【人教版】《劳动教育》6下 劳动项目三《发绿豆芽》课件

第一章

生活自理爱劳动劳动项目三

《发绿豆芽》人教版

六年级下册了解目标劳动观念：通过发绿豆芽的过程，感受劳动的乐趣，劳动带来快乐。核心素养目标劳动能力：了解发绿豆芽的方法；掌握发绿豆芽的步骤和技术点，培养动手实践能力。劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于脑、勤于动手的习惯。劳动精神：在发绿豆芽的过程中，培养自主学习和吃苦耐劳的动精神。新知导入猜谜：有根不入土，有芽不开花，虽是家常菜，园中不种它。（打一植物）谜底：豆芽新知导入绿豆芽是一种常见的蔬菜,它富含维生素和膳食纤维,食用绿豆芽有益于身体健康。同学们，你们知道如何发绿豆芽吗？新知讲解什么是绿豆芽?绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。新知讲解我劳动我快乐准备好了绿豆笼屉布不透明的盆喷壶新知讲解最好不要选用往年的绿豆，以保障出芽率。新知讲解发绿豆芽的方法步骤：（1）取适量绿豆,检出其中的杂物和干瘪坏掉的豆粒。（2）清洗绿豆,将洗净的绿豆倒入盆中,加入适量清水，以没过绿豆为宜。新知讲解发绿豆芽的方法步骤：（4）取一块干净的笼屉布，用水浸湿，（3）浸泡几小时，直至豆粒明显变大，中间开裂。平铺在一个较大且不透光的盆子底部，将发好的豆粒均匀地平铺在笼屉布上面。新知讲解（6）取一个稍小且不透光的盆，盛约500ml水，套放在大盆内，压在盖绿豆粒的笼屉布上。将两个盆放于避光处。（5）取另一块浸湿了的干净笼屉布平铺在豆粒上，将其盖住。新知讲解（7）为保持豆芽湿润且不（8）大约经过三至五天，最（9）绿豆芽发好了，让烂根，可以在早中晚分三次取出

多一周的时间后，绿豆芽就会

我们用新鲜的绿豆芽大展厨盛水的盆，用喷壶将盖绿豆芽的

逐渐长成。这时豆芽的根须已

艺吧！笼屉布喷湿。等豆芽长出根就可

经与笼展布结为一体，小心地以将压在上面的水盆拿开了。将其剥离，用清水洗一遍。新知讲解想一想，你能用绿豆做什么菜肴？视频《韭菜炒绿豆芽》。新知讲解给豆粒一定压力，可以促使发出的豆芽长得更加粗壮。另外，炎热天气要注意防止豆芽烂根，低温天气要注意为豆芽保温。新知讲解绿豆为何先要用水浸泡？因为用水浸一下可以让核比较软，种上后比较容易发芽。新知讲解泡发绿豆的水温大约是多少？60℃--90℃左右的热水。泡发过程中倒入热水时应注意什么？泡发过程中要用笊篱不停地按顺时针方向搅动豆种，使其受热均匀。新知讲解泡发过程中为什么要注意进一步捡种？保证种子的萌发率，大于95%。一般多少时间能泡发好？八小时左右。新知讲解注意掌控捂芽的温度。豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不要超过32℃。新知讲解捂芽过程中要进行两次浴水。第一次是4小时候后，用温水泼洒豆子，接着把水沥干。第二次是6小时后，此时种子已萌发，注意掌控温度。新知讲解盛绿豆的箩筐上为什么要盖上纱布？保温，热量收集不散失，保湿，防止水分挥发太快。防止氧化变色。保持干净。防止落灰尘。新知讲解豆芽入缸应注意的问题：（1）豆芽缸要提前刷干净、用漂白粉消毒、充分暴晒，所用器物不能沾染油腻。（2）在豆芽缸底部扣上一个“秘密武器”。（3）把已萌发好的豆芽轻轻地倒入缸中。（4）按时淋水。（5）盖上缸盖，注意遮光保温。（6）记录下时间，按时淋水。新知讲解温馨提示：淋水的次数和多少分量，要根据季节气候变化增减：夏季四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季可四至六小时淋一次；冬季天气寒冷，室内要加温，淋水次数每六小时一次。淋水时要掌握好水温，不要忽高忽低，水温过高过低都会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长；更要防止热一阵冷一阵。总之，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。新知讲解说一说，发绿豆芽的小妙招？视频《发绿豆芽的小妙招》。新知讲解劳

动

收

获你的绿豆芽发好了吗?让大家看一看吧。新知讲解劳

动

收

获在发展豆芽的过程中，你有哪些感想和体会？记录下来吧。我在发绿豆芽的过程中，由于绿豆浸在水中过长，绿豆就会腐烂，今后，一定要注意了。我在发绿豆芽的过程中，豆芽变绿了，经过我的观察，终于找到了原因：豆芽见光了，所以，发绿豆芽时要避光。新知讲解劳

动

评

价通过今天的学习与劳动，我做到了.....评价内容自我评价同学互评教师/家长评价绿豆芽长势良好掌握发绿豆芽的步骤和技术要点养成乐于动脑、勤于动手的习惯热爱劳动，乐在其中新知讲解拓

展

园

地如何辨别农贸市场上绿豆芽的好坏？下面给大家介绍几种鉴别的方法：正常的绿豆芽略呈黄色，不正常的颜色发白，豆粒发蓝；正常的绿豆芽不太粗，不正常的芽茎粗壮；正常的绿豆芽水分适中,不正常的水分较大；正常的绿豆芽无异味，不正常的有化肥味。——选自王俊主端《生活常识小百科》新知讲解培植绿豆芽过程中，豆芽腐烂的原因及解决方法？（1）豆种携带病菌在种植前由于对于豆种的选择不严格，使用了携带病原菌的豆种，在种植过程中这些病原菌在适宜的环境下快速繁殖，导致豆芽发生烂芽现象。解决方法：要精选豆种，选择颗粒饱满、无病害的豆种，在浸种时要去除病虫粒、瘪粒、破粒等劣质豆种。再用低浓度的漂白粉和石灰水溶液进行洗种，也可以用热水烫种，这样可以将豆种表面的病菌杀死，提高豆种的活力，提高发芽率。新知讲解培植绿豆芽过程中，豆芽腐烂的原因及解决方法？（2）容器消毒不严格和豆芽携带病原菌一样，栽培使用的容器也比较重要，如果没有经过严格的消毒措施，在种植时病菌也会侵入，导致豆芽烂芽。解决方法：栽培容器要经过严格的消毒措施，在种植前除了保持用具和容器的干净清洁外，在使用前还要进行严格的消毒，要用低浓度的漂白粉溶液或明矾溶液进行清洗消毒。新知讲解培植绿豆芽过程中，豆芽腐烂的原因及解决方法？（3）温度偏高或偏低种植豆芽温度最重要，如果在豆芽生长时期，温度过高或者过低，都会导致其出现烂芽的现象。解决方法：豆芽的生长适温在20-25度之间，在种植后未出芽时，最适宜温度在18度，在出芽后要适当地提高温度在23度左右，在这个温度范围内，它的生长极为快速，还能减少烂芽。新知讲解培植绿豆芽过程中，豆芽腐烂的原因及解决方法？（4）水质不清洁除了温度之外，其次就是水分的管理了，豆芽和其他作物不同，它只需要水分就能正常生长，在生长过程中需要充足的水分，但是如果浇水不及时，导致豆芽缺水，或者水质不清洁等情况，都会到它出现烂芽的情况。解决方法：建议使用清洁的井水或者溪水，严禁使用不干净的河水或池塘水，井水和溪水干净污染，而且冬暖夏凉，有助豆芽生长。浇水一定要定时定量，一般5时间一次，将新陈代谢物冲走。度范围内，它的生长极为快速，还能减少烂芽。新知讲解发绿豆芽时为什么会长根须，怎么做才能不长？第一，温湿度的控制。第二，避免照光，风吹。第三，控制时间，一般绿豆芽冬天七天，夏天四天。第四，注意堆放厚度。总之，不要使用药物来控制绿豆长根须，增白增粗。这些药物，生长剂，激素对人都没有什么好处。课堂练习我们学习发绿豆芽的方法，想一想，绿豆芽有哪些价值？绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。