2022年茶艺师（中级）模拟考试题及茶艺师（中级）试题及解析

2022年茶艺师（中级）模拟考试题及茶艺师（中级）试题及解析

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

1、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。（B）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

2、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到（）,热情、耐心、周到。

（D）

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

3、【单选题】品茶注重（）,追求精神上的满足，强调意境。（B）

A、量

B、质

C、形

D、色

4、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。（C）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

5、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

6、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。（C）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

7、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。

（D）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

8、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

9、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

10、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（八末茶、饼茶四种。（D）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

11、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是（）。（C）

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

12、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应（）客人。（A）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是（）。

（C）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇晃数下,

以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

15、【单选题】陶土茶具最初制作产品是（）»（B）

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

16、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

17、【单选题】土耳其人煮茶，讲究（）功夫。（A）

A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放

18、【单选题】"（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

D、静

19、【单选题】当地温为14〜20℃时，茶树（）生育最适宜。（C）

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

20、【单选题】茶的（）作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（B）

A、提神醒脑

B、清心醒脑

C、强身健体

D、宗教崇拜

21、【单选题】所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶

艺服务活动和履行职业守则的保证。（A）

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

22、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。（B）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

23、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水（）次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）

A、3

B、4

C、5

D、6

24、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

25、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择（）o（C）

A、初沸之水

B、70℃

G85℃

D、100℃沸水

26、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

27、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15〜23℃

B、15~30℃

C、15-20℃

D、20~30℃

28、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼。（C）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

29、【单选题】唐代煎茶法用的茶是（）»（B）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

30、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）o（C）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

31、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）o（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

32、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

33、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时。（B）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表小:两意

34、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

35、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）

A、潮汕风炉

B、玉书碳

C、孟臣罐

D、小朱壶

36、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）。（C）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

37、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

38、【单选题】用（）材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（D）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

39、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

B）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

40、【单选题】品饮绿茶时，要（）。（A）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

41、【单选题】古代的斗茶，兴于（）代末，盛于（）代。（C）

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

42、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。（C）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

43、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。（A）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

44、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接

交流，是属于（）交往。（A）

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

45、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）»（B）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

46、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。（D）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

47、【单选题】职业道德主要通过个人的（）,从而调节、提高从业人员的素质。（D）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

48、【单选题】唐代刘伯刍把（）推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（B）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

49、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座。（B）

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

50、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）

A、仪表

B、专业

C、素质

D服饰

51、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好（）才能制出温润的壶。（B）

A、水分

B、温度

C、时间

D、配料

52、【单选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）

A、醇类

B、脂类

G醛类

D、酮类

53、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。（D）

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

54、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。（D）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

55、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

56、【单选题】古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。（A）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

57、【单选题】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

58、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。（A）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

59、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖玳物

D、花青素

60、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，可分

为六大类。（A）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

61、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门（）先入，内开门（）先入”

的原则。（A）

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

62、【单选题】茶道具有一定的时代性和（）。（C）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

63、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）

A、海红

B、宁红

G滇红

D、祁红

64、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。（B）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

65、【单选题】在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（D）

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

66、【单选题】茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（C）

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

67、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好（）汤，一只置入炼奶。（D）

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

68、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（V）

69、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。

（V）

70、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（V）

71、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（X）

72、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产

生兴趣。（X）

73、【判断题】清饮法或者也可以说是油饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（V）

74、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止

差错。（X）

75、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（X）

76、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（J）

77、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（V）

78、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（X）

79、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（X）

80、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（V）

81、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店

里各项规章制度的制定和具体实施。（V）

82、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水

之说，至今仍具有现实指导意义。（V）

83、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（X）

84、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（V）

85、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（V）

86、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（V）

87、【判断题】银骏眉的冲泡