注6处理剂吨/万袋(碗)7肉酱包个/袋(碗)18粉菜包个/袋1袋装9粉菜包个/碗1碗装包装袋个/袋1袋装碗盖膜叉个/碗1碗装纸箱个/袋袋装纸箱个/碗碗装胶带纸个/万袋(碗)6二、玉米精粉单耗1玉米水分14%吨/吨产品2发酵剂吨/吨产品3处理剂吨/吨产品4包装袋个/吨产品三、玉米饼干单耗1玉米精粉吨/吨产品2大豆吨/吨产品3鸡蛋吨/吨产品4食盐吨/吨产品5蔗糖吨/吨产品6食用油吨/吨产品7添加剂吨/吨产品8包装袋万个/吨产品9纸箱个/吨产品胶带纸个/吨产品四、玉米水饺单耗1玉米精粉吨/吨产品2精肉吨/吨产品序号备注3青菜吨/吨产品4调味料吨/吨产品5包装袋个/吨产品6纸箱个/吨产品7胶带纸个/吨产品五、水、电、汽单耗1水吨/吨产品2电度/吨产品3蒸汽吨/吨产品5.3总平面布置与运输5.3.1总平面布置的原则a、总图布置原则厂区总平面布置的基本原则主要是根据方便面生产的工艺处理和绿化环境布置与建筑物的使用功能和厂区周围环境相协b、本工程总平面布置的主要原则c、各主要单项工程的位置以减少原料及成品的厂内运输；将厂区变电所布置在厂区的南5.3.2总平面布置主要设计指标5.3.3工厂运输a、全厂总运输量工厂全年总运输量为163528.4吨。其中：运入量为83328.4吨；运出量为80200吨。货物名称一吨1吨2吨3吨4吨5发酵剂吨6处理剂吨7粉料包吨8肉酱包吨9吨食用油吨添加剂吨5调味料吨包装袋吨吨碗膜盖叉吨胶带纸吨5吨二吨1方便面吨1玉米精粉吨1玉米饼干吨1玉米水饺吨2玉米渣吨货物名称3吨三吨外运输主要靠公路运输来解决。本项目拟新增运输车辆25台，其中载重汽车15台，冷藏车2台，生活用车3台，电瓶车5台。5.3.4仓贮与堆场方案本工程主要原料是玉米，拟新建钢板筒仓两座，每座容量2000吨，可贮存玉米原料4000吨，贮存期15天。其它辅助原料贮存在原料库中。本项目新建原料库1500平方米、综合材料库1000平方米，贮存期1个月。本项目新建成品库4000平方米，贮存期1个月。5.4土建工程5.4.1主要建(构)筑物特征和结构类型5.4.1.1玉米预处理车间、玉米方便面生产车间、玉米精粉生产车间特征和结构类型是大柱网轻钢结构车间，厂房柱为H型钢柱，屋面采用双层彩色压型钢板中间夹玻璃棉毡保温，外墙1.2米以下为370红砖外贴彩色钢板，1.2米以上均为双层彩色压型钢板，厂房造型新颖美5.4.1.2玉米水饺生产车间、玉米饼干车间特征和结构类型玉米水饺生产车间为单层，占地面积和建筑面积均为1500平方米；玉米饼干车间为单层，占地面积和建筑面积均为1000由于玉米水饺生产车间、玉米饼干车间均为食品类生产车圆弧形，窗台宜做出斜坡，地面应向地沟或地漏做出1%的坡度5.4.1.3冷库的特征和结构类型冷库为单层，占地面积和建筑面积均为1350平方米，采用保温。外墙1.2米以下为370红砖外贴彩色钢板，1.2米以上均型办公楼为二层，占地面积500平方米，建筑面积1000平方收发室为单层，占地面积45平方米，建筑面积45平方米，门卫为单层，占地面积87平方米，建筑面积45平方米，结5.4.1.6主要建(构)筑物一览表主要建(构)筑物表序号建(构)筑物名称占地面积(m²)建筑面积(m²)层数结构形式备注1玉米预处理车间1轻钢结构2玉米方便面生产车间1轻钢结构3玉米精粉生产车间1轻钢结构4玉米水饺生产车间1轻钢结构5玉米饼干生产车间1轻钢结构61轻钢结构7玉米筒仓钢板筒仓8成品库1轻钢结构9原料库1轻钢结构汽车库1砖混结构综合材料库1轻钢结构办公楼2砖混结构变电所1砖混结构水泵房1砖混结构储水池1钢筋砼结构调节池1钢筋砼结构生活楼2砖混结构1砖混结构序号建(构)筑物名称占地面积(m²)建筑面积(m²)层数结构形式备注收发室1砖混结构5.4.2需要采取的特殊技术措施由于本工程大部分车间采用了新型的结构形式即大跨度轻5.4.3建筑材料水泥：1920吨钢材：610吨5.5给水5.5.1全厂用水量本工程用水量表序号备注最大平均日用量1生产车间井水2全厂生活井水3循环水补充井水974井水5全厂消防井水6循环水井水5.5.2水源条件5.5.3供水方案设IS150-125-400型消防给水泵两台，其中一台备用，设IS80-65-250型生产、生活给水泵两台，其中一台备用，蓄水池容积为500m³,其中378m³为消防用水。厂区给水采用生产、生5.5.4消防给水根据《建筑设计防火规范》,本工程同一时间火灾次数为一筑耐火等级为Ⅱ级，体积为36000m³高为6m,室内消火栓用水量为101/s,室外消火栓用水量为301/s,则本工程消防用水总量为401/s。消防水池容积按库房计算，该库储存物品火灾危险性为丙类，建筑物耐火等级为Ⅱ级，体积为20000m³,高为5m,室内消火栓用水量为101/s,室外消火栓用水量为251/s,火灾延续时间为三小时，则消防水池容积为378m³。5.6排水5.6.1全厂排水量本工程排水量表序号排水量(m³/h)备注最大平均日排放1生产车间生产污水2循环水池生产废水63全厂生活生活污水45.6.2概述本工程排水总量为17.6m³/h,其中需处理的污水量为5.6.3排水系统废水去污水处理站经生物转笼法处理后，可以达到排放标5.7供电5.7.1全厂用电负荷、负荷等级和供电参数本工程总装机容量为2239KW,运行量为2179KW,有功计算负荷等级按不同用途分为二，三级。供电参数高压为10千伏，低压为380/220伏。5.7.2电源、电源设施及电源外部条件10千伏电源由开发区开闭所供给，厂区供电线路选用电缆，敷设方式为直埋。5.7.3供电方案及设备选型本项目新建一处厂区变电所，电力变压器选用S9-1000KVA节能型电力变压器。高压开关柜选用JYN2-10型手车式开关柜，该柜具有封闭结构，手车的互换性强，方便检修等特点。低压开关柜选用GCK抽屉式开关柜，在低压侧采用电容器补偿，使功率因数自动补偿在0.9以上。主受柜设电流速断保护和过电流保护，变压器设带时限电流速断保护，过电流保护瓦斯保护和温度保护。出线回路设电流速断和过电流保护。计量方式设计量柜进行计量，并设电压电流表，其它高压柜均装设功率表电压表和电流表等指示仪表。5.7.4车间配电配电箱选用MCC型动力配电箱，生产车间一般设控制按钮，对较大型的电机选用降压启动设备。车间配线采用电缆沿桥架敷设，也采用导线穿铁管沿地暗敷设，要结合情况决定，电线，电5.7.5车间照明于40勒克斯，对工艺要求提高照度的局部设局部照明灯。突然停电时仍需要照明的地方设事故照明灯。一般照明为交流220伏，局部照明为交流24伏，事故照明为直流36伏。层高超过6米的厂房设混光灯，低于6米的车间设广照型工厂灯和防水防尘5.7.6全厂防雷接地生产车间等均按三类建筑物做防雷设计。主要措施是凡超过18须做一组重复接地，接地电阻小于10欧姆。变电所内设接地网序号用电设备设备容量(KW)需要系数功率因数计算系数计算负荷补偿后的功率因数或部门名称总量运行量备用量有效无效(KVAR)视在(KVA)1主车间23消防及给水泵房4污水处理5车间空调及其它6照明1总计乘同时系数 5.8供热本工程工艺用蒸汽量为4.5吨/小时，采暖热源为热水。生产用蒸汽及采暖用热水均由开发区锅炉房提供。5.9采暖、通风和制冷5.9.1室外气象参数5.9.2全厂采暖、通风、空调和制冷方案选择①采暖本工程所有需要采暖的建筑物均采用热水采暖系统，供水温度为95℃,回水温度为70℃,热源由开发区锅炉房提供。采暖系统采用上供下回机械循环同程式热水采暖系统；散热设备采用宜清洁的钢制柱式散热器，采暖系统管材采用焊接钢管；室外供②通风为保证生产工人有一个良好的劳动环境，在产生余热、余湿气体的生产车间和玉米精粉生产车间，将采用轴流风机和防爆轴流风机进行通风换气，换气次数为每小时4次以保证室内空气清③制冷为满足生产需要，需建具有500吨储存能力的冷藏库一座，总建筑面积1350平方米；设冷藏库2间，每间面积270平方米；内设D071-200/28G空气冷却器2台以保证库温在-18℃以下；另设速冻库2间(100平方米),内设D050-130/25G空气冷却器4台以保证库温在-23℃以下。④空气调节根据生产工艺要求，玉米方便面车间、水饺车间、玉米饼干车间需对车间进行空调以使室温保持在18-26℃以下。本项目将选用LS₁KF₂20冷水机组一台，安置于制冷机房内，并在车间设空气表冷器以保证车间内空气温度。5.9.3主要设备选择制冷机组JZ₁8ASJ171台空气冷却器D050-130/25G8台空气冷却器D071-200/28G4台循环水泵IS150-125-2502台表冷器CS-124N85台5.10自动控制测量仪表本项目综合考虑生产实际，在具有先进性和合理性的基础上，为确保产品质量、降低生产成本、减轻劳动强度、实现生产自动化和管理现代化，本项目将生产过程中主要工艺参数如温度、压力、流量、液位及生产工艺的控制均采用自动控制，并设置中央主控室对生产全过程进行高度监控；关键部位的现场检测设备拟选用国产技术先进、质量可靠仪表；为便于成本独立核算、搞好企业管理，根据有关规定和实际需要，对各车间的水、电、汽、原料及能源消耗均设置计量仪表进行自动控5.11辅助工程5.11.1中心化验室5.11.2维修设备5.12地震设防根据《吉林省抗震设防裂度图》,敦化经济开发区地震设防5.13城市规划、防洪、文物保护等要求和采取的相应措施50年一遇的防洪大堤，洪水不会对本项目建设、生产产生影响。6.1建设地区环境现状本项工程建设地点为敦化经济开发区内，距敦化火车站0.8公里，距图乌线的敦白公路0.5公里，交通十分便利。厂区占地面积6万平方米，其南侧是二次变电站、工业村，6.2主要污染源及污染物1.废水生的废水以及洗涮设备冲洗地面产生的废水，排放量为17.6m³/h,其中需要处理污水量为12.5m³/h。2.废渣放量为24500吨(含水量50%)。3.噪声碎设备产生噪声，噪声强度在90dB以上。4.废气本工程废气主要来自热风炉产生的烟气。6.3设计采用的排放标准3.《工业企业厂界噪声标准》12348-906.4污染物治理措施废水去污水处理站经生物转笼法处理后，可以达到排放标其有效比面积(即生物膜面积)约500—600m²/m³,生长着微生完成对有机污染物吸附、酸化水解、氧化降解。 应用生物转笼法净化本工程生产废水工艺流程如下。废水→格栅调节池/A/0生物转笼沉淀池→清水外排2、废渣治理本工程产生的废渣主要是生产废渣，这些废渣无毒无害，经干燥处理后，卖给当地农民作为饲料使用。3、噪声治理对产生较大噪声的工业设备，如粉碎机等，尽量设置在单独房间，不能单独设置的，则增设密封罩，减震设施等。可保证工人操作处噪声强度满足《工业企业噪声控制设计规范》的要求，厂区噪声强度满足《工业企业厂界噪声标准》的要求。主要废气来自热风炉燃烧产生的废气，在安装热风炉时必须配套除尘器，将废气控制在工业允许排放烟道气的范围之内，本项目生产用热风炉由蒸汽加热，烟尘中不含有SO₂等污染物，废气经旋风除尘后即可满足国标规定的排放标准。6.5绿化本工程厂区土质肥沃，绿草成荫、风景十分优美，待工程建设时，也要做到力求保持原有风貌，使之成为真正的环境优美的花园式企业。6.6环保投资本工程环保投资大约为126.2万元。7.1设计依据(3)《建筑电器设计技术规范》GBJ16-83。7.2消防原则7.3工程环境状况本项目建在敦化经济开发区工业园区内。四周环境状况较7.4消防设计7.4.1总图在总图布置中，厂区内主要通道宽9米，次要通路宽5米，①所有建筑物的平面布置要符合防火间距的要求。②所有新建筑物耐火等级为二级，各生产车间均设安全出口，并保证一定的安全疏散距离，各建构筑物间的距离要满足火栓、敷设消防管网、配制灭火器材等。④厂区内消防栓，消防管网、消防水泵等也必须满足消防7.4.2建筑消防①所有建筑物均为二级以上耐火等级②承重金属结构表面(外露的)均涂防火涂料LG两遍。③建筑物平面及竖向布置要满足防火、防烟分区要求。7.4.3供电系统本项目用电负荷等级为三类，冷库负荷等级为二级生产。本项目车间事故照明、楼梯间疏散照明与正常照明采用同一灯7.4.4消防给水根据《建筑设计防火规范》,本工程同一时间火灾次数为一为101/s,室外消火栓用水量为301/s,则本工程消防用水总量为消火栓用水量为101/s,室外消火栓用水量为251/s,火灾延续时7.6安全防护8.1概述我国资源很丰富，仅次于俄罗斯和美国，居世界第三位，但是我国的资源利用率很低，只有30%,仅是发达国家的50%-60%,这就反映出节约能源的潜力很大。8.2设计上采取的节能措施8.2.1工艺生产上的节能措施①国际能源价格的不断上涨引起了人们对节能的高度重视，因此在工艺设备选择及设计过程中，在满足生产要求并保证产品质量的前提下，尽量选用动力小、经济节能的设备，为②按物料流向合理布置设备，减少物料往返输送次数以节③选择节能设备，如选择节能型风机、水泵、锅炉等，从8.2.2本项目的节能措施本项目在建设工程方案设计及设备选型的全过程中，应严格遵循合理利用资源合理使用能源，尽力节省能源，尤其是不能再生产的能源更要百倍节约，认真贯彻节省能源的精神，同时在尊重客观事实，搞好本项目的基本原则的基础上，采用以①工艺路线的确定，设备型号的选择，非标配套设备的制②总图布置上一定要合理布局，有效地利用能源，减少能③在建厂过程中建筑材料选择上，做到尽量选用节能材④供电系统选用节能型变压器，选择合理的补偿措施，使功率因数达90%以上。⑤各道工序在设备布置上，必须按照生产工艺流向，尽量减少物料往返输送次数，能利用位差输送的一定要充分利用，第九章企业组织与劳动定员9.I企业组织及工作制度9.1.1企业组织根据国家企业法的规定，本项目企业实行董事会领导下的总经理负责制，总经理全权负责公司生产、经营和管理。为满足生产、经营需要，全厂下设供应部、加工部、销售部、财务部、办公室及质检部等职能部门，对生产、经营和行政事务实企业组织机构系统图如下：董事会董事会↓销售部财务部办公室质检部4辅助车间市场农户生产车间生产部9.1.2工作制度年工作日300天生产车间三班生产，每班8小时工作制。管理部门等实行常9.2劳动定员为600人，其中工人为565人，技术人员20人，管理人员15人。9.3人员培训9.4项目建成后的运行机制盈亏，自我发展，自我约束”的方针，有序地组织科研、生第十章职业安全卫生3、其它国家有关标准及规定10.2劳动保护措施劳动保护本着积极改善工人的劳动条件，减少职业危害，保证职工在生产过程中的人身安全和身体健康等原则，采取措10.3职业安全卫生措施10.4.1职业卫生10.4.2安全防护第十一章项目实施进度建议11.1项目实施准备2002年8月完成可行性研究报告编制，2002年9月完成可11.2勘察设计预计进度可行性研究报告批复后，要着手成套设备的招标定购工作，2002年10月开始进行项目的初步设计工作，预计2002年12月成日期为2003年5月。11.3施工准备与施工计划预计进度平整施工场地，预计2003年11月完成土建工程。省时间。预计于2004年6月完成设备安装、调试及整改工作。11.4竣工达产预计进度2004年7月试投产。2004年8月正式投产。11.5项目实施进度计划表项目实施进度计划表2002年2003年2004年8-9月10-12月1-5月6-11月12月1-6月可研编制及论证