【核心素养目标】人教版《劳动教育》三下 劳动项目五 凉拌西芹 教学设计

人教版《劳动教育实践活动手册》三年级教学设计课题劳动项目五凉拌西芹单元二学科劳动教育实践年级三学习目标1、劳动观念：通过学习凉拌西芹的做法，明白“自力更生、丰衣足食”的道理。2、劳动能力：掌握简单的厨房技能，提高动手实践能力。3、劳动习惯与品质：增强劳动意识,主动参与做饭，养成主动为家人分担家务的劳动习惯和品质。4、劳动精神：在学习中，初步形成独立意识，养成不怕困难、热爱劳动精神。重点通过学习凉拌西芹的做法难点增强劳动意识,主动参与做饭教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课出示各种西芹和西芹为食材的菜的图片西芹营养丰富食用方法很多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，我们一起学习凉拌西芹的做法。板书课题观看图片激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、准备工作出示图片西芹、花生米、胡萝卜、醋、香油、鸡精、八角、食盐二、开始工作：一起做吧（一）准备食材。1、西芹切成小段，胡萝卜切成丁，浸泡花生米。2、小贴士：花生浸泡1小时左右。（二）煮花生。1、上锅煮，水烧开后再放入花生和八角，煮到花生软烂，捞出后过一下凉开水。2、小贴士也可加入桂皮增香。（三）煮西芹和胡萝卜1、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮2~3分钟，捞出后也过一下凉开水。2、小贴士锅里加点食盐有助于保持蔬菜的色泽。（四）食材装盘将煮好的花生米、西芹和胡萝卜丁放入盘中。（五）调味1、加入适量的食盐、鸡精和醋进行调味。2、小贴士喜欢辣味的同学还可加入辣椒油。（六）淋上香油最后淋上香油搅拌均匀，凉拌西芹就做好啦。（七）看一看，学一学看看视频回顾一下，会有新的收获哦。播放视频三、成果分享好东西要分享，快来给大家晒晒你的菜品吧!出示图片四、劳动评价通过今天的学习与劳动，我做到了……五、劳动体会为家人或朋友做一份凉拌西芹，并请他们对你的菜品提出宝贵意见。请你记录下这些宝贵意见吧，争取下次做得更好。生：煮西芹时不能时间太长，否则影响西芹的嫩脆。生：放盐时可以边放边尝，不要一下放太多，不好控制咸淡。生：……六、拓展园地（一）西芹的做法西芹又叫西洋芹，它的营养价值很高，是人们饭桌上常见的蔬菜。你知道吗？西芹除了可以和胡萝卜、花生米等凉拌，还有很多做法呢，下面我们就来了解—下吧!（二）让我们看看小视频，西芹的其他做法。播放《西芹腐竹》《西芹百合》《西芹木耳》《西芹汁》视频七、课堂练习根据本课内容，在下面的括号中填入合适的内容。1、西芹、胡萝卜和花生米是饭桌上常见的食材，（），做成凉菜美味又健康。2、西芹切成小段，胡萝卜切成丁，花生浸泡（）左右。3、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮（），捞出后也过一下凉开水，锅里加点（）有助于保持蔬菜的色泽。解析：通过对课文内容的阅读就可以答出：1、西芹、胡萝卜和花生米是我们饭桌上常见的食材，它们营养丰富，做成凉菜美味又健康。2、西芹切成小段,胡萝卜切成丁,浸泡花生米。花生浸泡1小时左右。3、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮2~3分钟,捞出后也过一下凉开水。锅里加点食盐有助于保持蔬菜的色泽。讨论交流讨论交流完成练习通过谈话引导学生根据图片和生活实际学习凉拌西芹的做法，形成自己的事自己做的劳动观念。通过学习西芹的其他做法，激发做饭的兴趣，形成自己的事自己做的劳动观念。增强分享家务的劳