内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司-领班培训课件-会议经营及表报管理

2013-5-2

1内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司领班培训课件2013-5-2

2内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司主讲人:会议经营及表报管理2013-5-2

3内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

三十分钟班前会的启示

三十分钟班前会是日本八百半企业一年365天雷打不动宣扬八百半精神的重要课堂。三十分钟班前会是从社长致谢辞开始。“个位辛苦了！在大家的共同努力下，昨天实现了销售额××日元。今天也拜托各位了，望大家努力！”然后，每天早上轮流由一个人以“昨天发生的事”为主题发表体会、意见、感想。诸如客人满意的事、失败之谈、给顾客添麻烦、挨骂以及所见所闻，或报子广播的话题等，根据各自情况谈心得体会。在发表之后，由社干部对发言人的看法、想法，在十分中的有限的时间内表达的方法加以正确解释、指导，该表扬的大力表扬，对失败和检讨则进行安慰，并提醒今后不再重蹈覆撤，同时给予鼓励。班前会在对故乡的父母、每日光顾的顾客和给予合作的批发商的感谢和祈祷中庄严结束。八百半企业的三十分钟班前会的做法，我认为很值得深思。一是班前会的目的是宣扬企业精神；二是班前会的时间是每天三十分钟，持之以恒；三是班前会轮流坐庄，谈自己的想法；四是班前会有解释，有指导，有鼓励，有安慰，有表扬；五是班前会在感谢和感恩中结束。其实，不仅我们每个企业可以效仿学习这种做法，我们的学校更是应该学习这种做法，利用每天上课前的五分钟或十分钟，来做一次课前会，宣扬学校的精神，鼓励大家努力，对于学生中发生的事及时的解释、安慰、指导、表扬，对我们的生活表达出自己的内心感激。我想我们的孩子们一定会生活在努力与感恩之中。大新路小学李江山2013-5-2

4内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班前会是什么？1.3.1（2）服务人员获得愉快心情、进入工作状态的起搏器。2013-5-2

5内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成功班前会应具备的功能和作用1.3.1（4）1、活动管理--规范要求，养成习惯2、教育训练--提高技能，汲取新知识3、心理建设--调整心态，健全素质2013-5-2

6内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成功班前会应具备的功能和作用4、建立店面文化--感受氛围，形成共识5、培育人才--发现骨干，锻炼伙伴1.3.1（5）2013-5-2

7内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班前会的经营主线业务心态技能理念1.3.1（6）2013-5-2

8内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功班前会的经营1、计划1.3.1（7）时段性连续性周主题—月段落—季篇章—年文章2013-5-2

9内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功班前会的经营1.3.1（9）2、策划3）精心准备准备好班前会运作器材掌握好昨天的营运情况会前提醒2013-5-2

10内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司成功班前会的效果有所思有所得有所动1.3.1（13）2013-5-2

11内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、班前会的内容1.3.2（2）1、晨操2、颂词3、敬业时间(出勤）4、喜讯报道5、感性时间6、信息窗口7、轻松节拍8、专题论坛9、工作推动10、政令宣达11、群体激励2013-5-2

12内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班前会各流程操作时间1.3.2（31）晨操颂词敬业时间喜讯报道感性时间（建议4－5分钟）（建议1－2分钟）（建议2－3分钟）（建议3－4分钟）（建议5－8分钟）2013-5-2

13内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班前会各流程操作时间1.3.2（32）信息窗口轻松节拍专题论坛业务推动政令宣达群体激励（建议5－6分钟）（建议8－10分钟）（建议10－15分钟）（建议5－8分钟）（建议6－8分钟）（建议2－3分钟）内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的意义与功能2013-5-2

142.2（2）贯彻经营理念，分析本区域或部门的状况落实活动管理解答疑难问题养成良好的工作习惯调节本区域人员的心态建立团队意识（例迎新仪式）2013-5-2

15内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的流程程序项目时间负责人—主管报告2分钟领班二心得分享5分钟优秀人员三个人活动报告各1分钟全组成员四问题解答5分钟领班或前厅经理五欢呼结束1分钟全组成员六表报汇集领班2.2（3）2013-5-2

16内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（4）主管报告提醒班组班前会的召开敬业时间、检查仪容仪表当日工作布置喜讯报道1、昨日喜讯（本区域）2、题材多样化3、重点报道4、树立标杆2013-5-2

17内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（5）心得分享心得分享流程例： 接待的是何顾客你是如何对他说的他提出何问题你是如何解决的给大家的建议挖掘、引导每位成员的潜力2013-5-2

18内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（6）个人活动报告昨日活动总结今日活动计划特殊事项2013-5-2

19内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（7）问题解答违规事件的处理注意气氛的掌控与引导适时转题及结束特别注意：忌：开餐前训斥服务人员2013-5-2

20内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（8）业务联系接续早会内容，结合所辖区域状况作重点加强落实行动2013-5-2

21内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领2.2（9）欢呼结束鼓舞士气强调主题2013-5-2

22内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司让我们共同召开今天的班前会2013-5-2

23内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班组班前会的运作要领表报汇集交接班记录相关数据统计2013-5-2

24内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司结论班组早会的成功召开，

是领班的需要，更是伙伴的需要。2013-5-2

25内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班后会2013-5-2

26内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司班后会---------给自己与下属的一份“心灵鸡汤”！2013-5-2

27内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、班后会的功能及特点班后会的功能心理建设教育训练总结调整，全新出发3.1.2（2）2013-5-2

28内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、班后会的功能及特点班后会的特点轻松专业形式多样2013-5-2

29内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司二、班后会的运作形式与流程班后会的运作形式心理篇学习篇技巧篇联谊篇一对多或多对多2013-5-2

30内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司二、班后会的运作形式与流程3.1.2（5）２．班后会的常用流程敬业时间开场白工作总结喜讯报道欢呼结束2013-5-2

31内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应注意的事项3.1.2（7）时间的掌控趣味性大于专业性实用性大于理论性鼓励为主正面引导细心观察调整心态目的明确思路清晰2013-5-2

32内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司小

结3.1.2（12）班后会是能更深入了解伙伴状况及真正解决问题的会议！2013-5-2

33内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司细微之处见风范毫厘之间定乾坤1.3.2（38）2013-5-2

34内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司表报管理2013-5-2

35内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司表报管理运用表报所反应的讯息，进行运作、经营、管理的模式。2013-5-2

36内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司表

报单位日常所有业务活动的记录，应具有数字具体、文字精炼、日期连续的基本特征。2013-5-2

37内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司我们必须用全新的角度看待表报管理，它不只是一种事后检讨、也不只是已经发生事件的记录，它是一种衡量的方法，未来的行动就是以此为基础的。—

Peter.F.Drucker内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司小肥羊餐饮连锁有限公司

店物品申购单申购部门：申购日期：年月日品名规格单位数量单价金额备注（申购原因）大写金额：合计：经理签字：申购人：经办人：2013-5-2

382013-5-2内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

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库

单第号付给年

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名规

格单位数

量单价金额负责人仓负库责人出经库手人记帐合计2013-5-2

392013-5-239内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

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表部别：年 月份顺号姓名上月累计日12345678910111213141516171819202122232425262728293031月末累计星期注：出勤●旷工⊕事假▲公出▼病假Ｔ产假2013-5-2

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41内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司店面盘点表交接班记录表月份菜品推销记录表日耗品计划明细表等2013-5-