东菱XBM-1028GP型面包机使用说明

东菱XBM-1028型面包机按键功能介绍

1．启动电源开关

接通电源，打开面包机机身后面的电源开关；蜂鸣器会发出一长声“嘀——”提

示，说明面包机正常启动。LED显示默认程序：01普通面包，烧色为（中）MEDIUM，

面包大小为（小）LARGER。

2．开始/停止键

短按“开始/停止”键，蜂鸣器发出一短声“嘀”提示音，表示选中的模式已经

启动；长按“开始/停止”键2秒以上，蜂鸣器发出一短声“嘀”提示音，表示此程

序已关闭。

程序启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。

3．菜单

用于选择不同面包程序，共有12个预设面包程序。轻按此键，LED将循环显示

12个预设程序。12个预设程序含义如下：

(1)普通面包：搅拌、发酵和烘烤。适用于白色和棕色面包，也可以增加香料和

葡萄干调味。

(2)全麦面包：工作流程和普通面包相同，但因所放配料不同，预热时间较长，

以便让全麦粉充分吸收水分而膨胀，内部组织松软而富有弹性。

案：为获得较好的效果，建议使用此程序时不要使用延时功能。

(3)法式面包：搅拌、发酵和烘烤，发酵时间较长，烘烤温度低。适用于做面包

皮比较脆的面包。

(4)快速面包：搅拌、发酵和烘烤（加发酵粉和苏打）。制作时间较普通面包要短，

但面包的内部组织一般比较稠密（面包较硬）。

(5)甜面包：搅拌、发酵和烘烤，烘烤温度较低，制作的面包比较甜而脆。

(6)蛋糕：制作蛋糕。要用专用的蛋糕粉，加苏打或泡打粉。

(7)果酱：加热果酱。

(8)发面团：搅拌、发酵。发好的面团可根据需要做成馒头、花卷、包子、饼干、

点心、比萨饼等。

(9)特快面包：面包搅拌、发酵和快速烘烤。制作时间最短，比快速面包还快，

1

不到1个小时即可完成。但面包组织较紧凑，体积较小，口感粗糙。

(10)烘烤：仅烘烤，不搅拌和发酵。可以帮助其它菜单增加烘烤时间。

(11)无筋面包：搅拌、发酵、烘烤，可加入果料以增加其风味。

案：制作此面包使用米粉，而不是面包粉。

选定需要的预设程序后，再按“启动/停止”键，即进入工作状态。

(12)自制面包：面包搅拌、发酵、烘烤、保温，可自行设置每个循环的工作时间。

案：此程序主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路，设定面包制

作过程，以达到满意的效果。各阶段的时间设定范围大致如下：

第一次搅拌：6-14分钟

第一次发酵：20-60分钟

第二次搅拌：5-20分钟

第二次发酵：5-120分钟

第三次发酵：0-120分钟

烘烤：0-80分钟

保温：0-60分钟

设定时先按“自设程序”键，按“时间”键设置所需的工作时间；再按“自设程

序”键，确认所设定的时间。然后再按“自设程序”键，设置下一程序，直到所有过

程设置好后，按“启动/停止”键确认自设面包菜单时间。

4．烧色键

轻按此键，可根据自己的要求选择三种面包的烘烤颜色：LIGHT（浅）、MEDIUM

（中）和DARK（深）。若使用预设程序，不需再用此键选择。

5．重量键

轻按此键，可以选择两种不同面包大小：LARGER（1125g）和SMALL（900g）。

对于不同重量的面包，工作时间会有所不同。没有重量选择的菜单，可以不用选择。

6．暂停键

程序启动后，在任何阶段（保温阶段除外）按此键1.5秒，程序中断并保持记忆，

菜单程序的工作时间数字闪烁；再次按下此键2秒，程序继续从中断处运行。在暂停

状态下，其它的按键不能操作。

7．时间键

可用来设置当前时钟及延时功能等。

【设置当前时钟】

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(1)首先在面包机底部装上两节7号电池。显示屏上显示当前时钟为上午（AM）

12:00，本时钟为12小时制，以AM和PM区别上午或下午。

(2)待机状态下按“暂停”键一次，12开始闪烁，再按“时间”键设置小时；小

时设置完成后，再按一次“暂停”键，00开始闪烁，按“时间”设置分钟。

(3)设置完成后再按一次“暂停”键或等5秒后确认当前时钟。

【延时功能（预约）】

如果你想晚上放好材料，明早吃到新鲜的面包，可以设置延时功能（预约）：

(1)首先设置好当前时钟。（因为必须是当前时间设置好的情况下，才可以准确预

约）

(2)按“时间”键调整时间。每按一次“时间”健增加10分钟，持续按“时间”

键，直至设置到你希望面包完成的时间。然后按（开始/停止）健，设置完成。

(3)设置好后，显示屏中间的第二行时间即为面包做好的时间。

如果你不想面包机马上开始工作，还可以设置延时功能：

首先设置好当前时钟。按一次“时间”键，显示屏出的时间为：当前时钟+所选

程序的总工作时间+10分钟；继续按“时间”键，设置完成时间。

【操作示例】

当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面

包做好。

1．按“时间”键，时间显示为上午11:10，继续按“时间”键将预约时间设置

为下午2:00。

2．按“开始/停止”键启动程序。

3．显示屏上显示预约时间下午（PM）2:00，时间数字不再变化，同时“SETREADY

TIME”（设置延时时间）一直显示出来。

4．按“时间”键可查看当前时间。

5．当延时程序运行到所选程序的工作时间时，机器开始工作，且菜单时间数字

开始倒计时。

6．若想取消此设置，则长按“开始/停止”键3秒，听到一声蜂鸣声，即取消所

设置的程序。

【预约说明】如果早晨7:00设定，在下午4:00将面包做好，显示时间为PM4:00

SAMEDAY（当天）。

如果晚上9:00设定，在第二天早上7:00将面包做好，显示时间为上午（AM）7:00

NEXTDAY（第二天）。

【注意事项】使用延时功能时不要使用易变质的配料，如鸡蛋、鲜奶等。

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注意事项

初次使用

1．使用前请按照说明书中“清洁和保养”提示清洗面包机。

2．将面包桶安装到位，然后插上电源，按下“菜单”键，选择“烘烤模式，按

“开始/停止”键，干烧10分钟。时间到后会有蜂鸣声提示，此时按“开始/停止”

键2秒，退出程序。

3．拔掉电源，让机子充分冷却后再清洗一次。

保温功能

面包在做好后若不按“开始/停止”键，面包机会自动保温1小时。保温时LED

显示0：00。此时，可以按“启动/停止”键2秒，退出程序。否则，面包机在工作

状态下，其他按键无法操作。

使用环境

适用温度范围为15℃-34℃。若环境温度过高，面包发酵会变酸；环境温度太低，

面包发酵会受影响。不同的环境温度，制作出来的面包大小会有差异。

记忆功能

如果在制作面包过程中，电源意外中断，只要在10分钟之内电源能接通，面包

机会自动地从程序中断处继续运行，不需按任何键。但如果断电时间超过10分钟，

在电源接通后面包机会回到开机状态。若面包制作还只处于搅拌的阶段，可以按下“开

始/停止”键继续做面包。若面包制作处于发酵阶段，则要扔掉先前的配料，重新配

料做面包。

警告提示

1．按“开始/停止”键后，LED上显示“H:HH”，表明面包机内温度过高。此时，

只能长按“开始/停止”键关机，打开盖子冷却10-20分钟后，再开机使用。

2．按“开始/停止”键后，LED上显示EEO或EE1，表明机内感温器出现故障，

面包机需要维修。

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面包机保养及日常维护

一、第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧，包括

面包桶轴和搅拌刀里面（用小勺子滴油进去），然后安装好搅拌刀，使用烘烤菜单（也

就是选择菜单“10”）来烧烤10分钟，然后退出该程序，此目的是为了去除发热管的

异味及面包桶的异味。打开盖子让机子冷却，再把面包桶拿出来清洗干净再使用；在

第一次干烧的时候会有烟和味道发出，这是正常的，所以顾客不用担心，因为机子的

内腔体和发热管是金属体来的，厂家为了保护好些材质，在出厂时会给它们做润滑油

保护的。

二、每次做好面包，有的时候搅拌刀会给面粉粘在桶轴上，不好取出来，有的朋

友做完成以后懒得拿出来清洗，下次继续再用，这样对机子和桶都有很大的损坏。正

确的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和搅拌刀拿出来清洗干净，如果搅拌刀

粘在桶轴上就用温水泡20分钟左右，这样就能很轻易的把搅拌刀取出的了，用温水

清洗干净后，在面包桶.轴上抹上一点食油，是为了水在桶轴和孔之间腐蚀，然后在

每次使用前也抹多一次食油，在倒油的时候顺着桶轴倒下，这样做既能加强桶轴的润

滑度也能加大桶及搅拌刀的寿命。

三、每次做完面包后，都要及时的把所有的配件及机子外观、内腔体清洁擦干并

安装原位，只有这样做才能使机子得到很好保养，对机子寿命也会有所提高的哦。

四、家用小电器要用得好，必须科学使用，家用小电器特别是机电类产品，要想

长久耐用的发挥其功能，对大家生活带来方便，更要从量使用，当电机有发热等异常

情况时，一定要让其停下来冷确后再使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损，

所以在机子工作完第一次后，必须要等到机子彻底冷却后才能进行第二次的使用。

五、家用小家电产品要想使用寿命延时就要平时做好保养，机子在平时没有使用

的时候也有偶尔（最少3个月2次）拿现来通通电让机子干烧一下，及打开盖子让机

子透透气。

六、面包机在每次做好面包、蛋糕、果酱等其它菜单或中断菜单程序的时候，请

先按“启动/停止”键2秒后再关电源。

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快速/普通面包制作

快速面包普通面包

配料

450克750克450克750克

1.奶或水0.8杯1杯0.75杯1杯

2.鸡蛋2个2个2个2个

3.酥油1大勺2大勺1大勺2大勺

4.色拉油2大勺2大勺2大勺2大勺

5.盐1/4小勺1/3小勺1/4小勺1/3小勺

6.糖4大勺5-6大勺5-6大勺5-6大勺

7.面粉2平杯3杯2平杯3杯

8.酵母3小勺多一点3小勺多一点1小勺1.5小勺

9.面包改良剂1小勺1小勺1小勺1小勺

1.将油倒在面包桶内的搅拌刀上（防止粘刀）；

2.将奶/水倒入面包桶内；

3.将鸡蛋打碎后放入面包桶内；

4.将糖、盐按比例分别放入面包桶之一角；

5.接通面包机电源，打开机器；

6.选择“快速面包”或“普通面包”预设程序；

制作方法

7.轻按“开始/停止”键启动程序，将桶内物搅拌均匀（约5分钟）；

长按“开始/停止”键关闭程序；

8.将面粉放入面包桶内摊平；

9.在面粉中间掘一小坑，放入发酵粉（切勿与液体接触），再用面粉

将发酵粉掩盖好；

10.重按“开始/停止”键启动程序，直至程序结束。

停机前15分钟左右，可打开机盖（勿关机），将少许食用油（或鸡

友情提示

蛋清）均匀涂于面包顶部，味道更佳。

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制作经验暨自制配方

一、用面包机制作面包或蛋糕的关键是和面；而和面的关键，一是面和水的比例，

二是搅拌是否均匀。因为不同的面粉吸水量不同，所以使用不同的面粉也要加入不同

比例的水；同时还要注意一定要将面和水搅拌均匀。和面时，可通过观察窗口观察和

面的情况。和好的面应该是一块柔软而光滑的面团。面团太硬和太软，说明面和水的

比例不当，可以进行“微调”——即“面多了加水，水多了加面”；面团不光滑，说

明搅拌不均匀，可以继续搅拌一会儿。

二、一般不建议做快速面包，因为此菜单的发酵程序时间太短，不仅要放很多酵

母，而且做出来的面包没有拉丝感，口感也很差。

三、做面包一定要用高筋面粉（简称“高粉”）和做面包专用的耐高糖酵母。

高筋面粉：蛋白质含量为12.5%-13.5%，筋度较大，常用来做面包或水饺、面条、

馒头等；

中筋面粉：蛋白质含量为8.5%-12.5%，是市场上最常见的面粉，适合做各种家

常的面食，比如馒头、油饼等；

低筋面粉：蛋白质含量为8.5%以下，颜色较白，麸质较少，筋性弱，适合用来

做蛋糕、松糕、饼干等具有蓬松、酥脆口感的西点。

四、面包制作常见问题暨解决办法

序

存在问题原因分析解决方法

号

面包做完后保温及保留在面

烘烤后提前15-20分钟左右

1面包皮太厚。包桶内时间太长，水份挥发

关机，一般无须保温过程。

太多。

1．做面包时直接把油淋到搅

搅拌棒与面包桶内的轴粘紧拌轴上，再装上搅拌刀。

2面包取出困难。

了。2．在烘烤还有20分钟完成

左右淋点油到面包四周。

配料搅拌不充检查你用的配方是否适用选

3分，面包烘烤不1．程序选择不合适。用的菜单程序制作，可以在

好。配方里加上。

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2．机器启动后，多次打开了在烘烤还有30分钟完成左右

上盖，面包发干，表面颜色在面包上抹上黄油和蛋黄液

不是金黄色。在面包上。

是否放了酵母，量是否够，

面包发酵体积太酵母的活性是否失效，是否检查酵母的量及酵母的发酵

4

小，或没有发酵。水温过高或酵母与盐混合在性能。

一起。

五、普通面包制作配方

1.0LB1.5LB2.0LB2.5LB3.0LB

面包大小

450-500G700-750G900G1125G1350G

水、牛奶180ml290ml360ml430ml520ml

黄油2大勺3大勺4大勺5大勺5.5大勺

糖2大勺3大勺4大勺5大勺5.5大勺

盐1小勺1小勺1小勺2小勺2.5小勺

鸡蛋1个2个3个3个4个

高筋面粉250G(2杯)320G(3杯)500G(4杯)630G(5杯)750G(5.33杯)

耐高糖干酵母1小勺1小勺1.25小勺3小勺3小勺

改良剂面粉的千分之三

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东菱面包机自带食谱

一、普通咸味面包

配料750克面包1000克面包

1.水1杯+1大勺1+2/5杯

2.植物油3大勺4大勺

3.盐1+1/2小勺2小勺

4.糖2大勺2大勺

5.面包粉3+1/4杯4+1/3杯

6.干酵母1+5/6小勺2小勺

添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油

说明

或调和油。

适用程序普通面包

二、全麦面包（750克）

配料用量配料用量

1.水1杯+3大勺5.红糖4大勺

2.全麦粉1/4杯6.奶粉3大勺

3.植物油2大勺7.面包粉3杯

4.盐1小勺8.干酵母1+1/2小勺

适用程序全麦面包

三、快速全麦面包（750克）

配料用量配料用量

1.水1杯+3大勺5.红糖4大勺

2.全麦粉1/4杯6.奶粉3大勺

3.植物油2大勺7.面包粉3杯

4.盐1小勺8.干酵母1+1/2小勺

适用程序快速面包

四、健康面包（750克）

配料用量配料用量

9

1.水1杯+3大勺5.红糖1大勺

2.全麦粉2/3杯6.面包粉2+1/2杯

3.植物油2大勺7.干酵母1+1/2小勺

4.盐1小勺

适用程序全麦面包

五、玉米面包（750克）

配料用量说明

1.预拌浓缩粉1+2/5杯玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公

2.面包粉7/8杯司生产的预拌面粉。

3.干酵母2小勺

适用程序法式面包

六、菠菜包（750克）

配料用量配料用量

1.鸡蛋1个6.干酵母1+1/2小勺

2.盐1小勺7.黄油3大勺

3.糖1/4杯8.面粉改良剂2小勺

4.奶粉2大勺9.菠菜糊2/3杯

5.面包粉1+1/4杯

菠菜湖制作方法取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的

段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其

他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序普通面包

七、咖啡包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋1个7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺10.速溶咖啡粉1/5杯

适用程序甜面包

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八、提子面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯7.面包粉2+2/3杯

2.鸡蛋1个8.干酵母2小勺

3.蜂蜜1大勺9.香蕉1/3根

4.奶粉1/2杯10.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺11.葡萄干1/3杯

6.糖1/3杯

说明在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。

适用程序甜面包

九、香蕉面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋1个7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.香蕉1/3根

5.盐3/4小勺10.黄油2+1/2大勺

将所有原料添加完以后，再将香蕉切片，加入桶中；然

说明后选择“甜面包”程序，开始制作。最好在开始和面

10分钟后加入黄油，味道更佳。

十、白土司（750g）

配料用量配料用量

1.高筋面粉1/2杯（385g）5.脱脂奶粉1/2大勺（14.5g）

2.温水1杯（235g）6.白油1/2大勺（17.5g）

3.盐3/4小勺（3g）7.酵母3/4小勺（2.1g）

4.糖1/2大勺（20g）

1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可

根据您的不同喜好选择）。2.按下开始键，开始自动搅

制作方法拌、发酵、烘烤。3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀

嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束。4.最后切片完工。

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十、波萝吐司（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋1个7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺10.波萝糊1/5杯

说明波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。

适用程序甜面包

十一、椰丝吐司（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋1个7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺10.椰丝1/5杯

适用程序甜面包

十二、杂粮健康面包（750克）

配料用量

1.水1杯

2.全麦面包预拌粉(KMC)7/8杯

3.面包粉1+2/5杯

4.蜂蜜2大勺

5.盐1+1/2小勺

6.干酵母2小勺

适用程序全麦面包

十三、燕麦苹果面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯7.面包粉2+2/3杯

2.鸡蛋1个8.干酵母2小勺

3.蜂蜜1大勺9.苹果（糊状）1个

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4.奶粉1/2杯10.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺11.麦片1/4杯

6.糖1/3杯

适用程序甜面包

十四、香橙面包（750克）

配料用量配料用量

1.橙汁2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋1个7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.香蕉1/3根

5.盐3/4小勺10.黄油2+1/2勺

适用程序甜面包

十五、高蛋白面包（750克）

配料用量配料用量

1.水2/3杯6.糖1/3杯

2.鸡蛋清1/4杯7.面包粉2+2/3杯

3.蜂蜜1大勺8.干酵母2小勺

4.奶粉1/2杯9.黄油2+1/2大勺

5.盐3/4小勺

适用程序甜面包

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东菱厂部提供的配方

1．普通白面包

配料700g900g

水270ml330ml

植物油3大勺4大勺

盐1.5小勺2小勺

糖2大勺2大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

1．添加顺序应与配料表中顺序一致。

备注2．建议使用精制菜油或调和油。

适用程序面包

2．特快面包

配料700g900g

水（45℃—50℃）270ml330ml

鸡蛋1个1个

植物油3大勺4大勺

盐1.5小勺2小勺

糖2大勺2.5大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母3小勺3.5小勺

适用程序特快面包

3．全麦面包

配料700g900g

水270ml340ml

全麦粉1.5杯2杯

植物油2大勺3大勺

盐1小勺1.5小勺

红糖4大勺5大勺

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奶粉3大勺4大勺

面包粉2.5杯3.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

适用程序全麦面包

4．全麦面包

配料700g900g

水270ml340ml

全麦粉2/3杯1杯

植物油2大勺3大勺

盐1小勺1.5小勺

红糖4大勺5大勺

奶粉3大勺4大勺

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母2小勺2.5小勺

适用程序全麦面包

5．发酵面团

配料加量备注适用程序

水270ml1、本配方适合单独和面功能。面团。

2、水与面粉为基础原料，其它可以选

面粉4杯

加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。

干酵母2小勺

6．玉米面包

配料700g900g

水270ml340ml

玉米粉1+1/3杯2杯

面包粉2+2/3杯3.5杯

奶粉3大勺4大勺

植物油2大勺3大勺

糖3大勺4大勺

盐3/4小勺1小勺

干酵母2小勺2.5小勺

适用程序法式面包

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7．甜面包

配料700g900g

水270ml340ml

奶粉1大勺1+1/2大勺

植物油3大勺4大勺

盐3/4小勺1小勺

糖1/3杯1/2杯

面包粉4杯5.5杯

干酵母2小勺2.5小勺

备注可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。

适用程序甜面包

8．法式面包

配料700g900g

水270ml340ml

植物油1大勺1+1/2大勺

柠檬汁1大勺1.5大勺

盐1小勺1.25小勺

糖1+1/4大勺2大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+2/3小勺1+3/4小勺

适用程序法式面包

9．果酱

配料加量适用程序

草莓或菠萝（糊状）4杯果酱

生粉2/3杯

糖1+2/3杯

柠檬汁3大勺

10．菠菜面包

配料加量配料加量

1.鸡蛋1个6.干酵母1.5小勺

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2.盐1小勺7.黄油3大勺

3.糖1/3杯8.面粉改良剂2大勺

4.奶粉2大勺9.菠菜糊1杯

5.面包粉1.66杯

菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚

备注约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与

其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。

适用程序白面包

11．咖啡面包

配料700g900g

水280ml350ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/2杯4+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

速溶咖啡粉1/4杯1/3杯

适用程序甜面包

12．提子面包

配料700g900g

水270ml340ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯3/4杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+2/3杯4+2/3杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

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葡萄干2/5杯2/3杯

备注在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。

适用程序甜面包

13．香蕉面包

配料700g900g

水270ml340ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1.5大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯2/3杯

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母1.5小勺2小勺

香蕉1/2根3/4根

黄油2.5大勺3大勺

1．香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶内，然

备注后选择“甜面包”程序，开始制作。2。最好在开始和

面10分钟后加入黄油，味道更佳。

适用程序甜面包

14．菠萝吐司

配料700g900g

水250ml310ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1.5大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯3/5杯

面包粉3+1/3杯4.5杯

干酵母2小勺3小勺

黄油1.5大勺2大勺

菠萝糊1/4杯2/5杯

备注将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。

18

适用程序甜面包

15．肉松面包

配料700g900g

水280ml350ml

鸡蛋1个1个

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐2/3小勺1小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母1+1/2小勺2小勺

肉松1/3杯2/5杯

在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，

将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌

备注浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，

打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖

水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。

适用程序白面包

16．巧克力肉桂松糕

配料加量配料加量

牛奶2大勺可可粉1/3杯

鸡蛋3个肉桂粉1小勺

糖1杯盐1/4小勺

奶油2/3杯泡打粉3小勺

蛋糕粉1杯碎核桃仁1/3杯

奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎

备注

核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。

17．芝麻面包

配料700g900g

水270ml340ml

鸡蛋1个1个

奶粉3大勺4大勺

19

黄油3大勺4大勺

盐1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

芝麻2大勺3大勺

待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包

备注表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，

继续烘烤至结束，冷却后食用。

适用程序主食白面包

18．果酱吐司

配料700g900g

水260ml330ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉1/3杯2/5杯

盐3/4小勺1小勺

糖1/3杯2/5杯

面包粉4杯5+1/2杯

干酵母2小勺3小勺

黄油1+2/3大勺2大勺

果酱1/4杯1/3杯

备注制作方法同14页“红豆吐司”。

适用程序甜面包

19．椰丝吐司

配料700g900g

水270ml340ml

鸡蛋1个1个

蜂蜜1大勺1+1/2大勺

奶粉2/3杯1杯

盐3/4小勺1小勺

糖2/5杯1/2杯

20

面包粉3+2/3杯4+1/2杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

黄油2+1/2大勺3大勺

椰丝1/4杯2/5杯

适用程序甜面包

20．全麦面包

配料700g900g

水280ml350ml

全麦面粉1+1/3杯1+3/4杯

面包粉2+2/3杯3+3/4杯

蜂蜜2大勺3大勺

糖2大勺3大勺

盐1.5小勺2小勺

干酵母2小勺2.5小勺

适用程序全麦面包

21．坚果面包

配料700g900g

水270ml340ml

鸡蛋1个1个

奶粉3大勺4大勺

黄油3大勺4大勺

盐1小勺1+1/3小勺

糖2大勺3大勺

面包粉4杯5.5杯

干酵母1+2/3小勺2小勺

松籽（或核桃仁）1/3杯2/5杯

将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程

备注中，蜂鸣器响时加入到料桶中。

适用程序白面包

22．南瓜面包

配料700g900g

21

水260ml330ml

鸡蛋1个1个

面包粉3