《餐桌上的文化》公开课一等奖创新教学设计-中职语文外研版拓展模块

《餐桌上的文化》公开课一等奖创新教学设计-中职语文外研版拓展模块2.餐桌上的文化（教学设计）

（一）教学目标

1.品味本文整散结合、生动严密的语言。

2.理解中国饮食文化的特色及中国文化的思想内核。

3.熟读全文，背诵第8、9自然段。

（二）教学重难点

引导学生明确中国饮食文化的特色是“和”，把握中国餐桌上的文化现象和特色，理解其深层次的思想内涵。

（三）操作流程

1．主旨把握

（1）导入

可用易中天的语录导入。有条件的情况下，也可以借助随书光盘上的课件来导入。也可开门见山（板书课题、作者）。

（2）感受文本

1）学生各自朗读课文。

2）学生带着问题默读课文。

问题：本文生动揭示了中国餐桌上的文化现象和特色，并由此推衍出更深层次的思想内涵。说说文中所说的中国饮食文化的特色是什么，为什么会有这样的特色。

（3）把握内容及主旨

1）讨论上述问题。

【明确：中国饮食文化的特色是“和”。作者通过对中国饮食文化中“和"这个特色的生动揭示与合理推衍，说明文化是人类生存和发展的方式，而“群体意识”是中国文化的思想内核。中国饮食文化“和"的特色，正是这“群体意识”的表现。】

2）学生再次朗读课文（也可分组分段朗读）。

2．语言品味

（1）品读第1～2自然段

1）学生各自朗读第1～2自然段。

2）学生带着问题默读第1～2自然段。

问题：“又比如筷子，也是‘一团和气’。两根筷子夹住一块食物，一如两人面对一只饭桶的那个‘鄉’字，本身就有‘共食’之意。"——句中“一团和气”“鄉"共食”这三处引号的作用各是什么？

3）讨论上述问题。

【明确：“鄉"用引号表示特指；“共食”用引号表示强调；“一团和气"用引号既表示其使用了拟人手法，也表示借用，因为“一团和气”现指态度温和、没有原则，这里显然不表此意。】

（2）品读第3～6自然段

1）学生各自朗读第3～6自然段。

2）学生带着问题默读第3～6自然段。

问题：“由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。"——将这一句改为：“由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式，一种饮食方式，一种文化模式。”可以吗？为什么？

3）讨论上述问题。

【明确：不可以。原文包括两层意思，第一层是“火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式"；第二层较第一层更推进一步，“火锅不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式”，这里的“饮食方式"就包括了第一层的“烹饪方式”和“用餐方式”，并由此推衍出“文化模式”。可见，两层中的四个概念不是平行的。改句则将四个概念平行使用，显然是不行的。】

（3）品读第7～9自然段

1）学生各自朗读第7～9自然段。

2）学生带着问题默读第7～9自然段。问题1：“什么是文化？在我看来，文化就是人类生存和发展的方式。说得白一点儿，也就是人的一种‘活法’。"——删去“在我看来”可以吗？为什么？

问题2：“比如，中国人见面鞠躬作揖，是因为中国人‘内向’；西方人见面握手拥抱，是因为西方人‘外向’。"——将后一分句改为“西方人因为‘外向’，所以见面握手拥抱”，好吗？为什么？

3）讨论上述问题。

【明确1：不可以。对于什么是文化，不同的人有不同的看法、不同的解释，如果删去“在我看来”，作者对文化的定义就成了唯一的或最权威的定义，这是不准确的。用上这一句，不仅使语言更加准确，而且也体现了作者的谦虚品质。】

【明确2：不好。前一分句是先说现象或结果（鞠躬作揖），再指出原因（内向）；后一分句先说原因，再说现象或结果，与前一分句的行文逻辑顺序不一致，显得不协调，所以不能改。】

3．义理探究

（1）设问：文中作者以“火锅”为例，生动揭示出中国饮食文化中“和"的特色。你能举出其他例子，说明中国饮食文化“和”的特色吗？

（2）分组讨论。

（3）集中讨论，教师点拨、启发。

【明确：引导学生运用文中所学的方法加以揭示，只要言之成理即可，不必追求全面、完美。】

4．能力训练

（1）设问：阅读第4自然段，说说火锅包含了哪些中国文化内涵。

1）学生书面作业（可分组进行）。

2）讨论上述问题（交流作业）。

【明确：在作者看来，火锅所包含的中国文化内涵有：“亲热"

“团圆”“以柔克刚"兼济天下”“中和之美"在同一口锅里吃饭”等。】

（2）设问：阅读第7自然段，找出作者在比较中西方不同文化时，提到的中西方不同的生存发展方式。

1）学生书面作业（可分组进行）。

2）讨论上述问题（交流作业）。

【明确：文中提到中西方四种不同的生存发展方